بالتأكيد حاول الكثير منا البصل المقلي مرة واحدة على الأقل في العمر - يمكن استخدام هذا الطبق كمقبلات ، تضاف أيضًا إلى الحبوب ، إلى البطاطس. على الرغم من الرائحة المحددة الواضحة ، فإن البصل المقلي له نكهة خفيفة للغاية. ضع في اعتبارك فوائد هذا المنتج وأضراره وحقائق أخرى مثيرة للاهتمام حول البصل المقلي.
ما هو تكوين المنتج؟
الأهم من ذلك ، تحتفظ البصلة بخصائصها المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. حمض الأسكوربيك ، الموجود في المنتج ، يساعد على تقوية جهاز المناعة - وهذا هو السبب في أن البصل المقلي بكمية صغيرة من الزيت مفيد للأشخاص المعرضين لنزلات البرد والسارس المتكرر.
فكر في المكونات التي تحتوي على البصل المقلي:
- هناك حاجة إلى الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب للوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي.
- النياسين - يشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويسمح لك بتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- حمض الفوليك - يعزز إنتاج السيروتونين ، المسؤول عن مزاج جيد.
- الكولين - تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وتسهم كمية كافية من هذه المادة في الجسم في فقدان الوزن.
- البيوتين - يساعد على تقوية الشعر والأظافر ويحسن حالة الجلد.
من المفيد بشكل خاص للفتيات الحوامل تناول البصل المقلي بانتظام بسبب ارتفاع نسبة حمض الفوليك. ستساعد هذه المادة على تجنب العيوب النمائية في الجنين ، وتقوية المناعة - بالتأكيد تعرف كل أم مدى خطورة المرض أثناء الحمل.
في البصل ، حتى بعد القلي ، يبقى عدد كبير من المواد مثل الكبريت والبوتاسيوم والفوسفور. أما بالنسبة للعناصر النزرة - فالمنتج يحتوي على ما يكفي من السيليكون والحديد والمنغنيز. إذا كنت تأكل البصل بانتظام - يمكنك التأكد من أن نقص الفيتامينات والعناصر والمعادن لا يهددك. على العكس من ذلك ، ستعزز الخلايا والأنسجة ، بشكل عام ، ستزيد لهجة الكائن الحي بأكمله. أيضا ، يحتوي البصل على الزيوت الأساسية ، وكذلك الأحماض الأمينية - وهي ذات فائدة لا شك فيها لجسم الإنسان.
ما فائدة البصل المقلي؟
طعم البصل المقلي محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. يقدر الرجال هذا المنتج كوجبة خفيفة - يمكنك تناول البصل المقلي في خليط من البيرة. تحب النساء إضافة المنتج إلى معجون الخضروات. على أي حال ، من الآمن أن نقول أن البصل المقلي سيكون رائعًا لأي طبق. إلى جانب حقيقة أن المنتج لذيذ ، له تأثير إيجابي على الجسم:
- له تأثير مدر للبول خفيف - مما يعني أنه سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يرغبون في تحفيز الكلى وطرد المياه الزائدة من الجسم.
- إنه يعزز إنتاج الأنسولين من قبل الجسم ، وبالتالي سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- إنه يقوي جهاز المناعة ، مما يعني أنه يساعد على حماية الجسم من الأمراض الفيروسية ، خاصة في فترة الخريف والشتاء ، عندما تكون شائعة بشكل خاص.
يوصي الأطباء بتضمين البصل في نظامهم الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:
- تصلب الشرايين.
- ارتفاع ضغط الدم
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- أمراض الأورام.
- نزلات البرد المتكررة والأمراض الفيروسية.
هام: محتوى السعرات الحرارية للبصل الطازج حوالي 42 سعرة حرارية لكل 100 غرام. علاوة على ذلك ، إذا قمت بقلي البصل في الزيت ، فسيتم استبدال كل السائل الموجود في محصول الجذر بالدهون. هذا يساعد على زيادة محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي ، أي أنه من المستحيل تناول البصل المقلي بكميات كبيرة - حتى على الرغم من خصائصه المفيدة ، يمكن أن يؤدي المنتج إلى زيادة الوزن.
يقول الخبراء أن هناك عدة طرق لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق:
- بعد تقطيع البصل ، تحتاج إلى تجفيفه بمنديل - يمتص الرطوبة ، مما يعني أن المنتج يمتص كمية أقل من الزيت أثناء القلي.
- استخدم الزبدة - فهي ليست ذات سعرات حرارية عالية مثل الخضار ، أي في الطبق المطبوخ سيكون هناك دهون أقل ، وبالتالي ، ستكون قيمته للطاقة أقل.
ما الضرر؟
على الرغم من قائمة واسعة إلى حد ما من الخصائص المفيدة ، يمكن أن يكون البصل المقلي ضارًا أيضًا.
إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة ، على سبيل المثال ، التهاب المعدة أو القرحة ، فأنت بحاجة إلى استخدام المنتج بحذر شديد. أثناء التفاقم ، لا يمكن أكل محصول الجذر على الإطلاق. وينطبق الشيء نفسه على أمراض البنكرياس - لا يتحمل هذا العضو الأطعمة الدهنية ، لذلك لا ينصح بتناول البصل المقلي. من الأفضل استبداله بالبصل المسلوق (على الرغم من أن طعم المنتج سيختلف بشكل كبير).
قد يعاني الأشخاص الحساسون بشكل خاص من الحساسية. يجب إعطاء الأطفال البصل المقلي بعناية خاصة - من الممكن أن يظهر طفح جلدي واحمرار على الجلد.
بعد القلي ، يمكن أن يسبب الكبد أكبر قدر من الضرر. نظرًا لحقيقة أن المنتج يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، يزداد الحمل على العضو. إذا كانت هناك أمراض كبد مزمنة ، فسيتعين عليك رفض هذه الأطعمة اللذيذة ، أو استخدام طرق أخرى لطهي البصل (الطهي ، والخبز ، وما إلى ذلك).
تناول البصل بكميات كبيرة ليس ضروريًا أيضًا. يحتوي محصول الجذور على مواد تمارس الإثارة على الجهاز العصبي - من الممكن تمامًا أنه عند الإفراط في تناول الطعام ، سيبدأ تسرع القلب ، وقد يزيد ضغط الدم ، وهذا أمر غير مرغوب فيه للغاية لمرضى ارتفاع ضغط الدم. نادرًا ، ولكن هذا يمكن أن يحدث أيضًا - يمكن أن يؤدي تعاطي الخضار المقلية إلى نوبة ربو.
بالطبع ، تجدر الإشارة إلى أن البصل المقلي عالي السعرات الحرارية بشكل لا يصدق. قد يحتوي الطبق النهائي على 250 سعرًا حراريًا أو أكثر ، لذلك لا يمكن تسمية هذا المنتج بنظام غذائي.
لا شك أن البصل المقلي له فائدة معينة لجسم الإنسان بسبب المحتوى العالي من العناصر الغذائية: الفيتامينات والأحماض الأمينية والزيوت الأساسية ، إلخ. ولكن لتناول الأطباق التي تعتمد على البصل المقلي ، تحتاج إلى توخي الحذر إذا كان الشخص يعاني من أمراض الجهاز الهضمي أو يريد فقدان الوزن. يعد الاستخدام الدوري للأطباق بكميات صغيرة هو الخيار الأفضل ، لذلك تقوي جسمك فقط وتستمتع بالمذاق اللطيف للطبق.
فيديو: استخدام البصل المخبوز
إرسال