Acılık kabaktan nasıl kaldırılır: faydalı ipuçları

Kabak kabağı acı zararsız bileşikler biriktirme yeteneğine sahiptir. Daha sonra, bu maddeler ev kadınlarını sinirlendirir, çünkü bitmiş yemeğin tadını tamamen bozarlar. Squashes'te acı, nadir bir olaydır, ancak olması gereken bir yeri vardır. Bu özellikten kurtulmak gerekir, ancak önce gerçek nedenleri göz önünde bulundurmalısınız. Her şey hakkında sırayla konuşalım.

Neden kabak acı

Uzun gün ışığı saatleri

1. Acının ortaya çıkmasının birkaç nedeni olabilir. Ne yazık ki, ürün her zaman beklentileri karşılamıyor. Kural olarak, uzun bir gün ışığı saati acıların yaygın bir nedenidir.
2. Çalışmalar, kabakların cucurbitacins içerdiğini göstermiştir. Enzimler doğrudan günün uzunluğu ile ilgilidir.
3. Başka bir deyişle, daha fazla sebze güneş ışığı alırsa, acı olma olasılığı o kadar yüksek olur. Bu nedenle, kabak Rusya'da her zaman yetiştirilmez.

Su sıkıntısı

1. Kabak, olgunlaşma sırasında sulama sırasında yeterli suya sahip değilse, acı olacaktır. Sebzeleri ne sıklıkta suladığınızı unutmayın. Dünyanın dört bir yanındaki yetiştiriciler yaz sakinlerine prosedürü düzenli olarak yapmalarını, ancak kabakları “doldurmamalarını” tavsiye ediyorlar.
2. Her şey çeşitliliğe bağlıdır. Tipik olarak, bir tür için yetiştirme talimatları diğerinden farklıdır. Önerileri izleyin.
3. Su eksikliğine ek olarak, tat iklim ve hava koşullarındaki ani değişikliklerden etkilenir. Örneğin, iniş güneşli bir zamanda yapıldıysa, tüm bunlarla birlikte, kabak bir kuraklıkta büyüdü, toplama zamanına kadar şiddetli yağmur yağmaya başladı. Bulutlu hava 3 günden fazla devam ederse, kabak acı olacaktır.

Polen iletimi

1. Çok sayıda çalışma, acı polenin kabak salkımına girdiğinde, ikincisinin de acı olacağını ortaya koymuştur.
2. Yazlık evinize bitkilerin nasıl ekildiğine dikkat edin. Tozlaşırlarsa, acı acı polen ile bulaşır.
3. Bunun daha sonra olmasını önlemek için bitki dikme sorumluluğunu üstlenin. Kabak yakınında yenmez ve süs balkabağı yetiştirmeyin.

Doğal acılık birikimi

1. Kabak hoş olmayan bir özelliğe sahiptir. Bileşiminde cucurbititacin adı verilen bir madde biriktirir. Bileşiğin kendisi acıdır, ancak katılımı olmayan çeşitler henüz geliştirilmemiştir.
2. Her zaman cucurbititacin kendini hissettirmez. Uygun olmayan bir şekilde bakım yapılırsa veya su eksikliği varsa “yüzeyde görünebilir”. Bundan kurtulabilirsiniz, ancak kabak ekimine dikkat etmeniz gerekir.
3. Cucurbitacin, bitki kaynaklı karmaşık bir azotlu bileşiktir. Çiçek salkımlarında, yapraklarda, meyvelerde görülebilir. Sadece uç ve cilt salatalık ile acıysa, kabak hoş olmayan bir tada bile sahiptir.

Mineral gübrelerin kullanımı

1. Tüm yaz sakinleri, mineral kökenli gübrelerin (potasyum, fosfor) meyveler tarafından kolayca emildiğini bilir. Buradan yetişen sebzelerde aşırı acı görülür. Ayrıca, mineraller sağlığa zararlıdır.
2. Bu nedenle, bu gübreleri kullanarak ürünlerin yetiştirilmesine katılmamalısınız. Böylece, sadece acı birikimini değil, aynı zamanda zararlı bileşikleri de önleyebilirsiniz. Sonuç sağlıklı ve lezzetli sebzeler.

Pişirirken kabak acı acı nasıl kaldırılır

1. Sebzeler tüm kurallara göre yetiştirildiyse, içlerinde acı olmamalıdır. Bazı durumlarda, sebzenin aşırı olgunlaşması durumunda hoş olmayan bir tat hissedilir. Acılıktan kurtulmak için basit bir yönteme başvurabilirsiniz.
2. Kabaktan yıkayın ve iyice soyun. Meyveleri küpler veya daireler halinde doğrayın.Bir kevgir koyun, tuz serpin. Mineral bileşen, meyve suyunun salınmasına katkıda bulunacaktır. Acılık sıvı ile çıkacaktır.
3. 2 saat sonra, balkabağını akan su ile durulayın. Bu şekilde fazla tuzdan kurtulabilirsiniz. Ardından, kendi tarifinize göre ürünün hazırlanmasına devam edin.
4. Acılıktan daha az etkili olmayan bir şekilde kurtulabilirsiniz. Kıyılmış kabak bir kaba yerleştirilmelidir. 30 g'lık bir kaba 1 litre su dökün. Tuz. Böyle bir çözümde, acı acı ortadan kalkacaktır. Kabakları ezerek ezin, yarım saat içinde her şey hazır.
5. Kabak hafif bir acı veya tada sahipse, böyle bir kusur ekşi krema ile gizlenebilir. Ürün bir süre süt ürünlerinde marine edilmelidir. Sonuç olarak, kabak daha az besleyici ve sağlıklıdır.

Kabak depolarken acı nasıl önlenir

1. Sebze toplarken, kabak sıcaklık koşullarına bağlı olarak altı aya kadar saklanabilir. Bunun için olgunlaşmamış meyveleri toplamak gerekir. Dahası, gövdeye ve kabuğa dokunulmamalıdır.
2. Kabağı buzdolabının alt rafına koyarsanız, bodrum katında veya kuru bir odada tutarsanız, tazeliğini uzun süre koruyabilirler. İlkbaharın başlangıcında, tohumlar sebzede çimlenmeye başlar, acı görülür.
3. Sebzeleri mümkün olduğunca uzun süre korumak için tohumlardan çıkarılabilir, parçalara ayrılabilir ve dondurulabilir. Kabuk da çıkarılmalıdır. Kabak genellikle konserve edilir. Söylememek gerekirse, prosedür sırasında acı, maalesef kaybolmuyor.
4. Meyvelerden hazırlıklar yapmak istiyorsanız, kabakta önceden tuzlu suya batırmanız önerilir. 2 saat sonra, tatlar kaybolacak, kendi işinizi yapmaya devam edebilirsiniz. Kabak en iyi çemberler halinde doğranır.

Acı kabak vücudu nasıl etkiler?

Acılığın gerçek nedenlerini öğrendikten sonra, bu kabakların insan vücudu üzerindeki etkisini dikkate almak mantıklıdır. Sonuçta, sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda çocuklar, yaşlılar tarafından da kullanılırlar.

1. Cucurbitacin tahriş edici bir etkiye sahiptir. Nazofarenks ve ağız boşluğunun mukoza zarlarını olumsuz etkiler.
2. Düzenli olarak acı kabak kullanırsanız, bu madde vücutta birikir. Daha sonra gastrit veya mide ülseri, 12 duodenum ülseri kazanabilirsiniz.
3. Konsantrasyonu artan cucurbitacin toksik hale gelir. Şiddetli zehirlenme, bulantı, kusma, baş dönmesi ve gevşek dışkılara katkıda bulunur.
4. Hafif tahriş edici etki nedeniyle, bu bileşikler salgı bezlerinin aktivitesini arttırır. Uzmanlar, tüm bunların bronşlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu ve balgam deşarjına yardımcı olduğunu söylüyor.
5. Kabak, büyük bir hacimde cucurbitacin birikimi nedeniyle pelin acısına sahiptir. Bu bileşik sağlık için her zaman kötü değildir, bazen bazı hastalıkların tedavisine yardımcı olur.
6. Bu nedenle, cucurbitacin'li bitkiler kan kanallarını temizlemek ve anemiyi önlemek, dışkı taşlarıyla ve bağırsaklarda tıkanıklıkla mücadele etmek için kullanılır.
7. Nadir bir acı kabak alımı, kullanılan antibiyotiklerin etkisini arttırır, kolesterol plaklarını ortadan kaldırır ve aterosklerozun ciddi şekilde önlenmesini sağlar.

Acıyı kabaktan çıkarmak için, bu sorunun nedenini bulmak yerinde değildir. Buradan sebzenin vücuda ne kadar yararlı olduğu sonucuna varabilirsiniz. Bundan sonra, herhangi bir şekilde hoş olmayan tatlardan kurtulmaya çalışın.

Video: Patlıcandan acı nasıl kaldırılır