تيكيلا هو مشروب كحولي مكسيكي تقليدي ذو قوة متزايدة ، وإذا كنت تشربه ، فلا يمكنك أن تفعل "وجبة خفيفة سكب" بسيطة ، إذا كنت بحاجة إلى المعرفة والخبرة ، فستكون هناك حاجة إلى قواعد معينة ، وإلا فلن تقدر فقط الطعم و في حالة سكر ، ولكن يمكنك أيضًا إلحاق الضرر بنفسك. ناهيك عن حقيقة أنك ستشكل مفهومًا خاطئًا تمامًا حول التكيلا كمشروب كحولي.
تكيلا: ما هو وكيف يصنع
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن اسم المشروب الذي تم استلامه من اسم المدينة ، حيث انتشر تصنيع التكيلا. هذه هي مدينة تيكيلا المكسيكية ، التي تقع على بعد خمسين كيلومترًا من غوادالاخارا ، وهي مدينة كبيرة ، عاصمة الولاية. هنا ينمو الصبار الأزرق ، الذي يتم بعد ذلك إزالة القلب للخضوع للتخمير والتقطير ويصبح المكون الرئيسي للتيكيلا.
اعتمادا على النسبة المئوية لعصير الأغاف الأزرق ، ينقسم المشروب إلى فئتين:
- تيكيلا قسط ، وهو عصير 100 ٪ ؛ يتم صنع هذا المنتج فقط في المنزل ، ويتم تعبئته في زجاجات وبيعه هناك ، كقاعدة ، وكميته محدودة ، والتكلفة تصل إلى محفظة الشخص العادي.
- تيكيلا "المعيار" هو نوع من مزيج من السكريات ، وفقا للقانون المكسيكي ، يتم تخصيص 51 ٪ على الأقل لعصير الأغاف الأزرق ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يضاف شراب الذرة أو سكر القصب إلى الشراب (في أغلب الأحيان) ، ومع ذلك ، يمكن استبدالها بمنتجات أخرى تحتوي على السكر وفقًا لتقدير الشركة المصنعة.
علاوة على ذلك ، تختلف التكيلا (قيمتها ، وبالتالي تكلفتها) حتى اعتمادًا على وقت التعرض بعد الإنتاج: تشير النقوش "بلاتا" و "بلانكا" إلى أن المنتج لم يتم تصنيعه منذ أكثر من شهرين ؛ "جوفن" مشروب صغير جدا ، بدون شيخوخة. يبلغ عمر "ريبوسادو" الشيخوخة حوالي عام ، "añejo" - حتى ثلاث سنوات ، "extra añejo" - أكثر من ثلاث سنوات.
كيف تشرب التكيلا
بعد التصنيع ، تبلغ قوة التكيلا ، في شكلها الأصلي ، حوالي 55 درجة ، وهي نسبة أعلى بكثير من نسبة الكحول الموجودة في الفودكا الروسية التقليدية. لذلك ، قبل الاستخدام ، يتم تخفيفه دائمًا إلى 38-40 درجة ويبرد قليلاً.
لاستخدام التكيلا ، هناك نظارات صغيرة ضيقة خاصة ذات خليج سفلي ، ويطلق عليها الخبراء "الخيول". والعملية نفسها يجب أن تمتد ، لأن هناك طرقًا مختلفة لشرب التكيلا. يفسر المكسيكيون هذا بحقيقة أنه يستغرق الكثير من الوقت لصنعه ، وكل قطرة من المشروب تستحق تذوقها بشكل صحيح.
الطريقة الأولى
إنه يعني استخدام التكيلا في شكل نقي تقريبًا ، بدون وجبة خفيفة ، مخفف فقط إلى قوة مقبولة.
الطريقة الثانية
قبل أن تشرب التكيلا (مرة أخرى ، في جرعة واحدة ، تحاول القيام بذلك في رشفة واحدة) ، تحتاج إلى تناول القليل من الفلفل الحار.
الطريق الثالث
هذا هو الخيار التقليدي والأكثر شيوعًا ، والذي يعتمد على ثلاثة مبادئ أساسية - لعق وشراب وتناول قضمة. لتنفيذ هذه الخطة بهذه الطريقة ، تحتاج إلى صحن مع الملح ، وكوب من التكيلا وربع الجير ، وطعمه المر مع حموضة طفيفة يثري تمامًا ويثري طعم المشروب نفسه. لعق الجلد بين السبابة والإبهام من اليد غير العاملة ، صب القليل من الملح وعصر بضع قطرات من عصير الليمون في الأعلى. اغمسها بالكامل واشرب التكيلا في جرعة واحدة ، ثم عضة مع لب الحمضيات المتبقي.
لنقص الجير ، يمكنك أن تقصر نفسك على الليمون - سيكون الفرق في الذوق وإدراك الشراب ، ولكن ليس كبيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، بدلاً من رش الملح على يديك ، يمكنك رش حواف الزجاج به (بلل القليل و "غمس" في الصحن بالملح).
الطريقة الرابعة
يشير أيضا إلى وجود في ترسانة الليمون والملح. قطع الليمون إلى نصفين وإخراج اللب لصنع كوب مرتجل. ملح الحواف ، "غمس" في صحن مع الملح ، وملء مع تكيلا المبردة بالفعل أو إضافة نصف مكعب ثلج. في كثير من الأحيان ، يتم التعامل مع فاتح للشهية للقادمين الجدد في الحفلات المنزلية.
الطريق الخامس
لهذه الطريقة عدة أسماء - يطلق عليها المكسيكيون اسم "سريع" ، والذي يُترجم إلى "سريع" ، ويُعرف لنا باسم "ازدهار التكيلا". جوهرها هو أن كوب من التكيلا يقدم مع منشط. الزجاج مغطى بنخيل ، وبعد ذلك يجب أن يكون حادًا (ولكن ليس قويًا جدًا حتى لا يكسر) ، اضغط على سطح العمل أو الركبة ، ثم شرب محتويات الغليظة في جرعة واحدة. هذا الخيار شائع أيضًا في الحانات والنوادي المحلية.
الطريق السادس
لهذا الخيار ، ستحتاج إلى مزيد من التحضير - في صحن ضحل تحتاج إلى خلط السكر والقرفة ، وفي الخليط الناتج لف شريحة من البرتقال. وهكذا ، تحصل على أصل ، مع طعم معين ، فاتح الشهية للكحول.
كوكتيلات تكيلا
لا يمكن إعداد بعض الكوكتيلات إلا من قبل السقاة المحترفين الذين لديهم المعرفة ووجبة معينة ، ولكن هناك أيضًا أولئك الذين يتعلمون الطهي بمفردهم ليس بهذه الصعوبة. خاصة إذا كان لديك حافز تحفيزي قوي - على سبيل المثال ، لتدهش أصدقائك في الحفلة القادمة.
سبمارينو أو راف
في الواقع ، "راف" المحلي يختلف قليلاً عن الكوكتيل المكسيكي التقليدي ، ولكن له جوهر واحد. حتى أن المكسيكيين حددوا النسب الدقيقة - من الضروري تناول 0.33 مل من التكيلا و 330 مل من البيرة. يتم إسقاط كأس تكيلا فارغ في كوب بيرة ويتم ملؤه تدريجيًا بمشروب ؛ يسحبه أسفل ثقيل ، وبالتالي يتم خلط كلا المشروبين بالتساوي. غالبًا ما يتم استبدال التكيلا بالفودكا العادية.
مارجريتا
كوكتيل كحولي شائع جدًا ، أصبح سلفًا للعديد من الخلطات المماثلة التي ظهرت لاحقًا. تم اختراع الاسم لسبب ما - مؤلف هذا المزيج الناجح من الكحول هو Margarita Saims. لجعله ، تحتاج إلى مزج التكيلا ، كحول Cointreau وعصير الليمون بنسبة 3: 1: 1 في شاكر وإضافة الثلج حسب رغبتك.
لا يتعب السقاة من الخروج بمزيد من أنواع الكوكتيلات - من بينها خيارات مطلوبة بشكل كبير مع حشوات الفاكهة (عادة الفراولة أو الأناناس) كمكونات إضافية. وصفة مثيرة للاهتمام بالكراميل - بعد إضافتها وخلط الشراب تمامًا ، يحصل على لون ذهبي ونكهة حلوة. في بعض الأحيان ، يتم استبدال المكونات على الإطلاق ، باستثناء التكيلا ، التي تخلق القاعدة.
تذكر أن التكيلا هي واحدة من أقوى المشروبات الكحولية في العالم كله ، لذلك لا تستحق التسرع في المسبح لأول مرة - ما هو جيد ، يمكنك حرق حلقك. للبدء ، تعرف على مذاقه ، وشرب كوبين ليس من أجل إقناع الجميع بمهاراتك ، ولكن من أجل محاولة التكيف مع ذوقك. وحاول ألا تحافظ على المشروب يسكب في أكواب لفترة طويلة - يبدأ بالتدفئة ويفقد مذاقه. في هذه الحالة ، احتفظ بدلو ثلج في متناول اليد. من الأفضل أن تشرب على الفور.
فيديو: كيف تشرب التكيلا
إرسال