Sådan kontrolleres kvaliteten af ​​cottage cheese derhjemme

Hvordan kontrolleres kvaliteten af ​​cottage cheese? Dette spørgsmål er meget relevant i vores tidsalder med højteknologi. Hvad fabrikanterne ikke tilsammen tilføjer til det gærede mælkeprodukt for at reducere omkostningerne ved det eller øge massen som helhed. Lad os sortere det i rækkefølge.

I butik

Pris. Enhver fornuftig person forstår, at hytteost af høj kvalitet ikke kan være billigt. Derfor skal du først og fremmest fokusere på produktets omkostninger. Det bliver tydeligt, at cottage cheese med en pris pr. Kg, som for et brød, bør give anledning til visse mistanker.

Opbevaringstid. Korrekt cottage cheese har ikke stor vitalitet. Efter 72 timer begynder han gradvis at sures. Og ved stuetemperatur endnu tidligere - efter 8 timer. Læs derfor omhyggeligt informationerne på emballagen! Hvis der er angivet en udløbsdato på mere end 3 dage, skal du nægte at købe et sådant produkt.

Pakning. For det første skal det være lufttæt, hvis du vil købe cottage cheese fra producenten. Inspicer hende omhyggeligt. Du skal være opmærksom, hvis:

• Pakkens integritet er ødelagt.
• Flydende striber eller overskyede dråber er synlige indeni.
• Massen inde holder ikke sin form, spreder sig.

Alle disse tegn 100% garanti for, at producenten snyder med produktet.

Komposition. Endnu en gang om informationen på pakken. Sammensætningen af ​​hytteost af høj kvalitet kan kun omfatte:

• naturlig mælk
• smør
• creme
• surdej

Alt andet er fra den onde. Læs og læs igen! Især hvad der er skrevet i meget små bogstaver eller forsætligt forseglet i sidesømmen.

På markedet

Her har du flere chancer for at vælge hytteost af høj kvalitet. Faktisk tillader mange sælgere, at produktet lugter og endda prøver. Men der er et par flere tricks, som du kan bestemme produktets kvalitet uden selv at røre ved det.

Tara. Skynd dig ikke for at gå til skranken. Vær opmærksom på, fra hvilke containere sælgeren pålægger cottage cheese. Normalt medbringer ejere hjemmelavet naturprodukt i bassiner, dåser, banker, gryder. Men på disken kan der være en aluminiumskål, men under disken - en firmakasse fra en ukendt producent. Hvis du kunne lide produktet, skal du nøje se, at sælgeren vejer det for dig fra den samme beholder, hvor du prøvede det.

Købere. Vær opmærksom på køen, hvis der er en. Normalt kører populært rygte hurtigt, og alle i distriktet kender til hytteost af høj kvalitet. Derfor vises køen, nogle gange endda foran tiden, inden sælgerens ankomst. Men hvis et råtent produkt sælges, har folk ikke travlt med at købe. For sjov, kom i kø, chat med kunderne. Spørg, om de tog cottage cheese her før, hvordan smager det, hvad synes de? Normalt er folk meget villige til at dele deres indtryk.

Hvor kom brænden fra? Du er velkommen til at spørge sælgeren. Folk, der ærligt sælger hytteost af høj kvalitet, reagerer øjeblikkeligt uden tøven og kigger direkte ind i deres øjne. Men købmænd forfalsker et produktskrumpe, kig væk, giver slørede svar. Her er en liste over vanskelige spørgsmål:

• Har du en masse køer?
• Hvor græsser du dem så meget?
• Og hvad med en ko så meget mælk, der er tilbage på ostemassen?
• Og hvad er kaldenavne på dine køer?
• Og hvor langt bor du?
• Hvordan kommer du dertil?
• Og hvorfor sælger ikke din lokale cottage cheese op, hvis den er så smuk?
• Og hvorfor kun sælge cottage cheese? Hvor er mælken eller smøret?

Nå og lignende. Normalt er 5 spørgsmål til at bringe sælgeren til rent vand.

Smag og lugt. I butikken har du ikke mulighed for at åbne pakken for at evaluere produktets kvalitet i henhold til dine følelser. Men på markedet nægter de fleste sælgere ikke at smage. Vær derfor ikke bange for at spørge. Tag en sniff først.Sommerost af høj kvalitet skal lugte behageligt karakteristisk og give lidt surhed. Der bør ikke være andre blandinger af aromaer.

Evaluer visuelt konsistensen af ​​varerne. God hjemmelavet cottage cheese skal være smuldrende, lidt gullig. Den rene hvide farve indikerer industriel produktion. Tette store klumper bør også medføre mistanke.

Smag cottage cheese skal være cottage cheese! Der må ikke være nogen olieagtig film eller kemisk lugt i munden. Lyt til dig selv, så vil du forstå, hvad det handler om. Forresten, et produkt, der indeholder vegetabilske fedtstoffer, efterlader en sukkerholdig sød farvetone i munden uden nogen sur smag.

Pris. Naturlig hjemmelavet cottage cheese er dyre. Efter nogle standarder er det endda meget dyrt. Et billigt produkt er sandsynligvis involveret i uforståelig affald eller fremstillet i strid med teknologi og sanitære standarder.

Derhjemme

Så du tog stadig dit valg og købte en vis mængde cottage cheese. Hvordan kontrolleres kvaliteten derhjemme uden at skade sundheden? Der er flere måder.

Jod. Det mest almindelige cottage cheese-tilsætningsstof i producenterne er stivelse. Det er billigt, men det øger den samlede masse af produktet markant. Men det er meget vanskeligt at bestemme smagen med det samme. Derfor kom folkevisheden på en billig, men meget effektiv måde. Du har kun brug for det mest almindelige apotek-jod.

Det er nødvendigt at tage et stykke cottage cheese og dryppe en løsning på det. Den tilsyneladende blå farve indikerer tydeligt tilstedeværelsen af ​​stivelse. Hvis cottage cheese er farvet med jod i en karakteristisk brun nuance, kan du være rolig, har du købt et kvalitetsprodukt.

Air. En anden enkel måde, der giver et ret pålideligt resultat. Det er kun nødvendigt at efterlade en lille mængde produkt i friluft ved stuetemperatur. Afhængigt af resultatet kan du allerede bedømme kvaliteten:

1. Cottage cheese ændrede mærkbart farve til gul, dækket med en tæt skorpe. Men på samme tid ændrede smagen og lugten sig ikke. Tvunget til at forstyrre dig. Du købte et ostemasse-produkt med ukendte tilsætningsstoffer.
2. Cottage cheese ændrede praktisk talt ikke farve, vind ikke. Der var en stærk lugt af souring eller endda gæring. På ganen mærkedes stærkt sure noter. Tillykke! Du har et naturligt produkt af høj kvalitet på dit bord.

Varmebehandling. Men vores folk er ikke tilfredse med bare at kontrollere jod. Folk har længe været klar over, at producenter tilføjer forskellige olier (palme eller kokosnød) til ostemassen. På smag, farve og lugt kan deres tilstedeværelse ikke bestemmes. Derfor blev en anden check opfundet, hvilket er meget let at gøre derhjemme.

Du har kun brug for en skål, kogende vand og en masse skive. Cottage cheese anbringes i en beholder, hældes med kogende vand og omrøres forsigtigt. Et produkt af høj kvalitet under påvirkning af temperaturen bør krølle op i en tæt, tæt klump. Dårlig cottage cheese, der indeholder vegetabilske olier, skal praktisk talt opløses og kun efterlade små bløde blodpropper.

Tilsvarende kan kaldes en anden verificeringsmetode. Cottage cheese opvarmes simpelthen i en tør ren stegepande. En masse med vegetabilske fedtstoffer smelter, og et godt produkt koagulerer og frigiver lidt serum.

Nogle flere tip

Nogle kilder hævder, at for hurtig ødelæggelse af cottage cheese er et tegn på usanitære forhold i produktionen. Dette gælder især for et hjemmeprodukt. De siger, at mælkepigen ikke vaskede hænderne, og at kødjuveret er snavset, og opvasken ryger i årevis. Vi tør indvende, at dette ikke er tilfældet. Faktum er, at landsbyboerne er mere end nogen anden bekymret for kvaliteten af ​​deres produkter. Ellers, hvem vil købe mælk fra dem og deres lignende?

Nu igen. Et tegn for nylig dukkede op på markedet: "Unik pink cottage cheese!" Fra superduper-køer ”og noget andet der. Og selv der var en lille kø. Prisen adskiller sig i øvrigt ikke meget fra det sædvanlige produkt. Og når alt kommer til alt var ingen flov over det sure rav fra tælleren en kilometer væk.Forsøg aldrig at købe pink cottage cheese, medmindre det er et farvestof i ostemassen. Et naturligt hjemmelavet produkt bliver lyserødt kun i et tilfælde: det har længe været udhvilet som en evig drøm. Når du har smagt sådanne godbidder, kan du meget hurtigt gå efter ham til en anden verden. Lyserød farve er en indikator for den ekstreme skade på hytteost!

Om bitterhed. Nogle listige markedshandlere retfærdiggør bitterheden i ostemassen med sætninger om malurt i græsset, andre fortællinger. Tro ikke på det. Køer spiser ikke malurt. Fra ordet overhovedet. Derfor, hvis du blev tilbudt at smage varerne, og du følte bitterhed, skal du ikke købe. Dette er det første tegn på den gamle cottage cheese, som allerede er begyndt at forringes.

Nu ved du hvordan man kontrollerer kvaliteten af ​​cottage cheese. Og det vil være vanskeligt for dig at vildlede enhver klog sælger eller producent af varer af lav kvalitet.

Video: hvordan man køber rigtig cottage cheese, ikke falsk