عصيدة القرع - الفوائد والأضرار الصحية

في معظم الحالات ، نختار بين اليقطين والبطاطس المهروسة ، نفضل الأخيرة. من غير المعروف كيف يمكن تبرير ذلك ، لأن هذه المنتجات في نفس فئة السعر تقريبًا. من السهل جدًا تقشير القرع وغالبًا ما يفوق طعم البطاطس. ما الأمر - في القوالب النمطية العامة أو في الضرر الذي يمكن أن تسببه هذه الخضروات؟ دعونا نكتشف ذلك معًا.

الخلفية التاريخية

القرع ، "الحانة" ، "البطيخ" - كل هذه أسماء خضروات واحدة ، والتي كانت شائعة جدًا بين السلاف القدماء. في العصور القديمة ، لم يأكلوا البطاطس كطبق جانبي. بدلاً من ذلك ، أعد أسلافنا اللفت البسيط أو القمح ، وسرعان ما أصبح اليقطين. هناك العديد من النظريات التي بموجبها تفرض تقاليد استخدام البطاطس كطعام بالقوة. علاوة على ذلك ، يعتقد الناس أنه يضعف الناس ويكبرون لإبادة السلاف كمجتمع عرقي!

ولكن نعود اليقطين. بدأ زراعة هذا الخضار في القارة الأمريكية من قبل الإنكا حوالي ثلاثة إلى أربعة آلاف سنة قبل الميلاد. لقد اعتبروا ثمار البرتقال الزاهية رمزا للشمس. أعدت Incas البيروفية الطعام من لبها ، استخدمت البذور لعلاج بعض الأمراض ، وتم استخدام التقشير لصنع الأطباق.

بعد ذلك بقليل ، عرف الرومان وسكان المملكة الوسطى عن اليقطين. هذا الأخير صنع أوعية احتفالية لأداء طقوس مختلفة. من بين الشعوب السلافية ، أصبحت اليقطين معروفة على نطاق واسع قبل حوالي أربعمائة عام فقط. حدث هذا بفضل التجار الفارسيين ، الذين غالبًا ما كانوا يجلبون هدايا "خارجية" مختلفة. في أوروبا ، وجد اليقطين الطلب فقط في القرن التاسع عشر.

اليوم ، يتم استخدام اليقطين بنشاط لطهي الأطباق الوطنية المختلفة. غالبًا ما يتم تضمين مقتطفات البذور من هذه الفاكهة في تكوين الأدوية المصممة لتطبيع وظيفة غدة البروستاتا وتقليل الكوليسترول في الجسم.

فوائد القرع

1. يحتفظ بالطعم لفترة طويلة من الزمن (حتى أربعة أشهر).
2. نظرًا لمذاقه العالمي ، يمكن استخدامه في طهي الحبوب والحساء ، وفي صنع الفطائر والحلويات الأخرى من فئة الخبز. يتم طهي اليقطين ، المقلي ، مطهي ، خبز واستهلاك الخام.
3. يتم تصنيع اللب الكبير من اللب ، والزيوت الصحية للغاية مصنوعة من البذور.

القرع كعلاج للشفاء

تحتوي هذه الفاكهة على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية - فقط 37 سعرة حرارية لكل 100 جرام. علاوة على ذلك ، يتم امتصاصه بسهولة حتى من قبل الأطفال. يمكن تسمية اليقطين بكل ثقة كمصدر مثالي للفيتامينات والمعادن المفيدة ، وخاصة البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من الغياب شبه الكامل للدهون ، فهو مرضي ، لذلك من الصعب تناول الطعام. هذا مهم بشكل خاص للرياضيين.

لب اليقطين يحتوي على البكتين - الألياف القابلة للذوبان في الماء. تطبيع عمل الأمعاء وإزالة المواد الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم البكتين في الشفاء المتسارع لقرحات الجلد (الخارجية).

العناصر الغذائية في تكوين اليقطين

يحتوي اليقطين على 90٪ من الماء ، ولكنه يحتوي على أربع مرات من الكاروتين أكثر من الجزر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على الألياف والفيتامينات B1 و B2 و PP و C و E و K و T (لتسريع عملية التمثيل الغذائي) وغيرها.

فوائد عصيدة اليقطين

اليقطين في شكله الخام وبعد المعالجة الحرارية ، غني بالفلور والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز والكوبالت والزنك.وفقًا لعدد من التحليلات العلمية ، فإنه يعزز بشكل كبير الأوعية الدموية ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب. يوصى باستخدام عصيدة اليقطين حتى لحاملي التهاب الكبد المزمن.

أيضا ، تجدر الإشارة إلى أنه حتى الأمهات تعطي العديد من الأمهات عصيدة اليقطين ، مما يساعد على التعامل مع الإمساك وتحسين الجهاز الهضمي عند الطفل. يوصي أطباء الأطفال بإعطاء هذا الطبق للأطفال مرتين في الأسبوع.

عصيدة اليقطين وفقدان الوزن

ضرر عصيدة اليقطين

اليقطين المطبوخ على شكل عصيدة لا يمثل أي خطر ، ولكن تناوله في شكل خام بكميات كبيرة جدًا من الأفضل ألا يستحق ذلك. هذا ينطبق بشكل خاص على مرضى السكري والتهاب المعدة والقرحة.

فيديو: وصفة عصيدة القرع اللذيذة