محتوى المقالة
حقيقة أن الخضروات صحية هي حقيقة بديهية. تناولها بسرور كبير ، نادرًا ما يعتقد أي شخص أن الخضار يمكن أن تكون ضارة في بعض الأحيان. يعتقد بعض المتهورون واثقون من أنفسهم بسذاجة أن تناول البطاطس الخضراء ، على سبيل المثال ، لا يسبب أي ضرر للجسم ولا يشكل أي خطر. ولكن بعد ذلك ، لسبب ما ، أصبحوا في حيرة كاملة بشأن صحتهم السيئة.
عمليا ، كل شيء مختلف قليلا. يكفي تناول الطماطم الخضراء والتسمم. النعاس ، الانزعاج العام ، سيظهر الصداع. في الحالات الشديدة ، من الممكن حدوث فشل في التنفس حتى الموت. الطماطم تنتمي إلى عائلة الباذنجان ، والتي تُترجم من الإنجليزية على أنها "ظلال ليلية". في روما القديمة ، على سبيل المثال ، من نباتات هذه السموم العائلية ، كانت معدة للأعداء. في هذه العائلة هناك الكثير من الممثلين السامين. نحن نتحدث عن مبيض أو مخدر. وهذا ينطبق أيضًا على التبغ ، الذي يعتبره الكثيرون من الأدوية المنزلية.
في هذا الصدد ، يطرح سؤال معقول حول ما إذا كانت الطماطم الخضراء مقبولة؟
تكوين
الطماطم الخضراء منخفضة السعرات الحرارية ، وهي 23 كيلو كالوري فقط من حيث 100 غرام من المنتج. بكميات صغيرة (0.2 جم لكل 100 جم طماطم) تحتوي على دهون. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز التركيبة بوجود سلسلة حمض مشبعة وغير مشبعة. تتكون لوحة الكربوهيدرات بشكل أساسي من أحادية وثنائية السكريات. ولكن عند استهلاكها ، لا يتم امتصاصها بنسبة 100 ٪. يتم تمثيل التركيبة أيضًا بالألياف الغذائية ومجموعة واسعة من ممثلي مملكة المعادن الكيميائية ، التي يهيمن عليها النحاس. يحمل النخيل مع البوتاسيوم.
تكوين مواد الفيتامين واسع جدًا ، ولكن لا يمكن للطماطم أن تتباهى بعدد كبير منها. ربما يحتوي فيتامين C فقط على مقدار 26٪ من الاحتياجات اليومية.
أود أيضًا أن أتطرق إلى مادة مثل سولانين. ينتمي إلى مجموعة جلايكوالكالويد ويحدد الخصائص السامة للطماطم الخضراء. هذه هي ميزته في حقيقة أنه لم يؤكل الطماطم لفترة طويلة ، لأنها اعتبرت سامة في الطبيعة. لا ينطبق هذا بالكامل على الأخضر فحسب ، بل ينطبق أيضًا على الطماطم الحمراء.
هام! من أجل حدوث علامات التسمم ، يكفي تناول 5 طماطم خضراء فقط.
تتكون الإسعافات الأولية للتسمم من غسل المعدة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ، مع أخذ أقراص من الكربون المنشط. إلزامي استدعاء طبيب للرعاية الطبية.
يحتوي Solanine في الطماطم غير الناضجة بكميات متغيرة جدًا ، يتراوح نطاقها من 9 إلى 32 مجم. يمكن أن يتسبب حوالي 200 جرام من السولانين في التسمم عند البشر. إذا كانت الجرعة مضاعفة ، فهناك فرصة حقيقية للذهاب إلى عالم آخر. عندما تنضج ، ينخفض مقدارها. كلما زاد نضج الثمار ، قل عددها. في الطماطم الحمراء ، يحتوي على 0.7 ملغ فقط من حيث 100 غرام من المنتج. يعتبر هذا المبلغ غير ضار للإنسان.
في مثل هذه التركيزات ، على العكس ، لها تأثير إيجابي على الجسم ، والذي يتجلى في اللحظات التالية:
- له تأثير مسكن ومضاد للالتهابات.
- له تأثير مدر للبول ومضاد للتشنج.
- وهي قادرة على خفض ضغط الدم وتقوية الشعيرات الدموية.
- له تأثيرات مضادة للفطريات والفيروسات.
- يشار إلى أمراض الكبد وأمراض الجهاز التنفسي.
ومع ذلك ، يجب تجاهل فكرة المعالجة الذاتية للحوم البقر المحفوظ على الفور.أولا ، يجب عليك استشارة طبيبك.
من المثير للاهتمام مادة سامة أخرى تمثلها الطماطم. هذا الجليكوالكالويد خطير أيضًا على البشر ، ولكن بكميات أكبر بكثير. يجب أن يقال أن كمية قاتلة من الطماطم موجودة في عدة كيلوغرامات من الطماطم. من غير المحتمل أن يكون أي شخص قادرًا على استخدام هذه الكمية في نفس الوقت.
مع كل هذا ، حتى أنه يوضع في خدمة الإنسان. يتم إنتاج الكورتيزون منه. وهو دواء معروف ويستخدم لعلاج العديد من الأمراض. إذا تم تخمير الطماطم ، فإن الطماطم تذهب إلى مادة أخرى تسمى الطماطم. بالنسبة للبشر ، فهو سام ، ولكن في جرعات معينة يظهر خصائص إيجابية للجسم:
- هو جهاز مناعي جيد ؛
- يمنع نمو الخلايا السرطانية.
- يظهر تأثير مضاد حيوي.
- يمتلك خصائص مضادة للأكسدة وضوحا.
فائدة
- إذا تم تطبيق شريحة من الطماطم الخضراء على الأوردة المتوسعة ، فهذا يمكن أن يزيل مظاهر الدوالي.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطماطم الخضراء تثبت توازن الحمض القاعدي في الجسم.
- يساعد المحتوى الغني من الألياف الغذائية على تطهير الأمعاء.
- باستخدام الطماطم الخضراء ، يتم تنشيط إنتاج السيروتونين ، ومن المعروف أنه هرمون الفرح. تحت تأثيره ، يتم تنظيم العمليات العصبية ، مما يؤدي إلى تحسن في المزاج.
اتضح أنه في الطماطم الخضراء في نفس الوقت هو الفائدة والضرر. تناول الطماطم الخضراء الطازجة محدود للغاية. هذا يرجع إلى عدم جاذبية مظهرهم وطعمهم الحامض. شيء آخر هو الاستعدادات لفصل الشتاء. لديهم مظهر أكثر قابلية للعرض والكثير منهم لديهم طعم لائق.
لا تخف من عمل فراغات للمستقبل من الطماطم الخضراء وتناولها. والحقيقة أن السولانين يتم تدميره أثناء المعالجة الحرارية والتمليح. لذلك ، يمكنك استخدام هذا المنتج دون أي خوف. أما الوصفة التي تحتوي على الطماطم الخضراء ، فهناك الكثير منها حتى عيونك تصعد. بعض الذواقة هم خبراء حقيقيون في مخلل الطماطم الخضراء.
بالمناسبة ، يمكنك التخلص من السولانين في الطماطم الخضراء عند التمليح. للقيام بذلك ، يحتاجون فقط للنقع في الماء المالح. المعرض عدة ساعات. خلال هذا الوقت ، يتم تغيير الماء عدة مرات.
نصيحة! من الأفضل تناول الطماطم الخضراء جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالدهون ، سواء من أصل حيواني أو نباتي.
وفقًا لخبراء التغذية ، لا يمكنك تناول الطماطم الخضراء مع الخبز ومنتجات اللحوم والبيض. بعد تناولها ، قبل تناول الطماطم الخضراء ، تحتاج إلى التعرض.
موانع لاستخدام الطماطم الخضراء
هناك قيود ومحظورات معينة لاستخدامها. هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى الذين لديهم مشاكل من جانب المفاصل وأولئك الذين لديهم ميل واضح لحدوث ردود فعل تحسسية.
أولئك الذين ليس لديهم موانع لاستخدامهم يجب أن يتذكروا أنه في كل شيء يجب أن يكون هناك مقياس. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي للمرء أن ينسى مراقبة تكنولوجيا أطباق الطهي من الطماطم الخضراء.
فيديو: خصائص مفيدة وأضرار الطماطم الخضراء
إرسال