Cách làm lưỡi heo ngon: 7 công thức

Việc nấu lưỡi bò được coi là một tác phẩm kinh điển của thể loại này, tuy nhiên, thịt lợn cũng rất phổ biến. Nhiều người thích ngôn ngữ này vì kết cấu miệng tan chảy tinh tế. Với sự chuẩn bị thích hợp, mùi hương sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất. Một tiêu chí quan trọng cho món ăn là hàm lượng calo thấp - khoảng 200 Kcal trên 100 g. sản phẩm. Vì lý do này, nó có thể được ăn bởi những cô gái đi theo con số. Hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất.

Lưỡi nướng với quả óc chó

• kem chua (hàm lượng chất béo từ 20%) - 140 gr.
• hạt óc chó - 120 gr.
• lưỡi heo - 2-3 chiếc.
• hành tây - 3 chiếc.
• muối để nếm
• dầu thực vật - thực tế
• rau xanh - để trang trí

1. Rửa lưỡi, gửi nó vào nồi nước muối lạnh. Đun khoảng 2 giờ ở mức trung bình, cho đến khi chín một nửa. Băm nhỏ hành tây, chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu nóng.
2. Cho hạt óc chó qua máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê, kết hợp vụn bánh với kem chua ướp lạnh. Lấy màng ra khỏi lưỡi, xắt thành những lát mỏng theo đường chéo.
3. Chuẩn bị một tấm nướng, lót nó bằng giấy da. Đặt lưỡi heo băm nhỏ thành một vòng tròn, rắc hành tây chiên lên trên. Đổ nước sốt với quả óc chó và kem chua.
4. Làm nóng lò trước, gửi tấm nướng bánh vào trong, nướng ở 190 độ trong 45-60 phút. Sau đó, lấy ra đĩa, trang trí với thì là băm nhỏ.

Kết hợp hodgepodge với lưỡi

• ô liu đóng hộp - 130 gr.
• lưỡi heo - 1 cái.
• thăn bò - 350 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• cổ tử cung - 180 gr.
• dầu thực vật - 55-60 ml.
• khoai tây (thêm tùy ý) - 3-4 chiếc.
• bột cà chua - 130 gr.
• xúc xích hoặc xúc xích - 200 gr.
• chanh - 1/3 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• thì là tươi - 25 gr.
• dưa chuột muối (dưa chuột) - 80 gr.

1. Rửa thăn bò và lưỡi heo, gửi vào chảo. Đổ nước lạnh vào, đun sôi. Đun khoảng 2 giờ ở công suất trung bình, loại bỏ bọt thu được.
2. Trong khi nước dùng đang nấu, gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt nhỏ một cách thuận tiện, chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Cắt xúc xích / xúc xích trong một nửa vòng, và cắt lưỡi và thịt bò thành khối nhỏ.
3. Kết hợp thịt và xúc xích với chiên, gửi lại vào chảo. Thêm một chút dầu thực vật, đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng một phần tư giờ.
4. Nếu hodgepodge được nấu với khoai tây, củ phải được rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu. Gửi rau vào nước dùng, nấu cho đến khi mềm (15-20 phút).
5. Khi khoai tây đã chín, thêm chiên với xúc xích và thịt vào đó, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tại thời điểm này, thoát chất lỏng từ ô liu, nếu cần thiết, loại bỏ hạt.
6. Cắt trái cây thành các vòng, làm tương tự với các quả dưa chuột (loại bỏ các loại mông mông ra trước). Ô liu mùa và dưa chuột với bột cà chua, chuyển hỗn hợp vào chảo với tổng khối lượng.
7. Nấu hodgepodge thêm 5 phút dưới nắp, muối và hạt tiêu ở giai đoạn cuối, thêm gia vị yêu thích của bạn và lá nguyệt quế. Sau khi nấu xong, hãy để món ăn ủ, phục vụ với những lát chanh, kem chua, thì là.

Lưỡi nướng trong giấy bạc

• tỏi - 5 răng
• dầu ô liu - 40 ml.
• lưỡi lợn - 1-2 chiếc.
• muối - 15 gr.
• thì là tươi - 40 gr.
• hạt caraway - 3 nhúm
• gia vị cho thịt lợn - số lượng cho hương vị
• nước chanh - 5 ml.

1. Bóc vỏ tỏi và chuyển qua máy nghiền, trộn với gia vị và muối. Đổ dầu ô liu vào khối. Rửa lưỡi, ngâm trong nước lạnh, ngâm trong nửa giờ.
2. Sau khoảng thời gian quy định, loại bỏ, loại bỏ màng, chà bề mặt với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Bọc bằng bọc nhựa, ngâm trong tủ lạnh trong 5 giờ.
3. Khi lưỡi được truyền, gửi nó vào giấy bạc hoặc túi nướng. Làm nóng lò trước, đặt lưỡi vào đó. Nấu 1,5-2 giờ ở nhiệt độ 180 độ.
4. Khi kết thúc nấu, làm nguội món ăn, cắt lát mỏng theo đường chéo. Cho vào một đĩa phẳng, rắc chanh hoặc nước cốt chanh, rắc thì là.

Nướng lưỡi với kem chua

• gia vị cay 4 ớt ớt - 5 gr.
• lưỡi heo - 3 chiếc.
• mayonnaise - 35 gr.
• kem chua 20% - 80 gr.
• nước chanh - 40 ml.
• muối - 15 gr.
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.

1. Rửa sạch lưỡi của bạn, ngâm nó trong nước lạnh trong 1 giờ. Tiếp theo, gửi để nấu ăn, đợi cho đến khi một nửa sẵn sàng (khoảng 1,5-2 giờ). Sau đó, loại bỏ các món ăn, loại bỏ vỏ và phim. Cắt lát theo đường chéo.
2. Trộn gia vị "4 quả ớt" với muối, xay thịt. Cho vào đĩa nướng, trang trí với tỏi băm nhỏ. Trộn mayonnaise với kem chua, đổ 80 ml. nước sôi đổ thành phần của thịt.
3. Làm nóng lò nướng đến 200 độ, gửi một tấm nướng bên trong. Nướng trong nửa giờ, sau đó giảm công suất xuống 180 độ. Sau 30 phút, ngôn ngữ sẽ sẵn sàng.
4. Lấy mẫu ra khỏi lò, làm nguội sản phẩm, rắc nước cốt chanh, rắc rau mùi tây xắt nhỏ. Thêm ô liu hoặc cà chua tươi, xắt thành vòng, nếu muốn.

Thịt lợn nhồi lưỡi

• đậu Hà Lan - 3 gr.
• lưỡi heo - 2 chiếc.
• hành tây vàng - 3 chiếc.
• hành tím - 1 chiếc.
• bánh mì trắng - 1 lát
• thì là (hoặc rau xanh khác) - 10 gr.
• ớt chuông - 0,5 chiếc.
• cà chua chín - 1 chiếc.
• kem chua béo (từ 20%) - 40 gr.
• muối - trong thực tế
• phô mai cứng - 100 gr.
• rau mùi tây (gốc) - 1 cm.
• tiêu xay - 5 gr.
• nguyệt quế - 3 chiếc.

1. Rửa sạch lưỡi, cạo chúng bằng dao, gửi vào chậu nước lạnh trong nửa giờ. Chuẩn bị một cái chảo để nấu ăn, nhúng hành tây vào đó, cắt thành 6 phần. Rễ rau mùi tây ở đây, đổ đậu Hà Lan, nguyệt quế, muối.
2. Thêm nước vào chảo, đun sôi. Khi lưỡi được truyền, thêm chúng vào các món ăn. Nấu ở công suất trung bình 1,5 giờ. Sau đó, loại bỏ lưỡi, rửa sạch bằng nước lạnh, trong khi loại bỏ da.
3. Lấy vụn bánh mì, nghiền nát, đổ đầy nước lọc ấm (có thể thay thế bằng sữa). Rửa sạch hạt tiêu và cà chua, loại bỏ những phần không ăn được, đi qua máy xay thịt. Làm tương tự với hành tím.
4. Sử dụng một con dao sắc, cắt lưỡi dọc theo các sợi, không đạt đến cuối. Thịt nên làm một cuốn sách mở. Cạo một phần nhỏ thịt từ bên trong, làm vết lõm. Cắt nhỏ phần mà bạn đã cạo.
5. Bóp vụn bánh mì, kết hợp với phần băm nhỏ của lưỡi và các loại rau đi qua máy xay thịt. Đổ 50 g. phô mai nghiền, trộn đều. Thêm hạt tiêu và muối.
6. Gửi các kết quả nhồi vào cuốn sách Cắt cắt từ lưỡi, cắt hai đầu bằng tăm để tránh sự khác biệt. Chuẩn bị một hộp đựng để nướng, gửi lưỡi bên trong và thêm một ít nước dùng. Nó sẽ tăng 1,5-2 cm.
7. Gửi các món ăn vào lò nướng, làm nóng nó đến 190 độ. Nướng một phần ba giờ. Khi thời gian này trôi qua, bôi mỡ bề mặt của lưỡi bằng kem chua hoặc sốt mayonnaise. Rắc với thì là trộn với 50 gr. phô mai nghiền.
8. Cho món ăn vào lò nướng một lần nữa, đun nhỏ lửa cho đến khi phô mai tan chảy. Khi các ngôn ngữ đã sẵn sàng, làm mát chúng, cắt thành lát. Các điền nên được bên trong. Ăn kèm với sốt kem tỏi.

Súp lưỡi lợn

• tỏi - 3 ngạnh
• hành tây - 3 chiếc.
• thì là tươi - 30 gr.
• rau mùi tây tươi - 25 gr.
• lưỡi heo - 400 gr.
• bột cà chua - 60 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• khoai tây - 120 gr.
• đậu Hà Lan - 6 chiếc.
• nguyệt quế - 5 chiếc.

1. Rửa sạch lưỡi lợn, ngâm trong nước lạnh, ngâm trong 45 phút. Sau đó, rửa lại, đặt lên bếp, nấu trong nửa giờ. Khi thời gian này trôi qua, thay thế nước dùng cũ bằng một cái mới. Một lần nữa gửi mòn mỏi, nhưng trong 1,5 giờ.
2. Sau thời gian này, gỡ lưỡi ra khỏi chảo, gỡ màng dưới dòng nước lạnh. Nếu bạn nấu chín nội tạng tốt, bộ phim sẽ được gỡ bỏ mà không gặp khó khăn.
3. Lọc nước dùng qua rây hoặc chao. Gửi hành tây xắt nhỏ, nguyệt quế, đậu Hà Lan và tỏi bóc vỏ cho nó. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, xắt nhỏ, thêm vào nước dùng.
4. Cắt nhỏ thì là với rau mùi tây, cà rốt. Trộn tất cả mọi thứ, thêm vào tổng khối lượng. Làm lạnh lưỡi và bóc vỏ bằng lát, cho vào chảo. Thêm bột cà chua, gia vị, muối vào súp. Nấu thêm 10 phút nữa.

Lưỡi trong bột

• bột cao cấp - 30-50 gr.
• lưỡi heo - 2 chiếc.
• dầu thực vật - thực tế
• trứng - 3 chiếc.
• muối - 3 nhúm
• tiêu xay - 3 nhúm

1. Rửa sạch và ngâm lưỡi trong nước lạnh, thời gian tiếp xúc là nửa giờ. Sau đó đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi chín (khoảng 2 giờ).
2. Bắt đầu nấu bột. Để làm điều này, hãy đập trứng vào một cái bát sâu, thêm hạt tiêu và muối vào chúng. Đánh bằng máy trộn trong bọt dày, từ từ giới thiệu bột và tiếp tục chế biến.
3. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một bột, nhất quán giống như kem chua dày. Khi lưỡi được đun sôi, gửi nó dưới vòi nước, loại bỏ màng.
4. Xắt thịt thành lát dày khoảng 5 mm. Sau đó gửi từng lát cho bột trứng, nhúng cẩn thận hai bên. Chiên trong dầu nóng trong 6 phút (3 phút một bên).

Nó rất dễ nấu thịt lợn ngon nếu bạn làm theo hướng dẫn từng bước. Luôn ngâm thịt trước khi nấu, hãy nhớ loại bỏ bọt khỏi bề mặt nước dùng. Để tạo điều kiện loại bỏ bộ phim, thực hiện các thao tác dưới dòng nước lạnh. Hãy xem xét các công thức nấu ăn với việc bổ sung quả óc chó, kem chua, xúc xích, cà chua.

Video: thịt lợn giăm bông