Tatlı patates - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Tatlı patates, yumru köklerin görünümünde ve yetiştirme yönteminde patateslere çok benzer. Ekili bitki hızla Peru, Kolombiya, Yeni Zelanda, Çin, Hindistan sakinleri için ana ürünlerden biri haline geldi. Büyümek yararlıdır, yumruların ortalama ağırlığı 3 kg'a ulaşır. Uygulama evrensel, eşit başarı ile, çorbalar, ana yemekler ve tatlılar hazırlanıyor.

Yurtdışı Konuk Tarihi

Avrupa'da 19. yüzyıla kadar tatlı patatesler duyulmadı. Moda, yabancı şefler ve yurtdışındaki her şey için moda ile birlikte ona geldi. Tatlı patateslerin iyi bir kazanım olduğu ortaya çıktı, çünkü hoş bir tada ve beslenme uzmanlarının ve geleneksel tıp hayranlarının hızla benimsediği bir dizi yararlı niteliğe sahip olan çok hasat edildi.

Bitki tanımı ve yumruların bileşimi

İlginç bir şekilde, tatlı patates ve patates aslında uzak akrabalardır, yüksek kalori içeriğine sahiptir ve görünüşte biraz benzerdir. Benzerlikler burada sona eriyor ve oldukça etkileyici farklılıklar başlıyor. Güçlü bir dikey toprak parçası yerine, yam 1.5-2 metreye kadar büyüyen uzun esnek sarmaşıklara sahiptir. Yaprak düğümlerinde kök alabilirler. Bazı çeşitleri beyaz, pembemsi veya lila huni şeklinde "gramofon" oluşturan çiçek açar. Diğerleri dekorasyondan vazgeçer. Çiçekli çeşitler böcekler tarafından tozlaşmaya ihtiyaç duyar. Yumrular, kalınlaşan ve 2.5-3 kg'a kadar büyüyen yanal köklerde oluşur. uygun koşullarda.

Rusya'da tatlı patates yetiştirme girişimleri 20. yüzyılda başladı ve Başkurdistan'ın güney bölgelerinde başarılı oldu. Yetiştiricilerin aktif çalışması sayesinde, orta şeritte yetiştirilen çeşitli çeşitler yetiştirildi. Yıllıklar oldular ve gıda işlevinden ziyade dekoratif bir performans sergiliyorlar. Isı ve nem eksikliği tam teşekküllü bir mahsulün büyümesine engel olur; böyle bir denge sadece tropikal ve subtropikal bölgeler için karakteristiktir, özellikle de ön çimlenme ile bile mahsul olgunlaşma süresi 200-230 gündür.

Kök bitkilerinin bileşimi zengin ve çeşitlidir:

• nişasta;
• C, A, PP, E, B grubu vitaminleri;
• niasin;
• mikro ve makro elementler;
• fitoöstrojen;
• glikoz;
• fiber;
• tiamin;
• riboflavin;
• antosiyanin.

Çeşitleri ve çeşitleri

• Çin;
• Nijerya;
• Tanzanya;
• Hindistan;
• Vietnam.

Faydalı özellikler

Çinliler tatlı patateslere uzun ömürlü meyve diyorlar. Kalbin çalışmasını aktive edebilir, kan damarlarını güçlendirebilir ve temizleyebilir, toksinleri çıkarabilir, genel bir güçlendirme etkisine sahiptir. Ve hem ham yumru hem de ondan hazırlanan yemekler hakkında konuşuyoruz. Isıl işlemden sonra, tatlı patates besinlerin çoğunu korur. Bitkisel veya hayvansal yağlar eklenmeden pişirilirse, 67 kcal içinde küçük bir kalori içeriğine sahiptir. 100 gr. ürün ve ağırlık kontrol programlarında kullanılır.

Yumrular çiğ, haşlanmış, haşlanmış kullanılır. Ürünün düzenli kullanımı:

• aşırı yeme olmadan hızlı doygunluk sağlar;
• bağırsakları uyarır, peristalsis aktive eder;
• midenin tahriş olmuş duvarlarını sarar ve yatıştırır;
• eski dışkı taşlarını, toksinleri, toksinleri giderir;
• yüksek potasyum içeriği nedeniyle metabolizmayı hızlandırır;
• hücrelerin kanserli hale dönüşmesini önler;
• bağışıklığı artırır;
• yaşa bağlı değişikliklerin gelişimini yavaşlatır;
• kalp kası ve eklem elastikiyetini destekler;
• menopoz semptomlarının yoğunluğunu azaltmaya yardımcı olan fitoöstrojenler içerir.

Kan pıhtılaşması zayıf olan insanlar için, doğal bir kalınlaşma kaynağı olarak tatlı patates gereklidir. Diyabetliler de bu yumrulara dikkat etmelidir. Rejenerasyonu önemli ölçüde hızlandırır, küçük yaraları ve çatlakları iyileştirir.

Çok heyecan verici, yüce bireyler ve nedensiz korkulara, kronik anksiyeteye ve nevroza eğilimli kişilerin diyetine tatlı patates eklenmesi önerilir. Akşam yemeği için hazırlanan tatlı patateslerden gelen yemekler uykuyu normalleştirir, sakinleşir, duygusal stresi azaltır. Sindirim sorunları için, tatlı patatesler de boşaltım fonksiyonlarını stabilize ederek kullanışlı hale gelir.

Lütfen dikkat: çok sayıda kök ürününde ishal, midede ağrı ve mide bulantısı provoke edebilir.

Tatlı patates, ağır fiziksel efordan sonra vücudu hızla geri yükler, bu nedenle spor beslenmesinde çok takdir edilir. Temel olarak, kas kütlesi oluşturmak için özel bir hat geliştirilmiştir. Başka bir özellik, yüksek miktarda A vitamini içeriği görme keskinliğini koruduğu için, tatlı patatesin gözler için bir vitamin beslemesi olarak kullanılmasına izin verdi. Ayrıca dış yaşlanma belirtilerini yavaşlatmaya, yaşlılık lekelerinin görünümünü önlemeye, cilt elastikiyetini korumaya yardımcı olur. Aktif ve pasif sigara içmenin zararı, haftada 2-3 kez diyete tatlı patates bazlı salatalar ve ikinci kurslar eklenirse azaltılabilir.

Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar

Doktorlar, diyetin temelinin, ikamet yerine büyüyen normal sebze ve meyvelerden yapılmasını önermektedir. Kesinlikle haklılar, çünkü henüz doğmamış olan bebek, anne yoluyla besinleri almaya başlar ve yavaş yavaş alışkanlık haline gelir. Bu, ilk yemin portakal değil, bir elma olduğunu ve bebeğin şiddetli alerjik reaksiyona neden olabileceğini açıklar.

Tatlı patates durumunda aynı hikaye. Avrupa ülkelerinin sakinleri bu ürün için genetik bir belleğe sahip değildir, egzotik, yabancı olarak algılanır ve tüm faydaları için kullanımı istenmeyen bir durumdur:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• belirli bitki gruplarına ciddi alerjik reaksiyonlar;
• herhangi bir trimesterde hamilelik ve emzirme;
• peptik ülser, gastrit, pankreatit;
• ürolitiyaz;
• HRT;
• kronik ishal.

Menopoz sırasında tatlı patates, fitoöstrojenlerin içeriğinde çok yararlıdır, ancak bazı durumlarda, endometriozis, meme kanseri geliştirme tehdidi gibi, bir doktora danışmanız ve her durumda anket verilerine dayanarak yarar ve zarar oranını belirlemeniz gerekir.

Geleneksel tıpta kullanım

Tatlı patatesin doğum yeri olan ülkelerde, yumrular ve bitkinin toprak kısmı, basıncı stabilize etmek, stres koşullarını ve haşlanmış nevrozu önlemek için profilaktik ve tıbbi bir ürün olarak kullanılır. Günde bir öğün yerine geçer.

1. Ülserlerin ve gastritin önlenmesi için, balla karıştırılmış bir kabukla birlikte taze rendelenmiş yumru salatası hazırlanır. Günlük norm 100 gr'dan fazla değildir.
2. Yaprakların ve kabuğun kaynatılması çoğu menopoz semptomunu mükemmel bir şekilde giderir. Yemek pişirmek için 40 gr alın. 1 litre başına hammadde kaynar su. Karışım 40-60 dakika boyunca infüze edilir, 100 g alınır. yemeklerden önce günde 4 kez.
3. Haşlanmış tatlı patatesin buhar inhalasyonları burun tıkanıklığını giderir, balgamı inceltir, balgam çıkarmayı kolaylaştırır, astım ataklarını hafifletir. Prosedür 5-10 dakika sürer.
4. Sıcak yumru hamurunun dış kompresleri eklem ağrısını hafifletir.

Hazırlık ve depolama

Yumrular saklamadan önce kurumalı ve kabukları daha güçlü ve yoğun hale gelmelidir. O zaman çürümekten ve mantar hasarından korkmazlar. Bunu yapmak için, hasat bir hafta boyunca açık ve serin bir yerde serilir ve çiy veya yağmurdan kaynaklanan nemlenmeyi önler. Daha sonra kök bitkileri boyuta göre sıralanır, hasarlı olanlar çıkarılır.

Lütfen dikkat: orta ve büyük yumrularda küçük olanlardan daha yararlı maddeler vardır.

Tatlı patatesler ahşap sandıklarda istiflenir, daha iyi korunmaları için kağıda sarılabilir veya kuru kum serpilebilir. Önerilen saklama sıcaklığı +16 derecedir.

yemek tarifleri

Tatlı patates, çorbalardan tatlı tatlılara kadar her türlü yemek için uygundur.

Tatlı patates ve kabak çorbası
Ana bileşenler 0.5 kg'da alınır, bunlara 50 g eklenir. mercimek ve 1 büyük soğan. Tatlı patatesleri küpler halinde kesin, 5 dakika kaynatın, soğanı zeytinyağında altın olana kadar kızartın. Bir tencereye kabak ve diğer malzemeleri koyun, sebze suyu dökün, 40-50 dakika çok düşük ateşte pişirin. Bitmiş kütleyi bir blender ile çırpın, baharat, tuz ve otlar ekleyin.

Tatlı patates ile pişmiş morina
Yumrular et, deniz ürünleri ve balık için garnitür olarak mükemmeldir. Soyulmuş kök sebzeler küçük dilimler halinde kesilir, yağlanmış bir formda yayılır ve 15-20 dakika pişirilir. Daha sonra tuz ve karabiber karışımı ile rendelenmiş balık filetosunun üzerine koyun, ihale oluncaya kadar fırına getirin. Servis yapmadan önce otlar serpin. Çanak diyet kontrol programlarında kullanılması önerilen diyet çıkıyor.

Kızarmış tatlı patates
Biraz tatlı patates kızartması gibi tadı var. Zeytin veya soğuk preslenmiş zeytinyağında kızartmak tercih edilir. En lezzetli turuncu etli bir çeşittir. Yumrular soyulur, şeritler halinde kesilir, tuz serpilir. Sonra ısıtılmış yağ ile bir tavaya yerleştirin. Pişirmeden önce, ince doğranmış sarımsak eklenir.

Folyo kavurma
Sobada uzun süre durmak için zaman yoksa, lezzetli bir tane istiyorsanız, tarçınlı tatlı patates için basit ve hızlı bir tarif kurtarmaya gelecektir. Yumrular iyice yıkanır, bir bıçakla hafifçe kazınır, şeker ve tarçın serpilir küçük bir uzunlamasına bölüm yapılır. Her kök mahsulü bir fırın tepsisine yerleştirilen folyoya sarılır. Fırın pişirme süresi 35 dakikadır. Isı şeklinde bir kaşıkla bir yemek yiyin.

börek
Soyulmuş yumrular kaba bir rende üzerine sürülür, bir yumurta, un veya irmik eklenir, biraz tuz. Kütle, ısıtılmış yağ ile bir tavada bir çorba kaşığı ile dozlanır, altın kahverengi olana kadar kızartılır. Ekşi krema veya kızarmış domuz pastırması, tavuk göğsü için garnitür olarak servis edilir.

Tatlı patates yemekleri, diyet beslenmesinde çeşitli günlük diyetlerden de yararlanır. Yetişkinler ve çocuklar için yararlıdır. Önemli olan önlemi gözlemlemek ve yavaş yavaş yeni yiyeceklere alışmaktır.

Video: tatlı patates kullanımı (tatlı patates)