Jak si vyrobit cheeseburger doma

Jak moderní rytmus života zanechává na společnosti známky, stále více lidí ve spěchu jedí. K záchraně přicházejí všechny druhy masných rohlíků, párků v rohlíku a samozřejmě také oblíbené cheeseburgery všech. Občerstvení tohoto druhu je obzvláště oblíbené u dětí a dospívajících. Výsledkem je, že mnoho hospodyňek upřednostňuje vaření produktu samostatně, čímž šetří vydělané peníze. Základem cheeseburgeru je masový řízek, rajčata a sýr. Mezi další komponenty patří listový salát, omáčka, cibule.

Jak vyrobit cheeseburger housku

Není vždy možné najít základnu chleba, zejména pro malá města. Výplň je měkká sezamová houska s křupavou kůrkou. Nebude obtížné připravit produkt sami, zvažte technologii.

Ingredience

• slepičí vejce - 2 ks.
• pšeničná mouka - 570 g.
• máslo - 60 g.
• pekařské droždí - 20 gr.
• tukové mléko (od 3,2%) - 380 ml.
• sůl - 20 g.
• sezamová semínka bílá nebo černá a bílá - 20 gr.
• granulovaný cukr / moučka - 80 g.

1. Droždí těsta se používá k výrobě cheeseburger buchty, takže první věc, kterou musíte udělat, je připravit těsto. Smíchejte 300 ml v jedné směsi. mléko s 450 g. prosévanou mouku, hněteme do hladka, přidáme kvasnice. Před smícháním se ujistěte, že mléko zahřejete, jinak kvasinky nezačnou kvasit. Po hnětení ponechte směs při pokojové teplotě a přikryjte ručníkem. Namočte 1 hodinu, po tuto dobu se houba zvedne.
2. Po uplynutí uvedené doby přidejte do těsta zbytky proséřené mouky, přidejte sůl a granulovaný cukr. Roztavte máslo za přírodních podmínek, přidejte žloutek, hnětte, dokud není hladká vidličkou nebo šlehačkou. Přidejte do těsta, rozdrťte směs do plné elasticity. Zakryjte silným hadříkem, ponechte další 2 hodiny, dokud se směs nezdvojnásobí.
3. Když těsto dosáhne požadované konzistence, nemíchejte ho. Jemně nasekejte směs na 12 sekcí, namočte nůž do prudce vroucí vody. Výsledné kousky přikryjte ručníkem a nechte je půl hodiny. Poté můžete přistoupit k tvorbě housek. Rozmačkejte každý kus samostatně, dejte povrchu válců zaoblený tvar a ohněte okraje dolů.
4. Namažte plech na pečení rostlinným olejem nebo vložte pergamen. Postavte buchty v určité vzdálenosti od sebe, zatlačte na povrch a dejte požadovanou rovinu. Těsto nechte znovu 1,5 - 2 hodiny. Zapněte troubu a vyjměte pánev z dutiny. Předehřejte spotřebič na 200 stupňů, upravte teplotu tak, aby „neskočila“.
5. Zbytek mléka smíchejte s kuřecím žloutkem, porazte mixérem a nechte pěnu usadit. Namažte povrch každého válce štětcem nebo houbou, abyste získali zlatohnědou barvu. Posypeme bílými sezamovými semínky, poslat těsto na pečení po dobu jedné hodiny. Na konci této doby válečky okamžitě vyjměte, jinak vyschnou. Po úplném ochlazení z nich připravte cheeseburger.
6. Mnoho žen v domácnosti raději vaří cheeseburger buchty, a pak je poslat zmrazit. Proces vaření „pro budoucí použití“ vám umožní připravit cheeseburger v libovolném vhodném čase. Stačí vyjmout produkt z mrazničky a nechat jej při pokojové teplotě po dobu 3 hodin. Pro ty, kteří se nechtějí starat o vaření, si můžete koupit koblihy se sezamem nebo česnekem (výhodnější je první možnost).

Hovězí Cheeseburger: Tradiční recept

1. Cheeseburger je dvoufázový sendvič (sendvič), ve kterém je náplň zabalena do kulaté housky. Kromě základny chleba obsahuje cheeseburger i další ingredience. Patří sem rajčata, cibule, nakládaná okurka, smetanový sýr, masový řízek (nejlépe vepřové a hovězí), omáčka.
2. Po vaření nebo zakoupení housek můžete začít smažit kotlety. Podle tradičního receptu se připravuje z hovězího masa, ale některé ženy v domácnosti raději připravují kotletku z vepřového, kuřecího, králíka a dokonce jehněčího masa. Vše záleží na osobních preferencích, použití mletého masa je povoleno.
3. Hlavním rysem masných řízků je skutečnost, že hotový produkt musí mít rovnou (sekanou) strukturu. Noste nůž předem, začněte vařit. Maso projeďte mlýnkem na maso a proměňte jej na mleté ​​maso. Podle chuti přidejte sůl a koření, nepřehánějte to.
4. U cheeseburgerových placičků se cibule a měkký chléb nepoužívají. Nafoukněte kotletku tak, aby její průměr byl o 0,5 cm větší než je velikost housky. Kotleta se smí smažit nebo smazat na nepřilnavé pánvi se spoustou rostlinného oleje. Po smažení nakrájejte maso na papírové ručníky a sbírejte přebytečný tuk.
5. Nakládané bílé cibule, které se také používají v cheeseburgerech. Připraví se roztok 6% stolního octa a filtrované vody (stejné poměry). Nakrájejte cibuli na polovinu prstenů, naplňte tekutinou a nechte působit čtvrt hodiny. Když produkt stane se voňavým a křupavým, vypusťte roztok. Začněte sbírat cheeseburger.
6. Noste nůž a buchtu podélně nakrájíme na dvě části. Naneste omáčku (majonéza, kečup, hořčice) na spodní část. Položte kotletku na vrchol a vložte na ni kulatý plátek rajčete vhodného průměru. Dejte plátek smetanového sýra (toustovač je ideální). Nakládaná cibule a tenké plátky okurek jsou umístěny na sýr.
7. Namažte druhou polovinu omáčkou a položte na okurky. Pokud je cheeseburger nemotorný, připevněte jej párátkem nebo mečem. Případně můžete ozdobit tradiční recept olivami, kapary, hlávkovým salátem. Tímto způsobem získáte autora cheeseburger, který uspokojí i ty nejnáročnější vkus.

Kuřecí Burger

• kuřecí vejce - 1 ks.
• kuřecí řízek - 300 g.
• tvrdý sýr - 4 tenké plátky
• bazalka - 15 gr.
• listový salát - 2 listy
• rajčata s velkým průměrem - 1 ks.
• houska se sezamem - 2 ks.
• majonéza, kečup, hořčice - na omáčku
• smetanový sýr - 1 talíř

1. Nasekejte čerstvou bazalku, nakrájejte rajčata na kroužky. Koření položíme na rajčata, zalijeme olivovým olejem. Pepř, sůl, položte na talíř a vložte do chladu po dobu 10 minut.
2. Nakrájejte kuře na malé kostky, rozbijte vejce do složení. Sůl, pepř a celou směs protlačte mlýnkem na maso.
3. Formulujte řízečky, rozmačkejte je v mouce a pošlete je do mrazničky na 20 minut. Poté smažte v rostlinném oleji až do zlaté kůrky.
4. Uřízněte housku, rozprostřete spodní část s majonézou a kečupem (lze doplnit hořčicí). Na první polovinu položte plátek rajčete s čerstvou bazalkou, položte salát a řízek.
5. Nasaďte plátek sýra na kuřecí maso, vložte cheeseburger do mikrovlnné trouby na 2 minuty. Když se směs roztaví, přikryjte obsah druhou polovinou housky (předem promazanou omáčkou).

Dvojitý cheeseburger s houbami

• přírodní jogurt - 100 g.
• bílá cibule - 1 ks.
• mleté ​​hovězí maso - 600 gr.
• koření, ocet, sůl - podle chuti
• housky se sezamem - 5 ks.
• žampiony - 135 gr.
• omáčka (majonéza, kečup) - podle chuti
• Cheddar sýr - 5 plátků
• Listy ledového salátu - 5 ks.

1. Umyjte, oloupejte houby a nasekejte je podél nohou na tenké plátky. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké talíře.Připravte mleté ​​maso, přidejte na něj nakrájené houby a cibuli. Sůl, pepř, přidejte své oblíbené koření podle chuti.
2. Rozdělte celou hmotu na 10 stejných částí, rolujte z každého kotleta. Trochu zmáčkněte, abyste dali tvar. Vložte do mrazničky čtvrt hodiny, začněte vařit omáčku.
3. Vezměte si hlubokou nádobu, zkombinujte jogurt, ocet, kečup, koření. Sůl, pepř. Vytvořte masové kuličky a dejte jim potřebný tvar.
4. Připravte si pánev s nepřilnavou vrstvou, do ní nalijte olej, zahřejte. Smažte placičky na mírném ohni, dokud se nevaří (asi 3–4 minuty). Po tepelném zpracování nakrájený sýr položte na připravené maso.
5. Namažte poloviny cheeseburgeru omáčkou, vložte karbanátky dovnitř a položte mezi ně listy salátu. Volitelně přidejte kruhy rajčat, vše záleží na osobních preferencích.

Cheeseburger s pečenou zeleninou

• mleté ​​vepřové maso - 550 gr.
• cibule - 1 ks.
• strouhanka - 60 gr.
• tvrdý sýr - 120 g.
• paprika - 2 ks.
• čerstvý kopr - půl parta
• vejce - 3 ks.
• rajčata - 2 ks.
• česnek - 2 hroty
• majonéza, kečup - podle chuti
• pepř, sůl - podle chuti
• koření - podle uvážení
• rolka se sezamem - 10 ks.

1. Squeeze česnek, nakrájejte čerstvý kopr, rozšlehejte vejce. Kombinujte ingredience, přidejte své oblíbené koření, sůl a pepř. Masu smíchejte s mletým masem, maso promíchejte do hladka.
2. Připravte si plastová víčka pro uzavření plechovek. Vložte do nich mleté ​​maso a uvařte. Po vytvoření koláčů je vyjměte z víček.
3. Naneste pečicí papír na plech, namažte jej rostlinným olejem. Umístěte placičky ve vzdálenosti 3 cm od sebe.
4. Namažte povrch karbanátek kečupem, na něj položte cibulové kroužky. Znovu naneste kečup a poté rozložte kruhy rajčat. Doplňte sortiment mastnotou majonézy.
5. Nakrájejte papriku na kroužky. Vezměte jednu z nich, vložte na kotletku tak, aby rajčata a cibule byly uvnitř. Umístěte plátky sýra, troubu předehřejte na 190 stupňů.
6. Plňte pečení po dobu 20-25 minut. Sezamové housky musí být předehřáté v mikrovlnné troubě a povoleny ve 2 částech. Každou polovinu potřete omáčkou a mezi ně vložte listy salátu a hotový základ.

Praktické tipy

1. Jako omáčka pro cheeseburger můžete použít naprosto jakékoli složení. Hořčice, česneková směs, kečup s majonézou, Caesar, tatar. Mnoho domácích manželek navíc dává přednost přípravě omáčky vlastními rukama. K majonéze stačí přidat koření, bylinky, česnek atd.
2. Ne každý uspěje ve vytvoření kotletky požadovaného tvaru. Plastový kryt pomůže vyřešit problém. Předem namažte zařízení rostlinným olejem, vložte mleté ​​maso a odešlete do mrazničky. Po částečném zmrazení vyjměte a smažte.
3. Obecně se uznává, že sýr Cheddar se používá pro cheeseburger, ale můžete si vybrat jiný produkt tvrdých odrůd. Smetanový sýr se přidává „pro každého“, vychází z vašich vlastních preferencí a přání rodiny.

Cheeseburger se podává jako nezávislé občerstvení spolu s džusem, pivem nebo jinými nápoji. Jídlo můžete doplnit hranolkami, smaženými vejci, zeleninovým salátem, nugety, pečenými kuřecími stehny.

Video: jak vyrobit trojitý cheeseburger