Sådan kontrolleres naturligheden af ​​honning derhjemme

Skat - ifølge anerkendelsen af ​​forbrugere og videnskab er produktet nyttigt, helende og det mest krævede af hele biavlssortimentet, men kun hvis det er naturligt. Heldig for dem der har kendte biavlere, der har mulighed for at købe velprøvede produkter. Og hvad skal en almindelig markedskøber gøre, hvordan man beskytter sig mod en falsk og er sikker på dens kvalitet?

Varianter af honning

Ofte præsenterer sælgere billige varer, som der ikke er efterspørgsel efter, som mere populære og dyre. Af denne grund bør man have en idé om, hvordan man kan skelne mellem honningvarianter.

Farven, aromaen og smagen på hver sort afhænger primært af planten, der er bestøvet af bier umiddelbart før produktion. Men ren honning sker ikke, fordi insekter har en vane med at flyve fra sted til sted, og ofte ændrer selv terrænet. I hver sort er det imidlertid muligt at bestemme, hvilket farveområde der hersker.

Typer og farve på honning

Hver af arterne har sine egne ydre træk og helbredende egenskaber.

1. Linden træ. Det anerkendes som det mest nyttige i kampen mod forkølelse. Grundlæggende har den en lys ravfarvet farve, kan være gullig og gennemsigtig.
2. Boghvede. Det har en rig smag med let bitterhed. Mørkebrun eller mørk gul med en rødlig farve dominerer.
3. Skov. Farveskemaet spænder fra lysegul til lysebrun.
4. Lugovoi. Det har lyse nuancer.
5. Acacia. Honning fra denne plante er næsten gennemsigtig. En undtagelse er den kandiserede tilstand, når farven bliver næsten hvid.
6. Clover. Amberfarve med nuancer fra lys til rig og speciel aroma.
7. Hindbær. Kun honningens nuancer tog ikke bær, men farver, så selve produktet er i lyse farver.

Undersøgelse af honning til udvendige tegn

Når du køber honning, er det ikke muligt at foretage nogen undersøgelser, og sælgeren tillader ikke brug af yderligere stoffer til at teste deres produkter, men du vil købe naturlige varer af høj kvalitet. Det gjenstår kun at lære at afgøre, om honningen er ægte, ifølge eksterne tegn.

1. Hvis der er skum med bobler på overfladen af ​​det søde produkt, er dette et tegn på gæring, der tilsættes vand dertil. Indholdet af naturlig honning indeholder voks, pollen og andre indeslutninger af naturlig oprindelse. Gennemsigtighed og for rent udseende indikerer, at produktet er kunstigt.
2. Når der gnides med fingrene, skal naturlig honning absorberes i huden.
3. Når du smager, skal du føle dets hårdhedsforhold, lysforbrænding, kriblende i munden og sødme i moderation. Når karamellens sødme og smag mærkes, er der en mulighed for, at honningen blev ”opvarmet”. Denne teknik bruges undertiden til at tilføje produktet, men nyttige egenskaber går tabt, og i nogle tilfælde (afhængigt af opvarmningstemperaturen) kan produktet endda være skadeligt.
4. Naturlig honning har en unik duftende aroma, og dens kunstige modstykke er lugtfri.
5. Vær ikke foruroliget, når biavlsproduktet sukker. Dette er en indikator på naturlighed, da den er genstand for krystallisation i modsætning til forfalskninger. Kyndige kunder søger ikke altid at købe honning i flydende form, og dens krystallisering indikerer fremragende kvalitet, som er den mest pålidelige test.

Undersøgelse af biproduktet hjemme for tilsætningsstoffer

Modenhedsindeks for viskositet. Kvalitativt og modent er et produkt, der har gennemgået en vis forarbejdning af bierne, har nået en minimal grad af fugtighed og forsegles af dem. En del af skrupelløse biavlere, der forfølger overskud, begynder at pumpe ud honning uden at vente på afslutningen af ​​processen og dens modenhed. Som et resultat er produktet ikke beregnet til langtidslagring, gæring begynder i det, og smag og helbredende egenskaber går tabt.

Hjemme kan der udføres en modenhedstest ved hjælp af en almindelig ske, som skal øses med lidt honning og hæves for at danne et bredt, elastisk trickle. Det skal drænes kontinuerligt og slå sig ned på en bakke og ikke sprede sig.

Igen med en ske samler vi resultatet af bibearbejde, løft og rulle, holdes vandret rundt om aksen. Honning skal ikke drænes. Dette indikerer hans modenhed. Ellers ser det ud som en flydende masse og vil begynde at sløre på overfladen.

Kandiseret produkt begyndte at blive opdelt i flydende og krystalliserede dele - en indikator på umodenhed.

Vægtkontrol. Honning er tungere end vand. Den gennemsnitlige vægt på 1 liter honning er 1,4 kg minus opvaskene. Hvis denne indikator er mindre, er en betydelig del af vandet til stede.

Enkle måder at kontrollere honningens naturlighed på

1. Opløs en teskefuld honning i varmt vand og lad stå i en time. Et falskt biprodukt efterlader sediment i bunden af ​​glasset eller flager flyder på overfladen.
2. Læg en lille honning på et stykke papir, og sæt den i brand. Et kvalitetsprodukt forbliver uændret på forkullet papir. Falsken bliver brun i farve som forbrændt sukker og efterlader en tilsvarende lugt.
3. En effektiv måde at kontrollere honningens naturlighed og praktisk, selv når du køber på markedet, er en kemisk blyant. I kontakt med fugt ændrer det farve, så ved at sænke det ned til et biprodukt kan du nemt bestemme, om det ægte produkt bliver solgt til dig eller fortyndet med vand med tilsætning af granuleret sukker.

Sukker er ofte en del af et forfalsket produkt. Biavlere anbefaler at kontrollere dens tilstedeværelse hjemme på flere måder.

1. Dyp lidt honning i varm mælk - hvis det er en falsk med tilsætning af forbrændt sukker, vil det krølle sig.
2. Te med naturlig honning farver det mørkt; falsken ændrer sig ikke.
3. Læg et stykke brødkrumm i en sød, og lad den stå i 10-15 minutter. Hærdet brød er et tegn på kvalitet, hvis det blødgør, har du honning med sukker sirup. Tvivlsom kvalitet og giver en hvid farve tæt på sukker.
4. Læg lidt honning på fugtabsorberende papir, og prøv at udtømme det. Hvis det viste sig, og der var våde spor - kan du være sikker på, at surrogatet indeholder vand eller sirup.
5. En enkel måde at kontrollere derhjemme på naturlighed er en procedure med en varm tråd fra rustfrit stål. Dyp den i honning og tag den ud. Materialet ved hånden skal være rent, hvis der er spor efter den klæbrige masse - dette er ikke et rent produkt.
6. Ægtheden er let at bestemme ved at opvarme honningen, der hældes i en ske over ilden. Den forfalskede antændes, og det naturlige produkt svagt røget.

Definition af andre tilsætningsstoffer

Ofte skal et forkælet produkt sælges på nogen måde, og så en uinformeret køber ikke bemærker tegn på dårlig kvalitet, tager sælgere forskellige tricks. Kvaliteten af ​​tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer, der ikke er karakteristisk for honning, lider, men får en præsentation.

En af determinanterne er iod. Det er nok at droppe et par dråber af det på et sødt produkt, og du kan bestemme tilstedeværelsen af ​​stivelse, tilsat til densitet. Som et resultat af en kemisk reaktion ændres farven til blå eller blå. Jo mere intens farve, jo mere fremmedlegemer. I ægte skat ændrer farven ikke.

Ved hjælp af eddike essensen afsløres tilsat kridt. For at gøre dette fortyndes en skefuld produkt i 0,5 kopper vand og dryp eddike. Hvis der er et sus af vand, er der kridt.

De tester også for melasse. Bland 2 spiseskefulde vand og 1 spsk honning og tilsæt et par dråber ammoniak, ryst. En ændring i opløsningens farve til brun og dannelsen af ​​det samme bundfald indikerer, at der stadig er et additiv.

Og viden kan også være nyttig som generel information, når honning sukker. Processen begynder generelt en eller to måneder efter indsamling. En undtagelse er sennepshonning, som kan blive tykkere efter 5 dage, hvis den er i en åben beholder. Tværtimod, produktet fra hvid akacia forbliver i sin oprindelige tilstand i mere end seks måneder, og hvis beholderen lukkes tæt - længere.

Unaturlig honning kan i bedste tilfælde ikke give nogen fordel for dit helbred, og i værste fald - kan have en skadelig effekt på det. Så forsøm ikke checken, i det mindste minimum.

Video: hvordan man bestemmer kvaliteten af ​​honning derhjemme