محتوى المقالة
توقف البطيخ منذ فترة طويلة عن اعتباره نوعًا من الفاكهة الغريبة. الجميع يحبه تقريبًا ويستهلكون الكثير خلال موسم الحصاد. يحتوي لحم السكر المصنوع من عصير التوت (الذي ينتمي إليه) على عدد كبير من البذور. تناول البطيخ معهم ليس لطيفًا جدًا. ولكن هل من الحكمة أن نرميهم بعيدًا؟ ربما يمكن استخدام بعضها لبعض الفائدة؟ من الضروري فهم هذه المشكلة بمزيد من التفصيل.
ما هي خصائص بذور البطيخ؟
يتم ملاحظة محتوى العناصر الغذائية ليس فقط في اللب ، ولكن أيضًا في البذور ، وحتى في قشر البطيخ. يتميز تكوينها بمحتوى المواد البيولوجية التي تؤثر على قلوية البول. لديهم تأثير مفيد على المجال البولي التناسلي ككل. يمكن أن تؤدي المواد الموجودة في البطيخ إلى إذابة سموم الملح في هياكل الكلى وإفرازها مع البول. وبناءً على ذلك ، يمكننا القول أن بذور البطيخ لها تأثير مدر للبول. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم تأثير مطهر ومضاد للالتهابات.
طعمها ليس أقل شأنا من البذور الموجودة في عباد الشمس. يتم تجفيفها ، قليها بالملح وبدون ملح. تشير هذه الحقيقة إلى أنها تتميز ببعض الجوانب الإيجابية من حيث الطهي. في تايلاند ، على سبيل المثال ، تُنسب إلى المنتجات الغذائية القيمة ، في الوقت الذي يتم فيه إلقاء بلدنا ببساطة في سلة المهملات.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية
من حيث 100 غرام من المنتج ، تحتوي البذور على 600 كالوري. يتيح لنا هذا الظرف أن نعزو البذور بأمان إلى الأنواع ذات المحتوى العالي من السعرات الحرارية. عند الجفاف ، لا تفقد البذور عمليًا خصائصها ، مما يحفظها تمامًا. إنهم طيبون وذوقون مثل ذلك. تتميز التركيبة بمحتوى مواد فيتامين وكمية معينة من المعادن. يمكنك أيضًا العثور على أحماض غير مشبعة أحادية غير مشبعة.
تحتوي البذور الخام على hemicellulose. كما يطلق عليه شبه الألياف. وهو مشبع بالسكريات غير القابلة للذوبان في الماء. على الرغم من حقيقة أن البطيخ لا يمكن أن يعزى إلى البذور الزيتية ، إلا أن بذوره لا تزال تحتوي على 20 إلى 40٪ من الزيت. في الذوق ، إنه قريب من زيت اللوز.
الجوانب الإيجابية والسلبية لبذور البطيخ
في الطب التقليدي ، استخدام هذا المنتج واسع الانتشار.
- تساهم البذور في إفراز حمض اليوريك من الجسم. هذا هو أحد التدابير الوقائية التي تمنع تحص بولي.
- إنها ذات فائدة خاصة للرجال ، لأنها تطبيع عمل غدة البروستاتا. تحتوي البذور على الزنك والسيلينيوم ، وهذا يمنع تطور أورام البروستاتا. تأتي الوظيفة الجنسية بالترتيب.
- يحتوي المنتج على الكثير من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك الأرجينين ، وفي البذور هناك نسبة عالية من البروتين (حوالي 35 ٪ منه) ، لأنها تساهم في نمو كتلة العضلات وتجديد احتياطيات الطاقة في الجسم.
- يضمن وجود الأرجينين في التركيبة الأداء الطبيعي للقلب ، وتطبيع ضغط الدم المحيطي. ونتيجة لذلك ، يصبح خطر الإصابة بالنوبات القلبية أقل بكثير.
- إلى حد ما ، باستخدام بذور البطيخ ، تتحسن الرؤية.
- مع الاستخدام المنتظم ، هناك تحسن في جميع عمليات التمثيل الغذائي.
تحتوي جميع أجزاء البطيخ على الأحماض الأمينية سيترولين.مرة واحدة في الجسم ، يتم تحويلها إلى ارجينين. لا يأتي فقط من الخارج ، ولكن أيضًا بكميات معينة يتم تصنيعها بواسطة الجسم نفسه. توسيع الأوعية الدموية ، هذا الأحماض الأمينية يقلل من الضغط. تحت تأثيره ، يتم تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم. يستخدم هذا الأحماض الأمينية لعلاج ضعف الانتصاب.
ولكن هناك وجه آخر للعملة. عندما ينقسم سيترولين ، يتم إطلاق الأمونيا. تغادر الأمونيا الجسم مع البول.
طهي بذور البطيخ
عادة ما تكون الوصفة الأكثر شيوعًا هي قليها في مقلاة. يتم غسلها وتجفيفها مسبقًا باستخدام منشفة. يتم تسخين المقلاة مسبقًا ، كما يجب. يتم القلي لمدة 6 دقائق. يجب أن تكتسب البذور الجاهزة لونًا داكنًا. تذوب ملعقة صغيرة من الملح في كوب من الماء. يضاف هذا التكوين إلى المقلاة إلى البذور. من الضروري القلي حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم يجب إيقاف الحريق. بعد التبريد ، تكون البذور جاهزة للاستخدام.
صيغة الديدان
يجب تجفيف البذور في الفرن. ثم يتم سحقهم. بعد ذلك ، يتم إضافة الحليب الخالي من الدسم إليهم بنسبة 1:10. يستخدم هذا النوع من الكوكتيل على معدة فارغة. يجب شرب كأسين على الأقل يوميًا.
مكافحة ارتفاع ضغط الدم
يجب تجفيف بذور عباد الشمس بقشر البطيخ. ثم يتم سحق كل هذا إلى حالة مسحوق. تؤخذ نصف ملعقة شاي مرتين في اليوم. الدورة طويلة ولا تقل عن شهر. إذا تم ذلك بانتظام ، يعود الضغط إلى طبيعته. يمكنك استخدام الأداة المعدة وفقًا لتركيبة الوصفة الطبية لتعزيز تدفق الصفراء. يؤخذ المسحوق في الصباح.
في عدد من البلدان الآسيوية ، يتم تقديم بذور البطيخ مع التوابل المختلفة كطبق مستقل.
زيت بذور عباد الشمس
كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي بذور البطيخ على 20-40٪ زيت. له تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكن. وقد ثبت ذلك في التجارب حيث كانت الفئران هي كائن الاختبار. مع إدخال مستخلص زيت بذور البطيخ في الحيوانات ، حدث تورم في الكفوف. يمكن مقارنة هذا التأثير مع تأثير ديكلوفيناك. يعتمد تأثير مماثل على تثبيط تخليق السيروتونين والهستامين وعوامل أخرى للالتهاب.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيت له تأثير كبد ، يحمي خلايا الكبد من التلف. تم حقن الفئران برباعي كلوريد الكربون. المادة لها سمية شديدة. بعد ذلك ، تم إعطاء مستخلص زيت تم الحصول عليه من بذور البطيخ لمدة 10 أيام. بعد التقديم ، كان هناك انخفاض كبير في الإنزيمات الكبدية في الدم ، وهو مؤشر جيد.
يستخدم على نطاق واسع لأغراض التجميل. مع استخدامه ، يصبح الجلد ناعما ، يأخذ شخصية مخملية ، يمر حب الشباب.
موانع الاستعمال
لبذور البطيخ عدد من القيود على استخدامها.
- لا تستخدمها في وجود أمراض الكلى المزمنة ، للنساء أثناء الحمل وأثناء الرضاعة. لا يمكنك إعطائهم للأطفال تحت سن الثالثة.
- نظرًا لأن المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فلا يمكنك استخدام البذور للأشخاص المعرضين للسمنة ، أو لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
- لا ينبغي إساءة استخدام هذا المنتج ، لأن زيادة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ستؤثر سلبًا على الصحة.
- تحتوي كمية صغيرة من البذور على الأكسالات والفيتامينات. إنها تعقد عملية امتصاص المعادن. لذلك ، لا يجب أن تأكل الكثير من بذور البطيخ.
فيديو: بذور البطيخ - مخزن حقيقي للفيتامينات
إرسال