Výhody a poškození sezamu pro ženy a muže

Sezamová semínka jsou pochoutkou, kterou každý zná od dětství. Jsou známé jako lahodné kulinářské koření, které se přidává výhradně do sladkých jídel v evropské kuchyni. Sezam má ve skutečnosti mnoho užitečných vlastností a často se používá v alternativní východní medicíně. Nyní je módní požádat o pomoc s lidovými předpisy pro léčení, možná by se do lékovky měl přidat sezam?

Jaký druh sezamové rostliny?

Sezam nebo sezam je rod jednoletých bylin běžných v mnoha zemích Afriky. Zahrnuje 26 druhů. K jídlu nejčastěji jedí indický sezam. Tento druh roste nejen v Indii, což je zřejmé z názvu, ale také v jiných východních zemích. Celkově je na světě 15 zemí, které exportují sezamová semínka do všech koutů planety.

Aby semena získala sladší chuť a odstranila svíravost, sezamová semínka se nejen pěstují, ale také zpracovávají ve speciálním roztoku a před odesláním dovozcům se čistí ze skořápky. Semena tak získávají novou chuť, ale ztratí řadu užitečných vlastností. Skutečností je, že ve skořápce je obsaženo mnoho vitamínů a minerálů. V evropské části pevniny je však velmi obtížné najít nerafinovaná sezamová semínka, protože u spotřebitelů nejsou oblíbená.

Jak používat sezamová semínka v různých zemích

Sesame se používá nejen v potravinách a medicíně, ale také v kosmetologii. Častěji se konzumuje v potravinách v zemích Východu, kde roste. Hlavní hodnotou sezamu je, že je velmi nenáročný na povětrnostní podmínky. Kořeny rostliny sahají hluboko do země, protože vysoká teplota a sucho jí nebrání v růstu. To je zvláště důležité v oblastech, kde zřídka prší.

Sezamový olej se vyrábí ze sezamových semen, v některých zemích je běžnější než slunečnice, olivy nebo kukuřice. Používejte jej jako každý jiný rostlinný olej. Je obvyklé posypat sezamové housky a obláčky, přidat do těsta při pečení sladkostí.

Na východě se halva a kozinaki připravují ze smažených sezamových semen. To je jejich hlavní rozdíl od místních sezamových cukrovinek. Domácí kozinaki mají téměř vždy chuť syrového sezamu kvůli nesprávnému zpracování. Na policích místních obchodů najdete sladkosti a čokolády obsahující sezam. Roshen například vyrábí mléčnou čokoládu se spoustou sezamových semen.

Ze sezamových semen lze vyrobit nejen dezert. V arabských zemích se používá k výrobě tahini, pasty, která se používá jako omáčka pro mnoho národních pokrmů a také se přidává do koláčů. V Číně se semena používají k vytvoření vaší oblíbené národní pochoutky - sezamových koulí. Japonci připravují sezamové gomashio koření ze sezamových semen, které přidávají do většiny klasických jídel své kuchyně. Zajímavé je, že sezam v Japonsku neroste, ale tato země je největším dovozcem sezamu na světě.

Kromě vaření se v kosmetologii často používá také sezamový olej. Zejména v zemích, kde jsou podobné rostlinné oleje z jiných plodin dražší.

Nutriční informace ze sezamu

Sesame obsahuje velké množství vitamínů. Skupina B v těch semenech, která prodáváme, není téměř obsažena, ztrácí se při loupání sezamových semen. V semenech však zůstává velké množství přírodních antioxidantů - kyselina askorbová a tokoferol. Navíc v důsledku vysokého obsahu olejů v semenech se tokoferol rozpustný v tucích absorbuje téměř úplně. Kromě vitamínů je sezam bohatý na esenciální aminokyseliny.Z aminokyselin obsahuje lysin, methionin a tryptofan.

Mnoho z těchto semen a stopových prvků. Sesame obsahuje v průměru asi 10% denní dávky látek, jako jsou: mangan, hořčík a vápník a 20% denní potřeby mědi. Je však třeba mít na paměti, že vápník ze sezamu se téměř neabsorbuje, protože je zde obsažen ve formě solí. Sacharidy, bílkoviny a tuky se vyskytují v sezamu v poměru 1: 2: 4, což není pro tělo příliš užitečné. Energetická hodnota tohoto produktu v čisté formě je 580 kcal na 100 g.

Největším přínosem ze všech látek obsažených v sezamových semenech je sezamin. Jedná se o ligand, který se nikde nenachází kromě sezamu a lnu. Pomáhá urychlit metabolismus pomocí již dešifrovaných biochemických reakcí. Kromě toho sesamin snižuje metabolismus vitamínu E a zvyšuje jeho koncentraci v těle. Tento ligand má také protizánětlivé vlastnosti. Sesamin je tak zdravý, že se prodává jako biologický doplněk.

Výhody sezamu

Díky látkám obsaženým v semenech má sezam následující prospěšné vlastnosti:

1. Spalování tuků. Díky sesaminům je blokován řetězec přeměny mastných kyselin na tuky a zrychluje se rozklad mastných kyselin. Protože je tato látka součástí dietních doplňků na hubnutí.
2. Sytost. Další užitečná vlastnost pro hubnutí. Sezamová semínka jsou velmi uspokojivá, malý počet z nich vám umožní, abyste se necítili hlad po dlouhou dobu, a odmítat škodlivé občerstvení na cestách.
3. Ochrana proti ateroskleróze. Sesame obsahuje analog cholesterolu - fytosterolu. Nahrazuje škodlivé látky pro tělo a brání mu v přístupu do těla. Na rozdíl od samotného cholesterolu se fytosterol neukládá na stěnách krevních cév ve formě aterosklerotických plaků.
4. Prevence zhoubných novotvarů. Jednou z možných příčin vzniku nádoru je peroxidace lipidů. Antioxidantům to brání. Protože vitamíny E a C obsažené v sezamových semenech jsou tak důležité.
5. Zrychlení gastrointestinální motility. Tato vlastnost má sezamový olej. Zvyšuje rozvoj chymu v zažívacím traktu a používá se k léčbě zácpy.
6. Hemostatická vlastnost. Sesame zvyšuje počet krevních destiček, což pomáhá zastavit krvácení.
7. Normalizace hormonálního pozadí. Díky lipidům obsaženým v semenech vám denní používání sezamu u žen po 50 letech umožňuje vyrovnat hormonální hladiny v jejich těle a snížit účinky menopauzy.

Kromě toho se sezamový olej používá pro nachlazení a třením kůži v projekci plic. Sezamový olej se také používá k masáži, proto se před zákrokem aplikuje na tělo.

Harm sezamová semínka

Základním pravidlem zdravého sezamu je jeho kvalita. Převařená, zralá nebo příliš sušená sezamová semínka neobsahují žádné prospěšné látky, mohou naopak poškodit tělo. Semena této rostliny by neměli konzumovat lidé se sklonem ke zvýšené koagulaci krve. To je nebezpečné s trombózou a embolií.

Kromě toho kontraindikací pro použití tohoto přípravku je urolitiáza, početná cholecystitida a průjem. Je třeba vědět, že sezam je jedním z nejsilnějších rostlinných alergenů. Pokud jde o počet vyvolaných alergických reakcí na potraviny, je na druhém místě arašídy. Proto by se sezam měl používat s opatrností u lidí, kteří jsou náchylní k alergiím.

Optimální denní dávka sezamových semen je 10-15 g. Současně se může jíst samostatně i jako přísada nebo koření pro hlavní jídla. Vyplatí se vzít v úvahu celý snědený sezam.

Můžeme tedy dojít k závěru, že sezam je chutná a zdravá orientální rostlina. Má nepostradatelné látky, které pozitivně ovlivňují fungování těla. Při konzumaci semen této rostliny je však důležité toto opatření dodržovat.

Video: léčivé vlastnosti sezamových semen