Jak pít absint: užitečné tipy

Absint je tinktura z pelyněk a dalších zapáchajících rostlin (meduňka, máta, heřmánek, anýz, andělka, yzop, koriandr). I když to není zcela tinktura, destiluje se, protože nápoj se získává destilací. Absint má podstatný podíl alkoholu (70-86%). Palina, hlavní složka absintu, má hořkou chuť a bohatou vůni. Složení listů pelyněk obsahuje neurotoxický monoterpinový thujon, strukturou podobnou marihuaně. Spolu s alkoholem má podobné vlastnosti léčiva. Proto použití absintu vede k nežádoucím důsledkům: halucinace, deprese, nemotivovaná agrese. A současně se léčí tinktura z pelyňku.

Co je absint

Nejčastěji má absint zářivě zelený odstín. To je způsobeno skutečností, že kapalina obsahuje velké množství chlorofylu. Ale pod vlivem světla se může odstín zakalit, zžloutnout a vyblednout. Z tohoto důvodu je nápoj balen do tmavého nebo zeleného skla. Absint se také nachází v červené, černé a bílé.

„Správný“ absint musí obsahovat alespoň 70% alkoholu, protože je to takový obsah alkoholu, který je vynikající konzervační složkou a umožňuje vám udržet léčivý účinek éterických olejů. V závislosti na značce absintu a zemi původu může být thujon obsažen v nápoji v množství 30-45 mg na kilogram nápoje (německé značky Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, španělská značka XENTA, Deva absenta). Absint značky Czech Dreams obsahuje 10 mg thujonu se 70% alkoholem a značka King of Spirits, která je považována za nejlepší na světě, produkuje dva typy absintů: King of Spirit Original obsahuje 10 mg psychotropní látky a King of Spirits Gold, ve kterém je thujon již 100 mg na litr nápoje. Přirozeně je nebezpečné pít takový „silný“ nápoj v koncentrované formě, takže se zředí ledovou vodou a sníží se síla z 80% na 20%. Kousek rafinovaného čaje vhozen do sklenice odstraní nadměrnou hořkost a zdůrazní vynikající bylinkovou chuť.

Francouzská značka Domaines de Provence se vyznačuje průměrným obsahem psychotropních látek 35 mg při 55% alkoholu a česká značka Rudolf Jelinek při 35 mg thujonu má obsah alkoholu 70%. Švýcarský absint Hypno La Fee obsahuje 15 mg thujonu se 70% alkoholem, stejně jako česká pila z pelyněk Tunel (produkující absint v červené, černé a zelené barvě) a také značku Metelka De Moravie.

Jaké jsou pozitivní a negativní účinky absintu

Rád bych si vzpomněl na diktát Paracelsa: „Všechno je jed a všechno je medicína. Pouze dávka dělá z léku jed a lék z jedu. “ Ethylalkohol je sám o sobě jed. Pod vlivem trankvilizérů a antipsychotik (a thujon je jen neuroleptikum) se zvyšuje pocit intoxikace. V procesu oxidace ethylalkoholu se v těle vytváří acetaldehyd, což způsobuje nestabilní chůze a snížení schopnosti koordinovat pohyby. Hromadí se v játrech a acetaldehyd vyvolává nahrazení jaterních buněk pojivovou tkání. Takže cirhóza jater postupuje, jedna z nejčastějších nemocí alkoholiků.

Tinktura z pelyňku stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, urychluje metabolismus. Galenické látky přispívají k práci pankreatu a vylučování žluči z těla. Absint by však neměli konzumovat lidé, kteří mají žaludeční vředy nebo mají zvýšenou sekreci žaludku, těhotné ženy, lidé trpící hypertenzí. Tinktura z pelyňku se také nedoporučuje u lidí s kameny v pankreatu a trpících problémy se žlučí.

Proč závisí hojení a negativní vlastnosti absintu

Projev léčivých nebo toxických vlastností absintu závisí na koncentraci thujonů v nápoji.Alkohol je rozhodující pro udržení tak velkého množství základních látek ve vázané formě. Specialisté v oblasti medicíny jsou skeptičtí, že éterické oleje rostlin, zejména pelyněk, calamus, fenykl, yzop, které mají psychotropní účinek, negativně ovlivňují psychiku. Experimentálně však bylo prokázáno, že koncentrace thujonu je zanedbatelná, ale vysoký obsah alkoholu v nápoji je skutečně schopen ovlivnit mozkové receptory. Thujon není neškodný, ale teprve za pomoci alkoholu začne „zuřit“, způsobovat halucinace a euforii, nutit ho plakat a smát se, projevovat agresi a provádět činy, které nejsou pro člověka charakteristické. Světově proslulý umělec Vincent Van Gogh byl velkým fanouškem absintů, což je patrné v jeho skvělých dílech.

Lékaři na klinikách pro léčbu drog si všimli, že lidé, kteří konzumovali čistý absint, trpěli záchvaty epilepsie. Měli halucinace, selhání ledvin, moč vytékala krví. Smrt francouzského spisovatele Guy de Maupassant, post-impresionistického umělce Toulouse-Lautreka a symbolického básníka Paula Verlaina způsobila zneužití absintu. Navíc mladé dámy, které pravidelně pijí v malých dávkách absint, zemřely v kvetoucím věku na cirhózu jater.

Vzhledem k ničivému účinku nápoje na bázi pelyněku zakázalo jeho vydání v roce 1909 mnoho evropských zemí. Po mnoho let se absint neprodával, ačkoli nebylo možné jeho výrobu zcela zastavit. Takže existovaly „netradiční“ variace obsahující snížený obsah thujonu a alkoholu. V roce 2004 byl zákon z roku 1909 zrušen, ale rozhodl se nepřekračovat množství thujonu vyšší než 10 mg na litr nápoje. Maximální dávka je 45 mg / kg.

Jaké jsou způsoby kompetentního pití absintu

Pokud absint nepoužíváte v jeho čisté formě, ale „podle vědy“, můžete stimulovat vylučování žluči z těla, urychlit metabolismus, zabíjet infekce a patogenní bakterie a také získat estetické potěšení. Existuje mnoho způsobů, jak konzumovat pelyňku. Mezi ně patří:

1. Klasický nebo Louche efekt. Pro absint bude potřebovat speciální lopatku. Je to podobné jako běžná lžíce, má pouze vzorované díry. Jsou potřeba, aby jimi protékala sladká voda. Podstata Loucheovy metody je tato: na špachtli se položí kousek cukru. To je nezbytné, aby se uhasila hořká chuť destilátu z pelyňku. Sladká studená voda je také katalyzátorem thujonu, hlavního antipsychotika, díky kterému má nápoj tolik fanoušků. Chlazená voda se nalije na kousek cukru. Množství vody a čistého absintu by mělo být 5: 1. Pokud chcete, můžete hodit do sklenice plátek citronu.
2. Francouzsky. Bude také vyžadovat netěsnou špachtli, kousek cukru a porci studené vody. Je vhodné zakoupit speciální sklo pro absint. Na ni je položena špachtle, na které je položen kousek cukru. Absint se nalije na vrchol a dobře namočí kostku cukru. Cukr je nasáklý alkoholem a shoří. Při procesu hoření se vytváří karamel, který kape do skla. Na konci postupu se ke sklenici přidá studená voda v poměru 1: 3.
3. Ruská cesta. Cukrový sirup se připravuje samostatně bez použití špachtle. Kousek cukru se míchá ve studené vodě a potom se nalije do sklenice s absintem. Výsledná směs se chladí.
4. Extrémní způsob. Je to nebezpečné, protože při přípravě nápoje se můžete popálit. Budete potřebovat absintovou sklenici, lžíci a téměř ledový nápoj z pelyněk. Sklenici jsme podmíněně rozdělili na pět částí, z nichž čtyři jsme vyplnili chlazeným absintem. Na sklenici položte špachtli s kouskem cukru. Zapálili jsme, aby absintovali ve sklenici (děláme to velmi pečlivě).Cukr se změní na karamel a začne kapat do sklenice. Jakmile je sklenice naplněna ještě jednou, plamen zhasne. Výsledný nápoj se konzumuje trubicí.
5. Způsob "estragon". Kousek cukru se nakape do sklenice s 50 ml absintu, obsah se zapálí a promíchá. V určitém okamžiku se proces spalování zastaví. Výsledná směs se nalije do další sklenice. Nápoj získává chuť estragonu.

Absinthe je originální alkoholický nápoj, který má některé léčivé vlastnosti. Ale abyste mohli těžit, musíte absintovat kompetentně. Nezáleží na tom, jak vzrušující může být tento proces, nezapomeňte, že předávkování absintu vede k infarktu, pankreatitidě, exacerbaci žaludečních vředů, halucinacím a dalším negativním důsledkům.

Video: jak pít absinthe