Cum să gătești ciorba de ceapă acasă

Supa de ceapă nu este altceva decât o tocană fierbinte cu bucăți plutitoare de ceapă prăjită sau fiartă. Bulionul lichid este foarte popular în rândul populației franceze. Cu toate acestea, rețeta acestui medicament s-a răspândit în toată lumea și este ferm înrădăcinată în multe cărți de bucătărie. Are sens să ia în considerare tehnologia tradițională de gătit și variația ciorbei de ceapă. Așa că hai să începem.

Supă de ceapă cu ardei iute

• telina - 1 buchet
• ardei gras - 140 gr.
• ceapa - 5-6 buc.
• tomate coapte moderat - 3 buc.
• varză albă - 1 kg.

1. În primul rând, implicați-vă în pregătirea legumelor. Trebuie spălate bine, apoi curățate de părți necomestibile. Se toacă varza, se toacă ceapa în jumătate de inele (inele), ardei - în bare, țelină - în cercuri.
2. Opțional, puteți găti ciorba de piure de ceapă. Dar apoi este util un blender sau o combina. Se macină toate legumele din aparat după prepararea lor.
3. Se adaugă 1,2-1,3 litri. apă filtrată (rece). Trimiteți focul și așteptați începerea forajului. Amestecați conținutul în mod constant pentru a preveni arderea.
4. Se lasă 10 minute sub capac, se fierbe până se înmoaie ingredientele. Cu 6 minute înainte de gătirea finală, adăugați sare, piper măcinat, condimente preferate în ciorbă.
5. Opriți aragazul, lăsați supa de ceapă să ajungă 20 de minute. Se presară cu verdeață pe fiecare farfurie cu o tocană. Mănâncă cu pesmet și sos cremos.

Supa de ceapa cu conopida

• ardei iute - 130 gr.
• conopida - 800 gr.
• ceapa - 6 buc.
• cartofi - 5 tuberculi
• morcov - 1 buc.
• telina - 60 gr.
• bulion de pui / legume - 50 ml.
• sare după gust

1. Dezghețați varza dacă a fost congelată inițial. Cojiți ceapa și tocați-le în inele. Ardei gratuit din semințe, se macină cu bare sau inele.
2. Implicați-vă în țelină tocându-l în cercuri. Turnați ulei de măsline în tigaie, prăjiți ceapa pe ea până se obține o nuanță aurie.
3. Turnați leguma cu apă rece filtrată într-o cantitate de 800-1000 ml. Lăsați-l să fiarbă la foc mediu, apoi reduceți puterea și lăsați-l la foc mic încă o jumătate de oră până la moale.
4. Puteți adăuga cubul „Maggie” în această etapă sau orice alte condimente după cum doriți. Introduceți morcovul ras, felii de țelină. Se toacă conopida sau se lasă inflorescențe, se trimite la tigaie.
5. Tăiați cartofii în cuburi, adăugați, de asemenea, la amestecul general. Gatiti supa pana cand cartofii sunt fragede. Turnați mai multă apă caldă dacă este necesar. Serviți supa cu brânză rasă.

Supă de ceapă franceză

• unt - 60 gr.
• ceapă - 160-170 gr.
• faina de grau cernuta - 30 gr.
• vin uscat (alb) - 0,2 l.
• pâine pentru toast - 90 gr.
• Brânză emmentală - 160 gr.
• pătrunjel proaspăt - la discreție
• sare după gust
• bulion de curcan sau de pui - 1,4 l.

1. Pregătiți o tigaie, trimiteți untul în ea, tocând-o în cubulețe. Se încălzește la putere medie, asigurați-vă că produsul nu arde.
2. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se adaugă în ulei și se prăjește până se face auriu (transparent). Setați arzătorul la puterea minimă, lăsați-l conținutul timp de aproximativ 50 de minute.
3. Amestecați ocazional pentru ca ceapa să nu se ardă. După timpul specificat, adăugați făina cernută și așteptați 6-10 minute. Amestecați până la dispariția gâturilor.
4. Masa de ceapă trebuie caramelizată și trebuie să formeze o frumoasă nuanță aurie. Când se întâmplă acest lucru, treceți la pasul următor.Turnați în curcan sau bulion de pui, așteptați să fiarbă.
5. Pune aragazul pe marcajul din mijloc, gătește 35-45 de minute. După timpul specificat, adăugați vin uscat, așteptați 10 minute. Uscați pâinea în toaster și tăiați-o în cubulețe.
6. Se toarnă supa în farfurii, se adaugă biscuiti și se presară cu pătrunjel tocat. Frecați brânza direct în bol, serviți după ce s-a topit complet.

Ciorba de ceapa

• ceapă - 500 gr.
• smântână grasă (de la 25%) - 120-140 ml.
• unt - 0,2 kg.
• bulion de pui sau curcan - 1 l.
• sare și piper - are gust

1. Pregătiți o cratiță pe fundul căreia nu va arde nimic. Puneți untul în cuburi în interior, topiți-l la putere medie. Adăugați ceapa feliată în jumătate de inele și prăjiți până se dau la culoare.
2. Apoi frământați și acoperiți, lăsați la foc mic o jumătate de oră. Se toarnă în bulionul de sare și piper, se gătește 5 minute. Adăugați smântână, continuați să gătiți aproximativ 20 de minute la foc mic sub un capac.

Ciorba de praz

• laur - 3 buc.
• pătrunjel - 30 gr.
• smântână - 160 ml.
• bulion - 500 ml.
• apă - 400 ml.
• făină - 60 gr.
• unt - 140 gr.
• ceapă verde - 1 buchet
• morcovi - 1 buc.
• ceapă - 1 buc.
• telina (radacina) - 2 buc.
• sare după gust
• vin alb uscat - 120 ml.
• allspice - la gust
• cartofi - 200 gr.
• praz - 7 buc.

1. Cojiți și spălați prazul bine. Trimiteți produsul într-un coliator, așteptați scurgerea completă a lichidului. Se toaca ceapa si verdeata, prazul, telina si morcovii. Condimentați legumele cu condimentele necesare.
2. În același timp, topiți într-o tigaie cu fund gros 60 gr. unt. Trimiteți legume pregătite în recipient. Treceți 7 minute, amestecând. Între timp, cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe.
3. Trimiteți la o oală comună. De asemenea, adăugați în recipient bulion, vin, apă și foi de dafin. Setați puterea sobei la foc mediu, așteptați fierberea. După aceea, reduceți arzătorul la minimum, acoperiți-l cu un capac. Fierbeți ingredientele timp de un sfert de oră.
4. Se spală o grămadă de pătrunjel și se toacă bine. Presărați cea mai mare parte a alimentelor cu ierburi proaspete. Mai fierbeți câteva minute. În acest caz, tigaia nu trebuie acoperită. După aceea, scoateți frunzele de dafin.
5. Topiți untul rămas într-un bol separat, combinați produsul cu făina și amestecați bine. Fierbeți amestecul într-o cratiță mică până se rumenesc. Scoateți compoziția de pe foc, turnați 400 ml în ea. bulion de supă.
6. Se amestecă bine lichidul și se toarnă înapoi în tigaia obișnuită. Înmuiați blenderul în supă, transformați vasul într-o masă omogenă. Adăugați condimente după gust. Crema va fi necesară ca decor înainte de servire.

Supă de ceapă cremă de brânză

• cartofi - 120 gr.
• morcov - 1 buc.
• verzi - 20 gr.
• ceapa - 2 buc.
• brânză procesată (în brichete) - 180 gr.

1. Prăjiți ceapa într-o tigaie, tocându-le cu felii. După un timp, adăugați morcovi răzuți pe o răzătoare grosieră, continuați să râdeți. Când prăjitul este gătit, opriți aragazul.
2. Se încălzește 1,4 L într-o tigaie. apă filtrată, lăsați-o să fiarbă. Taiați cartofii și fierbeți până la fiert. Adăugați morcovul și ceapa prăjită, amestecați.
3. Gatiti 5 minute. În acest timp, pregătiți brânza: tăiați-o foarte fin și trimiteți-o în tigaie, amestecați imediat. Se toarnă în condimentele preferate, sare, se fierbe până se dizolvă brânza. Serviți cu verdeață.

Ciorba de ceapa cu bere

• bulion de vită - 0,5 l.
• bere - 250 ml.
• pâine franceză - 1 pâine
• oțet după gust
• Cheddar - 490 gr.
• ceapă mărunțită - 1,4 kg.
• cimbru - de fapt
• usturoi - 10 dinți

1. Pentru a face supa conform rețetei planificate, ceapa trebuie prăjită la cuptor. Puneți cantitatea necesară de ulei vegetal pe o foaie de copt, încălziți cuptorul la 120 de grade. Pune ceapa pe o tavă.
2. Lăsați leguma până se rumenesc. După aceea, toacă usturoiul deasupra ceapă, coace încă câteva minute.După timpul specificat, presărați vasul cu oțet, adăugați o cantitate mică de cimbru.
3. După aceea, turnați cantitatea necesară de bere specificată în rețetă în tigaie. Introduceți vasul în cuptor până când lichidul se evaporă cu aproximativ jumătate. Dacă este necesar, reduceți temperatura în cuptor.
4. În paralel, puneți tigaia pe aragaz, turnați bulionul de vită în recipient. Porniți focul la putere medie, așteptați să fiarbă. După aceea, introduceți componentele din cuptor într-o cratiță, gătiți la foc mic.
5. Se toacă pâinea în cubulețe, se pune pe o foaie de copt, se trimite la coacere. Feliați brânza în paralel. Turnați supa într-o farfurie, puneți cheddar și crutoane în ea. Introduceți vasul în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Servim supa cu salata si vita fiarta.

Supa de ceapă este un preparat destul de unic. Dacă urmați tehnologia de gătit și urmați instrucțiunile simple, puteți găti un produs destul de gustos. Alegeți cea mai reușită rețetă pentru tine și încântă gospodăria cu o supă neobișnuită.

Video: Rețetă pentru ciorba de ceapă franceză