Cách làm sốt cà chua: 12 công thức

Nước sốt làm từ cà chua tự làm rất phổ biến trong thế giới ẩm thực. Sự đơn giản của nấu ăn thay đồ cho phép những người yêu thích tạo ra hương vị độc đáo của riêng họ ở nhà. Nếu bạn đến siêu thị, bạn có thể thử chọn loại nước sốt phù hợp. Nhược điểm của sản phẩm đã mua là bạn không có ý tưởng về hương vị, và thành phần không chắc là hữu ích.

Sốt cà chua: Cổ điển

• bột cà chua - 315 gr.
• đường - 55 gr.
• muối để nếm
• dầu hướng dương - 65 ml.
• tiêu đen
• hành tây - 1 chiếc.

1. Lấy vỏ ra khỏi hành tây và băm nhuyễn, gửi vào chảo có đáy dày, thêm dầu. Chiên sản phẩm cho đến khi vàng.
2. Sau đó thêm bột cà chua vào rang, đậy nắp bằng nắp. Đặt lửa ở mức tối thiểu, đun nhỏ lửa trong khoảng 12-15 phút. Sau khi thời gian trôi qua, tắt đầu đốt, để hỗn hợp trên bếp.
3. Sau khi làm mát, gửi thành phần cho máy xay. Đạt được sự đồng đều hàng loạt. Đổ bột vào hộp đựng thuận tiện cho bạn. Đổ các nguyên liệu còn lại, trộn hỗn hợp. Lưu trữ băng trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh.

Sốt tỏi

• tỏi - 8 tép
• rau mùi tươi - 30 gr.
• cà chua - 200 gr.
• nước dùng thịt - 220 ml.
• ớt băm nhỏ - hương vị
• húng quế - 15 gr.
• gia vị (tùy chọn) - để nếm

1. Rửa kỹ cà chua, sau đó rạch hình chữ thập ở giữa quả. Vắt với nước sôi, sau đó tách vỏ khỏi cà chua, thái nhỏ. Gửi sản phẩm vào một cái chảo có đáy dày, đặt lên bếp, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
2. Băm nhỏ tỏi và đặt vào chảo. Chiên một chút, gửi nó vào một cái chảo chung, đợi thêm 2-3 phút nữa. Sau đó đổ vào nước dùng và trộn hỗn hợp cho đến khi mịn.
3. Đun nhỏ lửa trong khoảng một phần tư giờ. Sau khi nấu, thêm gia vị và trộn. Bọc chảo bằng khăn, để bột nhão trong 25 phút.

Nước sốt thịt

• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• cần tây - 50 gr.
• cà chua tươi - 450 gr.
• muối để nếm
• dầu tự nhiên - 75 ml.
• bột cà chua - 25 gr.
• thịt bò xay - 240 gr.
• rượu vang đỏ - 120 ml.
• gia vị cho vừa ăn

1. Rửa rau thật kỹ, thái nhỏ và đặt chúng vào chảo bằng bơ. Bật bếp ở công suất trung bình, chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm thịt băm vào chiên. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút. Sau một thời gian, đổ rượu vang đỏ vào chảo. Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi.
3. Trong khi chuẩn bị số lượng lớn, rửa sạch và đổ lên cà chua luộc. Bỏ vỏ và thái nhỏ trái cây. Gửi rau và cà chua vào chảo, khuấy đều.
4. Đặt công suất đầu đốt ở mức tối thiểu. Sau đó, đậy nắp hộp chịu nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 1,5-2 giờ.

Sốt kem

• bơ - 60 gr.
• bột cà chua - 130 gr.
• bột mì - 35 gr.
• kem - 110 ml.
• sữa nguyên chất - 85 ml.
• gia vị cho vừa ăn

1. Đổ bột vào chảo chiên khô, chiên hỗn hợp lỏng cho đến khi tạo thành màu vàng.
2. Đổ sữa dần dần và khuấy, sau đó thêm kem và bột cà chua. Đưa các thành phần để đồng nhất.
3. Đợi cơ sở sôi, đun nhỏ lửa trong khoảng 8 phút. Thêm gia vị, trộn.
4. Hủy bỏ chảo từ nhiệt, để nó ủ trong nửa giờ. Nước sốt tốt nhất là tiêu thụ với mì ống.

Sốt với rau thơm

• bột cà chua - 165 gr.
• nước uống - 75 ml.
• tỏi - 5 ngạnh
• rau mùi tây tươi - 25 gr.
• tiêu đen
• muối để nếm

1. Kết hợp bột cà chua và nước tinh khiết trong một cái chảo nhỏ có đáy dày. Bật bếp ở lửa nhỏ, chờ cho thành phần sôi. Lấy ra khỏi bếp.
2. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ, rau mùi tây và gia vị vào hỗn hợp, trộn đều hỗn hợp. Đợi đến khi nước sốt được ngấm trong 20 phút, sau đó phục vụ với món thịt.

Ý mặc

• tỏi - 1 đầu
• cà chua chín - 900 gr.
• dầu ô liu - 45 ml.
• muối ăn - 7 gr.
• húng quế xanh - 35 gr.
• ớt đỏ mặt đất - 8 gr.

1. Rửa sạch rau, rạch hình chữ thập ở giữa quả, đổ nước sôi. Tiếp theo, bỏ vỏ và cắt cà chua thành miếng nhỏ.
2. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi, sau đó đặt vào chảo với bơ. Mang sản phẩm đến lớp vỏ vàng, thêm cà chua.
3. Đặt lửa ở mức thấp hơn, đậy nắp bằng nắp và đun trong 10-12 phút. Sau đó thêm các thành phần còn lại, trộn đều. Tắt bếp, để nước sốt trong một phần tư giờ để nhấn mạnh.

Sốt Parmesan

• hành tây - 0,5 chiếc.
• cà chua tươi - 160 gr.
• "Parmesan" - 125 gr.
• tỏi - 5 răng
• ớt băm nhỏ - hương vị
• oregano - 15 gr.
• húng quế - 10 gr.
• mì spaghetti - 310 gr.
• muối ăn
• dầu ngô - 45 ml.
• rau mùi tây tươi - 20 gr.

1. Bóc vỏ tỏi và hành tây, thái nhỏ, đặt vào chảo chiên với dầu ngô. Thực phẩm chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Rửa sạch cà chua, bỏng với nước sôi, bỏ vỏ. Cắt nhỏ trái cây và đặt vào chảo. Rắc muối và hạt tiêu. Khuấy thành phần, đun nhỏ lửa trong 8 phút.
3. Khi hết thời gian, tắt bếp, nghiền nát rau xanh, đậy nắp đậy kín. Đợi 7-12 phút cho nước sốt để có được hương vị thích hợp. Đun sôi nước trong một cái chảo nhỏ, gửi spaghetti vào đó.
4. Nấu mì ống trong 5-8 phút cho đến khi chín một nửa. Sau đó, ném chúng vào một cái chao và xả nước. Cho mì spaghetti vào hộp đựng riêng, nêm dầu ô liu.
5. Phục vụ sốt cà chua từng phần bằng cách đổ mì ống vào nó. Rắc món ăn với parmesan bào và các loại thảo mộc tươi.

Sốt thịt nướng trên lửa

• rau mùi tươi - 35 gr.
• bột cà chua - 270 gr.
• muối ăn
• nước uống - thực tế
• đường để hương vị
• tỏi - 9 răng
• hạt tiêu cho vừa ăn

1. Kết hợp bột cà chua, tỏi và rau mùi thái nhỏ trong một hộp đựng chung. Đổ một ít nước nóng vào hỗn hợp sệt và cho hỗn hợp đồng đều.
2. Trộn kỹ và thử thành phần. Nếu cần, thêm muối, đường và hạt tiêu. Sau khi đạt được sự thống nhất mong muốn, làm lạnh nước sốt và phục vụ với thịt.

Táo

• cà chua tươi - 420 gr.
• táo đỏ - 270 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• sao cẩm chướng - 15 chiếc.
• đậu Hà Lan - 20 chiếc.
• ớt tươi - 3 chiếc.
• đường cát - 220 gr.
• giấm ăn 6% - trên thực tế
• rễ gừng băm nhỏ - 23 gr.
• muối ăn - 20 gr.

1. Rửa thực phẩm kỹ lưỡng. Bỏ vỏ từ táo và cà chua, sau đó thái nhỏ, xắt nhỏ hành tây. Gửi các thành phần trong một thùng chứa men dày đáy. Đổ đầy nước vào thành phần và đậy nắp.
2. Đặt nồi lên đầu đốt, bật lửa ở mức tối thiểu, đun nhỏ lửa trong khoảng 35 phút. Bây giờ thêm các thành phần còn lại, trộn, chờ thêm nửa giờ.
3. Tiếp theo, chuyển các thành phần thông qua vải. Nếu cần, đặt hỗn hợp trên lửa để đạt được mật độ lớn hơn. Tiếp theo, phân phối nước sốt trong lọ thủy tinh tiệt trùng trước. Bảo quản trong tủ lạnh.

Sốt thịt viên

• hành tây - 1 chiếc.
• bột cà chua - 95 gr.
• bơ - 85 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• nước tinh khiết - trên thực tế
• bột mì - 45 gr.
• hạt tiêu cho vừa ăn
• thì là khô - 15 gr.
• muối để nếm

1. Gửi hành tây xắt nhỏ và cà rốt xắt nhỏ vào chảo với bơ, chiên thức ăn cho đến khi vàng.Sau đó thêm bột cà chua, hạt tiêu, muối và bột mì. Trộn đều.
2. Hầm khoảng 6 phút, sau đó đổ vào một ít nước uống. Đun sôi thành phần, giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Sau khi nấu, rắc nước sốt với các loại thảo mộc tươi.

Sốt húng quế

• cà chua chín - 1,2 kg.
• húng quế tươi - 20 gr.
• muối xay - hương vị
• dầu ô liu - 125 ml.
• hạt tiêu cho vừa ăn

1. Cắt từng quả cà chua theo chiều ngang ở giữa, đổ qua nước sôi. Sau đó loại bỏ vỏ và cắt cà chua thành khối. Cho rau vào hộp đựng men, đổ một ít nước.
2. Gửi đến lửa, nấu trong 20 phút. Sau đó, thêm tất cả các thành phần cần thiết và trộn kỹ. Tắt đầu đốt, để bố cục trong 30 phút 45 phút.

Nước sốt đóng hộp

• cà chua chín - 1,8 kg.
• dầu ngô - 60 ml.
• rễ gừng nghiền - 30 gr.
• quế - 2 chiếc.
• củ nghệ - 8 gr.
• rượu trắng khô - 85 ml.
• đường cát - 110 gr.
• hoa hồi - 9 gr.
• nước tinh khiết - 65 ml.
• ớt khô - 3 chiếc.
• đinh hương - 4 chồi

1. Chế biến cà chua với nước sôi để gọt vỏ dễ dàng hơn. Gửi đến máy xay. Kết hợp ớt, nghệ, hoa hồi, đinh hương, gừng và dầu trong một hộp đựng tráng men. Hầm trên lửa nhỏ trong vài phút.
2. Thêm hỗn hợp cà chua và nước vào một cái chảo chung với gia vị. Bật đĩa nóng ở công suất tối thiểu, đun nhỏ lửa trong khoảng 50 phút. Nhớ khuấy khối theo định kỳ.
3. Sau khi mòn mỏi, loại bỏ nước sốt trên một cái rây, lọc vào một hộp đựng chịu nhiệt riêng biệt. Thêm rượu vang trắng và đường hạt vào thành phần. Gửi đến bếp, ngâm trong nửa giờ nữa ở nhiệt độ tối thiểu.
4. Sau đó đóng gói nước sốt trong lọ khử trùng trước. Đóng chặt nắp, đặt thùng chứa với nội dung trong lạnh.

Để chuẩn bị nước sốt cà chua và cà chua tươi, nó là đủ để tuân thủ tỷ lệ và công thức nấu ăn được đề nghị. Để có hương vị cay nồng, bạn có thể thử nghiệm với các loại gia vị cay. Xin vui lòng các hộ gia đình với một thay đồ mới, mỗi lần bạn có thể phục vụ các biến thể khác nhau của mì ống. Sốt cà chua phù hợp với hầu hết tất cả các món ăn chính.

Video: cách nấu bột cà chua