Nội dung bài viết
Trên kệ của các cửa hàng hiện đại, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bất kỳ sản phẩm axit lactic. Nhưng, có lẽ, trong danh mục hàng hóa này, phổ biến nhất là phô mai. Từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe. Do đó, phô mai que có mặt trong thực đơn của hầu hết mọi gia đình hiện đại.
Phẩm chất độc đáo
Phô mai Cottage được phân biệt bởi các đặc tính dinh dưỡng nổi bật, vì nó có hàm lượng canxi và protein cao. Nó có thể được ăn ở dạng nguyên chất, bởi vì một phần nhỏ của sản phẩm có thể thay thế một bữa sáng đầy đủ. Sản phẩm ăn kiêng này được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, thuận lợi ảnh hưởng đến các chức năng tiêu hóa của cơ thể.
Nhờ khả năng này, phô mai que chiếm một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của người già, cũng như các bà mẹ tương lai. Trẻ nhỏ thích sữa đông. Đối với loại dân số này, sản phẩm axit lactic này từ lâu đã trở thành một món ăn bổ dưỡng. Đó là niềm vui đặc biệt khi trẻ em ăn nó khi khối màu trắng sữa có hương vị sữa chua, xi-rô ngọt và các chất phụ gia ngon khác. Nhưng cùng với những lợi ích của các sản phẩm sữa đông có thể trở nên nguy hiểm cho sức khỏe. Nếu sản phẩm được lưu trữ không đúng cách, hệ thực vật gây bệnh bắt đầu phát triển tích cực trên đó.
Do đó, vấn đề lưu trữ kích thích nhiều người hâm mộ sản phẩm có giá trị này. Người tiêu dùng đặc biệt quan tâm đến khả năng đóng băng khối sữa đông và các quy tắc của quy trình này.
Điều gì xảy ra với sản phẩm trong quá trình đóng băng?
Trong ngành công nghiệp hiện đại, phương pháp cấp đông sốc được sử dụng khi sản phẩm tiếp xúc với nhiệt độ cực thấp (-35). Trong điều kiện như vậy, sữa đông được đông lạnh ngay lập tức. Nhưng trong tủ đông gia đình, nhiệt độ như vậy không được cung cấp, ngưỡng của chúng là 10 độ với một âm. Do đó, với sự đóng băng như vậy, hương vị của phô mai sẽ giảm đi.
Phô mai đông lạnh: tác hại và lợi ích
Để đánh giá khách quan những ưu và nhược điểm của sản phẩm, bạn cần có ý tưởng về cách có được nó. Phô mai Cottage là một váng sữa tách ra từ cơ sở sữa. Do đó, nó có nồng độ chất dinh dưỡng cao như vậy. Vi khuẩn axit lactic có trong khối sữa đông phân hủy protein thành axit amin:
- methionine - chất này ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
- lysine - góp phần vào hoạt động bình thường của gan;
- choline - là cần thiết cho hoạt động đầy đủ của hệ thống thần kinh.
Tất cả các thành phần này biến phô mai tiểu thành một sản phẩm thực phẩm trẻ em cần thiết. Nó không kém phần hữu ích cho những người mắc bệnh lý về tim, các vấn đề về khớp, rối loạn tiêu hóa. Ví dụ, các vận động viên phải bao gồm phô mai trong chế độ ăn uống của họ để xây dựng cơ bắp. Đối với gãy xương, các bác sĩ khuyên bệnh nhân nên ăn nhiều phô mai để kích thích xương phát triển. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo của sản phẩm thấp, cho phép bạn không phải lo lắng về con số.
Nhưng nếu bạn vi phạm các quy tắc lưu trữ, sản phẩm hữu ích này có thể trở thành thủ phạm gây ngộ độc thực phẩm. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải quan sát chế độ nhiệt độ và theo dõi thời hạn sử dụng.Thông thường, các thông số này được chỉ định bởi nhà sản xuất trên nhãn.
Đóng băng đúng cách
Nếu bạn đóng băng sản phẩm một cách chính xác, bạn có thể sử dụng nó bất cứ lúc nào để chuẩn bị những kiệt tác ẩm thực tinh tế. Và vì phô mai que đông lạnh có thể được lưu trữ đến hai tháng - đây là một trợ giúp rất có giá trị cho bất kỳ bà nội trợ. Vì vậy, muốn luôn có phô mai tươi trong tay, bạn phải tuân theo các quy tắc sau:
- Đó là khuyến cáo để sử dụng phô mai tươi tự chế để đông lạnh. Một sản phẩm cửa hàng là ít phù hợp nhất cho mục đích này.
- Phô mai nên được bảo quản trong hộp đựng bằng gốm có nắp đậy kín. Sau đó, nó sẽ ngon hơn và sẽ không mất độ ẩm.
- Không nên lấp đầy hoàn toàn các món ăn bằng phô mai, vì khối lượng của nó tăng lên dưới tác động của nhiệt độ thấp. Cần phải chừa một khoảng trống khoảng 2 cm.
- Không sử dụng túi nhựa để lưu trữ phô mai trong tủ đông. Sản phẩm sẽ xuống cấp trong điều kiện như vậy.
- Để lưu trữ lâu dài các sản phẩm sữa lên men, nên sử dụng chức năng đông lạnh nhanh. Bằng cách này, tốt hơn là đóng băng phô mai tươi. Nó sẽ đóng băng hoàn toàn sau 4 - 6 giờ.
- Chế độ nhiệt độ tối ưu để lưu trữ thêm không quá -18 độ.
Bạn không thể rã đông và sau đó đóng băng phô mai một lần nữa. Để tránh điều này, cần phải chia toàn bộ khối lượng thành nhiều phần, sau đó sử dụng chúng khi cần thiết.
Lời khuyên hữu ích! Một lựa chọn tuyệt vời là đông lạnh thực phẩm tiện lợi. Quyết định này sẽ cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị bữa tối hoặc đãi những vị khách không mời.
Quá trình rã đông
Sử dụng thường xuyên phô mai tiểu chất lượng cao sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe và giúp cải thiện tình trạng da. Từ sản phẩm có giá trị này, bạn có thể chuẩn bị nhiều món ăn ngon, rất tốt cho sức khỏe sẽ luôn trang trí bàn ăn vào một ngày điển hình và trong các lễ kỷ niệm gia đình.
Video: cách nấu phô mai que tại nhà
Gửi