كيفية عمل كومبوت فواكه مجففة: 5 وصفات

تعتبر الكومبوت والعصائر مشروبات فريدة من نوعها. يمكن جعل الأساطير حول فوائد المنتجات الطبيعية ، ولكن من الأفضل أن تشعر بكل الصفات الإيجابية في جسمك. بفضل العناصر المفيدة والفيتامينات الموجودة في الفواكه المجففة ، يعمل الشراب على تطبيع نشاط القلب ويحسن الرؤية ويحارب السمنة. يؤثر الكومبوت أيضًا بشكل إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي والجهاز المناعي والجهاز العصبي. ضع في اعتبارك الجوانب الهامة لإعداد مشروب في المنزل.

توصيات عملية

1. ليس من الممكن دائمًا طهي كومبوت من الفواكه المجففة "المنزلية" ، وغالبًا ما تستخدم ربات البيوت المكونات المشتراة. إذا كنت مجبرًا على اللجوء إلى مثل هذه الإجراءات ، فراقب جودة السلع. على سبيل المثال ، المشمش المجفف له ظل باهت بدون بقع ساطعة وشوائب أجنبية ؛ المنتج له هيكل صلب. في الحالات التي تكون فيها الفاكهة المجففة أكثر ألوانًا ، فهذا يعني أن التركيبة تحتوي على شوائب تطيل العمر الافتراضي.
2. قبل استخدام الفواكه المجففة للغرض المقصود منها ، يجب تنظيفها أولاً. قم بإزالة السيقان والأوراق والحطام الأجنبي الآخر. ضع المكونات في مصفاة ، واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ، أو الماء المرشح بشكل أفضل ، وجففها باستخدام مناشف قطنية. يوصى بنقع الفاكهة في ماء دافئ نقي بعد الانتظار لمدة 15-20 دقيقة. في عملية التحضير ، يتم طرح الفواكه المجففة فقط في الماء ، والتي يتم غليها مسبقًا.
3. من المهم اختيار مقلاة لطهي الفاكهة ، مع مراعاة جميع الميزات. أثناء المعالجة الحرارية ، تزيد المكونات 1.5-2 مرة. ويترتب على ذلك 1 كجم. المكونات التي تحتاجها حوالي 3.5-4 لترات. المياه المفلترة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون للأطباق جدران سميكة وقاعدة ، إذا أمكن طلاء بالمينا.
4. أثناء إعداد كومبوت الفاكهة المجففة ، يجدر الانتباه إلى وقت الطهي. إذا قمت بزيادة الفاصل الزمني المحدد ، ستفقد المنتجات صفاتها المفيدة. على سبيل المثال ، يجب غمر التفاح المجفف والكمثرى مسبقًا ، ثم طهيه لمدة 35 دقيقة تقريبًا. بالنسبة للأنواع الأخرى ، يجب ألا تتجاوز المعالجة الحرارية ربع ساعة. لا يتم وضع الزبيب على الفور في المنتج النهائي ، ولكن 3-5 دقائق قبل طهيه.
5. بعد الطهي ، يجب إزالة المقلاة مع كومبوت من الموقد ، ثم لفها في بطانية دافئة أو منشفة وتركها في درجة حرارة الغرفة. مدة الحقن - 1.5-2 ساعة ، وخلال هذه الفترة ستفتح الثمار ، وسيتحول الشراب إلى رائحة عطرية وغنية ولذيذة.
6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحلية كومبوت بالعسل أو قصب السكر أو البنجر ، الفركتوز. يمزج مشروب التفاح بشكل إيجابي مع القرفة المطحونة والقرنفل أو الكمثرى أو مشروب حلو آخر - مع عصير الفاكهة أو الحمضيات. يمكنك أيضًا إضافة بلسم الليمون ، ثمر الورد ، الزعتر ، لديهم الكثير من الخصائص المفيدة. التوت الأزرق والكشمش سيجعل الكومبوت مشبعًا.

كومبوت الفاكهة المجفف: كلاسيكي من هذا النوع

• كمثرى (مجففة أو مدخنة) - 250 غرام.
• تفاح مجفف - 550 غرام.
• الخوخ - 220-250 غرام.
• المشمش المجفف - 120 غرام.
• حبيبات السكر (يفضل قصب) حسب الذوق
• حامض الستريك - 6 غرام.
• مياه الشرب - 7 لتر.

1. قم بالمرور على كل نوع من الفاكهة بشكل فردي ، وقم بإزالة السيقان والأوراق والحطام الغريب المحتمل. اغسل الفاكهة بالماء الجاري ، ثم جففها بالمنديل أو المنشفة. صب الماء المصفى في حوض أو وعاء عميق آخر ، وانقع الفاكهة لمدة ربع ساعة.
2. بعد الفترة المحددة ، انتقل إلى إعداد الكومبوت. اختر مقلاة عريضة ذات جوانب عالية وطلاء مطلي بالمينا ، صب 7-8 لتر. الماء ، يوضع على الموقد ، ويغلى على نار متوسطة.
3. الآن أرسل الكمثرى والتفاح إلى الحاوية ، لأن هيكلها أكثر كثافة ، مما يعني أنها تتطلب وقت معالجة أطول. اغلي الخليط مرة أخرى ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. بمجرد غلي الثمار المجففة في الوقت المحدد ، صبها في البرقوق والمشمش المجفف ، أضف حمض الستريك ، السكر المحبب. غطي التركيبة بغطاء ودعيها تغلي ربع ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وإزالة الكومبوت من الموقد.
5. أغلق المقلاة بغطاء ، ولفها بمنشفة ، واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. استخدم المشروب دافئًا أو باردًا ، أضف القرفة أو القرنفل (اختياري).

كومبوت كحول الفاكهة المجفف

• نبيذ نصف جاف / شبه حلو (أحمر أو أبيض) - 175 مل.
• المياه المفلترة - 2.2 لتر.
• قرنفل - 5 براعم
• الفواكه المجففة (اختياري) - 550-600 غرام.
• حبيبات السكر - 90 غرام.

1. اغسل الفواكه المجففة المحددة من السيقان والحطام الغريب والأوراق وما إلى ذلك. أزل العينات المتعفنة ، ثم املأ الفاكهة بالماء البارد واتركها لمدة 3 ساعات ، انتظر حتى تتورم الفاكهة.
2. بعد مرور الوقت ، اشطفها مرة أخرى ، وجففها بمنشفة. يُسكب ماء الشرب النقي في قدر كبير ويُوضع على نار متوسطة ويُغلى.
3. أرسلها إلى الوعاء واطهيها لمدة 15-30 دقيقة أولاً بقوة متوسطة ثم منخفضة. يعتمد وقت المعالجة الحرارية على نوع الفاكهة المجففة المختارة.
4. قبل الاستعداد بحوالي 5-10 دقائق ، أضف النبيذ ، براعم القرنفل والسكر المحبب إلى المشروب ، امزج كل شيء جيدًا.
5. بعد هذه الفترة ، أطفئ الموقد ، غطي كومبوت الكحول واتركيه لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، لف بقطعة قماش دافئة (غطاء سرير ، منقوشة ، منشفة ، إلخ) ، تبرد في درجة حرارة الغرفة. يُقدّم مع الكريمة المخفوقة أو شريحة من الفراولة على حافة الزجاج.

التوت كومبوت من الفواكه المجففة

• الكرز المجفف - 100 غرام.
• الزبيب - 75 غرام.
• الإجاص المجفف - 175 غرام.
• تفاح مجفف - 150 غرام.
• الخوخ - 70 غرام.
• التوت المجفف - 130 غرام.
• عسل - 90 غرام.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر (اختياري) - حسب الذوق
• مياه الشرب - 4 لتر.

1. قم بفرز الفواكه المجففة ، وإزالة جميع الجزيئات الأجنبية ، واشطفها تحت صنبور من خلال مصفاة. صب الماء في درجة حرارة الغرفة في الحوض ، وأرسل المكونات هناك ، واترك لمدة 2.5-3 ساعات. بعد مرور الوقت ، جفف بطريقة مريحة.
2. قم بصب الماء النقي في قدر سميك مطلي بالمينا ، أضف السكر المحبب (إذا لزم الأمر) والعسل. ضع الوعاء على الموقد ، وأحضر الشراب لإذابة الحبيبات.
3. عندما يغلي المحلول ، أطفئ الطاقة ، وصب التفاح والكمثرى ، واطهي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، أضيفي البرقوق والمشمش المجفف والكرز واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. اعصر العصير من ليمونة واحدة ، وطحن القشر إلى مربعات صغيرة (لا تفرك على مبشرة) ، أرسل كل شيء إلى وعاء به كومبوت. بعد حوالي 10 دقائق ، صب الزبيب والتوت المجفف ، أطفئ الموقد.
5. قم بتغطية الوعاء بغطاء ، قم بلفه جيدًا ببطانية أو بطانية ، اتركه لمدة 12 ساعة حتى الإصرار النهائي. اختياريًا ، أضف قليلًا من القرفة المطحونة أو 5 براعم من القرنفل.

كومبوت عسل الفاكهة المجفف

• عسل - 150 غرام
• تفاح مجفف - 220 غرام.
• الكرز المجفف - 180 غرام.
• الإجاص المجفف - 120 غرام.
• الزبيب - 50 غرام.
• البرقوق - 60 غرام.
• الماء - 2.5 لتر.

1. استخدم الزبيب بدون بذور إن أمكن. اغسلها وانقعها في ماء نظيف لمدة ساعة. فرز التفاح والكمثرى والخوخ من القمامة الغريبة. في وعاء مختلف ، ضع الكرز المجفف ، املأ بالماء واتركه لمدة نصف ساعة.
2. اختر أفضل الأطباق ذات الجوانب العالية. صفي الفاكهة المجففة ، واسكبيها طازجة في الوعاء ، وأغليها وارسل التفاح والكمثرى هناك.يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، ثم يُسكب البرقوق ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. بعد هذه الفترة ، أرسل الكرز إلى المقلاة ، بعد 5 دقائق - الزبيب. قم بتخزين المزيج على الموقد لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ الموقد ، وأضف العسل واخلط جيدًا.
4. غطي المقلاة ، لفها في غطاء ، واتركها لمدة 10-12 ساعة حتى التسريب النهائي. بعد هذه الفترة ، يمكن تصفية الكومبوت ، قبل الاستخدام ، لتسخين المشروب.

كومبوت اليقطين الفاكهة المجففة

• اليقطين - 225 غرام.
• الفواكه المجففة للاختيار من بينها - 275 جم.
• التوت ثمر الورد - 120 غرام.
• بنجر السكر - حسب التقدير
• قرفة - 2 غرام.
• المياه النقية - 4.5 لتر.

1. قشر لب اليقطين من البذور ، قشر ، اغسل وجفف جيدا. قطعي الفاكهة إلى قطع بحجم 1.5 * 1.5 سم ، ثم خذي الفواكه المجففة وقشرها واغسليها وانقعيها في الماء لمدة 1.5 ساعة. بعد هذه الفترة ، جفف الماء وجفف الثمار.
2. صب مياه الشرب في مقلاة سميكة ، أضف السكر المحبب حسب الذوق (يمكنك استبداله بالعسل ، وزيادة الكمية).
3. اغل الشراب ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، اسكب التوت ثمر الورد المغسول مسبقًا. قم بتسخينها لمدة 10 دقائق ، ثم أرسل مكعبات اليقطين إلى المقلاة ، واطهي ربع ساعة أخرى.
4. بعد طهي اليقطين ، ضع الفواكه المجففة المحددة في الوعاء. يختلف وقت المعالجة الحرارية في هذه الحالة من 15 إلى 30 دقيقة ، كل هذا يتوقف على نوع الفاكهة.
5. قبل الطهي بخمس دقائق ، أضيفي القرفة المطحونة واخلطيها ثم غطيها. لف المقلاة بمنشفة دافئة واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

من السهل عمل كومبوت فواكه مجففة إذا كان لديك معرفة كافية بشأن التقنيات المتاحة. فكر في وصفة تحتوي على الكرز والخوخ والزبيب. اصنع مشروبًا على أساس التفاح والكمثرى وعصير الليمون والتوت المجفف والمشمش المجفف. أضف الفواكه المجففة دائمًا إلى الماء المغلي فقط ، ولا تنس نقعها قبل المعالجة الحرارية.

فيديو: كيفية طهي كومبوت الفاكهة المجفف اللذيذ