Sådan vælger du en lækker, moden vandmelon

Sommeren er tiden til frisk frugt og grøntsager. I et tempereret klima har ikke alle naturens gaver imidlertid tid til at modnes og vokse, så du er nødt til at feste på importerede produkter. I dette tilfælde er der en chance for at komme ind i varer af lav kvalitet, fordi skrupelløse sælgere går til alle tricks, så frugt og grøntsager sælges så hurtigt som muligt. Dette gælder også vandmeloner, hvis salgssæson er begrænset til flere måneder af året.

Hvordan ser de forskellige vandmeloner, der sælges på markederne i SNG-landene, ud?

Beboere i varme regioner, hvor vandmeloner er en almindelig melonafgrøde, ved godt, hvordan en moden saftig bær ser ud (vandmelon er faktisk ikke en frugt eller en grøntsag, men en bær). Men beboere i det centrale Rusland fra TIS's nord-vestlige regioner kan muligvis lave en fejl, når de vælger en sød godbit. Og dette handler ikke så meget om produktets smag, men om dets sundhedsmæssige fordele. Faktisk er overmodne eller umodne vandmeloner giftige, og forgiftning med dem er praktisk talt værdiløs. Hvilke sorter sælges oftest på markederne i Rusland og nabolande?

1. Astrakhan vandmelon. Dette er den mest populære og bedst sælgende sort dyrket i det sydlige Rusland. Det vises på hylderne i slutningen af ​​august, det er let at skelne mellem mørkegrønne striber på en lysegrøn baggrund. Astrakhan-sorten er den mest transportable, den opbevares i lang tid og rådner ikke indefra. Derfor kan sådanne vandmeloner ses utroligt store. Deres form er rund, let aflang nedad. Papirmassen har en lys skarlagen farve, der er ikke så mange frø. Vandmelon er saftig og duftende. Modenhed bestemmes af kontrasten til farven på striberne tættere på halen: jo mere moden vandmelonen er, jo større er kontrasten.
2. Melitopol vandmelon. Modenhed bestemmes på samme måde som i Astrakhan-sorten. Det dyrkes i det sydlige Rusland, Ukraine og i Moldova. Det kan opbevares i lang tid, op til 4 måneder. Den har en skræl, der er ca. 1,5 cm tyk. Massen er tæt og saftig.
3. Hindbærsukker (Crimson Sweet). Udad svarer vandmelonen til Astrakhan, men skrælen har ikke en mat, men en blank glans. Dette skyldes, at sorten hører til kategorien tidlige modne, og i hylderne vises den allerede i midten af ​​sommeren. Det er mindre vægt og størrelse i forhold til dets Astrakhan-modstykke, men i smag er det ikke værre. Hvis markedet hævder, at der i begyndelsen af ​​juli er der en Astrakhan-vandmelon foran dig, vil det sandsynligvis være Crimson Sweet-sorten. Det tåler ikke lang transport og lang opbevaring. Men på tabellerne vises en af ​​de første.
4. Madera. Dette er en vandmelon i det amerikansk-hollandske udvalg. Det adskiller sig i en afrundet form og lav vægt. Det er muligt at købe en hel vandmelon, der vejer 2-3 kg. Sorten er tidligt moden, derfor er huden ikke tyk, mønsteret er kendetegnet ved mørkegrønne striber mod en gulgrøn baggrund.
5. Skorik. Det hører til de tidlige sorter. Det kendetegnes ved en runde, som en volleyballkugle, form og en dybgrøn farve, hvorpå der kan ses mørke brudte striber. Smagen af ​​vandmelonen er usædvanligt delikat, ikke klodrende, der er få frø, og de er små. Sorten dyrkes i det sydlige Rusland, Ukraine og Moldova.
6. Charleston Gray. Denne udenlandske opdrætter har en usædvanlig langstrakt form og ligner udseende en courgette. Der er ingen striber på huden, farven er ensartet, lysegrøn. Charleston Gray dyrkes i Ukraine, vises på hylderne i Rusland i slutningen af ​​august. Papirmassen er lys, rød, smagen er sød, delikat, ikke sukkerholdig. Vandmelon er god, fordi den er længere end andre sorter, der opbevares i køleskabet i afskåret form, uden at miste forbrugernes egenskaber.
7. Chill. Denne fantastiske sort kan ses i supermarkeder selv på nytårsaften.Det opbevares op til 5 måneder efter opskæring. Det er let at skelne efter farvefunktioner. En vandmelons hud er tyk, malet med et "gepard" -mønster. Striberne er ikke de samme som Astrakhan vandmelon. Det er snarere lysegrønne pletter mod en mørk baggrund. Papirmassen er ikke rød, men lyserød. Sorten dyrkes i Ukraine og Moldova.
8. Ogonek. Sorten kendetegnes ved en almindelig mørkegrøn farve uden striber og pletter. Vandmelons skræl er tynd, kødet er mørt og saftigt. Størrelsen på vandmelonen er lille, i gennemsnit når frugterne størrelser på 1,5-2 kg.

Hvordan man skiller nitratvandmelon fra en god vandmelon

Jo længere regionen er fra området for vandmelonvækst, jo mere sandsynligt er det, at nitratvandmeloner vil blive solgt på markederne. For at forlænge produktets sikkerhed og dets udseende fremstiller leverandører tilberedning af umodne bær og fjerner dem på tidspunktet for mælke modenhed. Som et resultat af dette har vandmelonen et smukt udseende med alle tegn på modenhed. Men dette opnås langt fra de mest ædle metoder. Ved injektion indsprøjtes nitrater i vandmelons kød, hvilket hjælper med at fremskynde modningsprocessen. Hvordan kan du bestemme, hvilken vandmelon der er foran dig, modnet naturligt eller proppet med kemikalier?

1. Tryk på dine knoker på en vandmelon. Hvis du hører en kedelig lyd, som at trykke på en sænket kugle, har du nitratfrugt foran dig.
2. Når du skærer en vandmelon, knækker et naturligt modnet prøve, og fyldt med kemikalier skæres lydløst.
3. Jo skarpere og mere kontrasterende striber på vandmelonen, desto mere sandsynligt er det, at den modnes alene.
4. I en naturlig vandmelon er kødet tæt og lysrødt, lyst. En lyserosa og gennemskinnelig nuance indikerer, at produktet indeholder kemikalier.
5. En god vandmelon forbliver en jordplet med gul farve, hvorpå den lå og modnes under solen. Nitratfrugten har ikke sådan en plet.
6. Udtalt hvidlige vener indikerer den kunstige modning af vandmelon.
7. Læg en skive vandmelon i et glas vand. Hvis vandet ikke bliver lyserødt, er det godt. En ændring i vandfarve indikerer tilstedeværelsen af ​​nitrater i vandmelonen.

Hvad man skal kigge efter, når man vælger en vandmelon

1. Orolaen fra en jordplads i en moden vandmelon bør ikke være stor. Hvis pletten dækker et stort område og har en lys hvidgul farvetone, indikerer dette en for tidligt skåret frugt.
2. De fleste af nitraterne er placeret nær skorpen, så tilstedeværelsen af ​​lyserosa masser under skorpen indikerer tilstedeværelsen af ​​nitrater.
3. Med den samme størrelse vandmelon vejer en moden frugt mere end en umoden.
4. Køb skiver vandmeloner er forbudt. Hvis du ser et stykke vandmelon indpakket i klamfilm, skal du ikke bukke under for fristelsen til at købe. Er bedre enig med dine naboer om at købe en vandmelon og opdele den i halvdelen derhjemme.
5. I tilfælde af madforgiftning efter at have smagt en vandmelon, skal du sælge det til sælgeren.
6. Børn under 3 år skal få vandmelon i små mængder og først efter at du har konstateret dets kvalitet. Hvis vandmelonen indeholder nitrater, vil en voksen muligvis ikke bemærke det, og for et barn kan alt gøres meget beklageligt.

Konklusioner: Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på følgende:

• bånd kontrast
• blank skræl
• mangel på pletter og pletter
• ringer, når der bankes med knoker
• jordstørrelser

Video: hvordan man vælger en vandmelon