Ako pripraviť marmeládu doma

Mnoho ľudí radšej používa marmeládu ako nezávislé občerstvenie na čaj. Sladkosti sú obzvlášť populárne medzi mladšou generáciou, ale dospelí nie sú averzii k užívaniu si vynikajúcich kulinárskych výtvorov. Skúsené ženy v domácnosti priniesli základné technológie varenia, ktoré sa dajú preniesť do reality samy.

Domáce marmeláda: klasický recept

• zmes pektínu a cukru - 60 g / 15 g.
• vanilín - podľa chuti
• glukózový sirup - 90 ml.
• ovocné pyré - 475 g.
• cukor - 385 g.
• citrónová šťava - 85 ml
• citrónová kôra - 20 gr.
• aróma (bylinky) - podľa chuti (voliteľné)

1. Do malého hrnca vložte ovocné pyré, pridajte cukor, premiešajte a umiestnite na horák. Neustále miešajte, aby sa hmota objavila ako bublinky. Po uvarení zmesi k nej pridajte zmiešaný pektín a cukor. Zloženie dusíme 5 minút.
2. Znížte výkon a nalejte do zmesi glukózový sirup. Neustále premiešavajte hmotu na viskóznu konzistenciu. Potom nalejte citrónovú šťavu a rozdrvte ju na malé kúsky (poskytne neobvyklú chuť). Pridajte tiež vanilkové a aromatické bylinky (voliteľné).
3. Hmotu vyberte z tepla a nalejte do predtým pripravenej nádoby. Umiestnite zmes na chladné miesto, aby úplne zahustila. Ďalej musí byť marmeláda vybraná z misky a zabalená do fólie.
4. V tejto forme ho nechajte v chladničke ďalších 24 hodín. Po vytvrdnutí marmeládu prevráťte a postup zopakujte. Ďalej rozdeľte marmeládu na malé kocky a posypte práškovým cukrom. V tejto podobe nechajte liečiť na 2 dni v chlade.

Melon Marmalade

• citrón - 1 ks.
• želatína - 20 g.
• granulovaný cukor - 200 g.
• filtrovaná voda - 120 ml.
• zrelý melón (dužina) - 550 g.
• vanilka - 1 tobolka

1. Umyte melón, odstráňte semená a ovocie ošúpajte. Kockovú dužinu pridajte vanilkový struk. Posypte hmotu cukrom, počkajte asi 2 hodiny. Počas tohto obdobia ovocie dá šťavu.
2. Presuňte zmes na panvicu, nechajte ju zohriať na minimum. Počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny, potom varte 7 minút, nezabudnite ich zamiešať.
3. Ak je mäso rešpektované, pošlite ho do mixéra a rozmačkajte ho. Položte ho znova na kachle a nechajte ho 5 minút variť. Po všetkých manipuláciách nechajte zmes vychladnúť na chladnom mieste (asi 8 hodín).
4. Po uplynutí stanoveného času nalejte šťavu z jedného citróna, znova uvarte a varte 7 minút. V tomto okamihu rozrieďte želatínu a nechajte ju úplne opuchnúť.
5. Obidve zmesi sa zmiešajú a zabalia sa do buniek formulára. Marmeládu nechajte v chladničke 3 hodiny, kým nebude úplne zmrznutá. Potom produkt posypte granulovaným cukrom.

Marhuľová marmeláda

• granulovaný cukor - 950 g.
• marhule - 1,5 - 2 kg.
• práškový cukor - 60 g.

1. Jedlá sa dajú pripraviť z domácich marhúľ. Prvotným cieľom je uvariť džem, takže na tento účel je vhodné akékoľvek zlomené alebo pokrčené ovocie.
2. Pred varením zlikvidujte semená a posypte cukrom. Výsledná hmota sa nechá cez noc nechať uvariť a namočiť.
3. Sušte marhuľové semienka v peci, stále sa hodia. Po vysušení z nich vyberte celé jadrá. Na konci varenia ozdobíte dezert a dáte mu osobitnú chuť.
4. Dajte marhule s cukrom na mierne teplo a počkajte, až sa objavia prvé bubliny. Odstráňte vzniknutú penu, zmes v tomto režime nechajte pôsobiť 30 minút.
5. Vyberte panvicu z horáka a nechajte ju vychladnúť 4-5 hodín. Potom poslať omšu na malý oheň a variť pár hodín. Potom nechajte zmes stáť celú noc.
6. Opakujte predtým vykonanú operáciu, iba 1 hodinu (pri nízkej teplote a privedení do varu). Dosiahnite jednotnú hmotnosť pomocou mixéra a šľahajte zmes priamo v horúcom obale.
7. Hmota by mala variť takmer 2 krát. Nakoniec dostanete hustý džem. Hotovú pastu rozotrite na pergamenovom papieri s hrubou vrstvou a nechajte ju cez noc.
8. Uistite sa, že zmes dobre stuhla, aby ste dosiahli najlepší účinok, vysušte ju v peci pri teplote 90 - 100 stupňov po dobu 50 minút.
9. Oddeľte každú platňu od papiera a posypte ju sladkým práškom. Vrstvu prevráťte na kotúč a opakujte postup s práškom. Rozdeľte rolku na kúsky, položte na misku.
10. Marmeládu ošetrite práškom, aby ste zabránili lepeniu. Do každej časti rolky vložte jadro z kosti. Marmeláda je pripravená k jedlu.

Marmeláda na báze džemu

• želatína - 120 g.
• filtrovaná voda - 350 ml.
• citrón - 0,5 ks.
• džem - 250 ml.

1. Nalejte 150 ml do malej nádoby. teplú vodu a vložte do nej želatínu. Namočte objemovú kompozíciu do kvapaliny, až kým nebude napučať. Nalejte 200 ml do malého hrnca. voda, pridajte džem.
2. Zmes sa uvedie do varu pri strednom výkone. Miešajte želatínu a varte ďalšie 3-4 minúty. Vyberte hmotu z horáka na pol hodiny, aby sa ochladila.
3. Vezmite citrusy, vytlačte šťavu a potom ju pridajte do celkovej zmesi. Zmes premiešajte do konzistencie pyré pomocou mixéra alebo mixéra.
4. Pripravenú zmes preceďte cez sito alebo tenkú vrstvu, aby sa vylúčili kúsky bobúľ. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť v chladničke.
5. Po ochladení sa marmeláda ľahko oddelí od nádoby. Nakrájajte na kúsky a posypte cukrom. Okamžite môžete liečiť alebo stáť liečivo v chlade ďalších 5 hodín.

Kdoule marmeláda

• filtrovaná voda - 300 ml.
• cukor - 500 g.
• dula - 1,5 kg.

1. Nalejte vodu do kovového vedra, zapálte. Po objavení sa bublín poslať kdoule do tekutiny na 8-10 minút, tento pohyb zabezpečí ľahké olúpanie ovocia.
2. Po „horúcom kúpeli“ ovocie prudko ochladte vodou. Rozdeľte ovocie na rovnaké časti, úplne olupujte semená a šupky.
3. Nasekajte dule, vložte ju do hrnca s vodou. Počas procesu varenia dávajte pozor na ovocie, aby nespálilo. Prineste dule do mäkkého stavu.
4. Keď sú plody pripravené, nechajte ich vychladnúť. Ďalej rozdrvte ovocné plátky mixérom. Pridajte cukor, dobre premiešajte.
5. Hotovú kompozíciu dajte do predpripravenej formy pokrytej lepivou fóliou. Vyrovnajte povrch špachtľou.
6. Nechajte formáciu deň pri izbovej teplote. Pri rovnomernom sušení nezabudnite prevrátiť. Po všetkých procedúrach marmeládu nakrájajte na kúsky a posypte práškom.

Žihľava dvojdomá

• pitná voda - 125 ml.
• práškový cukor - 25-30 g.
• instantná želatína - 55 g.
• granulovaný cukor - 120 g.
• pomarančová šťava (čerstvo vylisovaná) - 65 ml.
• vanilín - podľa chuti
• citrónová šťava - 40 ml.
• mladá žihľava (čerstvé listy) - 35 gr.

1. Vanilín zmiešajte s granulovaným cukrom, vodu zohrejte a naplňte sypkou zmesou. Po vytriasnutí v balení začnite želatínu pomaly naliať. Zmes sa mieša, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
2. Listy žihľavy nalejte vriacou vodou, pošlite ich do mixéra a premieňajte na zemiakovú kašou. Ak sa používajú celé vetvy, najskôr ich nasekajte na malé kúsky.
3. Citrónovú šťavu zmiešajte s pomarančom a nalejte do žihľavy. Pridajte sem vanilkovú zmes a hnette, kým nebude hladká.
4. Hmotu zabalte do buniek formulára (je vhodná nádoba na mraziaci ľad), odošlite ju do chladničky. Po úplnom vytvrdnutí posypte marmeládou cukrom alebo práškom.

Apple marmeláda

• cukor - 1 kg.
• filtrovaná voda - 300 ml.
• jablká - 3 kg.

1. Jablká sa pripravia na použitie vyrezaním poškodených oblastí a odstránením šupky. Rozdeľte ovocie na 4 časti a odstráňte semená.
2. Nastrúhajte jablká na hrubé strúhadlo, vložte do stredného hrnca s objemom asi 4 až 5 litrov. Naplňte nádobu vodou a začnite variť.
3. Keď sú jablká pripravené, uvidíte hmotu pyré. Na dosiahnutie úplnej homogenity zmesi použite mixér.
4. Pridajte cukor do jablčnej omáčky. Zapáliť malý oheň a neustále miešať. Výsledkom je zmes podobná želé.
5. Vezmite plech na pečenie, zarovnajte s papierom na pečenie a potom doň vložte hmotu jabĺk. Vyrovnajte povrch tak, aby neboli viditeľné žiadne hrbole.
6. Vložte plech na pečenie s obsahom do rúry na pár hodín, aby sa zmes vysušila. V predhriatej rúre by teplota mala byť asi 100 stupňov.
7. Počas sušenia sa odporúča otvoriť dvierka rúry, aby mohla unikať para. Po 2 hodinách vyprážania nechajte marmeládu vychladnúť. Proces sušenia môžete znova zopakovať.
8. Po všetkých manipuláciách nakrájajte dezert na kocky, oddeľte ich práškovým cukrom alebo papierom na pečenie, aby ste zabránili lepeniu.

Pumpkin Marmalade

• želatína - 30 g.
• Čerstvá tekvica - 1 kg.
• vysokokvalitný tekutý med - 120 g.
• vanilín - 15 gr.

1. Najskôr nakrájajte a odlupujte tekvicu, odrežte kôru a odstráňte všetky semená. Nasekajte ju na malé kúsky, položte ju na plech a pošlite ju do predhriatej rúry na pol hodiny. Teplota pece by sa mala pohybovať medzi 170 - 180 stupňami.
2. Použite mixér na premenu varenej tekvice na ovsenú kašu. Pridajte med do zemiakovej kaše a dôkladne premiešajte. Želatínu na chvíľu ponorte do teplej vody. Keď napučí, nalejte tekvicovú zmes a premiešajte.
3. Varenú hmotu umiestnite na rovný plech. Zarovnajte tak, aby tu neboli žiadne hľuzy. Hrúbka vrstvy by mala byť 3 až 5 cm, zemiaková kaša sa ochladí 4 hodiny.
4. Mrazenú marmeládu nakrájajte na kocky. Ozdobte ho podľa vkusu domácností. Jedlo je pripravené k jedlu.

Oranžová marmeláda

• granulovaný cukor - 300 g.
• pomaranče - 5 ks.
• želatína - 40 g.

1. Namočte želatínu podľa pokynov na obale. Peel 2 pomaranče. Stlačte asi 200 ml citrusov. šťavu, v prípade nedostatku tekutín pridajte vodu.
2. Nalejte cukor do malej panvice a zrieďte pomarančovým džúsom. Pre lepšiu chuť pridajte olúpanú pokožku. Po varení odošlite zmes do kachlí a nechajte ju variť ďalšie 4 minúty.
3. Výsledný sirup sa nechá prejsť tenká alebo kuchynským sitom. Pridajte k horúcej hmote želatínu, premiešajte. Zmes sa naleje do vopred pripravených foriem, nechá sa stuhnúť v prírodných podmienkach. Po 2 hodinách vyberte marmeládu v chlade.

Marmeláda na báze Coca-Cola

• želatínová fólia - 7 ks.
• pitná voda - v skutočnosti
• "Coca-Cola" - 0,5 litra.
• kyselina citrónová - 15 g.
• cukor - 50 g.

1. Podľa pokynov na zadnej strane želatínového balenia ho zrieďte 0,5 l. "Coca-Cola".
2. Pre lepšie stuhnutie použite kyselinu citrónovú a cukor, na prípravu marmelády stačí 7 - 8 listov želatíny. Namočený list tejto látky sa musí vytrieť a potom rozpustiť v teplej vode.
3. Potom začnite naliať Coca-Colu na teplú, predtým rozpustenú želatínu. pošlite marmeládu na tvrdnutie na chladnom mieste na 2-3 hodiny. Po všetkých manipuláciách nasekajte výrobok na kocky alebo taniere.

Žuvacia marmeláda

• filtrovaná voda - 150 ml.
• želatína - 80 g.
• ovocné želé (akékoľvek) - 100 gr.
• granulovaný cukor - 60 g.
• kyselina citrónová - 12 g.

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe a dajte panvicu na horák. Namiesto kyseliny si môžete vziať aj lyžičku citrónovej šťavy.
2. Priveďte vodu do varu a pomaly z nej nalievajte suché prísady z nádoby. Zmes sa mieša, nedovoľuje tvorbu hrudiek.
3. Masovú marmeládu varíme asi 5 minút.Potom nalejte do predtým pripravenej nádoby, nechajte vychladnúť. Potom nechajte kompozíciu úplne vytvrdnúť tak, že ju odošlete do chladničky.
4. Nakrájajte marmeládu tak, ako to umožňuje fantázia. Najlepšou možnosťou sú prúžky, kocky, tenké plátky. Po všetkých manipuláciách nakrájanú sekanú hmotu posypte práškovým cukrom alebo cukrom.

Marmeláda sa považuje za univerzálne jedlo. S jeho pomocou ozdobte koláče, palacinky, pečivo a iné dezerty. Prezrite si recepty na melóny, marhule, jablká, džemy alebo Coca-Cola.

Video: ako pripraviť sladké marmelády LEGO