Công dụng của đậu Hà Lan đối với cơ thể con người là gì?

Nhiều người trong chúng ta yêu thích đậu Hà Lan nhờ các món salad tinh tế, khoai tây nghiền, súp rau và món hầm, cũng như một món ăn cho cháo. Ai đó đã quen thuộc với các đặc tính có lợi của việc trồng đậu và có ý thức bao gồm đậu Hà Lan trong chế độ ăn, và ai đó ăn loại cây này bằng trực giác, thậm chí không biết về lợi ích mà loại đậu này mang lại cho cơ thể. Giá trị của sản phẩm bất thường này là gì? Đọc về lợi ích dinh dưỡng và mỹ phẩm của đậu Hà Lan dưới đây.

Về thành phần có lợi của văn hóa

Đậu xanh là một loại cây độc đáo với hệ thống rễ sâu, nó không chỉ thu thập các yếu tố hữu ích hiếm có từ đất, mà còn làm giàu nó bằng nitơ. Những người làm vườn có kinh nghiệm nhận thức rõ rằng sau khi đậu Hà Lan, bất kỳ cây rau phổ biến nào cũng tạo ra một vụ mùa bội thu.

Nhiều loại đậu Hà Lan được biết đến, bao gồm chân dài, não, đậu xanh và các phân loài khác. Trong bất kỳ trong số họ trong các tỷ lệ khác nhau có chứa:

• protein chất lượng cao;
• chất chống oxy hóa;
• vitamin nhóm B, PP, C. A;
• kali, mangan, sắt, iốt, magiê, phốt pho, selen;
• axit béo có giá trị;
• chất xơ và các chất khác.

Là một sản phẩm ít calo, đậu Hà Lan rất bổ dưỡng và có thể thay thế hoàn toàn thịt nạc về mặt protein. Đồng thời, protein thực vật của đậu dễ ​​dàng được hấp thụ và không gây quá tải cho cơ thể.

Đó là lý do tại sao đậu Hà Lan được khuyến cáo không chỉ được sử dụng trong chế độ ăn kiêng để giảm cân, mà còn cho trẻ em, chế độ ăn uống y tế - cho các bệnh về tim và mạch máu, cũng như trong tập luyện chuyên sâu.

Đậu Hà Lan có ích gì cho cơ thể?

• tăng huyết áp và xơ vữa động mạch;
• rối loạn thèm ăn;
• béo phì
• vi phạm thận, sưng;
• vấn đề sức khỏe nam giới;
• vi phạm tính đàn hồi của mạch máu và giãn tĩnh mạch;
• bệnh tuyến giáp;
• thiếu máu
• ợ nóng;
• rối loạn não bộ, sau những cú sốc cảm xúc và căng thẳng;
• bệnh ngoài da và các vấn đề khác.

Ngoài ra, đậu Hà Lan, giàu axit folic, kích thích hệ thống sinh sản nữ và hỗ trợ vẻ đẹp và sức khỏe của cơ thể.

Ăn đậu xanh hoặc khô kích thích não, tim và đường tiêu hóa. Sản phẩm làm giảm cholesterol trong máu, giúp làm sạch các mạch máu khỏi mảng bám, bình thường hóa huyết áp và loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi cơ thể. Các thành phần của đậu Hà Lan giúp loại bỏ cặn muối khỏi cơ thể và duy trì cân bằng nước-muối bình thường, bảo vệ thận. Chất xơ và pectin trong chế độ ăn uống giúp làm sạch ruột, cải thiện sự hấp thụ các thành phần có lợi và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Việc sử dụng sản phẩm giúp nhẹ nhàng bình thường hóa phân, và để loại bỏ chứng ợ nóng, nó là đủ để nhai 2-3 hạt đậu.

Với hạt đậu xay nhuyễn, bạn cần bắt đầu đưa protein không sữa vào cơ thể trẻ. Và chỉ sau đó chuyển sang bánh mì và các sản phẩm thịt. Điều này sẽ giúp hình thành một hệ vi sinh bình thường và thiết lập chức năng thích hợp của ruột. Đậu Hà Lan sẽ giúp bà bầu tránh táo bón và hình thành nón trĩ.

Chất chống oxy hóa giúp chống lại tác động của các gốc tự do. Hạt đậu cũng cải thiện tầm nhìn, đặc biệt là giống miền nam được gọi là đậu xanh.

Về chế độ ăn kiêng, đậu Hà Lan giúp nhanh chóng bão hòa cơ thể, thỏa mãn cảm giác đói. Nó cung cấp cho cơ thể protein khi khối lượng chất béo không còn nữa.Trong quá trình luyện tập sức mạnh, đậu Hà Lan hỗ trợ trương lực cơ, giúp nhanh chóng phục hồi sức mạnh, tăng sức chịu đựng, bình thường hóa mồ hôi và làm sạch cơ thể.

Hạt đậu giúp người ăn chay và thực phẩm thô tốt nhờ thành phần dinh dưỡng của nó. Nó cũng được sử dụng tích cực để phục hồi cơ thể sau khi bị bệnh như một bữa ăn thịnh soạn.

Ăn đậu Hà Lan có hại gì không?

Thật không may, tất cả mọi người có phản ứng dị ứng với các nhóm sản phẩm khác nhau. Hiện tượng này là cá nhân và quay trở lại khuynh hướng di truyền và tình trạng hiện tại của cơ thể. Do đó, một số hạt đậu có thể gây ra sự từ chối. Điều này có thể được thể hiện bằng cách đầy hơi và đầy hơi, ngứa và nổi mẩn da, tăng chảy nước mắt và phù nề của các hạch bạch huyết. Nếu bạn bị dị ứng với các loại đậu, có lẽ bạn đã biết về điều này, vì đậu nành, đậu phộng và các đại diện khác của cây họ đậu có thể gây ra các phản ứng như vậy trong cơ thể. Trong những trường hợp như vậy, bạn có thể ăn đậu Hà Lan, tất nhiên.

Không cần thiết phải đưa đậu Hà Lan vào chế độ ăn uống mà không hỏi ý kiến ​​bác sĩ và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, viêm thận và suy thận. Ăn cẩn thận đậu Hà Lan cho người già.

Quan trọng! Mặc dù hạt đậu có chứa chất béo và axit amin có giá trị, vì vậy nó có thể thay thế thịt và các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn kiêng, bạn không nên từ bỏ hoàn toàn protein động vật và chất béo để sử dụng các loại đậu.

Cách trồng đậu Hà Lan

Những người làm vườn từ lâu đã yêu thích nền văn hóa này do sự không phô trương, chống lại sương giá và một loại cây trồng khỏe mạnh. Đậu Hà Lan được trồng trên những chiếc giường đủ ánh sáng ở những nơi nước ngầm sâu. Anh ấy yêu thích khí hậu khô ấm, có thể làm mà không cần tưới nước trong thời gian dài và không gây hại cho cây trồng lân cận. Trong bóng râm hoặc trên đất đầm lầy, cây trồng có thể mờ dần.

Vì hạt đậu là một loại cây leo, nên cung cấp thông minh hơn cho nó. Để các chồi kéo dài lên, và buồng trứng và vỏ có khả năng tiếp cận tốt với mặt trời. Khoảng cách 15-20 cm được để lại giữa các hàng trong khi trồng, 5-6 cm giữa các bụi cây liên tiếp. Đậu Hà Lan được trồng bằng ngũ cốc, trước đây được ngâm trong nước để đánh thức Aw. Vi khuẩn nitơ được trồng trên hệ thống rễ đậu. Cung cấp văn hóa với các chất dinh dưỡng cần thiết. Nhờ điều này, đất được làm giàu, và sau khi đậu, bạn có thể trồng bất kỳ loại rau "mềm" nào.

Họ bắt đầu hạ cánh vào cuối tháng 3 - giữa tháng 4. Những mầm đầu tiên chịu được sương giá lên tới - 5-6 ° С.

Cách bảo quản và ăn đậu Hà Lan

Mùa hè mới thu hoạch không được lưu trữ, nhưng đậu Hà Lan được sấy khô, đóng hộp và đông lạnh. Đậu Hà Lan có thể ăn tươi và nấu chín. Đậu xanh được thêm vào món salad và ngũ cốc, cũng như một thành phần trong sinh tố vitamin (sinh tố). Đậu Hà Lan nóng xuất hiện trong các món hầm rau và súp. Nhiều giống có vỏ mỏng manh có thể được hầm trong vỏ, như đậu tây măng tây. Để làm điều này, bạn cần theo dõi cẩn thận sức khỏe của môi trường nuôi cấy để nấm và phytobacteria không phát triển trong vỏ.

Chúng ta đã quen với việc sử dụng đậu Hà Lan khô dưới dạng cháo luộc hoặc khoai tây nghiền. Nó được thêm vào súp, làm đồ ăn nhẹ như hummus hoặc rau thái nhỏ (falafel). Đậu Hà Lan khô có thể được nghiền thành bột và bánh nướng từ nó, cũng như được sử dụng cho các dược phẩm. Hạt đậu có đặc tính làm se, vì vậy nó có thể thay thế tinh bột thực vật trong các món ăn hoặc thuốc mỡ.

Đậu Hà Lan khô không làm mất các đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh của chúng, do đó rất thuận tiện từ quan điểm của thực phẩm. Cây trồng được lưu trữ trong một thời gian dài và cung cấp chế độ ăn uống với các yếu tố hữu ích quanh năm. Lưu trữ nguyên liệu khô trong lọ hoặc túi đậy kín ở nơi khô ráo, phân loại định kỳ.

Một sự thật thú vị! Ở các nước phương đông, bạn có thể tìm thấy đậu Hà Lan khô, được ăn như đậu phộng - nướng với muối và gia vị mà không cần dầu.

Đậu Hà Lan rất hợp với các loại rau và gia vị khác:

• hành và tỏi;
• cà chua và ớt;
• cà rốt, rau mùi tây và cần tây;
• rau mùi, húng quế, oregano, rau mùi tây;
• hạt vừng và các loại hạt;
• nước tương, giấm, nước chanh;
• cũng như pho mát sữa đông trắng, sốt kem, trứng và mayonnaise.

Việc kết hợp đậu Hà Lan với các sản phẩm thịt hoặc cá là không phổ biến, vì nó là thực vật tương đương. Không nên kết hợp chúng trong một bữa ăn.

Thông tin hữu ích: đậu xanh chứa khoảng 73-75 kcal trên 100 gram sản phẩm. Lượng tiêu thụ hàng ngày cho sản phẩm này cho người lớn không quá 200 gram.

Một sự thật thú vị! Hạt đậu hấp thụ độ ẩm tốt, và cũng được sử dụng trong nấu ăn như một tải trong quá trình nướng bánh cho bánh và bánh.

Công thức hữu ích: y học cổ truyền

Để bình thường hóa tuyến giáp, hãy chuẩn bị loại cocktail vitamin này:

• dưa chuột - 2 quả vừa;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• quả bơ - 1 quả nhỏ;
• cần tây thân - 1 chiếc.;
• đậu xanh tươi - 1,2 muỗng canh;
• hỗn hợp các loại thảo mộc: rau mùi tây, thì là, bạc hà, húng quế - 100 g;
• sữa chua không béo - 150 ml.

Trộn thức ăn trong máy xay sinh tố và uống sinh tố 2 lần một tuần - hiệu quả sẽ không mất nhiều thời gian.

Để khôi phục sức mạnh nam giới và ngăn ngừa các bệnh về tuyến tiền liệt, đậu xanh được ủ - đó là lá và chồi được thu thập sau khi ra hoa của cây. Để truyền dịch, 1 phần nguyên liệu xanh được đổ với 10 phần nước sôi và nhấn mạnh. Dùng một loại thuốc như vậy trong 2 muỗng canh. một ngày trước bữa ăn trong các khóa học nhỏ.

Nấu gì với đậu Hà Lan

Một công thức đơn giản cho trẻ em
Ngâm một ly đậu Hà Lan và đun cho đến khi mềm. Từ các loại ngũ cốc làm sẵn, bạn cần rút nước (bạn không thể đổ nó ra ngoài, nhưng uống nó từ chứng ợ nóng), nghiền nát các loại ngũ cốc trong khoai tây nghiền. Lấy 1 củ hành tây, xắt thành nửa vòng và chiên trong dầu thực vật. Thêm khoai tây nghiền và phục vụ với rau tươi hoặc ngâm cho bữa sáng hoặc thứ hai.

Súp đậu nhẹ
Để chuẩn bị một chế độ ăn kiêng hoặc món đầu tiên nạc, bạn có thể thay thế nước dùng thịt bằng đậu Hà Lan.

Đối với súp bạn sẽ cần:

• đậu Hà Lan - 150 g (3/4 muỗng canh);
• hành tây - 1 chiếc 4
• cà rốt - 1 miếng nhỏ;
• ớt chuông - 1/2 chiếc.;
• khoai tây - 3-4 chiếc.;
• muối, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, dầu thực vật.

Món khai vị
Các công thức sau đây có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích của bạn. Bạn cần lấy 300-400 g đậu xanh - tươi hoặc đông lạnh, cũng như phô mai trắng. Bạn có thể sử dụng panir tự làm, đậu phụ rau hoặc phô mai Adyghe thông thường - tốt nhất là không chua lắm, để hương vị hài hòa với đậu Hà Lan. Phô mai được cắt thành khối lớn, và các thành phần được chiên trong chảo sâu trong dầu. Bạn có thể thêm hành tây, tỏi, ớt chuông, quả óc chó nghiền, đinh hương, húng quế và các thành phần khác cho món ăn để hương vị. Một món khai vị sẽ thay thế thịt và bổ sung dự trữ năng lượng vào chế độ ăn kiêng.

Video: đậu xanh - một món ăn phụ hữu ích!