احمرار المظلة - الوصف ، حيث ينمو ، تسمم الفطريات

المظلة الخجولة (Macrolepiota rhacodes) هي فطر صالح للأكل لا يزال غير معروف. ينتمي إلى عائلة Champignon. اسمه الآخر هو Coop. حصل على هذا الاسم لأنه في شكل مقلي يشبه لحم الدجاج. تم العثور على اسم Shaggy Umbrella أيضًا - وهذا بسبب ظهور الفطريات ، كل شيء كما لو كان في الخرق.

أين يمكنني أن ألتقي؟

إنه يفضل مناخًا معتدلًا وتربة الدبال والمناطق المفتوحة. تم العثور عليها في المقاصة ، والمقاصة ، وحتى في الحدائق العامة. واسع الانتشار ، ينمو في جميع القارات تقريبًا. تشكل أجسام الفاكهة مجموعات ، ونادرا ما يرى أحد. يظهر الفطر من بداية الصيف وينمو حتى أواخر الخريف.

وصف المظهر

تتميز مظلة الاحمرار بالسمات المميزة التالية:

1. القبعة خفيفة ، مطلية باللون البني أو البني أقرب إلى الأعلى. لديها رقائق مميزة. إنها كبيرة بما يكفي ومطلي باللون الوردي أو الرمادي. هذه المقاييس تجعل الفطر أشعث. في الفطر الصغير ، تكون القبعة كروية ، ومع تقدم العمر تستقر إلى مسطحة. غالبًا ما تتشقق الحافة. يوجد في منتصف القبعة بقعة بنية داكنة ، وتتشعب منها رقائق. في الداخل ، لب دقيق مع رائحة طيبة. مباشرة بعد القطع ، يكون لونه أبيض ، ثم يكتسب ظلًا أحمر-بني.
2. الساق مستديرة ، متوسطة السماكة. أعلاه ضيقة قليلاً. عند القطع بعد الأبيض ، يصبح اللون الأحمر البني أقوى. يبلغ محيط الساق 2 سم ، ويصل ارتفاعه إلى 15 سم بحد أقصى ، وداخله مجوف ، يخرج من الرأس بسهولة بالغة. السطح أملس بشكل عام ، ولكن هناك القليل من الألياف. في الفطر الصغير ، تكون الساق خفيفة ، وفي عملية الشيخوخة تصبح بنية. أقرب إلى القبعة هناك حلقة ناعمة ، تشبه الفيلم ، مع لون أبيض في الأعلى وبني تحتها. سطحه مغطى بمقاييس صغيرة.
3. توجد ألواح المظلة الحمراء بحرية ويبلغ عرضها 1.5 سم ، والألواح نفسها بيضاء ، والجراثيم الناضجة فيها بيضاء أيضًا.

حقائق جديرة بالملاحظة حول مظلة الخدود:

1. الساقين ، كقاعدة عامة ، لا تأكل ، ولكن نظرًا لخصائصها المضادة للجراثيم في شكل جاف ، يتم استخدامها لتطهير الفضاء ، على سبيل المثال ، في شقة.
2. جامعو الفطر مترددين في جمع المظلات بسبب تشابهها مع الأنواع السامة. للطبخ ، يتم قطعها فقط من قبل عشاق ذوي الخبرة من "الصيد الصامت".

الأكل

في المظلة الحمراء ، يتم استخدام القبعات للطعام ؛ لحمها طري ولذيذ. الأرجل صلبة جدًا ، لذا تُترك عادةً. قبل طهي الفطر ، من الضروري إزالة القشور من القبعات.

يتم حصاد الفطر في حالة الشباب ، والطهي الجيد مهم عند الطهي. يتم جمع مظلات صغيرة جدًا للتخليل. المزيد من نسخ الكبار جيدة للتجفيف والتمليح وطهي مختلف أنواع الحساء والصلصات وحشو المخبوزات.

إنهم يحبون جمع مظلة محمرة لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وتحتوي على التيروزين والميلانين والأرجينين.

يستخدم هذا الفطر أيضًا في الطب الشعبي. تساعد الصبغات المختلفة على مظلة الاحمرار والمستخلصات منها في مكافحة الروماتيزم وأمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات العصبية وحتى الأورام. هذا الفطر هو منتج غذائي ومعتمد للاستخدام في مرض السكري. لا تأكله:

• المرأة التي تحمل أو ترضع طفلًا ؛
• في الأطفال دون سن 5 سنوات ؛
• مع مشاكل في المعدة أو الأمعاء.
• مريض بالتهاب البنكرياس.

الأنواع المماثلة

تحتوي مظلة الخدود على أنواع متشابهة ، صالحة للأكل وسامة. يجب أن يكون جامعو الفطر حذرين للغاية عند اختياره.

الفطر الصالح للأكل:

1. مظلة الفتاة (Leucoagaricus puellaris). يشبه الخريف قن الدجاج المذكورة أعلاه ، لكن قبعتها أفتح لونًا ويتغير لون الفطر قليلاً عند القطع.
2. مظلة متباينة (Macrolepiota procera). حجم هذا الفطر أكبر ، أي أن القبعة يتجاوز قطرها 20 سم. لا يتغير لون الشريحة.
3. مظلة رقيقة (Macrolepiota gracilenta). هذا الممثل للأنواع أصغر من مظلة الاحمرار ويترك لونه أيضًا عند القطع.

1. الكلوروفيلوم البني الداكن (الكلوروفيلوم برونومون). لديه لون بني أكثر. على القبعة ، المقاييس أكبر في الحجم من مظلة الخدود. على الساق مميزة له وسمك ملحوظ تمامًا.
2. خبث الرصاص Chlorophyllum أو مظلة Morgan (Chlorophyllum molybdites). الفطر سام للغاية وفي نفس الوقت يبدو وكأنه مظلة حمراء. القبعة تختلف في الحجم من 10 إلى 30 سم ، أبيض مع قشور بنية وردية. في سن مبكرة ، تبدو ككرة ، ثم تنفتح على حالة مسطحة. الساق أيضًا ناعمة ، مع حلقة في الجزء العلوي. يتحول اللحم إلى اللون الأحمر عند القطع ، لكن ليس له رائحة واضحة. ينتشر الفطر على نطاق واسع في كل من أوراسيا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا. الأطباق بيضاء ، ولكن إذا ضغطت عليها ، فإنها تتحول إلى اللون الأصفر ، وأحيانًا تتحول إلى اللون البني. يحتوي الفطر القديم على أطباق مخضرة بلون الزيتون.

فيديو: مظلة حمرة (احمرار الكلوروفيلوم)