Cara memasak sup kacang dengan daging asap: 4 resipi

Kacang polong telah lama terkenal dengan khasiat yang bermanfaat. Hidangan berasaskan kacang semakin popular. Resipi sup dengan penambahan sosis memburu, daging asap, cendawan dan makanan salai lain menjadi sangat relevan. Seperti perniagaan lain, penyediaan kursus pertama merangkumi ciri-ciri tertentu yang mesti dipertimbangkan. Kami mengetengahkan resipi yang paling sedap.

Sup kacang dengan daging

Sebelum membincangkan kemungkinan variasi produk, pertimbangkan resipi klasik untuk sup salai.

• kacang polong (lebih baik dihancurkan separuh) - 270 gr.
• lobak merah - 2 pcs. bersaiz sederhana
• bawang kuning - 2 biji.
• kentang - 750 gr.
• tulang rusuk babi salai - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• daun salam (secukup rasa)
• lada, garam
• minyak bunga matahari
• hijau

1. Letakkan tulang rusuk babi di dalam kuali, tuangkan di atas air mendidih dan letakkan di atas dapur. Hidupkan api sederhana, renehkan komposisi selama 45 minit, tutup dengan longgar dengan penutup.
2. Setelah sekian lama, angkat tulang rusuk, sejukkan sedikit. Keluarkan daging dari tulang, potong kecil, hantar ke kaldu untuk proses selanjutnya.
3. Tuangkan kacang polong ke dalam saringan, bilas biji-bijian dengan air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan lapisan. Masukkan ke tulang rusuk babi, masak lagi kira-kira 30-40 minit.
4. Parut wortel pada parut dengan bahagian kecil, potong bawang menjadi petak kecil. Kisar daging ke dalam kepingan nipis atau kiub (pilihan).
5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang pekat dan dalam, panaskan hingga maksimum. Hantar bawang untuk menggoreng hingga kekuningan.
6. Seterusnya, tuangkan wortel, jika perlu, tambahkan lebih banyak minyak, kerana sayur akan menyerap semuanya.
7. Ambil kuali lain dengan lapisan tidak melekat, goreng irisan ham di atasnya tanpa minyak sayuran. Campurkan daging dengan bawang dan lobak merah.
8. Kupas kentang, potong dalam bentuk kotak atau irisan, masukkan kacang polong dan daging. Kemudian tuangkan daging dan goreng, campurkan.
9. Potong sayur (dill, pasli), masukkan ke dalam periuk bersama sup. Lada, garam, buang 5 helai daun bay.
10. Rebus sup dengan penutup separuh tertutup. Kentang akan memberitahu anda mengenai kesediaan hidangan: mestilah lembut, dimasak sepenuhnya.

Sup kacang dengan cendawan

• tulang rusuk babi salai - 600 gr.
• kacang cincang - 230 gr.
• sosej memburu - 180 gr.
• bacon (lebih disukai merokok) - 160 gr.
• cendawan kering - 45-50 gr.
• kentang - 650 gr.
• lobak merah - 1 pc.
• bawang putih - 1 pc.
• minyak sayuran
• saderi - 1 tangkai
• garam, lada
• daun salam

1. Tuangkan cendawan kering ke dalam bekas dan rendam dalam air panas, biarkan selama setengah jam.
2. Bilas kacang polong beberapa kali, pindahkan ke kuali, tambahkan tulang rusuk salai
3. Tuangkan kacang polong dan rusuk dengan air mendidih, masukkan loyang dengan api perlahan, masak lebih kurang 1 jam.
4. Potong daging salai dan sosis memburu dengan cara yang mudah, tambahkan ke dalam kuahnya.
5. Keluarkan tulang rusuk, biarkan sejuk, dan kemudian pisahkan daging dari tulang. Kisar menjadi kepingan kecil, masukkan kembali ke dalam kuahnya. Sekiranya anda lebih suka memakan daging dari tulang, lewati langkah ini dan teruskan ke langkah seterusnya.
6. Letakkan sosej cincang dan daging dalam periuk, garam dan lada.
7. Keluarkan cendawan yang direndam, perah airnya, potong nipis, hantar ke sup. Masak lebih kurang 20-25 minit.
8. Potong bawang dan saderi ke dalam kepingan nipis, parut wortel. Masak goreng dengan memproses sayur-sayuran dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran.
9. Potong kentang ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam sup dan masak hingga masak.
10. Masukkan daun salam, setelah dimasak, biarkan sup selama kira-kira setengah jam untuk sepenuhnya menzahirkan rasa.

Sup kacang dengan crouton

• kacang cincang - 280 gr.
• tulang rusuk babi salai - 350 gr.
• tenderloin daging lembu pada tulang - 750 gr.
• bawang putih - 2 biji.
• kentang - 300 gr.
• pinggang asap - 240 gr.
• gelang salai - 210 gr.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• roti rai - 220 gr.
• bawang putih - 4 serampang
• lobak merah - 2 pcs.
• minyak jagung - 80 ml.
• lada, garam

1. Tuangkan kacang polong ke dalam mangkuk, isi dengan air sejuk yang ditapis, biarkan selama 1 jam.
2. Hantar tulang rusuk babi, daging lembu ke tulang dalam periuk besar. Tuangkan air mendidih di atasnya, letakkan di atas kompor, nyalakan api kecil, didihkan selama kira-kira 2-2,5 jam.
3. Untuk menambah kekayaan kaldu, tambahkan 1 lobak merah, diiris cincin, dan 1 bawang, cincang menjadi 4 bahagian, ke dalam sup. Dalam kes ini, jangan lupa untuk sentiasa menambahkan air sepanjang memasak kuahnya.
4. Pada akhirnya, anda mendapat 2.3-2.5 liter kaldu yang enak. Selepas dua jam, daging akan siap, ia mesti dikeluarkan.
5. Masukkan kacang polong yang telah dibasuh dan dimasukkan ke dalam bawang mendidih dan wortel, reneh di atas dapur selama kira-kira setengah jam.
6. Mulailah mengupas kentang pada masa ini. Potong ke dalam kiub, kirimkan ke sup, masak hingga masak, yang boleh diperiksa dengan garpu (alat akan jatuh ke dalam buah).
7. Potong pinggang menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk dengan sup, masak hingga lembut. Garam dan lada sup, masukkan sayur jika mahu.
8. Potong brisket salai menjadi kepingan, goreng dalam kuali dengan penambahan minyak jagung. Kisar dengan cara yang mudah (straw, kiub) lada loceng, bawang dan wortel, hantar ke daging panggang.
9. Seterusnya, masukkan goreng yang dimasak ke sup, renehkan di atas dapur selama lebih kurang seperempat jam.
10. Masak crouton. Potong roti ke dalam kiub bersaiz sederhana, panaskan kuali, tuangkan mentega dan masukkan bawang putih. Setelah siap, tuangkan crouton, goreng hingga kekuningan.

Sebelum menghidangkan, taburkan hidangan dengan crouton dan ramuan yang dimasak.

Sup kacang dengan sosej dalam periuk perlahan

Hidangan ini dianggap makanan pemakanan, kerana ia disediakan berdasarkan isi ayam.

• fillet ayam atau payudara - 600 gr.
• sosej salai - 300 gr.
• kacang polong kering - 350 gr.
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• kentang - 400 gr.

1. Sebelum memulakan memasak, isi kota dengan air sejuk dan biarkan merendam semalaman. Pada akhir masa, bilas dan letakkan di dalam kuali, masak selama 1 jam.
2. Potong bawang dan parut wortel, potong kentang menjadi kotak, potong sosej.
3. Potong ayam menjadi kepingan kecil. Kemudian goreng dengan minyak dalam mod "Frying" selama 10 minit.
4. Selepas itu, hantar bawang dengan wortel, sosej dan kacang polong ke daging. Perhatikan keadaan sayur-sayuran, setelah menjadi lembut, ubah mod ke pengindeksan "Sup".
5. Tuangkan air yang ditapis ke dalam multicooker, masukkan kentang, rempah secukup rasa, hijau. Garam, lada, masak sehingga pemasa mati.

Banyak yang berpendapat bahawa makanan yang sihat tidak enak, tetapi kesalahpahaman ini salah. Sup kacang salai adalah bukti yang sangat baik. Gunakan resipi "Klasik genre", sediakan hidangan dengan cendawan atau crouton.

Video: resipi sup kacang dengan daging asap dalam periuk perlahan