Cách nấu đậu Hà Lan nhanh chóng: Lời khuyên hữu ích

Đôi khi bạn đọc các cuộc hội thoại ẩm thực và ngạc nhiên. Phụ nữ nấu đậu Hà Lan trong 5 - 7 giờ, và nó vẫn còn rắn. Phụ nữ, hãy nhìn kỹ vào chảo. Có lẽ có kim cương? Hay tệ nhất là sỏi? Vâng, ngay cả những cây họ đậu bằng gỗ nhất cũng có thể được đun sôi đến trạng thái xay nhuyễn chỉ trong một giờ! Khám phá những bí mật về cách nấu đậu Hà Lan nhanh chóng.

Các hạt đúng là chìa khóa để thành công

Trước hết, điều quan trọng là chọn đậu Hà Lan chính xác. Có một cách dễ dàng. Nó được gọi là "xem xét cẩn thận." Tôi cần phải làm gì? Đủ kỳ lạ, nhưng xem cẩn thận. Các hạt đậu, được đun sôi nhanh chóng, là những quả bóng mịn. Những hạt đậu trông giống như những khối vuông có thể được đặt an toàn trong nền tảng. Đối với độ cứng, chúng không thua kém đá.

Mẹo. Các loại đậu tiêu hóa nhanh nhất - trong một nửa, không phải toàn bộ hạt.

Ngâm hay không?

Điều thứ hai, theo hầu hết các nguồn, là việc ngâm ngũ cốc bắt buộc. Giờ ít nhất là 10. Pffff. Và ai nói rằng đây là sự thật cuối cùng? Hơn nữa, nên cho muối, đường, soda vào nước.

Nói về cô ấy. Đầu năm 70, một năm khoa học đã chứng minh rằng việc thêm soda vào đậu Hà Lan ở bất kỳ giai đoạn chuẩn bị nào sẽ phá hủy hoàn toàn các vitamin B trong đó. Và sự hấp thụ của một món ăn như vậy chậm lại đáng kể.

Chỉ cần không ngay bây giờ về việc giảm sản xuất khí chính xác với soda. Nấu đậu đúng cách. Và sau đó sẽ không có sự hình thành khí.

Quay lại ngâm. Thủ tục này không bắt buộc chút nào. Nó được thay thế hoàn hảo bằng cách rửa bằng nước. Vâng, nước thường. Nhưng sự tinh tế là ở cuối quá trình, nước hoàn toàn trong suốt. Nếu không, bạn phải luộc đậu Hà Lan, như thạch. 8 giờ cho chắc chắn.

Và vâng, nó không đủ để đổ chất lỏng và đổ. Vì vậy, bạn sẽ rửa sạch một tuần hạt. Hãy gặp khó khăn để lắc hạt đậu bằng tay để giảm bớt nhiệm vụ của bạn. Thường đủ để thay nước 6-7 lần.

Lửa mạnh hay yếu?

Một số nguồn cảnh báo nghiêm ngặt rằng lửa nên ở mức tối thiểu. Nói, tinh bột trong thành phần của đậu Hà Lan dính vào nhau và làm phức tạp đáng kể quá trình nấu ăn.

Còn ai đó? Có phải khoai tây (cũng là tinh bột trong đó) biến thành một viên gạch trên nhiệt độ cao? Nó dường như đang sôi vào bột yến mạch. Vậy thì tại sao tinh bột đậu lại có hành vi khác nhau? Thật vớ vẩn. Bật lửa dưới các món ăn đầy đủ nhất. Vâng, hoặc ít nhất là ở sức mạnh trung bình.

Bạn cần bao nhiêu nước khi nấu đậu Hà Lan?

Có những khuyến nghị rằng càng nhiều cho mì ống! Bị cáo buộc, 100 g ngũ cốc cần 1 lít nước. Vì vậy, để nấu được 300 g đậu Hà Lan, bạn phải đổ 3 lít chất lỏng. Đúng, một tuyên bố như vậy không được chứng minh bởi bất cứ điều gì.

Và bây giờ chúng tôi nhớ lại cách nấu đậu nhanh chóng. Đổ nước lạnh, phủ nhẹ hạt. Nó sôi lên - chúng văng một chút lạnh hoặc thậm chí bằng nước đá. Nó lại sôi lên - thủ tục được lặp lại. Vì vậy, đậu sẽ được nấu rất nhanh. Vì một số lý do, đậu Hà Lan sẽ thay đổi suy nghĩ và phát triển cứng nhắc?

Và một điều nữa. Để đun sôi 3 l nước với đậu Hà Lan, sẽ mất nhiều thời gian hơn so với chất lỏng chỉ bao phủ hạt.

Khi nào nên muối?

Hầu hết các khuyến nghị đều khuyên nên rót muối vào đậu Hà Lan làm sẵn. Và một lần nữa cảnh báo: hạt muối sôi lâu hơn. Ừm. Có lẽ chúng ta sẽ trở lại với khoai tây. Để làm cho nó nấu nhanh hơn, mọi người khuyên bạn nên muối NGAY LẬP TỨC. Nhưng khi chiên, người ta khuyên nên muối vào cuối để nó không bị vỡ trước thời hạn.

Hãy thử muối đậu lúc đầu. Và lưu ý thời gian.Chúng tôi chắc chắn rằng kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên. Nhân tiện, hãy nhớ những mẩu chuyện thời thơ ấu của bạn - đậu Hà Lan chiên. Anh ấy cũng đã được muối ngay từ đầu. Sau đó, lớp vỏ trở nên giòn, và bên trong các hạt là mềm.

Do đó kết luận: cần phải muối đậu Hà Lan ngay từ đầu của quá trình. Sau đó nó sẽ nấu nhanh hơn nhiều.

Bạn có cần dầu không

Vẫn có những khuyến nghị để đặt một miếng bơ vào nồi. Nói, từ hạt nấu ăn này được giảm. Có khuynh hướng không đồng ý. Làm thế nào để bơ tăng tốc nấu ăn? Bằng chứng cho các studio, xin vui lòng. Hoặc bất kỳ bằng chứng nào khác. Ví dụ: liên kết đến kết quả của một thử nghiệm được thực hiện theo tất cả các quy tắc và với sự sạch sẽ.

Nếu không, chúng tôi sẽ phải gọi thủ tục này lãng phí. Có ai biết giá bơ thật không? Và hóa ra là một sự lãng phí. Và đừng nói về việc cải thiện hương vị. Bạn sẽ cải thiện nó một cách dễ dàng, thêm sự mềm mại cho món ăn đã hoàn thành. Bây giờ chúng ta đang nói về tốc độ nấu đậu Hà Lan.

Kết luận: không có dầu hoặc chất béo ảnh hưởng đến việc nấu đậu Hà Lan.

Mẹo. Nếu bạn cần cháo đậu, và không phải là ngũ cốc luộc, thì đừng bận tâm. Mua hạt đậu khô sấy khô làm sẵn, và chỉ cần ủ nó với nước sôi theo hướng dẫn. Tuy nhiên, theo đánh giá, hương vị của một món ăn như vậy vẫn mất đi sự nhuyễn này. Mặc dù, bạn luôn có cơ hội để ennoble nó. Ví dụ, hành tây chiên hoặc lát thịt xông khói.

Cách nấu đậu Hà Lan rất nhanh

Phụ đề thật hấp dẫn? Tôi cá rằng đây là điều đầu tiên bạn vội vàng đọc trong bài viết? Chúng tôi hy vọng rằng chúng tôi sẽ không làm bạn thất vọng. Tất cả những gì cần thiết là thay vì hạt khô, hãy lấy hạt xanh.

Không, không phải là sữa chín. Đó là đậu Hà Lan chín, nhưng chưa khô, có màu xanh. Hương vị của món ăn sẽ không thay đổi. Và tất cả các còi với rửa trong 7 vùng nước có thể tránh được. Nấu đậu Hà Lan như bình thường. Các loại ngũ cốc như vậy sẽ sẵn sàng trong 30 - 35 phút mà không cần thêm chất lỏng lạnh hoặc miếng đá.

Rõ ràng là cư dân nông thôn dễ dàng hơn trong vấn đề này. Tôi đi đến vườn, nhặt vỏ, gọt vỏ và nấu ăn. Làm đô thị để làm gì? Hoặc là tìm kiếm dân làng quen thuộc, hoặc đọc một bài báo ngay từ đầu. Tất cả mọi thứ được viết chi tiết ở đó.

Thiết bị nhà bếp

Nhiều bà nội trợ đã thích nghi để sử dụng các phụ kiện nhà bếp cho mục đích dự định của họ. Ví dụ, một nồi áp suất cũ tốt có thể giảm thời gian nấu đậu Hà Lan xuống còn 25-30 phút.

Một nồi nấu chậm thường có thể nấu một món súp đậu đầy đủ trong một giờ. Bạn chỉ cần tải vào nó tất cả các thành phần cần thiết, nhấn nút và quên.

Ngay cả máy xay sinh tố đơn giản nhất cũng sẽ giúp ích. Nếu bạn đã thử một hạt đậu, nó mềm, nhưng vẫn không rơi ra, và những đứa trẻ đã yêu cầu cháo, sau đó:

• lấy chảo ra khỏi bếp
• đổ một phần chất lỏng vào một cái bát
• xay đậu bằng máy xay sinh tố

Bạn có thể phải trả lại nước đã xả trở lại chảo. Nhân tiện, thay vì máy xay sinh tố, máy nghiền bằng gỗ hoặc sắt hoạt động tuyệt vời. Bật đầu và trí tưởng tượng của bạn.

Lời khuyên hữu ích

Mua đậu Hà Lan nghiền nát, không phải ngũ cốc nguyên hạt. Rắc rối ít hơn nhiều, chúng sôi nhanh hơn, mùi vị cũng không khác.

Hãy chắc chắn để trộn đậu thường xuyên hơn trong khi nấu. Và lấy các món ăn với một đáy dày và các bức tường. Sẽ rất thất vọng nếu tất cả thời gian và chi phí vật chất của bạn biến thành cát bụi, nếu hạt bị cháy. Tất cả các loại đậu, ngoại trừ đậu xanh, thường phạm tội bởi điều này. Ai sẽ thích hương vị và mùi cháy?

Loại bỏ bọt từ nước. Luôn luôn. Điều này sẽ ngăn chất lỏng thoát ra như sữa. Đồng thời, bạn cũng sẽ thu thập các đốm nhỏ mà bạn có thể đã bỏ lỡ trong quá trình giặt.

Cách nấu đậu Hà Lan nhanh? Hóa ra rất đơn giản. Một chút sáng tạo, logic hơn một chút và một cái đầu đi kèm. Và bây giờ, trong một giờ, hạt đậu xay nhuyễn đã sẵn sàng, và trên bàn là một món súp thơm và tốt cho sức khỏe. Thực hiện theo các khuyến nghị của chúng tôi và nhà bếp sẽ dễ dàng hơn cho bạn.

Video: cách nấu cháo đậu ngon