Cách làm vòng mực trong bột

Cách đây không lâu, những con mực ống trong bột đã trở nên phổ biến chưa từng thấy như một món ăn nhẹ. Thường xuyên hơn, hải sản được chuẩn bị dưới dạng một bữa ăn nhẹ cho một thức uống có bọt. Quá trình chiên vòng mất một ít thời gian, hải sản vẫn giữ được các đặc tính hữu ích và bổ dưỡng ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Để chuẩn bị một món ăn độc đáo, bạn cần xem xét một số sự tinh tế.

Mực ống trong bột: một cổ điển của thể loại

• thân thịt mực - 1,2 kg.
• trứng - 2 chiếc.
• gia vị cho vừa ăn
• bột mì - 230 gr.
• dầu thực vật - 240 ml.

1. Để cho món ăn có hương vị tinh tế, bạn cần chọn thân thịt nhỏ. Tuy nhiên, chúng không nên được làm sạch. Lưu ý rằng mực rã đông tự nhiên.
2. Để hải sản không trở thành cao su và cứng, bạn cần nấu không quá 2 phút. Đợi nước sôi, ném mực. Sau khi nấu, làm sạch chúng từ bên ngoài và loại bỏ tấm chitin bên trong.
3. Cũng đừng quên loại bỏ các bộ phim màu. Rửa kỹ mực với nước chảy, xắt mực thành vòng. Chuẩn bị mỡ sâu, đổ lượng dầu cần thiết, đun nóng.
4. Song song, chuẩn bị bột bánh từ trứng gà và bột mì. Cuộn các vòng mực trong chế phẩm, bắt đầu chiên. Đặt hải sản trong dầu nóng trong vài phút.
5. Chiên cho đến khi giòn, đặt các vòng thành phẩm vào khăn giấy. Thao tác như vậy sẽ cho phép dầu thừa thoát ra.

Mực ống trong bột kefir

• trứng gà - 1 chiếc.
• kefir 1,5% - 260 ml.
• gia vị cho vừa ăn
• bột cao cấp - 220 gr.
• phi lê mực - 950 gr.
• dầu hướng dương - để chiên

1. Rã đông hải sản ở nhiệt độ phòng, sau đó gọt vỏ, rửa sạch và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn. Trong một bát riêng, đánh trứng và kefir, sau đó trộn bột, gia vị, dùng đến máy đánh trứng hoặc máy trộn. Mang lại hỗn hợp cho đồng đều.
2. Cắt phi lê thành các vòng có kích thước yêu thích của bạn, sau đó cuộn hải sản trong bột đủ.
3. Làm nóng dầu trong chảo sâu trước. Sau đó gửi các vòng mực để chiên cho đến khi thích hợp. Làm mờ các món ăn đã hoàn thành với khăn ăn.

Mực ống trong bột phô mai

• kem chua tự làm - 450 ml.
• gia vị - trong thực tế
• trứng gà - 1 chiếc.
• mực - 1 kg.
• phô mai cứng - 120 gr.
• bột mì - 300 gr.
• dầu hướng dương - trên thực tế

1. Làm sạch và chế biến phi lê mực, gửi vào nước sôi trong 1,5 phút. Lấy sản phẩm ra, đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Song song, chuẩn bị một bột bánh, lấy một cái bát và thêm trứng, phô mai nghiền, bột mì, kem chua và gia vị vào đó.
2. Đánh hỗn hợp cho đến khi mịn, chuẩn bị các thành phần còn lại. Băm nhỏ mực, đun nóng bơ. Gửi nhẫn cho người đánh bóng trong nửa giờ. Chiên sản phẩm vào lớp vỏ đồng ở cả hai mặt. Để dầu ráo nước.

Bia mực nhẫn

• muối ăn - 12 gr.
• dầu thực vật - 280 ml.
• bia lúa mì - 140 ml.
• trứng gà - 3 chiếc.
• bột mì - 130 gr.
• mực - 700 gr.

1. Xử lý phi lê mực theo cách truyền thống, gửi sản phẩm vào nước sôi trong vài phút. Làm mát hải sản và loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt phi lê thành những chiếc nhẫn dày khoảng 0,7 cm.
2. Trộn các thành phần còn lại trong một cái bát, mang lại khối lượng đồng nhất. Nhúng từng chiếc nhẫn vào bột, gửi nó vào chiên trong dầu nóng. Chiên hải sản cho đến khi vàng.

Mực ống trong bột mayonnaise

• thân thịt mực - 900 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• vụn bánh mì cho bánh mì - 230 gr.
• dầu hướng dương - 275 ml.
• mayonnaise - 40 gr.
• muối - 7 gr.
• tiêu xay - 4 gr.

1. Làm sạch và loại bỏ mực thừa, rửa sạch và phơi khô. Chặt hải sản với các vòng có chiều rộng tối ưu. Kết hợp các thành phần còn lại, ngoại trừ bánh quy, chuẩn bị bột bánh.
2. Đun nóng dầu trong hộp chịu nhiệt sâu, cuộn các vòng mực trong thành phần trứng, sau đó trong bánh mì, gửi sản phẩm để chiên. Hải sản được nấu trong khoảng 1,5 phút. Loại bỏ dầu thừa bằng giấy da, đặt các vòng trên giấy.

Nhẫn mực Trung Quốc

• phi lê mực - 1 kg.
• hành tây - 2 chiếc.
• tỏi - 8 răng
• đường cát - 17 g.
• nước tương - 45 ml.
• gia vị cho vừa ăn
• dầu thực vật - thực tế

1. Làm sạch phi lê mực nếu cần thiết, gửi sản phẩm vào nước sôi trong 1,5 phút. Để khô, sau đó cắt thành các vòng nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ. Nghiền tỏi.
2. Đổ đủ dầu vào chảo, đun nóng. Gửi vòng hành tây và mực vào hộp đựng đã được làm nóng trước, chiên các sản phẩm trong khoảng 2 phút. Đổ đường, trộn đều.
3. Sau khi cát tan, thêm lửa vào công suất tối đa. Đổ nước tương, thêm tỏi và gia vị cho vừa ăn, trộn đều các nguyên liệu, nấu thêm 1-2 phút nữa.

Mực ống trong bột khoáng

• tỏi - 5 tép
• bột cao cấp - 160 gr.
• nước khoáng có ga cao - 150 ml.
• trứng - 1 cái.
• gia vị cho vừa ăn
• chanh - 65 gr.
• vòng mực sẵn sàng - 750 gr.

1. Rã đông hải sản tự nhiên, rửa sạch mực. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị ướp, kết hợp tỏi băm nhuyễn và chanh băm nhỏ với vỏ. Để mực trong hỗn hợp trong 30-40 phút.
2. Sau đó, bắt đầu nấu bột, trộn trứng gà, 80 ml. nước khoáng lạnh, bột mì, gia vị cho vừa ăn. Đánh thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Cuối cùng, đổ vào phần còn lại của nước lấp lánh, một lần nữa trộn các thành phần.
3. Đổ nước ướp, lau khô vòng mực bằng khăn ăn. Tiếp theo, gửi hải sản cho bột. Hãy chắc chắn rằng mực được bão hòa hoàn toàn với bột. Làm nóng dầu trong chảo đáy dày, gửi hải sản trong hộp nóng đỏ.
4. Để thuận tiện, đặt một chiếc nhẫn nhỏ vào chảo bằng thìa gỗ. Một động thái như vậy sẽ giúp thử nghiệm không lan rộng. Chiên sản phẩm cho đến khi giòn đều hai mặt. Sau khi nấu, đặt các vòng mực lên giấy giấy da. Đợi dầu thừa chảy ra.

Lời khuyên hữu ích

1. Để cải thiện hương vị và tính chất hữu ích, hạt vừng có thể được thêm vào bột bánh. Sản phẩm chứa một lượng lớn canxi và chất dinh dưỡng.
2. Nếu chất lỏng được trộn trong hỗn hợp trứng, lớp vỏ trong quá trình chiên sẽ có cấu trúc sắc nét và nhẹ hơn. Không được mang đi, nếu không, hàm lượng calo của món ăn sẽ tăng đáng kể, do sự ngâm tẩm dầu lớn hơn.
3. Đặc biệt chú ý đến bột bánh, cần chuẩn bị trước. Sau đó để tủ lạnh cho đến khi nguội. Nhờ đó, bạn có được lớp vỏ giòn tinh tế hơn.

Dựa trên công nghệ truyền thống, bột mực được làm từ bột mì, trứng và nước, và gia vị được thêm vào như mong muốn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể xem xét các biến thể bánh mì phổ biến. Hãy xem xét các công thức cho bột bánh dựa trên mayonnaise, nước tương, kem chua, sữa chua béo, bia, phô mai cứng.

Video: mực ống trong bột