Cara memetik lada bel untuk musim sejuk

Lada acar disukai oleh banyak keluarga kerana khasiatnya yang baik, aroma yang menyenangkan dan rasa yang enak. Tidak semua orang tahu, tetapi sayur-sayuran dalam tin mengandungi lebih banyak vitamin C daripada sitrus, currant, sauerkraut yang terkenal. Perap membolehkan anda menjimatkan semua mineral dan menikmati paprika lazat sepanjang tahun. Dalam kebanyakan kes, buah-buahan diisi dengan air garam berdasarkan cuka, asid sitrik, minyak sayuran.

Ciri-ciri pengambilan lada bel

1. Cuka dianggap sebagai pengawet utama, bergantung kepada keselamatan lada. Pengisian tradisional disediakan berdasarkan gula pasir, garam meja, cuka (epal, meja).
2. Garam dan gula pasir dituangkan untuk memberikan rasa yang kaya, mereka menekankan rasa manis atau kepahitan (bergantung pada pelbagai). Produk pukal juga bertindak sebagai pengawet.
3. Perap dibuat dari air. Cecair mesti dilembutkan terlebih dahulu. Untuk tujuan ini, ia disalurkan melalui penyaring, direbus atau dibekukan, dicairkan. Air tidak boleh mempunyai bau dan rasa apak.
4. Sekiranya air mengandungi banyak zat besi, pada akhirnya, lada bel mungkin kehilangan warnanya yang kaya. Rasanya juga sedikit terdistorsi, tetapi produk tersebut tidak akan kehilangan khasiatnya.
5. Anda tidak boleh mengambil lada bel di dalam air, yang mengandungi banyak garam. Cecair seperti itu terlalu kaku, mesti dilembutkan dengan kaedah di atas.
6. Garam batu sesuai untuk membuat makanan ringan, tetapi terlalu lama larut dalam air. Sekiranya boleh, gosokkan komposisi terlebih dahulu atau gunakan siap pakai (hanya tidak beryodium).
7. Untuk membuat pengasam, anda perlu memanaskan air, kemudian tuangkan gula dan garam ke dalamnya mengikut resipi. Setelah kristal larut sepenuhnya, isian mesti direbus selama seperempat jam.
8. Pilih periuk "kanan" untuk pengasam. Pembungkusan teroksida tidak sesuai. Lebih suka hidangan enamel dengan bahagian bawah tebal.
9. Untuk acar, lada Bulgaria dengan dinding padat sangat sesuai. Jangan memilih buah di mana kulitnya terlalu kaku dan nipis.
10. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengawetkan buah dengan sayur-sayuran lain. Tomato, timun, bawang putih digabungkan dengan sempurna dengan lada. Masukkan sayur dan perasa mengikut kehendak anda.

Lada acar: klasik genre

• bawang putih - 6 gigi
• lada loceng manis - 1.7 kg.
• cuka meja atau epal (kepekatan 6%) - 230 ml.
• kacang polong - 12 biji.
• gula pasir - 145 g.
• laurel - 5 pcs.
• air yang disucikan - 340 gr.
• minyak bunga matahari - 260 ml.

1. Anda boleh perap satu atau lebih lada. Untuk kecantikan, pilih sayur-sayuran dengan pelbagai warna dan saiz. Sediakan lada, untuk ini perlu dicuci, potong inti dan potong sepanjang helai.
2. Pilih panjang dan lebar potongan, dengan mengambil kira pilihan peribadi. Adalah penting bahawa lada sesuai dengan selesa di garpu dan sesuai dengan mulut anda. Tuang disediakan dengan garam, laurel, mentega, gula, kacang polong, cuka, bawang putih.
3. Hantarkan bahan yang disenaraikan ke kuali enamel, tambah air, campurkan. Bawa ke gelembung pertama, letakkan lada cincang dalam bekas, masak dengan kekuatan maksimum selama 5 minit.
4. Semasa pemutihan, lada akan pudar sedikit dan menjadi padat. Kukus bekas atau sterilkan dengan cara lain. Rebus penutup.
5. Setelah jangka masa yang ditentukan, masukkan kepingan lada ke dalam balang, masukkan isian yang tinggal di dalam periuk. Pindahkan cengkih bawang putih, daun salam, biji lada di sini.
6. Sediakan mandian air. Untuk melakukan ini, ambil kuali dengan pepenjuru lebar, gariskan bahagian bawah dengan tuala. Masukkan tin, tutupnya, tinggalkan jurang. Tuangkan air panas ke bahu.
7. Bahasa dengan kekuatan sederhana selama kira-kira seperempat jam, kemudian ketatkan dengan kunci khas. Balikkan bekas, bungkus dengan baju sejuk, tunggu sejuk (4-6 jam).

Lada loceng panas

• lobak merah - 2 pcs.
• lada loceng manis - 650 gr.
• lada merah (pahit) - 350 gr.
• minyak bunga matahari - sebenarnya
• bawang putih - 1 kepala
• air yang disucikan - 550 ml.
• garam - 120 gr.
• gula pasir - 330 gr.
• larutan asetik (kepekatan 9%) - 525 ml.

1. Lada bel boleh diambil dalam pelbagai warna. Sekiranya kita membincangkan tentang capsicum red, buah-buahan utuh tanpa kerosakan sesuai. Untuk membuat komposisi enak, susun komponennya secara bergantian.
2. Kupas lada panas, potong tepi peduncle dengan pisau. Tuangkan minyak ke dalam kuali, goreng buah-buahan di semua sisi. Lada sejuk, campurkan dengan garam.
3. Sediakan sayur-sayuran manis. Mereka perlu dibasuh, dikeluarkan inti dan dicincang menjadi jalur. Bilas wortel dan lalui ke bahagian tengah parut. Perah bawang putih melalui penekan.
4. Ambil bekas untuk memutar, rebus penutupnya. Masukkan buah tajam terlebih dahulu, kemudian lada bel. Pindahkan komponen dengan campuran bawang putih dan wortel.
5. Mula memasak pengasam. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan cuka, garam dan gula pasir. Bawa cecair sehingga kelihatan gelembung, kemudian rebus selama 15 minit lagi.
6. Tuangkan perapan ke dalam balang lada, gulung penutupnya. Balikkan bekas, rendam dalam kedudukan ini selama 6-8 jam. Setelah 3 hari berkeras dalam keadaan sejuk, lada dapat dirasakan.

Lada Acar dengan Herba

• bawang putih - 15 serampang
• Lada Bulgaria - 1.3 kg.
• ketumbar - 30 gr.
• pasli - 40 gr.
• marjoram - 30 gr.
• dill - 45 gr.
• minyak sayuran - 140 ml.
• air minuman - 1.1 l.
• larutan cuka - 30 ml.
• garam - 40 gr.

1. Sediakan paprika untuk tindakan selanjutnya. Untuk melakukan ini, ia mesti dibasuh, dibersihkan dari biji dan tangkai. Sekarang potong buah menjadi kepingan nipis, masukkan ke dalam kuali.
2. Tuangkan minyak, goreng selama 5 minit, kacau selalu. Matikan kompor panas apabila kulitnya muncul pada lada. Basuh sayur-sayuran, keringkan pada tuala, potong halus.
3. Hantar bekas untuk pensterilan, lakukan perkara yang sama dengan penutup. Mula meletakkan hirisan lada dalam balang. Ganti dengan sayur cincang.
4. Masak perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam kuali, tuangkan garam dan tuangkan larutan cuka 9%. Masak lebih kurang 10 minit, kemudian segera hantarkan isinya ke balang.
5. Ambil periuk dengan bahagian bawah lebar, sejajar dengan tuala kapas. Masukkan bekas ke dalam, tuangkan air mendidih ke atas bahu, tutup leher dengan penutup.
6. Sekiranya anda menggulung lada dalam tin 0,5 L, pensterilan dilakukan selama 10 minit. Untuk bekas liter, tempohnya meningkat hingga seperempat jam.
7. Apabila masa yang diperuntukkan berakhir, keluarkan bekas dengan bungkus. Gunakan sepana untuk mengetatkan. Balikkan, jaga kedudukan ini selama 8 jam.

Lada loceng dengan bawang putih dan bawang

• cuka meja - 245 ml.
• lada - 4.75 kg.
• bawang putih - 3 kepala
• bawang (ungu, kuning) - 130-160 gr.
• gula pasir - 260 gr.
• lada panas - 2 biji.
• garam - 25-35 gr.
• minyak bunga matahari - 500 gr.

1. Kupas kepala bawang putih dari sekam, potong setiap gigi menjadi kepingan. Ambil capsicum, angkat biji, potong cincin. Anda boleh menggunakan lada dalam bentuk kering, ia mesti dihancurkan menjadi serpihan.
2. Kupas bawang. Sekiranya buahnya besar, potong dengan separuh cincin. Kisar spesimen kecil dalam bulatan. Mula menyediakan pengisian.
3. Campurkan minyak sayuran dengan cuka, garam dan gula pasir.Tuangkan komposisi ke dalam stewpan, bawa ke gelembung pertama. Tuangkan pengasam mendidih dengan capsicum dengan bawang putih, bawang, biarkan selama 10 minit.
4. Sekarang pindahkan keseluruhan campuran ke dalam kuali, masukkan lada belalai yang telah dikupas dan siap di sini. Tutup dengan penutup, masak selama setengah jam. Selama ini, anda perlu mensterilkan penutup dan bekasnya.
5. Apabila waktunya habis, bungkus dua jenis lada dan baki bahan-bahan ke dalam bekas. Gulung penutup, pusingkan leher ke lantai. Rendam sehingga sejuk.

Lada loceng dalam cuka sari apel

• lada manis - 1.8 kg.
• minyak zaitun (sesuai dan bunga matahari) - 80 ml.
• air minuman - 650 ml.
• cuka sari apel dengan kepekatan 6% - 550 ml.
• saus tomat untuk barbeku - 110 gr.
• garam hancur - 35 gr.

1. Bilas lada bel, keringkan dengan serbet. Potong ekor dan biji. Letakkan buah-buahan keseluruhan di atas loyang, bakar dalam ketuhar pada suhu 150 darjah. Sediakan bekas liter, hantar buah-buahan bakar ke dalam.
2. Mula memasak pengasam. Ambil kuali dengan enamel, tambahkan air ke dalamnya, tuangkan minyak. Kacau komposisi selama 3 minit, kemudian hantar saus tomat kebab dan garam di sini. Rebus selama 8 minit, masa diperhatikan dari saat mendidih.
3. Apabila gurgling bermula, tuangkan cuka sari apel ke dalam aliran nipis, kacau selama 5 minit lagi. Matikan api, isi dengan lada. Letakkan penutup di atas, lakukan pensterilan.
4. Bina mandian air. Untuk melakukan ini, gariskan tuala di bahagian bawah kuali lebar. Masukkan tin ke dalam, tambahkan air panas sehingga sampai ke bahu.
5. Letakkan dapur rata-rata, reneh seperempat jam. Selama ini, lada acar akan mencapai kesediaan. Anda mesti pasangkan bekas dan sejukkan.

Lada Acar dalam Jus Tomato

• akar lobak - 65 gr.
• lada - 4.5 kg.
• dill (hijau) - 40 gr.
• bawang putih - 3 kepala
• jus tomato - 1.2 l.
• garam - 50 gr.

1. Sediakan lada loceng manis untuk pengawetan. Bilas buah-buahan di bawah paip, keringkan. Potong bahagian tengah dan angkat ekornya. Potong buah menjadi kepingan, kemudian celupkan ke dalam air mendidih selama 4 minit.
2. Apabila masa berlalu, angkat sayur-sayuran dengan sudu besar, hantar ke air ais. Sediakan akar lobak (basuh, keringkan, bersih). Gosokkan akar tanaman pada parutan halus atau potong separuh cincin.
3. Keluarkan sekam dari bawang putih, potong ke dalam kepingan. Basuh dill, angkat kaki, potong daun dengan halus. Sediakan balang, masukkan lobak merah dengan dill ke bahagian bawah.
4. Masukkan kepingan lada ke dalam, alihkan lapisan dengan perasa. Isi balang, 0.5 cm kembali dari leher. Mulakan penyediaan pengisian.
5. Tuangkan jus tomato ke dalam kuali enamel, tambahkan garam, bawang putih cincang dan gula di hujung pisau. Didihkan jisim, kurangkan rata-rata pembakar. Masak isian selama 10 minit lagi.
6. Setelah masa yang ditetapkan telah berlalu, tambahkan pengasam ke dalam bekas dengan lada. Letakkan penutup di atas untuk meninggalkan celah kecil. Bangun mandi air, masukkan ke dalam tin.
7. Pensterilan bekas setengah liter mengambil masa setengah jam, liter - 45 minit, dua liter - 55 atau lebih. Setelah melewati jangka waktu yang ditentukan, bank mesti dikeluarkan, ditutup dan diserahkan kembali ke sejuk.

Lada bel untuk pemadat masa depan

• gula pasir - 20 gr.
• cuka dengan kepekatan 9% - 60 ml.
• garam kecil (tidak beryodium!) - 35 gr.
• air yang ditapis - 1,65 l.
• Lada Bulgaria - 1.7 g.
• saderi - 15 gr.
• kacang polong - 8 biji.
• laurel - 5 l.
• garam - 20 gr.

1. Bilas lada, keluarkan biji dan ekor kuda. Ambil peralatan memasak yang tahan panas, tuangkan air, tuangkan garam. Tunggu komposisi mendidih, kemudian jangan matikan api.
2. Mula mencelupkan 3-5 lada ke dalam pinggan, simpan selama kira-kira 4 minit. Dalam tempoh ini, mereka akan dikisar. Mensterilkan bekas. Mula mengeluarkan lada dalam 1 keping. Tuangkan cecair dari buah, kemudian hantar ke balang.
3. Sekarang buat pengasam.Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam kuali, gula pasir, garam, kacang polong, saderi. Hantar bekas ke dapur, rebus selama 5 minit.
4. Tuangkan cuka ke dalam bekas dengan lada bel. Kemudian masukkan perapan yang telah dimasak. Tutup bekas, putar terbalik. Balut dengan baju sejuk lama, tunggu sejuk.

Lada Acar dengan Madu

• cuka meja - 240 ml.
• gula pasir - 120 gr.
• paprika - 3.5 gr.
• madu - 130 gr.
• air minuman - 1.3 l.
• laurel - 5 pcs.
• garam hancur - 65 gr.
• minyak bunga matahari - 245 gr.
• kacang polong - 5 gr.

1. Bilas lada terlebih dahulu, kemudian keluarkan biji dari inti dan potong ekornya. Potong buah dengan alang-alang atau kiub, seperti yang anda mahukan. Perkara utama ialah sayur itu senang dimakan.
2. Tuangkan air ke dalam kuali enamel. Masukkan gula pasir, kacang polong, madu, garam, daun salam dan minyak bunga matahari. Tunggu gelembung pertama, segera tuangkan larutan cuka.
3. Rebus perapan selama 3 minit. Apabila masa ini berlalu, kurangkan pembakar ke tanda tengah. Celupkan lada dalam cecair, tunggu hingga mendidih, kemudian reneh sayur selama 10 minit lagi.
4. Apabila komposisi berubah warna, putaran sudah siap. Letakkan lada di bekas bersih dan tutup dengan kunci khas. Rendam selama kira-kira 8 jam terbalik.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan lada bel sebagai makanan ringan, pilih pilihan pengawetan dalam minyak, jus tomato, cuka sari apel. Bagi mereka yang ingin memasukkan sayur pada masa akan datang, kaedah yang bertanda "untuk pemadanan masa depan" sesuai. Resipi dipilih mengikut citarasa. Lengkapkan komposisi dengan rempah, jenis ramuan kegemaran.

Video: lada bel yang lazat dengan saus tomat