Evde sarımsak sosu nasıl yapılır

Sarımsak sosu evrensel bir baharattır. Sıcak ve soğuk yemekler, atıştırmalıklar, atıştırmalıklar ile servis edilir. Genellikle, salatalar kompozisyonla terbiye edilir, ekmeğe yayılır. Bugün, balık, et, deniz kokteylleri, sebzeler, tahıllar ve makarna için harika birçok evrensel tarif var. Genellikle sarımsak sosu ekşi krema, tereyağı, yoğurt, domates salçası, et suyu temelinde hazırlanır. Her seçeneği daha ayrıntılı olarak düşünün.

Kremalı sarımsak sosu

• zeytinyağı - 40 ml.
• sarımsak - 7 diş
• kaya tuzu - 2 tutam
• tereyağı - 65 gr.
• sıvı krem ​​(yüksek yağ içeriği) - 650 ml.
• buğday unu - 100 gr.
• tavuk veya sebze suyu - 30 ml.
• Parmesan peyniri - 100 gr.
• biber - zevkinize göre

1. Tuz ve öğütülmüş karabiber miktarları yaklaşıktır. Tarifi kişisel tercihlere göre değiştirebilirsiniz. Tereyağını küpler halinde doğrayın, bir tavaya veya tencereye koyun. Isıtın, eritin.
2. Zeytinyağı, tuz, karabiber ortak bir kasede karıştırın. Sarımsak dişlerini fırçalayın, bir harç içine koyun veya bir presle ezin. Ana bileşenlere ekleyin. Yumuşaklığa getirin, ama kızartmayın.
3. Unu eleyin, yavaşça kütleye sokun. Topak kalmaması için aynı anda karıştırın. 1 dakika boyunca dil yapın, kompozisyonun koyulaştığı ve yoğunlaştığı anı bekleyin.
4. İlk bileşimi sobadan çıkarın, ikinci kabı hazırlayın. Et suyunu ve kremayı içine dökün, kabarcıkların görünmesini bekleyin. Brülörü kapatın, bu bileşimi bir öncekine ekleyin.
5. Bulaşıkları tekrar ateşe koyun, minimum gücü açın. Kütleyi kaynatın, en sevdiğiniz baharatları zevkinize ekleyin (isteğe bağlı).
6. Kompozisyon kabarmaya başladığında, ısıyı kapatın. Peyniri ince bir rende rendeleyin, hemen karıştırın. Kapağın altında yarım saat bekletin, topakları her 10 dakikada bir kırın. Soğutulmuş sosu masaya servis yapın.

Yoğurt bazlı sarımsak sosu

• 4 biber baharat - 2 tutam
• klasik yoğurt (boya ve şekersiz) - 120 gr.
• öğütülmüş kekik - bir bıçağın ucunda
• limon suyu - 15 ml.
• sarımsak - 6 çatal
• kişniş taneleri - 1 gr.
• sıvı hardal - 7 gr.
• çekirdeksiz zeytin - 4-6 adet.

1. Kişnişi bir harç kullanarak toz haline getirin veya presleyin, kekik ve tuzla karıştırın. Biber baharatını ekleyin, limon suyu ve hardalı dökün. Karışımı homojen bir kütleye dönüştürün.
2. Yavaşça soğutulmuş yoğurt içine kompozisyon tanıtın, dilimler halinde doğranmış zeytin ekleyin. 1 dakika karıştırın, sonra örtün ve bir saatin üçte biri için bırakın.
3. Sarımsak hamurunu karıştırın. Tatmaya başlayın, bu sos hızlı bir atıştırmalık (sosisli sandviç, hamburger, döner vb.) İçin shawarma ve diğer seçenekleri yapmak için idealdir.

Ekşi krema sarımsak sosu

• tuz - 2 gr.
• ekşi krema% 25 yağ - 260 gr.
• dereotu - 1 demet (yaklaşık 40 gr.)
• sarımsak - 7 karanfil
• doğranmış biber - 2 tutam

1. Otları durulayın, dereotu üzerine maydanoz veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Kalın sapları doğrayın ve yaprakları doğrayın. Sıvının dışarı çıkmasına izin vermeyi unutmayın.
2. Şimdi dereotu soğutulmuş ekşi krema ekleyin, karıştırın, buzdolabına koyun. Sarımsakla uğraşın, soyulmalı ve bir presten geçirilmelidir.
3. Tüm malzemeleri birleştirin, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bir tencereye gidin, et veya balıkla servis yapın. Hava geçirmez bir kapta en fazla 1 hafta saklayın.

Mayonez ve ekşi krema ile sarımsak sosu

• bir biber karışımı (öğütülmüş bileşim) - 4-5 gr.
• mayonez (diyet değil) - 275 gr.
• taze dereotu - 45 gr.
• diş sarımsak - 6 adet.
• % 20 - 125 gr yağ içeren ekşi krema.

1. Ortak bir kase ekşi kremada mayonez ile birleştirin, bir saatin üçte biri için soğutun. Şu anda, sapları yeşil dereotudan çıkarın, gerekli değildir. Ürünü öğütün, biber ve tuz ile karıştırın (tatmak için).
2. Kabukları sarımsak karanfilinden çıkarın, bir harca gönderin ve yulaf lapasına dönüşün. Mevcut tüm malzemeleri karıştırın, bir karıştırıcı veya çatalla çırpın. Homojen bileşimi tencereye aktarın, masaya servis yapın.

Ceviz Sarımsak Sos

• şerbetçiotu-suneli - 3 tutam
• sarımsak - 5 diş
• taze kişniş - 15 gr.
• ceviz (soyulmuş çekirdekler) - 60 gr.
• tuz - zevkinize göre miktar
• soya sosu - 7-10 ml.
• ekşi krema veya yağlı yoğurt - 175 gr.
• limon suyu - 10 ml.

1. Soyulmuş cevizleri kuru bir tavaya yerleştirin ve 5 dakika yağsız kızartın. Bundan sonra kabuğu çıkarın, ürünü bir harç, blender veya kahve değirmeni kullanarak küçük kırıntılara öğütün.
2. Kompozisyonu bir bardağa dökün, limon suyu, soya sosu, baharatlar, tuz ekleyin. Sarımsakları bir ezmeden geçirin, buraya karıştırın. Kişnişi yıkayın (dereotu ile değiştirebilirsiniz), ezin ve doğrayın.
3. Fındık ve yeşilliklere ekşi krema ekleyin; karışımdan homojenlik elde edin. Kolaylık sağlamak için bir blender veya mikser kullanın. Sosu oda sıcaklığında yarım saat demleyin, sonra deneyin.

Mayonez esaslı sarımsak sosu

• karabiber - zevkinize göre miktar
• % 65 - 145 gr arasında yağ içeriği olan mayonez.
• sarımsak dişleri - 7 adet.

1. Mayonez buzdolabına koyun, yarım saat bekleyin. Bu süre zarfında sarımsak hazırlamanız gerekir. Kabukları dişlerden çıkarın, her birini basından geçirin.
2. Ana malzemeyi mayonezlere gönderin, biberleri ekleyin ve zevkinize tuz ekleyin. Gerekirse numuneyi alın, biraz daha sarımsak veya tuz ekleyin.
3. Bu tarif en basit olarak kabul edilir. Kişisel tercihler dikkate alınarak her türlü yemekle servis edilir. Sos genellikle yıkanmış ve doğranmış dereotu, baharatlarla desteklenir.

Domates salçası ile sarımsak sosu

• et suyu - 35 ml.
• taze domates - 1.5 adet.
• dereotu - 45 gr.
• bitkisel yağ - 30 ml.
• salça - 55 gr.
• öğütülmüş karabiber - 2 gr.

1. Diş sarımsaklarını soyun, ezin ve yulaf ezmesine dönüştürün. Yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Domates salçası ekleyin, karıştırın.
2. Et suyunu ısıtın, bileşenlerle doldurun. Domatesleri yıkayın, kaynar su ile haşlayın, sonra 1 dakika soğuk suya koyun. Kabuğu çıkarın, posayı patates püresi ile ezin.
3. Tüm malzemeleri bir tavaya koyun, orta ateşi açın, kapağın altında 5 dakika pişirin. Daha sonra sosu bir blender ile homojen bir kütleye öğütün, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Ekmekli sarımsak sosu

• maydanoz (yeşillik) - 40 gr.
• ayçiçek yağı - 75 ml.
• limon - ½ adet.
• beyaz ekmek - 100 gr.
• sarımsak karanfil - 7 adet.
• tuz iyi tadı

1. Fırını açın, önceden 190 dereceye ısıtın. Şu anda, sarımsakla ilgilenin, soyun ve bir ezmeden geçin. Ekmeği doğrayın, fırında kurutun. Ekmek kırıntılarını çıkarın, kırıntılara ufalayın ve sarımsak ekleyin.
2. Yağın içine dökün, karıştırın. Limon kabuğunu çıkarın, rendeleyin, ana karışıma ekleyin. Yeşillikleri yıkayın, doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın.
3. Biber, tuz ekleyin. Homojen bir macun yapmak için tüm kütleyi bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çalışın. Sosu kaseye aktarın, salatalar, sıcak ve soğuk yemekler ile servis yapın.

Fermente pişmiş sütlü sarımsak sosu

• sarımsak - 4 çatal
• fermente pişmiş süt (% 4'ten yağ içeriği) - 220 ml.
• favori baharatlar - tatmak
• limon - ¼ adet.
• toz şeker - bir bıçağın ucunda
• % 15 - 200 gr yağ içeren ekşi krema.
• yüksek yağlı mayonez - 180 gr.

1. Fermente pişmiş sütü bir kaseye dökün, yağ mayonez ve ekşi krema ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı ile 3 dakika çırpın. Kütle homojen hale geldiğinde, tatmak için tuz, baharat ve karabiber ekleyin. Tekrar karıştırın.
2. Çeyrek limonun suyunu sıkın, ortak bir kaseye ekleyin.İstenirse, lezzet rendelenebilir ve buraya eklenebilir.
3. Kabukları sarımsak karanfilinden çıkarın, meyveleri doğrayın ve bir harçla ezin. Fermente süt ürünlerine ekleyin. Toz şeker ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
4. Sosu derin bir kaba aktarın, karıştırıcıyı açın ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Hava geçirmez bir kapta 2 saat bekletin, karışımı soğuğa göndermek daha iyidir.

Mevcut tarifleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz, ancak ana bileşenlerin oranlarını korumaya çalışın. Geleneksel olarak, sos sarımsak ve ekşi krema, mayonez, yoğurt, et suyu, fermente pişmiş sütten yapılır. Genellikle, bileşime yeşillikler, favori baharatlar ve tuz eklenir. Birçok ev hanımı, yıl boyunca giyinmenin tadını çıkarabilmek için kompozisyonu kış için korumayı tercih eder.

Video: ekşi krema ve sarımsak sosu tarifi