Kızılcık et sosu: yemek tarifleri

Et yemeklerinin gerçek tadını hissetmek için, tatlı ekşi ve hafif baharatlı bir tada sahip kızılcık sosu ekleyebilirsiniz. Konukları böyle bir vurgu ile şaşırtabileceksiniz - bu et, balık ve tavuk için harika bir ek bileşendir. Ek olarak, herkes kızılcıkların faydalı özelliklerini bilir, bu durumda diyette tedavi edici ve profilaktik bir madde olarak hareket edebilir.

Kızılcıklar çok sayıda yararlı mineral ve vitamin içerir ve aynı zamanda oldukça konsantre bir antioksidandır. Bu meyve uzun zamandır mutfak amaçlı kullanılmaktadır. Örneğin, tatlıya ek bir bileşen olarak - dondurma, et için baharat.

Kızılcık sosu uygun şekilde kullanıldığında, yemekler oluştururken daha rafine bir et tadı elde edersiniz. Şimdi daha ayrıntılı olarak baharatlı baharat pişirmenin birkaç sırrını ele alacağız.

Yemek İpuçları

Et yemekleri için lezzetli bir baharat hazırlanmasında istenen sonucu elde etmek için, mutfakta çalışan profesyonellerin tavsiyelerini tek bir ruh üzerinde böyle bir sos yapan uygulamanız gerekecektir. Hazırlıktaki ilk ve en önemli argüman, gelecekteki sos için taze meyveler olacak, böylece gelecekte mükemmel bir renk ve harika bir aromaya sahip olacak.

Kışın pansumanınızı hazırlamanız durumunda, dondurulmuş kaynak ürünü kullanabilirsiniz, baharat da tadı lezzetli olacaktır.

Mutfak yeteneklerinizin yüksek bir seviyesini göstermek için, bu sosu evde nasıl yapacağınızı öğrenmeye çalışın. Lezzetli bir sos yapmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

1. Bozulmuş ve çürümüş tüm meyveleri dikkatlice sıralayın.
2. Ürünü detaylı olarak durulayın.
3. Bir tabakta kurulayın.
4. Tüm malzemeleri bir tavaya daldırın ve meyve kabuğu patlayana kadar kaynatın.
5. Meyve suyunun bir karıştırıcıya gönderilmesine izin veren hazır kızılcıklar, homojen bir bileşime kadar çalınır.

Bu yönteme klasik denir, sadece sos yapmanın başka birçok yolu vardır. Baharat için sadece olgun kızılcık kullanmak çok önemlidir, çünkü olgunlaşmamış meyveler acı bir tat katacaktır.

Emaye kapların kullanılması doğru olacaktır, böylece tavadaki alüminyum bileşimi durumunda olduğu gibi kızılcıklar çok hızlı oksitlenmez. Yemek pişirmek için yemeklerin yüksek kalitede olması gerektiğini unutmayın, çünkü bu an yemeklerin tadını önemli ölçüde etkiler.

Bugüne kadar, balık veya et için ek bir unsur olarak kızılcık sosu hazırlamak için çok sayıda tarif var. Aynı zamanda, pişirmek çok az zaman alacak - yaklaşık 15 dakika. Daha yoğun bir baharat bileşimi sevenler için pişirme süresini artırabilirsiniz. İstenen sonuç için ek bileşenler, öğütülmüş zencefil, karanfil biber ve karanfil ve limon suyudur.

Hazır baharatlar soğuk bir yerde teslim edilebilir ve 14 güne kadar saklanabilir. Ve eski tadını korumak için hermetik olarak yapışkan film ile kapatın.

Amerikan tarifi

Mükemmel bir ek eleman, tavuk veya ördek yemekleri için böyle bir sostur. Hazırlamak için aşağıdakileri yapın:

1. 4 çay kaşığı şeker, kızılcık - 150 g koyun.
2. Karoyu koyun ve meyveler hazır olana kadar pişirin (patlamaya başlayacaklar).
3. Limon ve portakalı durulayın, sonra kabuğu rendeleyin ve tavaya gönderin.
4. Tatmak için sosu baharat ekleyin, hindistan cevizi - tüm kompozisyonu bu formda 5 dakikaya kadar pişirin.
5. Suyu portakal ve limondan sıktıktan sonra karıştırın ve bileşime ekleyin, 5 dakika pişirin.

Daha kalın bir kompozisyon elde etmek için pişirme süresini 15 dakikaya çıkarmanız gerekir. Ek olarak, kaynatıldıktan sonra sosun ıssızlığını hızlandıracak az miktarda nişasta ekleyebilirsiniz. Bu sosu hazırlama yöntemi ile, tüm yararlı özellikleri korumak ve ete lezzetli bir tat eklemek mümkün olacaktır.

İngiliz sosu

Pişirme tekniği tüm durumlar için evrenseldir. Örneğin, fırında hindi ile bir tatil veya tavuk ile akşam yemeği için. Sosu bu tarife göre hazırlamak için, 150 gr kaynatın bir güveç kullanın. meyveler. Lezzet için rendelenmiş zencefil kökü ekleyin. Kompozisyon hacim olarak arttıktan sonra, az miktarda tarçın koymanız, orta boy limonun yarısını rendelemeniz gerekir. 5 dakika kaynatın.

Bir süre, güveci sobanın üzerinde bırakabilir ve soğuduğunda bir çorba kaşığı bal koyun ve iyice karıştırın. Bu tarifin tuhaflığı onun acı tadı.

Kızılcık Ördek Sosu

Ördek etli yemek severler için, bu tarife göre hazırlanan kızılcık sosu idealdir. Çünkü bu aromatik bileşim ile dökülürse her türlü et özel bir tat alır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr çilek;
• 200 gr. şeker;
• portakal - 3 adet .;
• limon - 1/2 saat;
• küçük hindistan cevizi - 1/4 yemek kaşığı.

hazırlanması:

1. Çilekleri soyun, durulayın.
2. Narenciye suyunu manuel olarak veya meyve sıkacağı üzerine sıkın.
3. Emaye bir tava hazırlayın.
4. Şeker ve meyveleri, portakal suyunu tavaya koyun.
5. Meyveler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin (kabuk patlayacaktır).
6. Bir limondan meyve suyu dökün, 10 dakika kaynatın.
7. Pişirme sırasında, sosu bir spatula ile sürekli karıştırmanız gerekir.
8. Ateşten alın ve kıyılmış hindistan cevizi koyun.
9. Sosu kapalı bir tavada ısrar edin.

Domuz sosları

Eski zamanlardan, herhangi bir kökene uygun olan kızılcık sosu hazırlanmıştır. Birçok insanın yağlı et - domuz eti gibi olduğunu unutmamak önemlidir. Tadı iyileştirmek için, bize Kuzey Amerika'dan gelen ve özel mutfak özelliklerine sahip özel bir tarife göre hazırlanır.

Özel pişirme yöntemlerine rağmen, gurmeler bileşimi diğer et ürünleri için kullanabilirler. Pişirmek için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• bir kiloluk kızılcık meyveleri;
• soğan - 150 gr .;
• şeker - 200 gr .;
• su - 200 gr .;
• tat ve kereviz baharatlar.

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı bir bıçakla veya bir karıştırıcıda öğütün.
2. Kızılcıkları suyun üzerine dökün, pişirin.
3. Soğanı ekleyin ve karıştırın, örtün, küçük bir ateş açın, 10 dakika pişirin.
4. Serin.
5. Yıkmak.
6. Küçük bir ateşe gönderin.
7. Doğru miktarda baharat ekleyin.
8. Yoğun bir kompozisyon yapmak için 5 dakika kadar pişirin.

Masa domuz eti altında soğutulmuş olarak servis edilebilir. Oldukça lezzetli bir sos sert peynir ile birleştirilir. Soslu kızarmış sarı peynirle konukları şaşırtın.

Kızılcık Soslu Ekmekli Peynir Tarifi

Tüm aile için bir çocuk atıştırmalık veya kahvaltı, ekmekli peynir gibi lezzetli bir yemekten oluşabilir. Gereken:

• sarı peynir - 250 g;
• yumurta - 1 adet;
• ekmek kırıntıları - 75 g;
• buharda pişirme için - ayçiçek yağı - 100 g.

Lezzetli bir yemek pişirmek birkaç aşamadan oluşur:

1. Peynirin katı bileşimi ince rendelenmelidir.
2. Yumurtayı yumuşayana kadar tuzla çırpın.
3. Bitmiş peynir bileşimini yumurtaya koyun.
4. Bir tabağa kırıntıları koyun ve yumurtanın ardından peyniri yuvarlayın.
5. Peynir karışımını bir tabağa koyun ve yapışkan filmle hava geçirmez bir şekilde kapatın, sonra 20 dakika gönderin. buzdolabında.
6. Bir tavaya yağ dökün ve 180 C'ye ısıtın.
7. Önceden ısıtılmış yağda, peynir dilimlerini yaklaşık 30 saniye koyun, böylece kahverengileşir.
8. Hazır peynir soğutulur ve dolgusu ile masaya servis edilebilir.

Kızılcık sosu, herhangi bir yemeğe rafine ve eşsiz bir tat katacaktır.Asıl mesele, yüksek bir mutfak seviyesinde istenen sonucu elde etmek için gerekli tüm bileşenleri doğru bir şekilde birleştirmektir.

Kızılcıkların hoş ve sağlıklı bir bileşeninin yararlı maddeleri vardır. Bu meyve, narin tatlı ekşi tadı nedeniyle et için ek bir bileşen olarak uzun zamandır kullanılmaktadır. Bu yüzden birçok deneyimli şef, bunu restoranlardaki müşterileri şaşırtmak için bir vurgu olarak kullanıyor. Ve ev pişirme sosları için kızılcıklar mükemmeldir. Herkes kızılcık sosu tadı için bir tarif seçebilir ve sevdiklerini onunla şımartabilir. Çünkü önemli bir nokta her zaman hoş bir tat ve sağlık yararlarının birleşimi olmuştur!

Video: kızılcık et sosu