Sušené brusinky - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Čerstvé bobule a ovoce jsou nasyceny mnoha vitamíny a živinami - lékaři proto doporučují jejich zařazení do vaší každodenní stravy. V zimě je však obtížné je najít a stojí to hodně. Proto je otázka skladování takových cenných produktů, které pomáhají udržovat zdraví, relevantní.

Brusinky jsou jedním z nejzdravějších bobulí. Jí se čerstvé, ovocné nápoje se vaří, džemy se zmrazí a suší. Je však výhoda bobule zachována, pokud je konzumována v sušené formě?

Sušené brusinky se získávají dehydratací. Obsahuje kyselinu benzoovou, která umožňuje dlouhodobé skladování, protože působí jako přírodní konzervační látka. Přítomnost této látky vám umožní ukládat bobule téměř za jakýchkoli podmínek. Brusinky si dokáží udržet své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu (téměř celý rok).

Aktivní komponenty

Je třeba poznamenat, že sušené brusinky nejsou o nic méně užitečné než čerstvé bobule. Ve svém složení najdete tyto vitaminy:

• kyselina askorbová (vitamin C);
• Vitamin E
• Skupina B (B1, B2, B5, B6, B12).

Ve složení jsou také stopové prvky: draslík, vápník, fosfor, mangan, sodík, hořčík, měď, železo, zinek, selen.

Pokud jde o obsah kalorií v produktu, jedná se o řád vyšší než u čerstvého ovoce. U dehydratovaných bobulí je to 308 kalorií na 100 gramů, což je téměř 8krát více než u čerstvých brusinek.

Užitečné vlastnosti sušených brusinek

Sušené brusinky jsou užitečné pro prevenci kardiovaskulárních chorob. Posiluje stěny krevních cév, zlepšuje jejich pružnost, stimuluje krevní oběh.

Flavonoidy jsou zodpovědné za prevenci kardiovaskulárních chorob. Tyto látky snižují hladinu cholesterolu ukládaného na cévních stěnách a brání tak rozvoji aterosklerózy. Antioxidanty obsažené v kompozici přispívají k urychlení regeneračních procesů v buňkách.

Obsah kyseliny askorbové poskytuje antibakteriální účinek. Odvar a šťáva z bobulí se proto doporučují pro použití při onemocnění dýchacích cest - přispívají k ničení patogenních bakterií v krku, přispívají k vypouštění sputa. Brusinková šťáva je nezbytnou oporou při léčbě nachlazení. Zvyšuje účinnost antibakteriálních léků. Zároveň bobule obsahuje těkavé látky, které působí jako přírodní antibiotika. Pro nachlazení je účinný sušený brusinkový čaj. Nápoj pomáhá vyrovnat se s horečkou a zabránit rozvoji nemoci.

Vitamíny PP a skupina B v kombinaci s vitamínem C stimulují tvorbu bílých krvinek - buněk imunitního systému.

Sušené brusinky (jako čerstvé) se vyznačují protinádorovým účinkem. Vysoká saturace vitamínem C a dalšími antioxidanty umožňuje předcházet bobulovým novotvarům.

Sušené brusinky mají příznivý účinek na trávicí systém. To lze nalézt jako součást mnoha lidových receptů, které vám umožní bojovat proti žaludečním vředům a 12 dvanáctníkových vředů.

Použití brusinek může vyřešit zubní problémy a zabránit zubnímu kazu. Při konzumaci bobule působí na povrch zubu speciální ochranný komplex, který zabraňuje ulpívání bakterií na sklovině, tj. zabraňuje tvorbě zubního kamene.

Sušené brusinky jsou zdrojem vápníku, proto účinně pomáhá posilovat kostní tkáň a zuby. Pravidelná konzumace bobule se týká prevence osteoporózy a onemocnění kloubů.

U cukrovky je také indikována konzumace brusinek, protože bobule mají malé dávky přírodní fruktózy a glukózy. Díky jeho použití můžete upravit hladinu cukru v krvi, stimulovat syntézu inzulínu.

Brusinky jsou často součástí stravy. Doporučuje se lidem s nadváhou, protože stimuluje střeva, aktivuje peristaltiku, pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, eliminuje otoky. Při použití sušených brusinek se stimuluje proces produkce žaludeční šťávy.

Sušené brusinky se používají k regulaci krevního tlaku: hrst bobule denně pomáhá dosáhnout vysokého krevního tlaku v normálu.

Užitečným produktem bude bobule pro ty, kteří mají anémii. Doporučuje se sbírat bobule na konci podzimu, v období, kdy začíná první mráz. V této době hlavní akumulace užitečných vlastností.

Díky přítomnosti takových složek, jako je mangan, měď, kobalt, molybden, se trávicí systém normalizuje a centrální nervový systém posiluje.

Jíst brusinky se velmi doporučuje dětem. Je však důležité to přehánět, protože bobule kvůli vysoké kyselosti mohou narušit trávicí systém.

Lze tedy rozlišit následující terapeutické vlastnosti brusinek:

• baktericidní;
• dezinfekce;
• tonikum;
• zmírňující zánět.

Sušené brusinky se také používají v receptech krásy: používají se k obnovení a udržení zdraví vlasů, pokožky, nehtů. Externí aplikace bobule vám umožní zbavit se drobných vrásek, zlepšit pleť, očistit pokožku. Po použití produktů se sušenými brusinkami je zaznamenán výrazný liftingový efekt. Kůže se stává hladkou, pupínky a červené skvrny mizí, zvětšené póry se zmenšují.

V péči o vlasy vám brusinkové masky umožňují zbavit se lupů a normalizovat stav předsušených vlasů.

Použití brusinek je také účinné při léčbě kožních onemocnění. Zlepšuje stav pokožky psoriázou, lišejníky, urychluje regenerační procesy v přítomnosti hnisavých ran.

Kontraindikace sušené brusinky

Aby se zabránilo rozvoji zažívacích patologií, nejsou sušené brusinky podávány dětem mladším 3 let. Nejezte bobule pro ženy, které kojí dítě.

Užívání bobulí je kontraindikováno u lidí během exacerbace peptických vředových chorob, stejně jako u těch, kteří mají zvýšenou kyselost.

Jak sušit brusinky?

Promyté bobule se umístí do elektrické sušičky, rovnoměrně se položí na palety sušičky a teplota se nastaví na 55 stupňů. Sušení plodů trvá asi 30–40 hodin.

Vaření v troubě vyžaduje předběžnou přípravu ovoce. První brusinky se vaří s cukrem. Čisté bobule (1 kg) se pokryjí cukrem (1 šálek) a nalijí se sklenicí vody. Ovoce vařte na nízkém ohni.Bobule by měly být prasklé, poté se rozloží v rovnoměrné vrstvě na plech potažený pergamenem. Do pece vložte pánev na 5 až 6 hodin při teplotě asi 60 stupňů. Při sušení bobulí je nutné čas od času promíchat a někdy také otevřít troubu, aby se zajistil proud čerstvého vzduchu.

Pravidla skladování

Sušené bobule se nejvhodněji skladují při pokojové teplotě ve sáčcích z přírodních látek nebo ve skleněných, pevně uzavřených nádobách (brusinky musí být důkladně vysušeny).

Pokud jsou brusinky sušeny, měly by být uloženy v lednici.

Jak to mohu použít?

Použití sušených brusinek při vaření může být velmi rozmanité. Je vhodný jako základ pro omáčky a pěny. Z toho se připravuje velké množství nápojů: kompoty, ovocné nápoje, čaj, džus. Bobule lze také použít při přípravě pečiva, obilovin, salátů a příloh.

Video: užitečné vlastnosti a kontraindikace pro brusinky