مزلق أبيض - وصف مكان نموه ، فطر سام

الزبدة البيضاء هي واحدة من الممثلين الأنبوبيين الصالحين للأكل من عائلة Maslenkov ، تنتمي إلى فئة فطريات agaricomycetes ، وتتميز بطعم واضح قليلاً ولا توجد رائحة ملحوظة عمليًا. الاسم الدولي اللاتيني الرسمي هو Suillus placidus.

الوصف

يبلغ متوسط ​​قطر المزيج الأبيض من 5 إلى 12 سم ، على الرغم من أنه من الممكن العثور على عينات مفردة تتجاوز هذا المؤشر. في فطر شاب ، يختلف في شكل محدب ، في عملية النمو التدريجي ، أولاً يأخذ مظهرًا على شكل وسادة ، ثم مسطحًا أو حتى مقعرًا قليلاً. السطح أملس ورطب قليلاً ، بسبب وجود طبقة رقيقة من المخاط عليه ، عند تجفيفه يصبح الجلد لامعاً.

كما يمكنك التخمين بسهولة من اسم هذا النوع من الزبدة ، فإن لها لونًا محايدًا للقبعة البيضاء ، ولكن حوافها لها لون أصفر باهت. في الفطر الناضج ، يمكن طلاء هذا الجزء باللون الأبيض المصفر أو الأبيض الرمادي ، وفي الطقس الممطر غالبًا ما يشبه الزيتون الباهت بمظهره. يتم فصل القشرة بسهولة عن الغطاء ، وتنهار بسرعة.

الجزء الأنبوبي من المزيج متصل بالساق في حالة انصهار ، وأحيانًا في الطبيعة يمكنك مقابلة هذا الفطر ، الذي يحتوي على أنابيب متدلية قليلاً في الشكل. لون هذه المنطقة هو اللون الأصفر المائل للبياض أولاً ، ثم عندما يكبر ، يتحول أولاً إلى لون أصفر أكثر وضوحًا وتشبعًا (مثل قشر الليمون) ، ثم إلى أصفر مخضر (خاصية الزيتون) ، ولكن في أقدم حالة - إلى زيتون بني . ولون مماثل مسام فطرية الشكل مستديرة الشكل ، حيث يمكن العثور في كثير من الأحيان على قطرات من السائل الأحمر.

يختلف لب الزيت الأبيض بلون أصفر أو أبيض ، في مكان القطع أو الكسر يتغير تدريجيًا بمرور الوقت ويتحول إلى لون أحمر نبيذ. الفطر له رائحة وطعم معتدل. لها جراثيم بيضاوية ناعمة مع زيتون بني فاتح أو أصفر أو مسحوق بلون مغرة.

النمو

ينمو المزيج الأبيض بشكل رئيسي في غابات مختلطة يسكنها الصنوبريات ، بجانب ممثلي الأرز وأصناف الصنوبر المختلفة. المجالات الرئيسية لنموها هي الصين وأمريكا الشمالية وأوروبا وروسيا ، حيث يمكن العثور عليها بكميات كبيرة بشكل خاص على أراضي سيبيريا والمناطق النائية في الشرق الأقصى. يحدث نمو الفطريات في الفترة من بداية الصيف ، أي من يونيو إلى نوفمبر ، ومن الأفضل إجراء المجموعة من أغسطس إلى سبتمبر. في هذا الوقت كان هذا الفطر الأكثر ملاءمة للطعام. ينمو بشكل فردي أو كجزء من مجموعات صغيرة ، بشكل رئيسي بجانب الأرز - سيبيريا ، أوروبي ، قزم ، كوري. وبالتالي ، يوصى بالذهاب إلى جمع الزيت الأبيض في الصنوبرية المجاورة ، على سبيل المثال ، في زراعة الصنوبر الصغيرة.في الغالب ، ينمو الفطر بشكل فردي ، أقل في كثير من الأحيان - في مجموعات من 3 أو 4 عينات ، ولا يتم رؤيته عمليًا في مجموعات أكبر.

الصالحة للأكل

وجهات نظر مماثلة

لا يحتوي سمك الزبد الأبيض على فطر سام مشابه له ، حيث يمكن الخلط بينه بسهولة ، لذلك حتى المشجعين المبتدئين من "الصيد الصامت" يمكنهم المشاركة بأمان في مجموعته. ولكن تجدر الإشارة إلى تشابهها مع ما يسمى بفطر الفلفل - ليس سامًا ، ولكن له طعم مرير للغاية ، وبالتالي يتطلب 15 دقيقة على الأقل من الطهي ، حيث يتم تحييد مرارته.