Domates salçası sosu nasıl yapılır: 12 tarif

Ev yapımı domates bazlı sos, mutfak dünyasında çok popüler. Yemek pişirmenin basitliği, hayranların evde kendi benzersiz lezzetlerini yaratmalarını sağlar. Hipermarkete gelirseniz, doğru sosu seçmeyi deneyebilirsiniz. Satın alınan ürünün dezavantajı, tat hakkında hiçbir fikriniz olmaması ve kompozisyonun yararlı olması muhtemel değildir.

Domates Sosu: Klasik

• domates salçası - 315 gr.
• şeker - 55 gr.
• tadına bakmak için tuz
• ayçiçek yağı - 65 ml.
• tatmak için karabiber
• soğan - 1 adet.

1. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince doğrayın, kalın tabanlı bir tavaya gönderin, yağ ekleyin. Ürünü altına kadar kızartın.
2. Daha sonra domates salçasını kavurmaya ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın. Ateşi minimum güce ayarlayın, yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Zaman geçtikten sonra brülörü kapatın, karışımı ocakta bırakın.
3. Soğuduktan sonra, bileşimi blendere gönderin. Kitle bütünlüğü sağlayın. Hamuru sizin için uygun bir kaba dökün. Kalan malzemeleri dökün, karışımı karıştırın. Pansumanı cam bir kapta buzdolabında saklayın.

Sarımsak sosu

• sarımsak - 8 diş
• taze kişniş - 30 gr.
• domates - 200 gr.
• et suyu - 220 ml.
• doğranmış biber - tatmak
• fesleğen - 15 gr.
• baharatlar (isteğe bağlı) - tatmak

1. Domatesleri iyice durulayın, ardından meyvenin ortasında çapraz şekilli bir kesi yapın. Kaynar su ile sıkın, sonra kabuğu domateslerden ayırın, ince doğrayın. Ürünü kalın tabanlı bir tavaya gönderin, sobaya koyun, kısık ateşte pişirin.
2. Sarımsakları doğrayın ve tavaya yerleştirin. Biraz kızartın, ortak bir tavaya gönderin, 2-3 dakika daha bekleyin. Daha sonra et suyuna dökün ve karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Yaklaşık dörtte bir kadar pişirin. Pişirdikten sonra baharat ekleyin ve karıştırın. Tavayı bir havluyla sarın, macunu 25 dakika demlenmeye bırakın.

Et sosu

• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• kereviz - 50 gr.
• taze domatesler - 450 gr.
• tadına bakmak için tuz
• doğal yağ - 75 ml.
• domates salçası - 25 gr.
• kıyma - 240 gr.
• kırmızı şarap - 120 ml.
• tadına bakmak

1. Sebzeleri iyice yıkayın, ince doğrayın ve tereyağlı bir tavaya yerleştirin. Orta güçte sobayı açın, altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Kızartmaya kıyma ekleyin. Isıyı en aza indirin, yaklaşık 7 dakika pişirin. Bir süre sonra tavaya kırmızı şarap dökün. İyice karıştırın ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin.
3. Dökümü hazırlarken, durulayın ve haşlanmış domateslerin üzerine dökün. Kabuğu çıkarın ve meyveyi ince doğrayın. Sebzeleri ve domates salçasını tavaya gönderin, karıştırın.
4. Brülör gücünü minimuma ayarlayın. Bundan sonra, ısıya dayanıklı kabı örtün, macunu yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.

Krema sosu

• tereyağı - 60 gr.
• domates salçası - 130 gr.
• un - 35 gr.
• krem - 110 ml.
• tam yağlı süt - 85 ml.
• tatmak için baharatlar

1. Unu kuru bir tavaya dökün, gevşek bir renk tonu oluşana kadar kızartın.
2. Sütü yavaş yavaş dökün ve karıştırın, sonra krema ve domates salçası ekleyin. Bileşenleri homojenliğe getirin.
3. Tabanın kaynamasını bekleyin, yaklaşık 8 dakika pişirin. Baharat ekleyin, karıştırın.
4. Tavayı ocaktan alın, yarım saat demleyin. Sos tercihen makarna ile tüketilir.

Otlar ile sos

• domates salçası - 165 gr.
• içme suyu - 75 ml.
• sarımsak - 5 çatal
• taze maydanoz - 25 gr.
• tatmak için karabiber
• tadına bakmak için tuz

1. Domates salçası ve arıtılmış suyu küçük, kalın tabanlı bir tavada birleştirin. Sobayı kısık ateşte açın, bileşimin kaynamasını bekleyin. Sobadan çıkarın.
2. Bundan sonra karışıma ince doğranmış sarımsak, maydanoz ve baharat ekleyin, kompozisyonu iyice karıştırın. Sos 20 dakika demlenene kadar bekleyin, sonra et yemeği ile servis yapın.

İtalyan sosları

• sarımsak - 1 kafa
• olgun domatesler - 900 gr.
• zeytinyağı - 45 ml.
• sofra tuzu - 7 gr.
• yeşil fesleğen - 35 gr.
• öğütülmüş kırmızı biber - 8 gr.

1. Sebzeleri durulayın, meyvenin ortasında çapraz şekilli kesikler yapın, kaynar suya dökün. Sonra, kabuğu çıkarın ve domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın, sonra tereyağlı bir tavaya yerleştirin. Ürünü altın bir kabuğa getirin, domatesleri ekleyin.
3. Ateşi daha düşük bir seviyeye getirin, tavayı bir kapakla örtün ve 10-12 dakika pişirin. Sonra kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Sobayı kapatın, ısrar etmek için sosu bir çeyrek saat bekletin.

Parmesan Sosu

• soğan - 0.5 adet.
• taze domatesler - 160 gr.
• "Parmesan" - 125 gr.
• sarımsak - 5 diş
• doğranmış biber - tatmak
• kekik - 15 gr.
• fesleğen - 10 gr.
• spagetti - 310 gr.
• tadına göre sofra tuzu
• mısır yağı - 45 ml.
• taze maydanoz - 20 gr.

1. Sarımsak ve soğanları soyun, ince doğrayın, mısır yağı ile bir tavaya yerleştirin. Yiyecekleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Domatesleri durulayın, kaynar su ile haşlayın, kabuğu çıkarın. Meyveleri ince doğrayın ve tavaya yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Kompozisyonu karıştırın, 8 dakika pişirin.
3. Zamanın sonunda, ocağı kapatın, yeşillikleri parçalayın, sıkı bir kapakla örtün. Sosun uygun tadı alması için 7-12 dakika bekleyin. Suyu küçük bir tavada kaynatın, içine spagetti gönderin.
4. Makarnayı yarıya kadar 5-8 dakika pişirin. Bundan sonra, bir kevgir içine atın ve suyu boşaltın. Spagetti'yi ayrı bir kaba koyun, zeytinyağı ile tatlandırın.
5. Üzerine makarna dökerek domates sosu porsiyon porsiyon olarak servis edin. Çanağı rendelenmiş parmesan ve taze otlar ile serpin.

Kızarmış et sosu yanıyor

• taze kişniş - 35 gr.
• salça - 270 gr.
• tadına göre sofra tuzu
• içme suyu - aslında
• tatmak için şeker
• sarımsak - 9 diş
• tatmak için biber

1. Domates salçası, ince doğranmış sarımsak ve kişniş ortak bir kapta birleştirin. Hamurun içine biraz sıcak su dökün ve karışımı homojen hale getirin.
2. İyice karıştırın ve kompozisyonu deneyin. Gerekirse tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, sosu soğutun ve etle servis yapın.

elma Sos

• taze domatesler - 420 gr.
• kırmızı elmalar - 270 gr.
• soğan - 1 adet.
• karanfil yıldız - 15 adet.
• bezelye - 20 adet.
• taze biber - 3 adet.
• toz şeker - 220 gr.
• masa sirkesi% 6 - aslında
• doğranmış zencefil kökü - 23 gr.
• sofra tuzu - 20 gr.

1. Yiyecekleri iyice yıkayın. Elma ve domateslerden kabuğu çıkarın, sonra ince doğrayın, soğanları doğrayın. Malzemeleri kalın tabanlı emaye bir kapta gönderin. Kompozisyonu su ile doldurun ve kapatın.
2. Tencereyi brülöre koyun, ateşi minimum düzeye açın, yaklaşık 35 dakika pişirin. Şimdi kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın, yarım saat daha bekleyin.
3. Ardından, bileşimi tülbentten geçirin. Gerekirse, daha fazla yoğunluk elde etmek için karışımı ateşe verin. Ardından, sosu önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara dağıtın. Buzdolabında saklayın.

Köfte sosu

• soğan - 1 adet.
• domates salçası - 95 gr.
• tereyağı - 85 gr.
• havuç - 1 adet.
• arıtılmış su - aslında
• un - 45 gr.
• tatmak için biber
• kurutulmuş dereotu - 15 gr.
• tadına bakmak için tuz

1. Doğranmış soğan ve doğranmış havuçları tereyağlı bir tavaya gönderin, altına kadar yiyecekleri kızartın.Sonra salça, biber, tuz ve unu ekleyin. İyice karıştırın.
2. Yaklaşık 6 dakika güveç, sonra biraz içme suyuna dökün. Kompozisyonu kaynatın, ısıyı en aza indirin. Tavayı kapatın, çeyrek saat kadar pişirin. Pişirdikten sonra sosu taze otlar ile serpin.

Fesleğen sosu

• olgun domatesler - 1.2 kg.
• taze fesleğen - 20 gr.
• öğütülmüş tuz - tatmak
• zeytinyağı - 125 ml.
• tatmak için biber

1. Her domateyi ortada çapraz olarak kesin, kaynar suya dökün. Sonra kabuğu çıkarın ve domatesleri küpler halinde doğrayın. Sebzeleri bir emaye kabına koyun, biraz su dökün.
2. Ateşe gönderin, 20 dakika pişirin. Bundan sonra, gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Brülörü kapatın, bileşimi 30-45 dakika bekletin.

Konserve sos

• olgun domatesler - 1.8 kg.
• mısır yağı - 60 ml.
• ezilmiş zencefil kökü - 30 gr.
• tarçın - 2 adet.
• zerdeçal - 8 gr.
• sek beyaz şarap - 85 ml.
• toz şeker - 110 gr.
• anason - 9 gr.
• arıtılmış su - 65 ml.
• kurutulmuş biber - 3 adet.
• karanfil - 4 tomurcuk

1. Soymayı kolaylaştırmak için domatesleri kaynar suyla işleyin. Karıştırıcıya gönderin. Biberleri, zerdeçal, anason, karanfil, zencefil ve yağı emaye bir kapta birleştirin. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
2. Baharatlarla ortak bir tavaya domates karışımı ve su ekleyin. Ocak gözünü minimum güçte açın, yaklaşık 50 dakika pişirin. Kütleyi periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
3. Dilimledikten sonra, sosu bir elek üzerinde atın, ayrı bir ısıya dayanıklı kabın içine süzün. Kompozisyona beyaz şarap ve toz şeker ekleyin. Sobaya gönderin, minimum ısıda yarım saat daha ıslatın.
4. Sonra sosu önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları sıkıca kapatın, kabı içindekileri soğukta yerleştirin.

Domates salçası ve taze domates sosu hazırlamak için önerilen oranlara ve tariflere uymak yeterlidir. Keskin bir tat için baharatlı baharatlarla deney yapabilirsiniz. Lütfen yeni bir sos ile hane, her seferinde farklı makarna çeşitleri servis edebilirsiniz. Domates sosu hemen hemen tüm ana yemekler için uygundur.

Video: domates salçası nasıl pişirilir