Palmový olej - zdravotní přínosy a poškození

Palmový olej se vyrábí na základě plodů palmových olejnin. Existuje další technologie pro přípravu produktu z palmových semen, který se nazývá olej z palmových jader. Složení přišlo do naší země relativně nedávno. Dnes se tento produkt široce používá při vaření pro pečení, výrobu potravin, kosmetologii a tradiční medicínu. Mnozí se zajímají o otázku výhod a poškození kompozice, pojďme mluvit o všem v pořádku.

Způsoby výroby palmového oleje

V průmyslovém měřítku získávají ropu tyto metody zpracování surovin:

Lis - plody olejové palmy se lisují, pak se tepelné zpracování provádí při teplotě nad 115 stupňů. Taková technologie je pro většinu vitamínů fatální a stupeň oxidace se zvyšuje. To vede ke snížení skladovatelnosti kompozice.

Spin - olej se připravuje lisováním za studena, čímž je výsledný produkt nasycen užitečnými prvky. Červený palmový olej se připravuje metodou prvního odstředění, která je dnes považována za nejcennější a nejvhodnější pro spotřebu v potravinách. Produkt pomalu oxiduje, zachovává mastnou konzistenci a je uložen v nádobě s inertním plynem.

Extrakce - tato metoda je považována za nejnebezpečnější, protože během procesu zpracování se do směsi přidávají tuková rozpouštědla (často ve své roli působí benzín). Z tohoto důvodu je produkt již původně kontaminován. Další čištění se provádí rafinací, filtrací, hydratací a deodorizací. Takový krok přispívá k rychlé separaci oleje a odstranění cizích pachů. Výstupem je bezbarvá kapalina, která se často používá při vaření na smažení.

Separace - po odebrání oleje a tuku ze všech dostupných surovin se získá technické kapalné složení. Používá se ve strojírenství, kosmetice a masáži. Bezohlední výrobci však dokážou přimíchat technický olej do potravin, což ohrožuje lidi.

Chemické složení a výhody prvků

1. Vitamin K - je zodpovědný za kostní tkáň, zabraňuje ukládání solí v moči, odstraňuje přebytečnou tekutinu a bojuje s otoky. Tento prvek pomáhá překonat mnoho nemocí, jako je osifikace chrupavky, zablokování krevních cév, osteoporóza, osteochondrosa, artritida.
2. Karotenoidy jsou pro člověka nezbytné ke zvýšení všech metabolických procesů, zvýšení krevního oběhu, obohacení tkání kyslíkem a buněčné regeneraci.
3. Tokoferol - týká se vitamínu E, který zabraňuje tvorbě rakovinných nádorů. Pokud již existuje maligní projev, tokoferol snižuje buněčné dělení a blokuje přístup k krvi.
4. Retinol - notoricky známý vitamín A, je nezbytný pro to, aby si lidé udržovali krásu a zdraví vlasů, nehtů a kůže. Často se do masek přidává olej, který utahuje ovál tváře a překonává masivní ztrátu mopu.
5. Kyselina palmitová - prvek tvoří polovinu celkového objemu chemického složení. Kyselina se podílí na syntéze hormonů, takže jsou vyloučeny všechny skoky. Enzym je také považován za vynikající zdroj energie.

Kromě těchto složek obsahuje palmový olej vitamín B4, kyselinu stearovou, omega-polynenasycené kyseliny, železo a fosfor, koenzym Q10, triglyceriny, beta-karoten, kyselinu olejovou.Všechny sloučeniny společně čistí krev, nasycují ji kyslíkem, omlazují tělo.

Výhody palmového oleje

1. Veškerá hodnota produktu je určena akumulací karotenoidů v oleji. Působí jako silné antioxidanty, které čistí játra volných radikálů a otevírají krevní kanály. Karotenoidy příznivě působí na pokožku, zpřísňují ji a odstraňují vrásky.
2. Palmový olej je považován za vítěze z hlediska akumulace vitamínu E. Tokoferol stimuluje všechny metabolické procesy a je nepostradatelným prvkem pro mužské tělo. Zvyšuje účinnost a pohyblivost spermií, upravuje libido.
3. Triglyceriny, které tvoří produkt, jsou téměř okamžitě tráveny. Když vstoupí do jater, enzymy zvyšují energii bez ovlivnění krevního oběhu. Ropa je velmi oceňována lidmi, kteří nestráví tuky jiného původu, jedí na dietě nebo atletiku.
4. Linolová, olejová a další nenasycené mastné kyseliny snižují cholesterol a nedovolují mu tvořit se ve formě plaků. Tuto kvalitu velmi oceňují diabetici a ti s diagnózou obezity. Kyseliny snižují pravděpodobnost aterosklerózy, posilují svaly a plní mikrovoidy do kostní tkáně.
5. Retinol, nebo vitamín A, je zodpovědný za vidění. Posiluje svaly, promazává oční bulvy, aktivně se podílí na vývoji pigmentu sítnice. Lidé, kteří tráví spoustu času za PC nebo volantem, mohou těžit z palmového oleje.
6. Beta-karoten chrání pokožku před ultrafialovým zářením, mrazem, větrem. Prvek udržuje vodní rovnováhu, vyhlazuje malé záhyby, vyhlazuje epidermu, uvolňuje tvář zemitého odstínu.
7. Palmový olej má blahodárný účinek na pokožku v boji proti pomerančové kůře. Když vstoupí do pórů, produkt rozkládá mastné sloučeniny, redukuje celulitidu a strie (striae). Proto je kompozice po porodu často rozmazaná břichem.
8. Neocenitelné výhody palmový olej přináší vlasy. Pokud jej smícháte s kokosovým, olivovým nebo lopuchovým olejem, získáte plnohodnotnou masku na vlasy. Nástroj ochrání mop před vyschnutím v létě, učiní kadeře hedvábnými. Stačí, když k obvyklým výrobkům na péči o vlasy přidáte trochu čistého oleje, abyste tomu zabránili.

Aplikace palmového oleje

1. Palmový olej je považován za nejčastější typ rostlinného tuku. Rozsáhlé používání je způsobeno levností a dostupností produktu. Kromě toho je prostředek odolný vůči oxidačním procesům a může být skladován po dlouhou dobu.
2. Olej našel uplatnění ve výrobě potravin. Používá se k výrobě sušenek, oplatek, krémů, koláčů a pečiva. Rovněž hotové polotovary připravené k vaření jsou smaženy na složení, které lze pouze zahřívat.
3. Složení se přidává do tavených sýrů, kondenzovaného mléka, pochoutek tvarohu a přímo do tvarohu samotného, ​​kombinovaného oleje. Palmový produkt nahrazuje mléčné tuky.
4. Obecně lze říci, že je snazší vyjmenovat produkty, které tuto složku neobsahují. Použití palmového oleje není omezeno na výrobu potravin.
5. Svíčky, mýdlo, různé výrobky pro péči o tělo, vlasy a nehty jsou vyrobeny z produktu. Ošetřující lékaři předepisují příjem oleje uvnitř s noční slepotou, glaukomem, blefaritidou, konjunktivitidou, onemocněním cévního systému a srdce.

Poškození palmového oleje pro děti

Četné spory a studie prokázaly, že palmový olej by neměl být obsažen ve stravě osoby s křehkým tělem. Exotická kompozice pro děti je vážně škodlivá a může vést k následujícím onemocněním:

• zácpa (až chronická);
• časté plivání;
• kolika
• nedostatek vápníku v těle.

Pokud své dítě krmíte kojeneckou výživou, pečlivě prostudujte složení.V žádném případě by v produktu neměl být palmový olej. Bezohlední výrobci zařazují tento tuk do potravin, aby snížili náklady na směs.

Palmový olej je návykový, často vede k narušení mentálního pozadí dítěte. Tělo malého muže ještě není připraveno na spoustu tohoto typu.

Poškození palmového oleje

Palmový olej má na rozdíl od jiných produktů tohoto typu největší počet kontraindikací a doporučení pro použití. Pokud existují zákazy, zcela vyloučte složení z vaší stravy. Ropa znamená výrobky, které nelze použít v jakékoli formě denně.

Jinak riskujete, že budete čelit tvorbě patologií, jako jsou:

• poškození, zablokování krevních cév a jiných krevních kanálů;
• zvýšené hladiny nebezpečného cholesterolu v krvi;
• obezita, tromboflebitida, křečové žíly, ateroskleróza;
• snížená fyzická výdrž a mentální aktivita;
• potlačený imunitní systém, neschopnost odolat elementárním průvanům;
• narušení metabolismu lipidů;
• diabetes mellitus (exacerbace nebo neoplazma);
• Alzheimerova choroba (zvýšené příznaky);
• obezita a přírůstek hmotnosti;
• závislost na použití palmového oleje;
• onkologická onemocnění (rychle postupující);
• patologie srdečního svalu, cévní systém.

Palmový olej, i v malých dávkách, je kontraindikován v následujících případech:

• narušení metabolických procesů v těle;
• chronická onemocnění krevních cév a srdce;
• vysoký krevní cholesterol;
• období laktace;
• těhotenství

Pokud jde o dietetiku, odborníci nedoporučují zavádění palmového oleje do stravy lidí, kteří sledují svou vlastní hmotnost nebo se snaží zhubnout. Takový levný tuk nepřinese požadovaný výsledek. Pokud hovoříme o tradičních medicínských a kosmetických účelům, je minimalizováno poškození způsobené použitím palmového oleje.

Jak snížit škodlivé účinky oleje na tělo

Kompozice neobsahuje toxické sloučeniny, které po konzumaci povedou k okamžité otravě. Chcete-li snížit riziko, postupujte podle těchto pokynů.

1. Snížit na máslo, oplatky, sušenky a zmrzlinu. V těchto produktech je koncentrováno slušné množství palmového oleje.
2. Než si něco zakoupíte, prostudujte si sloupec Složení. Pokud existuje postscript ve formě vágní fráze „rostlinný tuk“, pak se výrobce vzdálil od norem.
3. Výrobce v dobré víře na etiketě vždy uvádí, že produkt obsahuje rafinovaný palmový olej.
4. Nákup produktů, které jsou vyráběny v souladu s GOST. Nákup je odmítnut, je-li produkt vyroben v souladu s technickými předpisy výrobce.
5. Pokud je na etiketě vybraného produktu uveden obsah palmového oleje, zatímco doba použitelnosti klesá, měřítko obsahuje složení rostlinného tuku.

Milovníci palmového oleje tvrdí, že poškození lidského těla je přehnané. Na jedné straně je to pravda. Pokud dávkujete množství absorbované kompozice, získáte pouze výhodu.

Video: palmový olej ve výživě