Ako urobiť želé doma

Želé je chladný dezert, ktorý sa pripravuje na báze želatíny. Sladidlami v tomto výrobku môžu byť ovocné džemy, plátky čerstvých bobúľ, čokoláda, kondenzované mlieko, kandizované ovocie. Tak pri každodennom používaní, ako aj vo sviatočný deň, nebude takéto jedlo nikoho ľahostajné. Zvážte základné recepty v poriadku.

Čokoládová želé

• vanilková esencia - 1 kvapka
• granulovaný cukor - 130 g.
• želatína - 12 g.
• horká čokoláda - 70 - 80 g.
• krém s obsahom tuku 20% - 3 350 - 400 ml.

1. Naplňte želatínu vodou a nechajte ju napučať. Vezmite malú panvicu, zmiešajte smotanu, vanilku a cukor. Potom zmes zahrievajte (nevarte) a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
2. Odložte hrniec stranou od horáka a po rozomletí na malé kúsky pridajte čokoládu do zmesi. Zmes sa mieša, kým sa čokoláda neroztopí.
3. Keď želatína napučí, pridajte ju do čokoládovej hmoty a dobre premiešajte. Pre uľahčenie postupu použite metla, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
4. Nalejte pripravenú zmes do foriem. Nechajte zmes vychladnúť, potom ju vložte do chladničky, aby úplne stuhla po dobu 2-3 hodín.

Jahodová želé

• granulovaný cukor - 70 - 80 g.
• pitie filtrovanej vody - 50 - 60 ml.
• studená vriaca voda - 250 ml.
• jahodová želé - 70g.
• instantná želatína - 15 g.
• jahody - 300 g.

1. Ovocie opláchnite, oloupte listy a nechajte úplne odkvapkať na cedníku alebo sitku. Jahodová želé zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor a premiešame.
2. Želatínu rozpustite vo filtrovanej vode v samostatnej nádobe. Potom bobule rozomeleme a pomocou mixéra ich premeníte na zemiakovú kaša.
3. Želatínu zohrejte na peci, nie vriacu. Potom ju pridajte do schladenej jahodovej želé. Zaistite, aby sa všetky zrná rozpustili a hmota bola homogénna.
4. Výsledná zmes sa naleje do pripravenej nádoby. Chladte niekoľko hodín, kým stuhne.

Hroznová želé

• hroznová šťava (červená) - 350 ml.
• instantná želatína - 20 g.
• červené hrozno - 120 gr.

1. Naplňte panvicu šťavou a zohrejte ju na 50 - 55 stupňov. Potom vyberte nádobu z horáka a pridajte želatínu za stáleho miešania, kým sa úplne nerozpustí (v prípade, že používate bežnú želatínu a nie okamžite).
2. Bobule hrozna nakrájajte na polovicu a potom vložte do želé formy. Ako dezert môžete použiť akýkoľvek druh ovocia.
3. Nalejte hrozno a želatínovú šťavu a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte do chladničky na 1 až 2 hodiny, aby úplne stvrdla.

Kyslá smotana

• kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 300 - 350 g.
• oranžová - 2 ks.
• Kiwi - 2 ks.
• ovocná želé (vo vreciach) - 2 ks.

1. Na prípravu želé je pre tento recept vhodný akýkoľvek sezónny plod. Najlepšia voľba je získaná z letného ovocia av zime môžete použiť kivi, pomaranče atď. Vytvorte si svoj vlastný jedinečný vkus, potešte milovaných s jedinečným dezertom.
2. Na získanie štyroch porcií kompozície budete potrebovať 2 balenia ovocného želé na 100 g., Pomaranča, kivi a kyslej smotany 20% tuku.
3. Najskôr rozpustite práškovú želé spôsobom určeným v pokynoch. Vo väčšine prípadov sa prášok naleje 350 - 400 ml. vriaca voda. Dobre premiešajte šľahačkou tak, aby obsah vychádzal bez hrudiek.
4. Cherry želé vám pomôže dať krásnu farbu. Nalejte 200 ml. vriacej vody vrece sypkého zloženia a pridajte kyslou smotanou.Hrudky sa môžu vytvárať v takej hmote, nie je dôvod na obavy. Počas varenia sa zmes rozpustí, hmota sa stane homogénnou. Podľa chuti pridajte cukor.
5. V predpripravených nádobách nasekané ovocie nakrájajte. Položte ich na spodnú časť panvice a vyplňte priehľadnou vrstvou želé. Uchovávajte v chladničke až do úplného zmrazenia. Keď je všetko hotové, zalejeme kyslou smotanou a dáme na pár hodín do chladu. Pred podávaním prikryte želé kúskami ovocia a lístkom mäty.

Kondenzovaná želé

• kondenzované mlieko - 300 - 350 g.
• instantná želatína - 30 g.

1. Najskôr sa starajte o kvalitu želatíny a kondenzovaného mlieka. Vyberte si prísadu do tohto dezertu podľa svojho vkusu. Môže to byť sušienka, bobule alebo čokoláda.
2. Vezmite panvicu a naplňte ju 100 - 120 ml vody. Potom tekutinu zohrejte a zmiešajte s časťou želatíny. Neodstraňujte kompozíciu z ohňa, kým sa hmota nestane homogénnou (bez hrudiek).
3. Keď je prvá časť hotová, pridajte kondenzované mlieko do výslednej hmoty a dobre porazte. Nenechajte zmes vrieť, vyberte zo sporáka pri najmenšom výskyte bublín.
4. Nalejte výslednú hmotu do foriem a pridajte čokoládu v chlade. Vložte do chladničky úplné stuhnutie. Pred podávaním želé ozdobte podľa svojich preferencií.

Kakaové mliečne želé

• granulovaný cukor - 60 g.
• želatína - 25 g.
• mlieko - 500 ml.
• kakao - 70 g.

1. Nalejte želatínu do vody, nechajte ju chvíľu napučať. Kakao zmiešajte s mliekom tak, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
2. Dajte mlieko do varu. Podľa chuti pridajte cukor. Želatínu zahrejte, ale nevarte. Nalejte do kakaa, potom dobre premiešajte.
3. Výsledná hmota sa naleje do foriem a nechá sa 1 hodinu vychladnúť v chladničke.

Curd Jelly

• tvaroh - 250 g.
• želatína - 10 g.
• mlieko - 150 ml.
• granulovaný cukor - 120 g.
• kyslá smotana - 120 g.

1. Na prípravu jemnej želé potrebujete mäkký, vzdušný tvaroh. Nalejte želatínu teplým mliekom a vyčkajte na opuch.
2. Beat cukor s mixérom alebo metla, pridajte tvaroh a kyslou smotanou, aby hmotnosť do homogenity. Do tvarohovej zmesi pridajte hotovú želatínu s mliekom.
3. Zmes dobre premiešajte šľahačkou. Potom rozdeľte zmes na riad a vložte do chladničky na 1 hodinu, kým sa úplne neuvari.

Ryazhenka želé so sušenými marhuľami

• granulovaný cukor podľa chuti
• želatína - 25 g.
• sušené marhule - podľa chuti
• fermentované pečené mlieko („snehová guľa“) - 0,5 l.

1. Nalejte želatínu s filtrovanou pitnou vodou (asi 120 ml). Ak chcete zmäknúť, naplňte sušené marhule horúcou vodou, počkajte 5 minút. Ak sú plody mäkké, umyte ich vopred.
2. Nakrájané ovocie nakrájajte na malé kúsky. Želatínu zohrejte na varnej doske, ale nenechajte ju vrieť. Pridajte zloženie do fermentovaného pečeného mlieka, sladte podľa chuti. Výsledná hmota sa mieša odstránením hrudiek.
3. Pomaly nalejte sušené marhule, nezabudnite rozmiešať. Nalejte hmotu do pripravenej nádoby. Vložte do chladničky na pár hodín.

Viacfarebné želé

• krém - 100 - 150 ml.
• ovocný želé koncentrát - 200 g.
• voda - 0,5 l.

1. Ovocný prášok rozdeľte na 3 časti. Rozpustite v horúcej vode podľa pokynov. Hustota želé bude závisieť od množstva tekutiny. Nalejte prvú vrstvu na plechovky a vložte do chladničky.
2. Zahrejte krém na sporáku a pridajte akúkoľvek inú farbu. Potom vyplňte druhou vrstvou a nechajte stvrdnúť. Experimentujte s vrstvami, ale nezabudnite ich nechať zmraziť.

Mliečne želé s čokoládou

• instantná želatína - 20 g.
• granulovaný cukor - 50 g.
• mlieko - 0,5 l.
• horká čokoláda - 70 g.

1. Namočte želatínu do 30 ml. teplá voda. Zahrejte mlieko v nádobe odolnej voči teplu, ale nevarte.
2. Nasekajte čokoládu a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Pridajte 200 ml. vložte do mikrovlnnej rúry na 1,5 minúty, aby sa čokoláda rozpustila.
3. Nalejte 150 ml do želatíny. mlieko, vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty.Potom odstráňte výslednú hmotu a hnette, kým nebude hladká. Ak je to potrebné, pretlačte zmes cez sito.
4. Ak chcete vyrobiť viac mlieka, než čokoládovú želé, musíte do čokoládovej nádoby pridať 1/3 želatíny. Nalejte zvyšný produkt do mliečnej hmoty, podľa chuti pridajte cukor. Zmes sa mieša do hladka.
5. Vo vopred pripravenej nádobe, vrstvu po vrstve, začnite liať želé, až kým sa nevyčerpá. Predovšetkým nezabudnite nechať každú vrstvu až do úplného zatvrdnutia. Želé môžu byť zdobené strúhanou čokoládou alebo orechmi.

Pomarančový džús

• granulovaný cukor - 40 g.
• pomarančový džús - 400 ml.
• instantná želatína - 10 g.

1. Vezmite malú nádobu a nalejte do nej pomarančovú šťavu, pridajte cukor. Zmes sa zahrieva na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. Nezabudnite neustále miešať, teplota produktu by nemala prekročiť značku 50-60 stupňov.
2. Nalejte želatínu do vedra a dobre premiešajte, rozpustite všetky hrudky. Potom vyberte nádobu z horáka a nalejte ju do vhodnej misky.
3. Chladenú hmotu vložte na 4 hodiny do chladničky. Keď je jedlo pripravené k jedlu, posypte ho kokosovými alebo čokoládovými hranolkami.

Jam želé

• filtrovaná voda - 700 ml.
• kyselina citrónová podľa chuti
• džem - 200 gr.
• granulovaný cukor podľa chuti
• želatína - 30 g.

1. Nalejte džem do tepelne odolnej panvy a po odstránení všetkého ovocia zrieďte horúcou vodou. Výslednú tekutinu zamiešajte a nechajte na horáku, kým nevarí. Duste asi 6 minút na miernom ohni. Podľa chuti pridajte kyselinu citrónovú a cukor. Hotová hmota sa ochladí na 50 stupňov.
2. Pridajte okamžitú želatínu do zmesi. Výsledná zmes sa mieša do hladka. Dajte predtým extrahované ovocie z džemu do plechoviek, nalejte želé. Chladí sa a chladí sa 3 hodiny.

Želé vtáčie mlieko

• instantná želatína - 40 g.
• maslo - 60 g.
• granulovaný cukor - 300 g.
• kyslá smotana - 450 g.
• filtrovaná voda - 400 ml.
• vanilka podľa chuti
• mlieko - 100 ml.
• kakao - 40 g.

1. Vezmite 250 ml horúcej vody, rozpustite v nej maslo a kakao. Nalejte mlieko a cukor, chuť by mala pripomínať čokoládový kokteil.
2. Za horúca pridajte do horúcej čokoládovej zmesi za miešania želatínu. Vytvorte homogénnu zmes. Ochlaďte hmotu a nalejte do buniek formy.
3. Umiestnite kompozíciu do chladu, kým nestvrdne. Ďalej pokračujte prípravou druhej vrstvy - vanilky. Kombinujte vanilkovú kyslú smotanu a cukor, hnette miešačkou do hladka.
4. Pridajte zostávajúcu želatínu v 150 ml. vriaca voda. Nalejte želatínu do zmesi a pokračujte v bití. Uistite sa, že je hmota dobre premiešaná.
5. Na konci varenia pridajte kyslú smotanu do čokoládovej želé koláča. Nechajte v chlade vychladnúť.

Ak sa budete držať praktických odporúčaní, je ľahké urobiť želé doma. Zoberme si recept na dobroty s čokoládou, čerstvými alebo mrazenými jahodami a hroznom. Pripravte želé na báze kondenzovaného mlieka, kyslej smotany, kakaového prášku, tvarohu, pomarančovej šťavy, kompotu. Pridajte sušené marhule, hrozienka, kivi, čokoládové lupienky, džem.

Video: 3D kvety v želé