محتوى المقالة
نبات الكبر هو براعم مزهرة تنبت على شجيرة كابر متقزمة. يعتقد بعض الناس عن طريق الخطأ أن نبات الكبر هو نوع من الفاكهة أو ينتمي إلى مجموعة معينة من التوت ، ولكن هذا ليس كذلك. الكبر محددة ، لم يكن لديها الوقت لتزهر براعم الشائكة وتمتلك الكثير من الخصائص الطبية للأدغال ، والتي تسمى الكبر.
يستخدم هذا النبات على نطاق واسع في الطب أثناء علاج الأمراض المختلفة وتحسين مستوى التمثيل الغذائي في الجسم. يمكن استخدامه أيضًا كأحد المكونات الرئيسية أثناء الطهي.
يتم حصاد براعم الكبر غير اليدوية باليد ، في الصباح الباكر ، حتى يكون لديهم الوقت لتزدهر وتكتسب ظلًا باللون الوردي والأبيض. بعد إجراء جمع براعم هذا النبات ، يتم غسلها جيدًا وتركها لتجف في الشمس المفتوحة ، عادة لمدة 2-3 ساعات. بعد التجفيف ، يوضع الكبر في أوعية معقمة ويسكب بالخل ، يضاف إليه زيت زيتون إضافي وكمية صغيرة من الملح. تصنيف الكبر قبل بيعها يأخذ في الاعتبار حجم براعمهم. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أنه كلما كان برعم النبات أصغر ، زاد تقديره.
لماذا هذا النبات مفيد؟
يحتوي الإزهار الكبر على كمية صغيرة من السعرات الحرارية (23 سعرة حرارية لكل 0.1 كجم من المنتج). ومع ذلك ، يوجد في براعم هذا النبات عدد كبير من مضادات الأكسدة المختلفة ، ومجمعات الفيتامينات والمغذيات النباتية التي تقوي جهاز المناعة في الجسم ولها تأثير إيجابي على حالة صحة الإنسان بشكل عام.
تحتوي الكلية الكبر أيضًا على مادة تسمى الروتين. هذه المادة لها تأثير مفيد على حالة الشعيرات الدموية ، وتساهم في تقويتها. يمكن أن يؤدي روتين أيضًا إلى الدورة الدموية الطبيعية في الشعيرات الدموية ويمنع تكون جلطات الدم في الأوعية الدموية. في الطب ، يستخدم الروتين أحيانًا أثناء علاج الأمراض مثل البواسير أو الدوالي.
نظرًا لحقيقة وجود الكبر بكميات كبيرة في كليتي الكبر ، بعد تناولها ، يتم تقليل كمية الكوليسترول الضار بشكل كبير في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، في براعم هذا النبات توجد مواد ومجمعات فيتامين مثل:
- كيرسيتين.
- فيتامين أ.
- فيتامين ك.
- الريبوفلافين.
نظرًا لحقيقة أن نبات الكبر يحتوي على مادة تسمى الكيرسيتين ، فإنهم قادرون على ممارسة تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ومسكن أيضًا على الجسم بأكمله. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الكبر يعتبر نباتًا له خصائص مضادة للسرطان وهو مضاد قوي للأكسدة.
في معظم الحالات ، يتم استخدام براعم الكبر غير المزهرة في الطب البديل للتخلص من الآلام الروماتيزمية الواضحة. أيضا ، تستخدم البراعم المملحة لهذا النبات على نطاق واسع لتحفيز شهية الإنسان ، والقضاء على الشعور بالثقل في منطقة المعدة وانتفاخ البطن الشديد.
يمكن استخدام براعم ونورات هذا النبات بنشاط في علاج الحروق الشديدة أو الجروح الصغيرة. يسمح لك استخدام البراعم بالقضاء بسرعة على النزيف الداخلي ، وكذلك الأمراض التي قد تحدث بسبب خلل في الغدة الدرقية. كما أنها تستخدم بنشاط أثناء علاج أنواع مختلفة من أمراض الكلى.
من الجدير بالذكر أنه في براعم الكبر هناك كميات كبيرة مثل المعادن مثل النحاس والكالسيوم والنا والصوديوم.غالبًا ما تستخدم براعم هذا النبات لعلاج ومنع مثل هذا المرض مثل التصلب أو لتقوية جدران الأوعية الدموية. للزيوت الأساسية في كليتي الكبر تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر.
الضرر الصحي Caper
على الرغم من حقيقة أن النبات المسمى نبات الكبر آمن تمامًا ، ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يجب عليك الحد من استخدامه أو إيقافه.
- بادئ ذي بدء ، لا ينصح بهذا النبات للعلاج أو الأكل للنساء الحوامل.
- أيضا ، لا يمكن استخدام براعم الكبر كمكون رئيسي للوقاية والعلاج من الأمراض لأولئك الأشخاص الذين خضعوا لتدخل جراحي بدرجات متفاوتة من التعقيد. يفسر هذا الحظر بحقيقة أن الكبر ، بعد استخدامه ، يبدأ في تخفيف الدم بنشاط ، وبالنسبة للشخص الذي خضع لعملية جراحية بالتدخل الجراحي ، فهذا أمر محفوف بمظهر النزيف.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب هذا النبات من قبل الأشخاص الذين يعانون من درجات متفاوتة من الصعوبة مع التهاب المعدة أو قرحة المعدة. نظرًا لحقيقة أن الكبر يحتوي على كمية كبيرة من الروتين ، يمكن أن يسبب الحساسية لدى الشخص. بعد كل شيء ، كما تعلمون ، يعتبر الروتين من مسببات الحساسية القوية جدًا. لذلك ، لا يوصى باستخدام هذا النبات كمكون رئيسي أثناء الطهي أو في العلاج والوقاية من أنواع مختلفة من الأمراض للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية الشديدة.
كيفية الاستخدام: نصائح
التتبيلة هي الطريقة الأكثر ملاءمة التي تسمح بتخزين الكبر على المدى الطويل. ومع ذلك ، كبديل ، بدلاً من التتبيل ، يمكنك استخدام الملح الأكثر شيوعًا. يجب إضافة براعم هذا النبات إلى أطباق مختلفة مباشرة في المرحلة النهائية من إعدادها. ونتيجة لذلك ، يبقى عدد كبير من مجمعات الفيتامينات والعناصر الغذائية والزيوت العطرية في الكبر.
يجب عدم إساءة استخدام نبات الكبر بشدة في الطهي. خلاف ذلك ، مع الاستخدام المفرط ، قد يحدث القيء أو الانتفاخ. لتحسين الشهية ، تحتاج إلى تناول القليل من نبات الكبر قبل 30 دقيقة من تناول الوجبة الرئيسية.
طرق تحضير أطباق مختلفة باستخدام الكبر
- صلصة براعم الكبر. وصفة الصلصة من هذا النبات بسيطة للغاية. للقيام بذلك ، خذ الفلفل الأحمر وقطعه جيدًا واقليه بالزيت مع الثوم المفروم جيدًا أو المطحون. ثم تحتاج إلى تناول التونة المعلبة ، وتعجنها جيدًا وتضاف إلى الفلفل المقلي. في المرحلة الأخيرة من الطهي ، تحتاج إلى إضافة الريحان المفروم وملعقة كبيرة من نبات الكبر إلى الفلفل والتونة.
- سلطة براعم الكبر. لتحضير السلطة ، تحتاج إلى أخذ علبة من التونة وخلطها مع بصل مفروم جيدًا. ثم ، يجب إضافة كمية صغيرة من الجرجير المفروم والبارميزان المبشور إلى الخليط الناتج. في المرحلة الأخيرة من الطهي ، تضاف إلى السلطة بعض ملاعق كبيرة من الكبر ، وملاعقتي زيت وقطرات من الخل البلسمي.
فيديو: خصائص مفيدة لنبات الكبر
إرسال