محتوى المقالة
الأزتيك لديهم كلمة "شوكولاتل" ، والتي تعني "الماء الرغوي". هذه العبارة أطلق عليها اسم الشوكولاتة الساخنة. يتم تحضيرها باستخدام الكاكاو أو الماء أو الحليب مع السكر المضاف. للطعم ، يضيف بعض المستهلكين الكريمة أو التوابل. يمكن أن يوجد الطهي في شكلين:
- شوكولاتة ساخنة بمظهر كلاسيكي. تذوب قطع الشوكولاتة الصغيرة وتجلد في الرغوة. يضاف الحليب والسكر والفانيليا والقرفة. المشروب سميك ولزج ودهني بطبيعته. يحتوي المنتج على عدد كبير من السعرات الحرارية. كوب واحد من هذا "الكوكتيل" يحتوي على 250 سعرة حرارية.
- لاستخدام مسحوق الطبخ. يبقى بعد عصر الزيت بالكامل من حبوب الكاكاو. أساس إعداد الشراب هو الحليب أو الماء. هذا التكوين هو خيار ميزانية للمشروب. اتضح أنه سائل في الاتساق وبسيط في التحضير. ينتمي مشروب مماثل إلى فئة المنتجات الغذائية التي تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط في كوب واحد.
قام الأزتيك بطحن الحبوب حتى تشكلت عجينة. ثم يخلط مع الماء والكحول ويضاف الفلفل الحار. غالبًا ما يرافق هذا المشروب العديد من الاحتفالات الطقسية. في القرن السادس عشر ، أحضر الإسبان المنتج مع الوصفة إلى وطنهم. ثم اكتسب المشروب التوزيع في بلدان أوروبية أخرى. بدأ كل مكان في فتح المؤسسات والنوادي حيث يمكن للزوار تجربة الشوكولاتة الساخنة.
ارتبط استخدامه بطعم جيد وعلامة على الاحترام. كانت التكلفة العالية للمشروب هي السبب في أن استخدامه يمكن أن يوفر فقط لأفراد المجتمع الراقي. تستخدمه لأغراض علاجية. تم استخدامه لشفاء الجروح ، ورفع النغمة. الرجال بمساعدته زادوا الرغبة الجنسية.
لتحضير الشراب ، تم استخدام إبريق شاي ذو فوهة قصيرة. كان لديه غطاء ومقبض مصنوع من الخشب. كما تضمنت خفاقة تمسح الرغوة. تمت إزالة الفيلم الدهني بملعقة. تم سكب الشراب في أكواب وصحون صغيرة. لتقليل سعره قليلاً ، بدأوا في تخفيفه بالحليب. في الوقت نفسه ، جاء الذوق حسب الرغبة ، وبدأ تطبيق هذه التقنية على أساس مستمر.
في نهاية القرن التاسع عشر ، اكتسب المشروب شخصية أكثر ديمقراطية. تعلمت كيفية الحصول على سكر بنجر أرخص. بالإضافة إلى ذلك ، تم اختراع وصفة لإنتاج الزبدة والبودرة من حبوب الكاكاو. كانت الشوكولاتة تصنع من الزبدة ومشروب من البودرة. الآن يتم استخدامه من قبل المجموعات الاجتماعية الأوسع.
خصائص مفيدة
يمكنك التحدث عن الفوائد فقط عندما تكون جميع أنواع الإضافات موجودة بحد أدنى:
- يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الزنك. هذا العنصر مهم للغاية للجسم. بمشاركته ، يتم تصنيع البروتين ، ويتم بناء جزيئات DNA و RNA. يعاني الجسم من زيادة الحاجة إلى الزنك خلال فترة البلوغ.
- استخدام هذا المشروب يمكن أن يمنع حروق الشمس.
- جنبا إلى جنب معه ، يحسن الشخص المزاج ، وهناك موجة من النشاط. يؤدي المحتوى الكافي من الناقل العصبي الطبيعي phenylethylamine إلى زيادة الحيوية.
- وجود حمض الغاليك يوقف النزيف الداخلي. وقد أثبت ذلك علماء أمريكيون.
- يوفر وجود الفلافونويد ترقق الدم ، مما يؤدي إلى تحسن الدورة الدموية.
- يمكن للشوكولاتة الساخنة محاربة العديد من الطفيليات ، الجناة لعدد من الأمراض.
- يتم تثبيط العمليات المرتبطة بتكوين الخلايا السرطانية.
- كونه مصدرًا لمركب فيتامين معدني ، يمكن أن يعمل كمساعد في مكافحة نقص الفيتامينات.
- وجود الثيوبرومين له تأثير مهدئ على نهايات العصب المبهم.
- سيختفي السعال العالق إذا شربت كوبًا من الشوكولاتة الساخنة.
- الخصائص المضادة للبكتيريا للتيانين ستزيل التغيرات الالتهابية في الحلق.
- يحفز الكافيين نشاط الدماغ.
- تحت تأثير المنتج ، يتم إفراز الإندورفين ، ومن المعروف أنها هرمونات السعادة.
- بفضل البروسيانيدينز ، يصبح الجلد أصغر سنًا ، ويشفى سطح الجرح بشكل أكثر كثافة.
معايير الاختيار
تعتمد فوائد الشوكولاتة الساخنة على الجودة التي تمتلكها حبوب الكاكاو وطريقة تحضير الشراب:
- يتم الحصول على الكاكاو في الإنتاج الصناعي (يتم استخدام الأسمدة للزراعة). هناك نوع من الكاكاو العضوي لا تستخدم فيه الأسمدة. لكن الأنواع الأعلى جودة هي الكاكاو "الحي" ، عندما يتم حصاد الثمار يدويًا.
- يعطل بعض الموزعين السلسلة التكنولوجية لإنتاجه ، ونتيجة لذلك يفقد المنتج معظم خصائصه المفيدة.
- تم تأكيد اللون الطبيعي باللون البني الغني. يجب أن تحتوي الدهون فيه على 15٪ على الأقل. مسحوق عالي الجودة لا يترك الكتل عند مسحها.
مركبات وصفة طبية
- يتم تحضير الشوكولاتة المذابة على النحو التالي. تستخدم رقائق الشوكولاتة لتشكيل الرقائق. يتم وضعه في حمام مائي ويتم إضافة الحليب بنسبة 50:50. يتم إضافة البهارات والسكر حسب تفضيلات المذاق.
- تنقع الفاصوليا الخام لمدة ربع ساعة. ثم يجب أن تكون مبشرة بمبشرة أو تمر عبر مطحنة القهوة. يتم تحضير خليط يتكون من ربع كوب كريمي وثلاثة أرباع الحليب. يتم وضعه على النار ويتم تذويب رقائق الشوكولاتة فيه. في هذه الحالة ، استخدم مضرب.
لفقدان الوزن
لتنويع النظام الغذائي سيساعد على استخدام هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية. بدلاً من السكر ، يتم استبدال الشوكولاتة الساخنة ببدائلها ، ويستخدم منتج منزوع الدسم كحليب.
تفريغ النظام الغذائي الأحادي
مرة واحدة في الأسبوع ، يتم استهلاك الشوكولاته الذائبة حصرا والقهوة غير المحلاة. يتم استهلاك 100 غرام في اليوم ، وثلاثة أكواب من القهوة. أيام الصيام هذه تساعد على فقدان الوزن الزائد.
ضرر
يمكن تخفيضها إلى المواضع التالية:
- يمكن أن يساهم التركيز العالي للبيورينات في ترسب الملح.
- مع استخدام الشوكولاتة الساخنة ، يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أسوأ.
- يعتبر المنتج من مسببات الحساسية القوية.
- ربما يكون له تأثير سلبي على جسم المبيدات الحشرية والأسمدة المستخدمة في الزراعة.
- يقوم المنتج برفع نسبة السكر في الدم ، وبالتالي فهو موانع بشكل قاطع لمرضى السكر.
يرتبط استخدام الشوكولاتة الساخنة بفوائد للصحة والمزاج. ولكن عليك استخدام منتج عالي الجودة فقط.
فيديو: كيفية عمل الشوكولاتة الساخنة
إرسال