Cara Memetik Bawang Putih di Rumah

Acar bawang putih adalah makanan ringan yang sedap. Kepala atau gigi sering dijerut untuk musim sejuk. Ini tidak menghairankan, kerana bumbu mengekalkan aroma, tetapi kehilangan rasanya yang kuat. Untuk kualiti terakhir, ramai yang tidak menyukai bawang putih. Dalam makanan ringan acar, semua elemen berguna tetap ada. Ia boleh disajikan dengan daging, ikan, sayur rebus. Terdapat teknologi asas untuk menyiapkan pengisian, tetapi banyak suri rumah mempunyai variasi mereka sendiri dengan bit, lada, ramuan.

Ciri bawang putih acar

1. Bergantung pada ukuran kaleng dan hasil akhir, bawang putih diasinkan dalam bentuk yang dikupas atau tidak dikupas. Pilihan pembungkusan juga berbeza-beza, beberapa gulungan keseluruhan kepala di dalam bekas, yang lain lebih suka memilih gigi dengan makanan ringan. Aspek ini tidak termasuk pembersihan, lapisan atas sekam dikeluarkan, bahagian bawah tetap (pilihan).
2. Semasa memilih bawang putih, berikan keutamaan kepada keadaan muda jika anda mengasinkan dalam bentuk tanpa kupas. Sekiranya makanan ringan dijerut dengan gigi, tanaman akar dari segala usia akan berlaku. Perkara utama adalah bahawa semua elemen mesti tetap tidak terpisahkan.
3. Pemeliharaan sebaiknya dilakukan dengan menggunakan tin kecil (0,4-0,6 liter). Tidak semua orang suka makanan ringan, selain itu, dalam balang terbuka, bawang putih kehilangan jangka hayatnya. Anda tidak boleh memilih bekas dengan isipadu 1.5-3 liter.
4. Untuk menjaga selera bawang putih, rendam gigi atau kepala di dalam air ais sebelum diawetkan. Rendam selama 2-3 jam, kemudian teruskan prosedur. Berkat tindakan sedemikian, makanan ringan tidak akan menjadi kuning, dan sekam akan lebih mudah dikeluarkan.

Bawang acar panggang

• larutan cuka (jadual 9%) - 110 ml.
• garam - 55 gr.
• gula pasir - 65 gr.
• air minuman - 1-1.1 l.
• kacang polong - 12 biji.
• biji dill - 3 gr.
• bawang putih - 0,6 kg.

1. Jumlah bawang putih dalam resipi adalah kira-kira, semuanya bergantung pada jumlah tin dan ukuran cengkih. Kupas produk, pisahkan kepala. Lapisan bawah sekam tidak dapat dikeluarkan sekiranya buahnya masih muda.
2. Bilas gigi, hantar ke colander dan biarkan hingga kering. Sterilkan bekas, masukkan bawang putih ke dalamnya. Masukkan dill (biji), lada-kota, goncang pinggan.
3. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan gula pasir, garam. Hantar ke cincin, tunggu untuk mendapatkannya. Setelah mendidih, masak perapan selama 3 minit.
4. Setelah tempoh yang ditentukan, tuangkan cuka ke dalam larutan, matikan api. Rendam isi selama 10 minit, isi dengan balang gigi bawang putih.
5. Pastikan pengasam naik di atas bawang putih, menutupinya. Tutup pembuka selera dengan penutup steril dan kunci khas. Balik, sejuk, bawa ke bilik bawah tanah. Mengecap dalam 15 hari.

Bawang acar

• air yang ditapis - 1 kg.
• cuka meja (kepekatan 6%) - 260 ml.
• garam - 20 gr.
• kepala bawang putih - 500 gr.

1. Tanggalkan lapisan atas sekam, biarkan bahagian bawah. Ia akan melindungi gigi dari kerosakan, dan juga memberikan selera penampilan yang indah secara keseluruhan. Basuh sayur, keringkan dengan baik.
2. Rebus bekas, masukkan bahan mentah ke dalamnya. Tuangkan garam, tuangkan cuka. Sebarkan jumlah isi bahan secara merata di setiap balang. Rebus air, isi bekas.
3. Biarkan bawang putih dalam bentuk ini selama 5 minit, ia harus ditutup sepenuhnya dengan cecair panas. Sekarang sterilkan penutupnya, ketatkan menggunakan kunci dapur.
4. Goncangkan setiap balang, anda boleh menambah bumbu kegemaran anda jika mahu. Biarkan bekas dengan gulungan sejuk sehingga terbalik. Bawa sejuk.

Bawang acar tanpa pensterilan

• gula pasir - 110 gr.
• bawang putih (kepala atau gigi) - 600 gr.
• payung dill - 2 pcs.
• pasli - 60 gr.
• cuka meja 6-9% - 185 ml.
• garam kasar - 90 gr.
• daun laurel - 5 pcs.
• kacang polong - 10 gr.
• akar halia tanah - 10 gr.
• thyme kering - 8-10 gr.

1. Keluarkan lapisan sekam dari bawang putih. Tentukan bentuk apa yang akan dilakukan putaran. Sekiranya gigi bawang putih digunakan, kepala mesti dipisahkan terlebih dahulu. Sekam bawah dikeluarkan mengikut budi bicara.
2. Lipat cengkih ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10 minit. Keringkan, sediakan bekas steril. Bungkus bahan mentah siap pakai ke dalam balang, 1 cm dari tepi.
3. Tuangkan air ke dalam kuali, bakar. Apabila mendidih pertama muncul, tuangkan gula, daun salam, kacang polong, payung dill, garam, thyme.
4. Masak selama 3 minit, kemudian tuangkan cuka dan tuangkan ke dalam halia tanah. Selepas 2 minit, tuangkan pengasam ke dalam balang, goncang dengan lembut. Ketatkan dengan penutup timah yang bersih.
5. Segera putar bekas ke leher, biarkan di bawah baju sejuk sehingga sejuk. Pindahkan ke bilik sejuk untuk jahitan. Anda boleh menutup acar bawang putih dengan penutup nilon, sehingga disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 bulan.

Bawang putih diperap dengan rempah

• garam batu - 55 gr.
• cuka meja atau wain - 65 ml.
• hijau dill - 60 gr.
• daun bay - 8 pcs.
• putik cengkih - 8 pcs.
• ketumbar (biji-bijian) - 10 gr.
• bawang putih - 650 gr.
• gula pasir - 50 gr.

1. Kupas gigi bawang putih, lepaskan muncung dengan pisau tajam. Tuangkan produk dengan air sejuk, setelah 20 minit, angkat dan keringkan. Basuh dill hijau, biarkan di atas tuala untuk mengalirkan cecair.
2. Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran boleh diganti dengan pasli, selasih atau ramuan lain. Sterilkan balang yang berpusing; lakukan perkara yang sama dengan penutupnya.
3. Tuangkan rempah wangi, cincang halus di atas bekas bersih. Bungkus cengkih bawang putih di dalam bekas, jangan surut dari tepinya. Bahagikan jumlah garam dan gula dengan jumlah tin. Tuangkan setiap bahagian ke dalam bekas.
4. Goncangkan bekas dengan ringan, tuangkan larutan cuka dengan cara yang sama. Goncangkan isinya, segera tuangkan air mendidih dengan air mendidih hingga ke leher.
5. Putar pinggan, balikkan, tunggu sejuk. Pindahkan makanan ringan yang sudah siap ke tempat yang sejuk, biarkan hingga "sampai." Anda boleh memulakan rasa dalam 20 hari.

Bawang acar untuk musim sejuk

• air melewati penapis - 1.1 liter.
• cuka meja (6-9%) - 110 ml.
• bawang putih - 900 gr.
• garam - 60 gr.
• gula pasir (bit) - 145 g.

1. Untuk memetik bawang putih untuk musim sejuk, hanya kepala keseluruhan yang digunakan. Dalam kes ini, anda tidak perlu memisahkannya menjadi gigi, jika tidak, makanan ringan akan menjadi sangat pekat. Tanggalkan lapisan atas sekam, biarkan bahagian bawah.
2. Tuangkan air ke dalam kuali, biarkan mendidih. Apabila ini berlaku, hantar bawang putih ke dalam, reneh selama 3 minit. Penting agar kepala menjadi lembut, tetapi jangan berubah menjadi bubur.
3. Pindahkan tanaman yang dibakar dengan air mendidih ke ayakan, biarkan sejuk dan kering sepenuhnya. Untuk mempercepat prosedur, bilas kepala dengan air sejuk.
4. Basuh tin dengan baik, keringkan dengan tuala atau oven. Sekarang cuba padatkan bawang putih tanpa merosakkan integriti. Dalam satu kapasiti, anda perlu meletakkan kepala sebanyak mungkin.
5. Sekarang mulailah memasak pengasam. Tuangkan gula, garam ke dalam baki air. Kacau, tunggu sehingga butiran cair. Masak campuran selama 3 minit lagi, kemudian masukkan cuka, matikan kompor.
6. Sekarang isi semua balang dengan kepala bawang putih dengan mengisi, ketatkan penutup dengan segera. Balikkan bekas, biarkan sejuk di dalam bilik. Kemudian tahan 3 hari lagi pada suhu 10-12 darjah.Hanya selepas itu bersihkan tempat untuk pemeliharaan musim sejuk.

Bawang Acar dengan Krim masam

• garam - 12 gr.
• krim masam tinggi lemak - 130 gr.
• lada hitam (tanah) - 15-20 pcs.
• jus lemon - 60 ml.
• madu - 60 gr.
• kepala bawang putih - 170-200 gr.

1. Masukkan semua bawang putih ke dalam lembangan enamel, keluarkan sekam atasnya. Tuang isi dengan air mendidih, setelah 2 minit, toskan cecair. Celupkan kepala ke dalam air ais, bersihkan gigi dari semua neoplasma.
2. Krim masam sejuk, madu, jus lemon hingga suhu yang sama. Campurkan komponen yang disenaraikan, tambah lada cincang, garam.
3. Sesuaikan keparahan berpakaian mengikut citarasa peribadi, anda boleh menambah sedikit cili tanah. Sekarang hantar bawang ke stewpan, masukkan sos yang dibuat ke dalamnya.
4. Hantar komposisi ke pelat panas, masak dengan api kecil selama 5 minit. Pastikan pengasam tidak mendidih. Berhati-hati mencuci dan mensterilkan tin. Masukkan makanan ringan ke dalamnya, putar.
5. Biarkan perasa pedas di dapur sehingga sejuk sepenuhnya. Untuk kesan terbaik, bungkus bekas dengan kotak-kotak lama. Apabila campuran mencapai suhu yang diinginkan, masukkan bawang putih ke dalam peti sejuk. Rasa selepas 3 hari.

Bawang Acar dalam Sos Kicap

• cuka meja - 480 ml.
• bawang putih - 1 kg.
• kicap - 500 ml.
• air minuman - 500 ml.

1. Lepaskan kepala bawang putih pada gigi, jangan keluarkan sekam. Anda perlu mencuci dan mengeringkan bahan mentah. Hantar pembuka selera ke balang steril hingga ke tepi.
2. Tuangkan dalam larutan cuka, tutup bekas dengan penutup. Rendam selama 6 hari di tempat yang gelap. Setelah masa yang ditetapkan berlalu, sterilkan balang untuk berputar, isi dengan bawang putih yang direndam 60%.
3. Dalam periuk, campurkan air dan kicap, masukkan api, tunggu hingga mendidih. Selepas ini, masak campuran selama 10 minit lagi. Sekarang tuangkan pengasam ke dalam balang bawang putih, jangan mundur dari leher.
4. Putar atau gulung penutup, biarkan campuran sejuk. Sekarang biarkan sejuk, rendam selama 4 minggu. Selepas tempoh ini, bawang putih yang diperap dalam kicap dapat dirasakan.

Bawang Asam Bawang

• gula pasir - 35 gr.
• bawang putih - 600 gr.
• air bersih - 0,9 l.
• hijau (mana-mana) - 40-50 gr.
• perasa (mana-mana) - 15 gr.
• bit - 200 gr.
• garam - 30 gr.
• cuka meja - 60 ml.

1. Keluarkan sekam atas dari bawang putih. Tuangkan air ke dalam kuali, tunggu sehingga mendidih. Sebaik sahaja anda melihat gelembung pertama, hantarkan kepala ke dalam cecair. Selepas 2 minit, keluarkan bahan mentah.
2. Bilas bit, potong ekor kuda, potong menjadi kepingan nipis. Sediakan tin (basuh, sterilkan, keringkan). Masukkan perasa, ramuan kegemaran anda ke dalam bekas.
3. Sekarang mulailah meletakkan bawang putih, ganti dengan bit. Adalah mustahak untuk membakar bahan mentah sedemikian rupa sehingga tidak ada kekosongan yang tersisa.
4. Tuangkan air ke dalam kuali, tuangkan garam, gula pasir. Tunggu campuran mendidih, kemudian susun komposisi selama 5 minit lagi. Masukkan cuka, matikan dapur.
5. Tuangkan bit dan bawang putih dengan perapan yang telah disediakan, tutup dengan penutup timah atau nilon. Biarkan gulungan selama 12 jam, kemudian masukkan ke dalam sejuk. Selepas 3-4 minggu, mulakan penggunaan.

Bawang acar dalam kulit bawang

• larutan cuka meja - 120 ml.
• air minuman - 230 ml.
• bawang putih - 950 gr.
• garam - 25 gr.
• bawang - 6 biji.
• gula pasir - 55 g.
• kacang polong - 8 biji.
• daun bay - 10 pcs.
• kayu manis cincang - 3 gr.

1. Keluarkan sekam dari mentol, bilas cangkang di bawah paip. Biarkan di atas tuala kapas sehingga kering. Masak bawang putih, kepala perlu dibahagi, dan gigi mesti dikupas.
2. Tuangkan air mendidih ke atas bahan mentah, pindahkan ke air sejuk. Sediakan bekas bersih (disterilkan), tuangkan sekam dan cengkih bawang putih yang telah dibasuh.
3. Cuba ganti komponen untuk memberikan selera yang cantik di dalam balang. Mula memasak pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam kuali, tuangkan gula, garam.
4. Masak sehingga biji-bijian larut, tuangkan cuka, kemudian matikan pembakar. Isi bekas dengan bawang putih dan sekam dengan mengisi, segera putar dengan kunci.
5. Tunggu penyejukan dengan membalikkan tin. Apabila campuran mencapai suhu yang diinginkan, masukkan isinya ke dalam sejuk. Bawang putih yang diperap dalam sekam disuntik selama 3 minggu. Selepas tempoh ini, ia boleh dimakan.

Bawang Acar dengan Horseradish

• cengkih (bintang) - 4 biji.
• lada cili (capsicum) - 2 biji.
• bawang putih - 1.8 kg.
• cuka wain - 370 ml.
• gula pasir - 40 gr.
• air minuman - 900 ml.
• akar lobak - 160 gr.
• garam - 35 gr.

1. Keluarkan sekam (bahagian atas) dari semua kepala bawang putih. Masukkan bahan mentah ke dalam mangkuk, isi dengan air panas. Diamkan selama 3 minit, toskan cecair. Bilas bawang putih dengan air sejuk.
2. Potong ekor, bahagikan kepala menjadi gigi jika mahu. Bilas lada panas, tahan di ekor kuda. Potong buah menjadi cincin, biarkan biji (mereka akan pergi ke balang bawang putih).
3. Kupas akar lobak, gosokkannya pada parutan atau potong pinggan nipis. Sediakan bekas untuk makanan ringan, letakkan secara bergantian di dalamnya cabai, akar lobak merah dan bawang putih (lapisan gantian).
4. Tuangkan air ke dalam kuali, hantar untuk memasak. Tuangkan cengkih, gula, garam. Rebus selama 3 minit, matikan api, tuangkan larutan cuka. Isi tin yang diisi dengan pembuka selera.
5. Biarkan di tempat yang hangat untuk bersikeras, kemudian gabus dengan penutup (selepas kira-kira 12 jam). Sekarang masukkan bawang putih acar ke dalam bilik bawah tanah, mulakan makan selepas 1.5 bulan.

Sekiranya anda merancang untuk menahan makanan ringan acar sepanjang musim sejuk, sterilkan bekas dan penutup timah terlebih dahulu. Letakkan bahan mentah di dalam bekas kering. Sekiranya penutupan dilakukan dengan penutup nilon, makanan ringan itu hanya disimpan di dalam peti sejuk.

Video: bawang putih acar untuk musim sejuk