إذا رأيت لأول مرة لبنًا لاكتاريًا رماديًا ورديًا ، فقد يبدو أن جسم فاكهة شبيه بالثدي ورعد ، يتفاخر أمام عينيك. في عامة الناس ، يطلق الناس على هذا الفطر - هجين. إذا اتبعت البيانات التي تم الحصول عليها من مصادر أجنبية ، فسيتم تصنيف هذا التنوع على أنه سام قليلاً. لا تحظى بتقدير كبير بين مواطنينا ، لأنه لا توجد بيانات موثوقة فيما يتعلق بالأكل. لكن فئات معينة من الناس غارقة لفترة طويلة ، في حالة غليان ، ثم تمليحها واستهلاكها كعينات.
الوصف
- يُفهم اللاكتاري الرمادي الرمادي على أنه فطر بلاستيكي ينتمي إلى عائلة روسولا وجنس اللاكتيك. خلاف ذلك ، تسمى هذه الحالات بمسح غير صالح للأكل باللون الرمادي والوردي ، بالإضافة إلى العنبر أو اللاكتاري.
- أما بالنسبة للوصف ، فإن الطرف مستدير الشكل ، ولكن يمكن أن يكون مسطحًا أو محدبًا. في الحيوانات الصغيرة ، تنحني الأجزاء المتطرفة من القبعة إلى الداخل. العينات الناضجة لها شكل علوي مثل القمع. يوجد تل صغير في الجزء المركزي.
- في قطر ، ينمو القسم العلوي إلى 15 سم ، ولكن هذا أكثر استثناءً من الظاهرة المعتادة. القشرة على القبعة ناعمة وجافة ومخملية. يختلف اللون ويمكن أن يكون ورديًا بنيًا أو رماديًا ورديًا أو رماديًا رمليًا مع مسحة صفراء. كل هذا يتوقف على الانتماء الإقليمي لكل حالة.
- تحتوي القاعدة على شكل أسطوانة ، وهي مستقيمة وسلسة تمامًا ، خفيفة. في الظل ، تتزامن الساق أحيانًا مع لون القمة. أقرب إلى القبعة ، القاعدة بيضاء. في الحيوانات الصغيرة ، تكون الساق كثيفة ، وفي العينات الناضجة يمكن أن تكون مجوفة أو مجوفة جزئيًا. يمتد حتى 7 سم في الطول بسماكة 1.5 سم.
- ينكسر الجزء الناعم بسرعة ؛ عند القطع ، يتم إطلاق العصير مثل الماء. لن يتغير لونه عند التجوية ؛ سيظل كما هو. يتم تبييض اللب ، أبيض مع رمادي. قد يقترب من نغمة بيضاء صفراء. طعمها مر ، حروق. الرائحة حارة ، تذكرنا بالشيكولاتة.
- في القسم الداخلي من القمة توجد لوحات تستقر قليلاً على الساق. تكون مصطبغة باللون الوردي أو البيج أو الأبيض. يمكن أن تكون الأبواغ اللونية كريمية أو وردية أو صفراء.
- الآن سوف ندرس التوزيع. يفضل هذا الفطر أن يستقر في منطقة مستنقعية بالقرب من الصنوبر والتوت. يعيشون بجوار الطحالب ، وجدت من نهاية الصيف حتى منتصف فصل الخريف. يمكن العثور على أكبر عدد من الأجسام المثمرة في سبتمبر-أكتوبر في طقس موات.
التسمم
- إذا أخذنا في الاعتبار الأدب الأجنبي ، فقد ذُكر أن أجسام الفاكهة المعنية مصنفة على أنها فطر سام ضعيف. في الاتحاد الروسي ، يشار إلى مثل هذه الحالة بأنها غير صالحة للأكل أو صالحة للأكل ، ولكن ذات قيمة قليلة من الفاكهة.
- يجادل جامعو الفطر ذوي الخبرة أنه إذا لم تنتبه إلى رائحة معينة ، فإن مثل هذا الفطر لا يختلف عمليا عن أصحاب الحليب العاديين. إذا لم تتمكن من العثور على عينات أكثر نجاحًا في الغابة ، فيمكنك الانتباه إلى اللاكتاري الرمادي الرمادي.
الخصائص
- تحتوي الثمار المعنية والأنواع المماثلة على كمية رائعة من الأحماض الأمينية القيمة. يبرز الجلوتامين والأرجينين والوسين والتيروزين من بين الأدوية الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تشبع لب الأجسام المثمرة بالأحماض الدهنية. من بين هذه ، يجب تمييز بالمتيك ، ستاريك ، الخل والزيت.
- تقريبا جميع ممثلي الفطريات من هذه الأنواع غنية بالدهون والفوسفاتيدات والزيوت الأساسية. هناك كمية كبيرة من الجليكوجين والألياف في لبن الحليب العادي ، ولا يوجد نشا فيه على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر مشبع بوفرة من العناصر النزرة.في أحد الأنواع وجد مضاد حيوي طبيعي - lactarioviolin. يساعد على مكافحة السل بشكل فعال.
- أيضا ، العديد من أنواع الألبان لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. تجعل المركبات الكيميائية الثمينة من الممكن مكافحة مرض حصى المرارة والتهاب الملتحمة الحاد قيحي. تحتوي الفاكهة على مادة مضادة للبكتيريا تمنع بشكل فعال المكورات العنقودية الذهبية.
- إذا كنت ترغب في قطف الفطر ، فمن الأفضل لهذه الأغراض اختيار بائع حليب عادي. بسبب المعالجة بهذه الطريقة ، يحدث التخمير في تكوين الجسم المثمر. وبسبب هذا ، يظهر طعم حامض لطيف. هذه هي الخاصية التي تحظى بتقدير كبير لخلل الفطر.
الثمار المعنية سمين للغاية. ليس كل جامعي الفطر في عجلة من أمرهم لاستخدام الفطر في الطهي. والسبب في ذلك هو رائحة غير عادية للغاية. خلاف ذلك ، بعد الغليان الأولي ، يمكن استخدام أجسام الثمار هذه دون مشاكل لإعداد أطباق أخرى.
فيديو: Lactarius اللون الرمادي الوردي (Lactarius helvus)
إرسال