محتوى المقالة
السواد هو نوع من الفطر الرقائقي ينتمي إلى الروس العائلي ، السمة الرئيسية له هي عدم وجود عصير حليبي في لب الجسم المثمر. يُصنف هذا النوع على أنه فطر صالح للأكل (4 قطة). أيضا ، هذه الفطر معروفة للعديد من السكان وتحت أسماء أخرى: chernushka ، russula الأسود.
إن مظهر الحمل جدير بالملاحظة - قاتمة وغير جذابة إلى حد ما ، لأن العديد من محبي الصيد ، غير مدركين للأكل ، يتخطونه ببساطة. هذا الفطر هو علاج مفضل للحشرات المختلفة ويرقاتها.
عرض الوصف
القبعة عبارة عن حمولة من اللحم الأسود السميك ، السميك. في القطر ، يصل غطاء الفطر إلى 150 ملم. في العينات الشابة ، لديها انتفاخ مميز ، ينهار مع النمو ، ويشكل قمعًا صغيرًا ، وتصبح الحواف ممدودة ومتعرجة. سطح الغطاء نفسه لزج قليلاً ، ولونه بني-رمادي مع بقع بنية داكنة مميزة. القشر متصل بقوة بجسم الفاكهة ، مما يجعل من الصعب إزالته.
ساق تشيرنوشكا كثيفة ، ذات شكل أسطواني منتظم ، وناعمة تمامًا للمس. يصل طوله إلى 80 ملم. غالبًا ما يتزامن لون أرجل الفطر الصغير مع لون القبعة ؛ أما في الأحمال المسبقة للبالغين ، فهي رمادية داكنة.
الجسم الرقائقي ضيق ، ويتم ربط الصفائح نفسها مباشرة ، وتتفرع ، وليس في كثير من الأحيان. لون الألواح كريمي ، عندما يتم قطعه / كسره ، يغمق على الفور ، وله رائحة فاكهية خفيفة. تكون الأبواغ بيضاء ومستديرة.
حيث ينمو
في معظم الأحيان ، يتم العثور على Russula الأسود في الغابات ذات المناخ البارد المعتدل (مختلط ، صنوبري ، نفضي). الشريك الرئيسي لهذا النوع من الفطر هو الصنوبر ، ومع ذلك ، غالبًا ما توجد تشيرنوشكا في بساتين البتولا ، في غابات صغيرة من الغابات ، على طول مسارات الغابات والطرق. يمكن أن تنمو منفردة وفي مجموعات صغيرة.
ذروة الثمار هي حمولة سوداء - من منتصف الصيف حتى بداية الصقيع الأول.
الزوجي والأنواع المماثلة
تشيرنوشكا ، مثل معظم الفطر الصالح للأكل ، لديها زوجي يشبه إلى حد كبير هذا النوع.
من السهل جدًا الخلط بين التحميل المسبق ومظهر مثل روسولا سوداء ، يمكن أن يكون لون جلد القبعة لها نفس لون لون تشيرنوشكا. والفرق الرئيسي هو لون الفطر الأقل تشبعًا.
آخر يشبه chernushka هو حذاء أبيض وأسود ، والفرق الرئيسي منه هو جسم يشبه إلى حد ما لوحة تشبه اللوحة (غالبًا ما تقع الأطباق المتساقطة) ، بالإضافة إلى قبعة رمادية فاتحة. عجينة هذا النوع من الفطر تصبح سوداء على الفور مع استراحة.
لوحة Chastoplate - يحتوي هذا النوع على قبعة من اللون الداكن المشبع ، والألواح التي تحتها صغيرة جدًا. غالبا ما ينمو في الغابات الصنوبرية.
الصالحة للأكل
إن حمولة السوادنة هي فطر صالح للأكل تمامًا ، ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، يتم حصاد العينات الصغيرة حصريًا للطبخ بسبب اللب الطري واللذيذ. في الفطر البالغ ، يكون اللحم صعبًا للغاية مع طعم مر واضح. حقيقة أخرى لا جدال فيها لصالح جمع التوت لطبخ لاحق هو أن هذا النوع هو علاج حقيقي للعديد من الحشرات والديدان.
الأكثر شعبية هي الزنجبيل المملح ، الذي يتم نقعه وغليه بعناية قبل ذلك. يتيح لك هذا العلاج التخلص من مرارة ورائحة معينة. الأحمال المالحة لها طعم ورائحة لطيفة ، جسم الفاكهة يغمق عندما يملح.
أيضًا ، غالبًا ما يتضمن إعداد podgruzki الصغير معالجة حرارية مثل الطبخ والتحميص والتخليل. الشرط الأساسي في هذه الحالة هو المعالجة الأولية (النقع والغلي اللاحق لمدة 20-30 دقيقة). يمكن تجفيف الرؤوس السوداء ، مثل العديد من أنواع الفطر ، في هذا الشكل يمكن تخزينها لمدة عام واحد.
هام! للطبخ ، من الأفضل استخدام فطر نيجيلا صغير. لا تستخدم النسخ القديمة لأغراض الطهي لأن لحمها صعب للغاية.
أود أن ألفت الانتباه إلى حقيقة أن اسوداد الحمل المسبق هو نوع مثمر جيد من الفطر ، وفي السنوات العجاف يمكن أن يصبح بديلاً كاملًا للثدي الحقيقي.
فيديو: اسوداد التحميل المسبق (Russula nigricans)
إرسال