Hvad er brugen af ​​ærter til den menneskelige krop

Mange af os elsker ærter takket være delikate salater, kartoffelmos, grøntsagssupper og gryderedder samt en dressing til grød. Nogen er godt bekendt med de fordelagtige egenskaber ved bønne kultur og inkluderer bevidst ærter i deres kost, og nogen spiser denne afgrøde intuitivt uden selv at vide om de fordele, denne bønne bringer for kroppen. Hvad er værdien af ​​dette usædvanlige produkt? Læs om de ernæringsmæssige og kosmetiske fordele ved ærter nedenfor.

Om kulturens fordelagtige sammensætning

Grønne ærter er en unik plante med et dybt rodsystem, som ikke kun opsamler sjældne nyttige elementer fra jorden, men også beriger det med nitrogen. Erfarne gartnere er opmærksomme på, at efter ærter producerer enhver populær vegetabilsk afgrøde en rigelig høst.

Der kendes mange ærter, inklusive langbenede, cerebrale, kikærter og andre underarter. I en hvilken som helst af dem indeholder forskellige proportioner:

• proteiner af høj kvalitet;
• antioxidanter;
• vitaminer fra gruppe B, PP, C. A;
• kalium, mangan, jern, jod, magnesium, fosfor, selen;
• værdifulde fedtsyrer;
• kostfiber og andre stoffer.

At være et kalorifattigt produkt, ærter er meget næringsrige og kan fuldt ud erstatte magert kød med hensyn til protein. Samtidig absorberes vegetabilske proteiner fra bønner let og overbelaster ikke kroppen.

Derfor anbefales ærter, at de ikke kun bruges på diæter til vægttab, men også i børns, medicinske diæter - til sygdomme i hjertet og blodkarene samt i intensiv træning.

Hvad er nyttige ærter for kroppen

• hypertension og åreforkalkning;
• appetitlidelser;
• fedme;
• krænkelse af nyrerne, hævelse;
• mandlige helbredsproblemer;
• krænkelse af blodkarens og åreknudernes elasticitet;
• thyroidea sygdom;
• anæmi;
• halsbrand;
• forstyrrelser i hjernen efter følelsesmæssige stød og stress;
• hudsygdomme og andre problemer.

Derudover stimulerer ærter, der er rige på folsyre, det kvindelige reproduktionssystem og understøtter skønheden og sundheden i kroppen.

Spise grønne eller tørre ærter stimulerer hjernen, hjertet og mave-tarmkanalen. Produktet sænker kolesterol i blodet, hvilket hjælper med at rense blodkar fra plaques, normaliserer blodtrykket og fjerner overskydende fugtighed fra kroppen. Ærbestanddelene hjælper med at fjerne saltaflejringer fra kroppen og opretholder en normal balance mellem vand og salt og beskytter nyrerne. Diætfiber og pektin hjælper med at rense tarmene, forbedre absorptionen af ​​gavnlige komponenter og normalisere stofskiftet. Brugen af ​​produktet hjælper med at normalisere afføringen forsigtigt, og til at eliminere halsbrand er det nok at tygge 2-3 ærter.

Det er med ærterpuré, du skal begynde at introducere ikke-mejeriproteiner i barnets krop. Og først derefter gå videre til brød og kødprodukter. Dette vil hjælpe med at danne en normal mikroflora og etablere den korrekte funktion af tarmen. Ærter hjælper gravide kvinder med at undgå forstoppelse og dannelse af hæmorroide kegler.

Antioxidanter hjælper med at bekæmpe virkningen af ​​frie radikaler. Ært forbedrer også synet, især den sydlige sort, der kaldes kikærter.

På diæter hjælper ærter med at hurtigt mætte kroppen og tilfredsstille følelsen af ​​sult. Det forsyner kroppen med proteiner, når fedtmassen er væk.Under styrketræning understøtter ærter muskelton, hjælper med til hurtigt at gendanne styrke, øger udholdenheden, normaliserer sved og renser kroppen.

Ært hjælper veganere og rå fødevarer godt takket være dens ernæringssammensætning. Det bruges også aktivt til at genoprette kroppen efter sygdom som et let hjerteligt måltid.

Er der nogen skade ved at spise ærter?

Desværre har alle mennesker allergiske reaktioner på forskellige produktgrupper. Dette fænomen er individuelt og går tilbage til den genetiske disponering og kroppens aktuelle tilstand. Derfor kan nogle ærter forårsage afvisning. Dette kan udtrykkes ved oppustethed og flatulens, kløe og hududslæt, øget lacrimation og ødemer i lymfeknuderne. Hvis du er allergisk overfor bælgplanter, ved du sandsynligvis allerede om dette, da soja, jordnødder og andre repræsentanter for bælgfrugter kan forårsage sådanne reaktioner i kroppen. I sådanne tilfælde kan du selvfølgelig ikke spise ærter.

Det er ikke nødvendigt at introducere ærter i kosten uden at konsultere en læge og personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, nefritis og nyresvigt. Spis omhyggeligt ærter til ældre.

Vigtigt! Selvom ærtekerner indeholder værdifulde fedtstoffer og aminosyrer, så det kan erstatte kød og mejeriprodukter i kosten, skal du ikke helt opgive dyre proteiner og fedt til fordel for brug af bælgplanter.

Sådan dyrkes ærter

Gartnere har længe elsket denne kultur på grund af dens uhøjtidelighed, modstand mod frost og en sund afgrøde. Ærter plantes på godt oplyste senge på steder med dybt grundvand. Han elsker et tørt varmt klima, kan klare sig uden at vandes i lang tid og skader ikke de nærliggende planter. I skyggen eller på sumpet jord kan afgrøden falme.

Da ærter er en klatreplante, tilrådes det at give en strømpebånd til den. Til skud strakte sig op, og æggestokken og bælgene havde god adgang til solen. Der er en afstand på 15-20 cm mellem rækkerne under plantning, 5-6 cm mellem buskene i træk. Ærter er plantet med korn, der tidligere er gennemblødt i vand for at ”vågne op”. Nitrogenbakterier plantes på ærterodsystemet. Forsyner kulturen med den nødvendige ernæring. Takket være dette er jorden beriget, og efter ærter kan du plante enhver "mør" grøntsag.

De begynder at lande i slutningen af ​​marts - midten af ​​april. De første spirer tåler frost op til - 5-6 ° С.

Sådan opbevares og spises ærter

Friskhøstede sommerafgrøder opbevares ikke, men ærterne tørres, konserveres og fryses. Ærter kan spises friske og kogte. Grønne ærter tilsættes salater og korn, samt en ingrediens i vitamin smoothies (smoothies). Varme ærter vises i grøntsagsgryderetter og supper. Mange sorter med en delikat skal kan stues i bælg, som aspargesbønner. For at gøre dette skal du nøje overvåge kulturens sundhed, så svampen og fytobakterier ikke udvikler sig i bælgene.

Vi er vant til at bruge tørre ærter i form af kogt grød eller potetmos. Det tilsættes supper, lav snacks som hummus eller grøntsagskoteletter (falafel). Tørrede ærter kan males i mel og bages kager deraf samt bruges til medicinske potions. Ært har en snerpende egenskab, så den kan erstatte vegetabilsk stivelse i tallerkener eller salver.

Tørrede ærter mister ikke deres ernæringsmæssige og helende egenskaber, derfor er det meget praktisk set ud fra mad. Afgrøden opbevares i lang tid og giver dietten nyttige elementer året rundt. Opbevar tørre råvarer i tæt lukkede krukker eller poser på et tørt sted, med jævne mellemrum.

En interessant kendsgerning! I østlige lande kan du finde tørrede ærter, der spises som jordnødder - ristet med salt og krydderier uden olie.

Ærter går godt sammen med andre grøntsager og krydderier:

• løg og hvidløg;
• tomater og peber;
• gulerødder, pastinaknødder og selleri;
• koriander, basilikum, oregano, persille;
• sesamfrø og nødder;
• sojasovs, eddike, citronsaft;
• samt hvid ostemasse ost, fløde sauce, æg og mayonnaise.

Det er ikke almindeligt at kombinere ærter med kød eller fiskeprodukter, da det er deres planteækvivalent. Det anbefales ikke at kombinere dem i et måltid.

Nyttige oplysninger: grønne ærter indeholder ca. 73-75 kcal pr. 100 gram produkt. Det daglige indtag for dette produkt for en voksen er ikke mere end 200 gram.

En interessant kendsgerning! Ært absorberer fugtighed godt og bruges også til madlavning som en belastning under bageplader til tærter og kager.

Nyttige opskrifter: traditionel medicin

For at normalisere skjoldbruskkirtlen skal du forberede denne vitamincocktail:

• agurk - 2 mellemstore frugter;
• gulerødder - 1 stk .;
• avocado - 1 lille frugt;
• stilk selleri - 1 stk .;
• friske grønne ærter - 1,2 spsk .;
• blanding af urter: persille, dild, mynte, basilikum - 100 g;
• fedtfri yoghurt - 150 ml.

Bland mad i en blender og drikke smoothies 2 gange om ugen - effekten vil ikke tage lang tid.

For at genoprette mandlig styrke og forebygge prostatasygdomme brygges ærgrønt - det vil sige blade og skud indsamlet efter blomstring af planten. Til infusion hældes 1 del grønne råmaterialer med 10 dele kogende vand og insisteres. Tag et sådant lægemiddel til 2 spsk. en dag før måltider på små kurser.

Hvad man laver mad med ærter

En simpel opskrift til børn
Blødlægges et glas ærter og kog det indtil det er blødt. Fra færdige korn skal du dræne vandet (du kan ikke hælde det ud, men drikke det fra halsbrand), knuse kornene i kartoffelmos. Tag 1 løg, hak den i halve ringe og stek i vegetabilsk olie. Tilsæt potetmos, og server med friske eller syltede grøntsager til morgenmaden eller det andet.

Let ærtesuppe
For at forberede en diæt eller magert første kursus kan du udskifte kødbuljong med ærter.

Til suppe har du brug for:

• ærter - 150 g (3/4 spsk);
• løg - 1 stk. 4
• gulerødder - 1 lille stykke;
• paprika - 1/2 stk .;
• kartofler - 3-4 stk .;
• salt, ærter, laurbærblad, vegetabilsk olie.

Lenten Forretter
Følgende opskrift kan variere afhængigt af dine præferencer. Du skal tage 300-400 g grønne ærter - friske eller frosne samt hvidost. Du kan bruge hjemmelavet panir, vegetabilsk tofu eller almindelig Adyghe-ost - helst ikke særlig sur, så smagen harmoniserer med ærter. Osten skæres i store terninger, og komponenterne stegtes i en dyb stegepande i olie. Du kan tilføje løg, hvidløg, paprika, knuste valnødder, nelliker, basilikum og andre ingredienser til skålen efter smag. En forretter erstatter kød og genopfylder energireserver på en diæt.

Video: grønne ærter - en nyttig sideskål!