Jak zmrazit angrešt na zimu: 4 způsoby

Popularita zmrazených angreštů není tak velká na rozdíl od plodů stejného typu. Velkou výhodou v obsahu produktu je značné množství vitamínu C, P, železa a pektinu. Angreš by neměl být podceňován, celoroční přítomnost zmrazených bobulí doma vám umožňuje udržovat a posilovat imunitu. Zvažte podrobné způsoby přípravy ovoce pro dlouhodobé skladování.

Výběr angreštů pro skladování

1. V současné době existuje dostatek mnoha druhů angreštů. Vzhled se liší pouze barvou. Zralé bobule jsou světlé, červené a zelené. V některých případech je zralost angreštu určeno výskytem skvrn po úplném zrání.
2. Užitečnost bobule závisí na barvě odrůdy. Pokud je odstín zelenkavý nebo bílý, znamená to větší užitečnost. Červené nebo hnědé angrešt jsou často nejsladší. Před sklizní bobule na zimu vyberte zralé a tvrdé vzorky. Neměli by být pokazeni nebo nezralí.
3. Zralost se určuje dotykem. Pokud je bobule příliš tvrdá, znamená to nezralé. Měkký vzorek ukazuje angrešt zastaralý nebo přezrálý. Ideální - po stlačení bobule zůstává pružná.
4. Pokud budete chovat angrešt na dlouhou dobu, zkuste je sbírat nebo koupit za přítomnosti stopek. Taková malá nuance pomůže udržet užitečné vlastnosti.
5. Při skladování angreštu věnujte pozornost jeho suchosti, částice vlhkosti by se neměly hromadit na tajných místech. Takový krok zabrání rozkladu a poškození plodu. Čerstvé bobule by měly být ponechány na tmavém, chladném a větraném místě.
6. Pokud se rozhodnete chovat angrešt v lednici, nespěchejte. Plody nechte neporušené, aby vydržely až 60 dní. Při úplném zrání ovoce se vyplatí konzumovat mnohem dříve.

Jak připravit bobule na zmrazení

1. Vyzvedněte zralé pružné bobule za přítomnosti stonku. Ujistěte se, že skořápka není náchylná k erozi. Nezralé vzorky nevykazují téměř žádnou chuť a zdravé vlastnosti.
2. Pro suché zmrazení použijte odrůdu angreštu s hustou kůrou a medovou dužinou. Na výrobu pyré z cukru (k jeho dalšímu zmrazení) se s výhodou používají tenkou vrstvou bobule.
3. Tenké kůže angreštu lze také zmrazit v sirupu. Tato metoda pomůže udržovat integritu bobulí. Pokud sbíráte ovoce sami, proveďte manipulaci brzy ráno bez rosy.
4. Před zmrazením rozdělte angrešt, odstraňte trosky, větvičky, listy. Zralé bobule ponechejte pouze se stopkou.
5. Poté umyjte angrešt ve studené vodě pomocí cedníku. Na bavlněné ručníky dejte mokré bobule, angrešt nechte úplně uschnout.

Metoda číslo 1. Angreštové pyré mrznoucí

1. Pro přípravu kaše jsou nejvhodnější zralé plody nebo bobule s tenkou slupkou. Odstraňte stonky z umytých angreštů a odešlete plody do mixéru.
2. Pro tuto manipulaci je vhodnější použít dřevěný lis (tlačný stroj), takovýto krok ušetří největší množství vitamínů. Když kov přijde do kontaktu s angreštem, bobule jsou oxidovány a ztratí své prospěšné vlastnosti.
3. Nalijte 350 g. granulovaný cukr na 1 kg. bobule, mix. Vložte bramborovou kaši do plastových nádob, odešlete do chladničky.Po 1 hodině přeneste hmotu do skleněné nádoby, zavřete víčka, vložte do mrazničky.

Metoda číslo 2. Cukr mrzne

1. Rozdělte bobule, omyjte je a osušte je na bavlněných ručnících. Pošlete angrešt na velkou smaltovanou pánev.
2. Nalijte 400 g. cukr na 1 kg. ovoce. Směs se promíchá a odešle do předem sterilizovaných nádob na potraviny. Pevně ​​uzavřete víčka a vložte do mrazničky.

Metoda číslo 3. Angreštová mráz v sirupu

1. V případě, že mírně zralé bobule mají tenkou skořápku, bylo by správné je zmrazit ve sladkém sirupu. Opakujte proces výběru a sušení ovoce a poté je vložte do malých nádob.
2. Připravte sirup z cukru a vody (1: 2). Nechte vychladnout, nalijte do nádob s předem zabalenými angreštami. Nechte vzdálenost od okraje nádoby asi 1,5 cm. Pevně ​​uzavřete víčka a odešlete do mrazničky.
3. Jakmile chcete ochutnat léčbu, vyjměte všechny zmrazené nádoby a nechte je při pokojové teplotě, dokud se úplně neroztopí.
4. Pokud k plnění pokrmu používáte celé ovoce, nemusíte rozmrazovat angrešt. Se silným stupněm mrazu, skladování a užitečnosti ovoce trvá až šest měsíců.

Metoda číslo 4. Zmrazení celých bobulí bez cukru

1. Čisté a sušené angrešt rozetřete v jedné vrstvě na podnos pokrytý pergamenovým papírem. Vložte bobule na pár hodin do mrazničky.
2. Zabalte zmrazené angrešt do plastových sáčků v dávkách. Takový krok vám umožní konzumovat a rozmrazovat bobule v malém množství.
3. Pokud má angrešt dostatečně hustou skořápku, lze ji po zaschnutí okamžitě umístit do větších pytlů (350 - 400 g).
4. Vyberte si vhodný kontejner pro skladování bobulí v mrazničce, abyste ušetřili kapacitu komory.
5. Díky plochým kontejnerům ovoce rychleji mrzne a prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Je snadné zmrazit angrešt doma. Používejte účinné metody při zachování maximálního množství živin. Před zmrazením ovoce důkladně připravte a osušte. Pochoutka může být konzumována po celý rok pro zachování imunity. Jako nádoby pro postup jsou vhodné mikrovlnné nádoby, plastové sáčky, plastové kelímky.

Video: neobvyklý angreštový džem