Paano palaguin ang truffle sa bahay

Matagal nang kinakain ng mga tao ang mga kabute. Naglalaman ang mga ito ng mas maraming protina sa kanilang komposisyon kaysa sa pagkaing-dagat at karne. Ang isa sa mga uri ng mga kabute ay truffle. Ang isang kamangha-manghang halimbawa ay may maanghang na lasa, ginagamit ito upang maghanda ng una at pangalawang kurso, salad, meryenda. Ang truffle ay itinuturing na isang elite na napakasarap, kakaunti lamang ang pipiliin nito sa Russia. Ngayon mayroong 2 uri - itim at puti. Ang mga uri ng kabute na ito ay may pinakamataas na patakaran sa pagpepresyo sa buong mundo, at ang mga kilalang espesyalista sa pagluluto mula sa Amerika, Europa at Asya ay naghahanda ng mga pinggan sa kanilang batayan.

Sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ay lumaki ang truffle

Ang truffle ay kabilang sa mga pinaka kapritsoso na kabute. Upang maayos na lumago ang isang produkto, kinakailangan upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon, ang lahat ay dapat maging perpekto.

1. Ang isa sa mga kadahilanan na nakakaapekto sa antas ng paglaki ng truffle ay isinasaalang-alang na ang simbolo ng mga kasamang puno at ang fungus (mycorrhiza). Sa pamamagitan ng pakikipagtulungan, ang truffle ay nagpapakain sa mga amino acid at carbohydrates na natatanggap mula sa puno. Sa hindi sapat na pangangalaga para sa "mga kasosyo", ang fungus ay mamamatay dahil sa kakulangan ng mga nutrisyon.
2. Ang picker ng kabute, sa turn, ay nagbibigay sa mga puno ng mineral, macronutrients at posporus na kinakailangan para sa kahalumigmigan at pag-unlad. Ang posporus ay mas mabilis na hinihigop mula sa mga fungi kaysa sa lupa na may pakikilahok ng mga pananim na ugat. Para sa kadahilanang ito, ang pokus ay nakatanim sa mga puno at sa kanilang karagdagang pangangalaga.
3. Ang pinakamahusay na symbiosis ay nakuha sa pamamagitan ng "pagtawid" ng truffle na may oak. Bilang karagdagan, ang kabute ay nakakaramdam ng mahusay sa tabi ng hornbeam, hazelnuts, chestnut, linden. Sa napakabihirang mga kaso, ang mycorrhiza ay nakamit sa pamamagitan ng isang pakikipagsosyo ng mga truffle na may mga koniperus na cohabitants.

Aling klima ang pinakamainam para sa truffle

1. Ang angkop na kundisyon ng klimatiko ay itinuturing na pangalawa sa listahan ng mga mahahalagang aspeto. Ang truffle ay mabilis na lumalaki at bumubuo sa mga rehiyon na may hindi bababa sa pag-ulan at katamtaman na pagkatuyo. Siyempre, ang timog na mga rehiyon ng Russia ay itinuturing na pinakamainam.
2. Ito ay nagkakahalaga agad na iwanan ang paglilinang ng iba't ibang mga kabute sa lugar na nakakaranas ng karamihan sa oras sa taglamig. Mayroon ding mga pagbabago sa pagitan ng maulap (sa partikular na pag-ulan) araw at maaraw na panahon.
3. Sa ating bansa, posible na lumago ang truffle sa gitnang daanan. Bilang isang patakaran, ang maaraw na panahon, maulan na tagsibol at nababago na taglagas (panahon ng pelus) ay sapat na sa mga rehiyon na ito. Ang lahat ng mga aspeto na ito at ang kumbinasyon ng mga klimatiko na zone ay pinapaboran ang paglaki ng fungus.
4. Sa tagsibol, ang truffle ay nakahanap ng isang karaniwang wika na may mga puno ng "kasosyo", na kinakain ang lahat ng kailangan. Sa tag-araw, sinisimulan nito ang mga elemento na nakuha dahil sa mainit na klima, at sa taglagas, nagsisimula ang buong ripening.

Aling lugar ang angkop para sa truffle

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa lugar, dahil ito ang lupa na nagtatakda ng tono para sa buong proseso.

1. Ang pinaka-angkop ay ang teritoryo na may antas ng kahalumigmigan sa lupa na halos 65-70%, hindi higit pa. Dapat itong protektahan mula sa malamig na hangin (lalo na totoo sa taglamig). Mas gusto ang malumanay na sloping terrain na matatagpuan sa isang maliit na liblib na lugar.
2. Bukod dito, mahalaga na ang teritoryo ay matatagpuan sa itaas ng antas ng dagat sa 500-600 m, hindi higit pa. Kung ang tagapagpahiwatig na ito ay nasa ibaba ng 100 m mark at higit sa marka ng 1000 m, ang kabute ay hindi papasok sa mycorrhiza kasama ang mga kasosyo nito. Bilang isang resulta, ang paglilinang ng truffle ay magiging imposible.

Teknolohiya ng Pag-unlad ng Truffle

Ang proseso ng paglaki ng isang kapricious kabute ay maaaring nahahati sa 2 puntos. Una, kailangan mong pumili ng lupa na nagtataguyod ng kanais-nais na paglaki.Pangalawa, kakailanganin upang mapalago ang mga embryo ng kabute, at pagkatapos ay itanim sa kanila ang handa na lupa. Dagdag pa, sa proseso ng pag-alis at mga pataba, ang truffle ay naghihinog, kailangan mong umani.

Hakbang numero 1. Pagpili ng Tamang Lupa

1. Una, piliin ang tamang lupa para sa pagtatanim ng truffle. Upang maisagawa nang tama ang pamamaraan, kumuha ng ilang mga sample ng lupa, pagkatapos ay dalhin ito sa laboratoryo para sa masusing pagsusuri.
2. Ang ginustong lugar ay dapat na lumalaban sa pagguho ng tubig. Gayundin, ang lugar ay dapat na moderately maaraw at mahangin (2: 1 ratio). Mahalaga rin ang pagkamayabong ng lupa - ang lalim ng humigit-kumulang na 10-35 cm. Tulad ng nabanggit sa itaas, kailangan mong pumili ng isang magiliw na lugar na may isang anggulo ng pagkahilig na hindi hihigit sa 15 degree.
3. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang lupa ay dapat maglaman ng dayap, organikong bagay, sa partikular na calcium. Gayundin, ang site ay dapat na mapayaman sa nitrogen, carbon gas, mineral. Ang mga nakalistang sangkap ay nag-aambag sa pinabilis na simbolo.
4. Ang isang mahalagang criterion ay ang halaga ng alkali na nilalaman. Upang subukan ang tagapagpahiwatig, dumikit ang papel sa litmus. Kung ito ay nagiging asul, nangangahulugan ito na ang lupa ay angkop para sa pagtatanim ng mga truffles. Kung hindi, subukang maghanap ng isa pang pagpipilian na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan. O maaari mong lagyan ng pataba ang site, ang pagtaas ng kaasiman.

Hakbang numero 2. Pagtatanim ng "mga kasosyo" (mga puno)
Upang lumikha ng isang tanim na truffle, kinakailangan upang magtanim ng mga puno na pagyamanin ang mga kabute na may kapaki-pakinabang na mineral.

1. Piliin ang mga species ng puno, isinasaalang-alang ang mga katangian ng rehiyon ng paglago. Bigyan ang kagustuhan sa hazel at oak, sila ay unibersal. Sa ilang mga kaso, pinalitan sila ng sungay, linden, kastanyas.
2. Magtanim ng mga puno sa isang paraan na ang 1 ha ay may kasamang hindi hihigit sa 500 na mga specimen. Hindi mo kailangang lagyan ng pataba ang lupa, kung hindi man ay mapupukaw mo ang pagkamatay ng mga truffle embryo. Bilang karagdagan, hawakan nang mabuti ang mga ugat; ang buong proseso ay nakasalalay sa kanila.
3. Moisten hole isang maliit na halaga sa panahon ng pagtatanim. Pagkatapos nito, punan ang punla at embryo ng lupa, na rin ng tubig. Itanim ang mga ugat at truffle hanggang sa lalim ng 65-70 cm, upang ang kabute ay protektado mula sa masamang epekto ng kapaligiran (hangin, araw, ulan, atbp.).
4. Takpan ang lupa sa paligid ng mga punla na may mga sanga na nahulog sa mga dahon ng oak o tuyong damo (gagawin ng dayami). Bilang pagpipilian, maaari mong protektahan ang mga puno na may polyethylene, na obserbahan ang isang diameter na 75-80 cm. Sa paligid ng puno ng kahoy.
5. Bigyang-pansin ang mga puno na lumalaki malapit sa "mga kasosyo". Hindi dapat maging mga willow, spruce, poplar, fir. Pinapatay ng mga lahi ang mga embryo at malubhang nakakaapekto sa paglilinang (kung mayroon man).
6. Mga 4-6 taon pagkatapos ng pagtatanim, ang lugar sa paligid ng mga puno ay nagsisimula sa "kalbo". Namatay ang mga pananim, nananatili lamang ang mga damo. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na bukod pa rito ay lagyan ng pataba ang halaman, hilahin ang damo, ito ay sapat na.
7. Sa tagsibol, huwag kalimutang paluwagin ang lupa sa paligid ng mga puno upang ang truffle ay lumalaki sa buong mode. Kasabay nito, takpan ang lupa ng mga sanga ng spruce o dayami upang hindi ito matuyo mula sa init.
8. Sa mga kaso kung walang pag-ulan bilang isang resulta ng mga kondisyon ng panahon, tubig ang iyong sarili na tumulo. Huwag magpabaya sa pagtutubig, kung hindi man ang mycelium ay mamamatay.

Hakbang numero 3. Pangangalaga sa "mga kasosyo"

1. Mula sa karagdagang pangangalaga para sa mga punong "kasosyo", nakasalalay sa kung ang truffle ay nakaligtas o hindi. Ang mga punla ay dapat protektado mula sa mapanganib na mga insekto at hayop, habang ang mga sanga ay kailangang i-cut nang pana-panahon. Ang mga katulad na manipulasyon ay isinagawa upang mapabilis ang simbolo.
2. Mahalagang isaalang-alang na kinakailangan upang gupitin ang parehong mga sanga at puno ng kahoy. Salamat sa pamamaraang ito, ang mga sinag ng araw ay tumagos nang direkta sa lupa, na nag-aambag sa buong pag-unlad ng truffle. Ang taas ng perpektong mga putik na puno ay hindi lalampas sa 1 m., Habang ang mga halaman mismo ay kahawig ng isang hugis-kono na hood sa isang baligtad na hugis.
3. Sa mga kaso kung saan ang mycelium ay matatagpuan sa ilalim ng mga puno na, kailangan nilang ma-trim. Kasabay nito, sa panahon ng taglamig ay kinakailangan upang putulin ang labis na mga puno upang hindi nila mai-block ang pagtagos ng sikat ng araw sa lupa.

Hakbang 4: Koleksyon ng Truffle

1. Ang unang mga kabute ay lumitaw noong Setyembre o Oktubre, gayunpaman, upang sa wakas sila ay mag-mature, inirerekomenda na maghintay ng isa pang 2-2.5 na buwan. Upang makilala ang isang hinog na truffle, sapat na maamoy ito at suriin ang lilim. Ang kabute ay dapat itim, hindi pula, na may binibigkas na aroma.
2. Kung ang lahat ng mga kinakailangan tungkol sa pangangalaga at pagtatanim ay natutugunan, ang mga unang bunga ay maaaring maani mula Nobyembre hanggang Marso. Mas mabilis ang pagluluto ng mga puting truffle.
3. Upang mangolekta ng mga kabute, kailangan nilang mahukay na katulad ng proseso ng paghuhukay ng patatas sa isang cottage sa tag-init. Gayunpaman, kunin ang truffle nang may pag-aalaga, kung hindi man maaari mong masira ang mga ugat. Mahalagang tandaan magpakailanman na ang mga kabute lamang na ganap (!) Ang hinog ay maaaring ani.
4. Ang nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay ginagamit para sa koleksyon ng truffle ng mga sinanay na baboy o aso. Bilang isang patakaran, ang mga hayop ay nakahanap ng isang hinog na kabute, na ginagabayan ng amoy. Karaniwan, ang pag-aani ay isinasagawa sa gabi kung ang aroma ng truffle ay ipinahayag sa pinakamataas na degree.
5. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa dami ng tapos na produkto, na may isang plantasyon ng 1 ha, maaari kang mangolekta ng halos 100 kg. truffles. Kung ang mga kondisyon ay natagpuan sa pinakamaliit na detalye (natapos na ang pagsusuri, "ang mga kasosyo" at ang lupa ay napili nang mahusay), ang pangwakas na produkto ay maaaring umabot sa 120-130 kg. Matapos ang pag-aani, ang mga kabute ay maaaring maiimbak pareho sa frozen at sa dry form.

Ang paglilinang ng truffle sa Russia ay isang medyo kumplikado at hindi palaging magagawa na proseso. Kailangan mong pumili ng isang magiliw na lugar na may isang optimal na klima, at pagkatapos ay ipasa ang lupa para sa pagsusuri. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa root system ng mga puno ng kasosyo, dahil sa gastos nila na pinapakain ang truffle.

Video: kung paano palaguin ang kabute ng truffle