Smažená cizrna - výhody pro zdraví

Cizrna se vztahuje na luštěniny, používá se při vaření, kosmetice a medicíně. Skvělé pro dietní stravu. Pěstuje se ve 30 zemích, oceňuje se svými výživovými vlastnostmi, bohatým chemickým složením a snadnou stravitelností pro tělo. Druhé jméno je skopové maso pro podobnost semen s hlavou tohoto zvířete. Obsah kalorií je vysoký, více než 380 kcal na 100 g. produkt, ale díky rychlému nasycení se úspěšně používá ve výživě.

Popis a vlastnosti cizrny

Zralá semena přicházejí v různých barvách, nejčastěji jsou béžová nebo mírně nahnědlá. Existují červené, zelené a černé odstíny. Při vaření se upřednostňují lehké odrůdy. Rostlina samotná má téměř identický vzhled, bez ohledu na barvu ovoce. Patří do každoroční rodiny luštěnin, jeho příbuzní jsou:

• hrášek
• čočka
• Fazole

Zajímavé: nejhojnější plodiny se získávají v tropických a subtropických podnebích. V Rusku přináší ovoce skromněji.

Archeologické vykopávky potvrzují, že cizrna byla pěstována ve starověkém světě, starověcí léčitelé ji používali jako lék ke zvýšení aktivity spermií, zvýšení potence, normalizaci menstruačního cyklu a zvýšení pravděpodobnosti početí.

Zvláštností cizrny je jemná ořechová chuť. Složení jehněčího hrášku zahrnuje:

• aminokyseliny;
• vitaminy C, E, K, A, skupina B;
• cholin;
• isoflavony;
• draslík
• železo
• mangan;
• vápník
• fosfor;
• hořčík
• zinek.

Důležité: kvalita bílkoviny v cizrně je blízká zvířeti.

Užitečné vlastnosti

Pravidelné používání cizrny ve smažené a vařené formě komplexně ovlivňuje tělo a přispívá k:

• odstraňování strusky;
• zlepšit metabolismus;
• zmírnění syndromu letargického střeva;
• normalizace zažívacího traktu;
• čištění střev;
• posílení imunity;
• revitalizace mozku;
• snížit pravděpodobnost křečových stavů;
• snížení závažnosti emočních reakcí na vnější podněty;
• urychlit regeneraci sliznice v ústní dutině.

Zavádění jehněčího hrášku do stravy má příznivý účinek na laktaci, zmírňuje bolest svalů a kloubů a doplňuje nedostatek vitamínů, mikro a makrobuněk.

Kontraindikace

Stejně jako ostatní luštěniny je příliš těžká na trávení, je možná přejídání, nadýmání, narušení střev, výskyt přebytečných plynů a pálení žáhy. Za optimální množství se považuje 150-200 g. produkt za den. Doporučuje se zdržet se cizrny s exacerbací gastrointestinálních chorob, nadýmání, žaludečních vředů a dvanáctidenních vředů, dysbiózy. Obsah kalorií ve smažené cizrně roste, takže se nepoužívá v programech na hubnutí.

Vaření recepty

Všestrannost produktu spočívá v tom, že se z něj připravují polévky, přílohy, sladká jídla a při pečení se používá mouka. Klíčící fazole jsou oceňovány v syrových potravinách spolu s pšenicí, Pohanka a oves. Jako svačinu jsou smažené cizrny ideální pro letní hostinu, mohou při sledování rodinného filmu úspěšně nahradit popcorn a semena. Připravte jej cukrem nebo solí, pikantní a pikantní.

Před vařením musí být namočeno po dobu 8-12 hodin, jinak se doba vaření prodlouží téměř do nekonečna. A pak zbývá sledovat osvědčené recepty nebo vytvořit na jejich základě něco nového.

Klasické
Rostlinný olej se nalije do pánve se silným dnem v malé vrstvě a zahřeje se. Cizrna se do ní jemně vysypala a smažila se po dobu 5 až 8 minut při vysoké teplotě. Když je připraven, začne prasknout a střílet z pánve. To je signál, že je čas chytit hrách štěrbinovou lžičkou a položit je na cedník nebo ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej. Poté se produkt nalije do vázy a na koření se solí.

Jednoduchý recept v troubě
Předvařená cizrna se vrhne do cedníku, zatímco se vypouští, připravuje se směs koření z kmínu, kurkumy, pískavice pískovce, fenykl. Milovníci horké mohou přidat trochu červené papriky. Hrách v jedné vrstvě je položen na plech potažený fólií, lehce postříkaný olejem, posypaný kořením. Doba vaření - 30 minut. nad středním teplem. Výsledkem je skvělý slaný předkrm s pikantní kořenitou notou a křupavou krustou.

Sladká cizrna v skoři
Princip vaření je obecný, po vaření se produkt položí na plech, posypaný skořicí a vaří se asi půl hodiny při střední teplotě. Správně připravený hrášek je na vnější straně křupavý a uvnitř je téměř dutý, po vyjmutí z trouby se ihned posype práškovým cukrem. Pokud se trouba nerovnoměrně zahřeje, pak se během vaření obsah pánve několikrát promíchá.

Smažená cizrna je chutná a zdravá, v různých verzích se používá jako léčivé a kořeněné občerstvení, které úspěšně nahrazuje obvyklé typy zákusků a kořenitých jídel.

Video: Smažená cizrna recept