Kukuričný škrob - výhody a poškodenie tela

Kukuričný škrob je biely prášok extrahovaný z klasov kukurice. Paničky ju prinášajú do výrobkov na spájanie prísad. Jeho schopnosť zahusťovať je nižšia ako u zemiakov, ale vďaka tomuto pridaniu sú kulinárske výrobky mäkšie a mäkšie. Hlavným smerom pri varení, kde sa často používa, je pečenie chleba a sladkých cukroviniek. Je rozpustný vo vode, ale netvorí želé podobné zrazeniny.

Výrobná metóda

Škrob sa tvorí v dôsledku syntézy kukurice pod vplyvom svetla - v dôsledku fotosyntézy. Je súčasťou mnohých rastlín a slúži ako hlavný zdroj energie pre bylinožravce vrátane ľudí. Jeho hlavnou funkciou je akumulácia energie v zariadení.

Na získanie bieleho prášku sa semená kukurice nalejú kyselinou sírovou a trvajú na tom, že sa rozdrvia, jadro sa odstráni a zomelie - výsledkom je škrob. Prostredníctvom odstredivky sa separuje od proteínu, premyje a vysuší. Jemne žltkastý prášok má chuť a arómy kukurice.

štruktúra

Biochemické zloženie:

100% čistý, nespracovaný kukuričný škrob, pozostáva z:

• Sacharidy.
• Proteíny.
• Železo, horčík, mangán, sodík, zinok, selén a meď.
• Fiber.
• Vitamín PP (kyselina nikotínová).
• Aminokyseliny.

Minerály v zložení môžu mať rozdiely v odtieni, obsahu kyselín, čistote - to je dôvod na klasifikáciu prášku podľa stupňov:

• Amylopektín, extrahovaný z voskových odrôd klasov.
• Vyššia.
• Prvý.

Má zanedbateľnú nutričnú hodnotu a má vysoký obsah kalórií (381 kcal), ktorý je výrazne vyšší ako obsah zemiakového prášku.

Je škrob pre vás dobrý?

1. Látka vstupuje do tela po požití potravín rastlinného pôvodu alebo ako doplnková látka. Jedná sa o zdroj bohatý na sacharidy, ktorý je dôležitý pre život tela. Stimuluje rast svalov a pozitívne ovplyvňuje fungovanie nervového systému. Sacharidy v štruktúre rastlinných potravín sú pomalé, nepredstavujú nebezpečenstvo pre telo a nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Po ich prijatí konzumáciou produktov rastlinného pôvodu sa znižuje riziko hypoglykémie a chorôb spojených s prácou srdca a krvných ciev.
2. Odroda amylopektínu zlepšuje funkciu čriev. V dôsledku zlej schopnosti štiepiť žalúdočné šťavy enzýmami sa amylopektíny dostávajú do čriev, kde sa viažu a vylučujú produkty trávenia. Zabraňujú tiež absorpcii cholesterolu. Prostredníctvom enzýmov má schopnosť rozkladať sa na vodu a oxid uhličitý, čo vedie k vytváraniu energie potrebnej na plné fungovanie orgánov.
3. Okrem toho podporuje imunitný systém, zúčastňuje sa na tvorbe organických kyselín, svalovej hmoty. Zabraňuje zápalovým procesom v tele a saturuje nervové bunky.
4. Kukuričný škrob našiel uplatnenie v medicíne. Pridáva sa ako zložka mastí, liekov, pást, práškov a kozmetických práškov. Ako pomocná zložka je súčasťou tabliet.

Nesporné poškodenie škrobu

Hlavné prínosy tejto látky sa hodnotia pri výrobe priemyselných potravín. Ako látka získaná umelými prostriedkami nemá pre telo žiadnu osobitnú hodnotu. Nedostatok diétnej vlákniny a vysoký obsah kalórií v malom množstve prášku - prispievajú k rozvoju obezity. Hromadenie tuku na vnútorných orgánoch vedie k vážnym poruchám vo fungovaní tela.

Škrob tiež poškodzuje ľudí s individuálnou intoleranciou kukurice. Vedľajší účinok sa prejavuje vo forme alergií, astmy, vyrážok na koži. Je zakázané brať s vysokou krvnou zrážanlivosťou a chorobami tráviaceho ústrojenstva.

Ako samostatná zložka sa škrob nepoužíva v potravinách, ale je zahrnutý vo veľkom počte výrobkov známych pre spotrebný kôš. Na etiketách kečupu, majonézy a iných omáčok, mliečnych výrobkov, niektorých druhov lacných klobás a cukroviniek je uvedené to. Hlavným nebezpečenstvom je, že jeho množstvo v recepte je príliš veľké. Je to kukuričný škrob, ktorý poskytuje potrebnú konzistenciu a viskozitu. Preto je zdrojom vysokého obsahu kalórií. V kombinácii s cukrami, soľami a konzervačnými látkami nie je kompozícia prospešná a nesúvisí so zdravou výživou. Jediný spôsob, ako môže byť atraktívny, je, že nemá vplyv na chuť hotového výrobku a neobsahuje lepok.

V prípadoch, keď ide o modifikovaný škrob, musí byť zrejmé, že nie je vyrobený z GMO. Prášok dostal svoje meno vďaka spôsobu spracovania, ktorý pozitívne ovplyvňuje kvalitu výstupného produktu. V porovnaní s prírodnými látkami dokonca získava trochu kalórií (328 kcal), obsahuje tiež menej bielkovín a uhľohydrátov.

Kukuričný škrob v kozmetike

Rozsah použitia, ktorý nespôsobuje problémy, je kozmetológia. V tomto priemysle je prášok široko použiteľný a má množstvo užitočných vlastností:

1. Savý. Z tohto dôvodu sa používa na výrobu dezodorantov a kozmetických práškov.
2. Dezodorant.
3. Poskytuje mäkkosť a hodváb, ako je zvláčňujúce.
4. Uťahovacie póry.
5. Regulácia práce mazových žliaz.
6. Rohož - eliminuje mastný lesk.
7. Zlepšenie konzistencie kozmetiky. Škrob má tú vlastnosť, že zosvetľuje textúru a zabraňuje tvorbe hrudiek.

Používa sa pri výrobe šampónov a výrobkov na starostlivosť o vlasy, ozdobnej a detskej kozmetiky, pri výrobe dezodorantov a mastencového prášku, ako aj v zložení parfumovaného prášku.

Kukuričný škrob je univerzálny, je bezpečný a ľahko sa používa, dobre sa kombinuje s rôznymi kozmetickými prvkami. Na základe tohto prášku sa masky pripravujú podľa domácich receptov.

Vhodný na použitie v domácnosti, na osvieženie obuvi, čistenie kožušinových výrobkov, aromatických kameňov a vreciek.

Jednoduché recepty domácej krásy

1. Maska „mládež“. Kukuričný škrob (26 g) sa zmieša s mliekom (25 g), éterom jazmínu (0,07 g), medom (26 g), zázvorovým olejom (0,2 g), morskou soľou (26 g). Masážnou technikou nanášajte rovnomerne na povrch pokožky tváre. Postavte sa na 15 minút a opláchnite kontrastnou metódou pod tečúcou vodou.
2. Šampón "Levanduľa". Levanduľový éterický olej (1,2 g) sa zmieša s jedlou sódou (75 g), pridá sa škrob (26 g). Miešanie až do hladka, aplikovať masážne pohyby na pokožku hlavy a vlasy po celej dĺžke. Oni česajú. Nadbytočné množstvo sa odstráni pomocou hrebeňa.
3. Dezodorant. Na získanie domáceho dezodorantu sa kombinuje škrob, oxid zinočnatý a rôzne éterické oleje, ktoré sú príjemné na vnímanie.
4. Maska pre mastnú pleť. Miešanie kukuričného škrobu, oxidu zinočnatého a spirulíny umožňuje získať liečivú masku pre mastnú pleť. Pridaním ďateliny a fialového prášku do tejto masky môžete pripraviť jedinečnú kompozíciu na výživu a omladenie suchej pokožky.