Horúca čokoláda - prínosy pre zdravie

Aztékovia majú slovo „chocolatl“, čo znamená „penová voda“. Táto fráza bola označovaná ako horúca čokoláda. Pripravuje sa pomocou kakaa, vody alebo mlieka s prídavkom cukru. Niektorí spotrebitelia pridávajú kvôli chuti smotanu alebo korenie. Varenie môže existovať v dvoch variantoch:

1. Horúca čokoláda s klasickým vzhľadom. Malé čokoládové kúsky sa roztopia a vyšľahajú do peny. Pridajte mlieko, cukor, vanilku a škoricu. Nápoj má silnú, viskóznu a mastnú povahu. Výrobok obsahuje pomerne veľké množstvo kalórií. Jedna pohárik takého „koktailu“ obsahuje 250 kcal.
2. Na varenie použite prášok. Zostane po úplnom vytlačení oleja z kakaových bôbov. Základom prípravy nápoja je mlieko alebo voda. Táto kompozícia predstavuje cenovú alternatívu pre nápoj. Ukázalo sa, že je tekutý v konzistencii a ľahko sa pripravuje. Podobný nápoj patrí do kategórie dietetických výrobkov s obsahom iba 30 kcal v jednej pohári.

Aztékovia zreli mleté, až sa vytvorila pasta. Potom sa zmiešala s vodou, pridal sa alkohol a feferónka. Takýto nápoj často sprevádzal mnoho rituálnych obradov. V 16. storočí Španieli priniesli výrobok spolu s receptom do svojej vlasti. Potom nápoj získal distribúciu v ďalších európskych krajinách. Všade začali otvárať inštitúcie, kluby, kde si návštevníci mohli vyskúšať horúcu čokoládu.

Jeho používanie bolo spojené s dobrým vkusom a známkou úcty. Vysoké náklady na nápoj boli dôvodom, že jeho použitie si mohlo dovoliť len členom vysokej spoločnosti. Používa sa na terapeutické účely. Používa sa na hojenie rán, zvyšovanie tónu. Muži s jeho pomocou zvýšili libido.

Na prípravu nápoja sa použila čajová kanvica s krátkou hubicou. Mal veko a rukoväť z dreva. Zahŕňalo tiež šľahač, ktorý šľahal penu. Olejovitý film sa odstránil lyžičkou. Nápoj sa nalial do malých šálok a tanierov. Aby sa cena mierne znížila, bola zriedená mliekom. Zároveň sa chutilo chuti a táto technika sa začala uplatňovať nepretržite.

Koncom 19. storočia získal nápoj demokratickejší charakter. Naučili sa, ako získať lacnejší repný cukor. Okrem toho bol vynájdený recept na výrobu masla a prášku z kakaových bôbov. Čokoláda bola vyrobená z masla a nápoja z prášku. Teraz ho používajú širšie sociálne skupiny.

Užitočné vlastnosti

O výhodách môžete hovoriť iba vtedy, keď sú všetky druhy prísad prítomné vo veľmi minimálnom množstve:

1. Výrobok obsahuje veľké množstvo zinku. Tento prvok je pre telo mimoriadne dôležitý. S jeho účasťou sa syntetizuje proteín, vytvárajú sa molekuly DNA a RNA. Telo zažije zvýšenú potrebu zinku počas puberty.
2. Používanie tohto nápoja môže zabrániť spáleniu.
3. Spolu s ním človek zlepšuje náladu a prudko rastie. Dostatočný obsah prírodného neurotransmitera fenylethylamínu vedie k zvýšeniu vitality.
4. Prítomnosť kyseliny galovej zastavuje vnútorné krvácanie. Americkí vedci to dokázali.
5. Prítomnosť flavonoidov zabezpečuje riedenie krvi, v dôsledku čoho sa zlepšuje jej obeh.
6. Horúca čokoláda môže bojovať s mnohými parazitmi, vinníkmi mnohých chorôb.
7. Procesy spojené s tvorbou rakovinových buniek sú inhibované.
8. Ako zdroj vitamínovo-minerálneho komplexu môže pôsobiť ako pomocník v boji proti nedostatkom vitamínov.
9. Prítomnosť teobromínu má upokojujúci účinok na zakončenie nervového vagusu.
10. Ak budete piť šálku horúcej čokolády, pretrvávajúci kašeľ zmizne.
11. Antibakteriálne vlastnosti tianínu eliminujú zápalové zmeny v hrdle.
12. Kofeín stimuluje mozgovú aktivitu.
13. Pod vplyvom produktu sú endorfíny vylučované a je známe, že sú hormónmi šťastia.
14. Vďaka procyanidínom sa pokožka stáva mladšou a povrch rany sa uzdravuje oveľa intenzívnejšie.

Výberové kritériá

Výhody horúcej čokolády závisia od kvality kakaových bôbov a spôsobu prípravy nápoja:

1. Kakao sa získava v priemyselnej výrobe (hnojivá sa používajú na pestovanie). Existuje druh organického kakaa, v ktorom sa hnojivá nepoužívajú. Ale najkvalitnejším druhom je „živé“ kakao, keď sa plody zbierajú ručne.
2. Niektorí predajcovia narušujú technologický reťazec svojej výroby, v dôsledku čoho produkt stráca väčšinu svojich výhodných vlastností.
3. Prirodzenosť je potvrdená bohatou hnedou farbou. Tuk v ňom by mal obsahovať najmenej 15%. Vysoko kvalitný prášok nezanecháva pri utieraní zhluky.

Zlúčeniny na predpis

1. Roztopená čokoláda sa pripravuje nasledujúcim spôsobom. Čokoládové lupienky sa používajú na tvarovanie lupienkov. Umiestní sa do vodného kúpeľa a pridá sa mlieko v pomere 50:50. Pridanie korenia a cukru sa uskutočňuje podľa chuťových preferencií.
2. Surové fazule sa nechajú nasiaknuť štvrť hodiny. Potom by sa mali nastrúhať strúhaním alebo prejsť mlynčekom na kávu. Pripraví sa zmes pozostávajúca z jednej štvrtiny šálky smotany a troch štvrtín mlieka. Je zapálený a čokoládové lupienky sú v ňom rozpustené. Používa sa metla.

Na chudnutie
Diverzifikácia stravy pomôže pri používaní tohto nízkokalorického produktu. Namiesto cukru sa horúca čokoláda nahrádza jej náhradou a odstredený výrobok sa používa ako mlieko.

Vykladanie mono-stravy
Raz týždenne sa konzumuje výlučne roztopená čokoláda a nesladená káva. Denne sa spotrebuje 100 g a tri šálky kávy. Takéto dni pôstu pomáhajú schudnúť navyše.

zranenia

Dá sa zredukovať na nasledujúce polohy:

1. Vysoká koncentrácia purínov môže prispievať k ukladaniu solí.
2. Pri použití horúcej čokolády sa vápnik vstrebáva horšie.
3. Výrobok sa považuje za silný alergén.
4. Možno má negatívny vplyv na organizmus pesticídy a hnojivá používané pri kultivácii.
5. Výrobok zvyšuje hladinu cukru v krvi, preto je pre diabetikov kategoricky kontraindikovaný.

Používanie horúcej čokolády je spojené s výhodami pre zdravie aj náladu. Musíte však použiť iba kvalitný produkt.

Video: ako pripraviť horúcu čokoládu