Co je šampaňské s: šampaňské občerstvení

Výroba šampaňského občerstvení se podobá umění. Je nutné brát v úvahu úroveň sladkosti nápoje, preference hostů, roční období a příležitosti svátku. Musí udržovat rovnováhu na pokraji sofistikovanosti a sytosti, aby si udrželi určitý stupeň zábavy, nikoli intoxikace. Existují určitá doporučení, vyvinutá v průběhu několika desetiletí, o jakých pokrmech sloužit s různými druhy šampaňského.

Sparkling Nápoje Reference

Hlavní rozdíl mezi šampaňským je obsah cukru. Brut je považován za nejpřísnější. V malém doušku nápoje jsou již všechny jeho výhody patrné, protože sladkost nepřesahuje 6–12 g / l. Nebude schopna utopit vady v kytici, takže ji málokdy koupí, ale znalci jej velmi ocení.

Semisweet šampaňské dává přednost velké většině lidí. Snadno se opije, zanechává příjemnou dochuť, na policích obrovskou škálu tohoto konkrétního druhu od různých výrobců.

Polosuchá šumivá co do parametrů je velmi blízká polosladké. Dokonce i chutě jsou velmi podobné a sebevědomě je rozlišují pouze odborníci, hladiny cukru jsou 5 a 6%.

Růžové víno má velmi jemnou vůni, která musí být zachována, proto se na něm paleta občerstvení opírá o zvláštní.

Abychom vyhověli etiketě a nastavili stůl podle vlastností nápoje, je vhodné se zaměřit na chuťové vlastnosti daného druhu.

Brut
Má maskulinní charakter, přímý a poněkud nekompromisní. Seznam občerstvení sestavených tak, aby mu vyhovovaly:

• kozí sýr a tvrdé odrůdy, případně s plísní;
• mořské plody;
• krémová pasta;
• pistácie;
• krevety a hruškový salát;
• sendviče s červeným kaviárem.

Pokud plánujete zkombinovat nápoj s více hustými pokrmy, měli byste si jako hlavní vybrat:

• grilované červené ryby;
• telecí steak;
• plněné chobotnice;
• kuře v pikantní omáčce;
• krůtí filé.

Velmi zřídka, ale existují situace, kdy je brut ponechán na dezert. Dále se vyplatí vařit ovocné saláty, kde dominují ořechy, ananas, kiwi, pomeranč, mango a broskve. Perfektně zdůraznil odstín sladké pěny a želé, bílé čokolády, meruněk v cukrové polevě.

Polosladký a polosuchý
Zde můžete dát svobodu představivosti, protože nápoj lze nazvat univerzálním. Vhodná jídla evropské, ruské a orientální kuchyně, včetně:

• sushi;
• Rolls
• jednohubky s rybami, krevetami, kaviárem;
• modré sýry;
• plněná křepelčí vejce;
• tvrdé sýry;
• foie gras.

Hlavní jídla mohou být filé z kuřecího masa, krůty, husy. Kotleta z vepřové, polouzavřené a syrové uzené klobásy. Stínujte chuť šumivé pizzy, fondue, tuňáka, pstruha.

Z dezertů jsou hostům nabízeny:

• plátky melounu a melounu;
• Jahody
• ovocné směsi na bázi broskví, manga, hroznů;
• dorty se šlehačkou;
• listové a kokosové koláče.

Doporučuje se také chřest, zvěřina, jemné sýry, květák. Plně namíchané saláty s majonézovým dresinkem, kořenitá jídla, rybí pasty mohou zcela zničit chuť vína.

Růžová
Hlavní důraz je v tomto případě na maso a kusy masa. Kaviár, humr, ústřice, lanýže, zvěřina a losos jsou považovány za ideální. Tyto výdaje nejsou vždy odůvodněné, proto je lepší držet se středu země:

• šunky a uzeniny;
• králík
• Turecko
• grilované maso.

Vhodná jídla z telecího, jehněčího, zvěřinového masa.

Předkrm Design

Základním pravidlem je to, že předkrm by měl být rozdělován, například košíčky, jednohubky, předkrmy na jehle, rohlíky, mini-koláče, koše s ovocným salátem nebo kaviárem. Vzhled podávaného jídla je velmi důležitý. Nechte je být šlehačkou, ale je přísně dodržována estetika.

Stojí za zapamatování: Šampaňské vytváří pocit oslavy a ani jediný maličkost na stole by ho neměl zastínit hrubým rozporem.

Co by se nemělo podávat se šampaňským

Existuje seznam produktů, které se na rozdíl od převládajících stereotypů nekombinují s šumivými efekty. Horká čokoláda není vhodná pro jakýkoli druh šampaňského. Pikantní občerstvení s velkým množstvím oreganu, chilli papričky, česneku a koření zcela blokuje delikátní chuť vína a proměňuje ji v tekutou kašu na pití. Orientální sladkosti také nejsou tou nejlepší volbou, stejně jako jídla připravená s přidáním octa. Mastné maso, pomeranče a káva mají svou vlastní hustou, bohatou chuť. Úplně pokrývá šumivé kytice. Měly by být ponechány na suché červené víno nebo alkoholické koktejly.

Recepty

Někdy přicházejí hosté najednou, už chytili láhev za stůl. Abychom jí vytvořili hodný doprovod, není nutné stát u sporáku půl dne. Několik snadno vařitelných, ale docela sofistikovaných občerstvení vám kdykoli pomůže.

1. Plněná vejce se vaří za 10 minut. Pro plnění se odebírá sýr a jemně nasekaná šunka. Vařená vejce se nakrájí na poloviny, žloutek se vyjme, smíchá se s lehkou omáčkou, nastrouhaným tvrdým sýrem a šunkou, důkladně se promíchá a koření zpět na poloviny vajec, zdobené zelení.
2. Líný rohlík založený na tenkém pita chlebu trvá asi 20 minut. Dobrá věc je, že vše, co je v lednici, je vhodné pro plnění. Klasická je kombinace uzeného kuřecího prsu, sýra a krémové lehké omáčky. Náplň se nanáší v tenké vrstvě na pita chléb a pečlivě se krouží, ponechá se v lednici 15-30 minut. Pak je nakrájeno na porcované kousky, jako rohlíky, podávané na špízech.
3. Ovocné špízy mohou zahrnovat jakýkoli druh sladkého ovoce. Upřednostňují se jahody, manga, banány, plátky konzervovaného ananasu. Vypadá to krásně, řezané a rychle se formoval. Jablko se nedoporučuje používat, rychle se větrá a stává se nevzhledným.
4. Čokoládové ovoce. Pokud lednička náhodně uchovala tyčinku mléčné čokolády, jahod nebo třešní, večer se uloží. Stačí roztavit kousky čokolády do viskózního stavu, namočit do ní ovoce a položit jej na pergamen. Ovoce kytice vypadá velmi působivě, pokud je každá bobule zasazena na jehle, a pak ji nalepte do základny, která bude sloužit jako váza s vlhkým cukrem.
5. Sýrové jednohubky se vaří za 10 minut. Na plátku lehce opečeného chleba se sestaví jasná pyramida z plátku sýra, plátku konzervovaného ananasu a oliv.
6. Mini sendviče se solenými rybami nebo krevetami. Princip je stejný: kousek chleba smažený v másle, list salátu nebo rukolou, mořské plody nebo ryby nahoře. Složení je fixováno ozdobným párátkem.
7. Zajímavou možností je hotové maso nakrájené na plátky s tenkými plátky sýra. Během prvních minut komunikace, zatímco zbytek občerstvení dozrává, je vhodná směs ovoce a ořechů.

Důležité: mastné potraviny vyčerpávají šumivé kytice a je obtížné je strávit. Je lepší dát přednost lehkým pokrmům.

Jak pít šampaňské

Tvar skla může být libovolný, ale vždy na vysoké tenké noze as absolutně průhlednými stěnami, aby bylo možné sledovat hru barev a efektních cest bublin.

Nejlepší je nedotýkat se sklenice samotné dlaní, aby se nápoj neohříval dopředu. Chcete-li otevřít paletu chuti, musíte ji jemně vypít v malých doušcích. Je třeba si uvědomit, že nápoj je zákeřný a dodržovat opatření při jeho ochutnávání po celou dobu dovolené.

Správná kombinace šumivé odrůdy a hlavních občerstvení pomůže během oslavy udržet snadnou komunikaci a hravou náladu, jako jsou plynové bubliny v šampaňském.

Video: jak pít šampaňské a nepít se