Evde shawarma nasıl yapılır

Shawarma haklı olarak Rusların en sevdiği fast food olarak kabul edilir. Birçok kişi bu yemeği zengin tadı ve beslenme özellikleri nedeniyle tercih eder. Tüm aileyi beslemek isteyen metresler, bitmiş ürünlere para harcamak istemiyorlar. Evde shawarma pişirmeyi tercih ediyorlar, minimum para harcıyorlar. Çoğu kadının mutfak kitabına sıkıca dayanan popüler tarifler vardır. Her birini sırayla ele alıyoruz, adım adım talimatlar veriyoruz ve ana şeyi vurgulıyoruz.

Domuz eti ile Shawarma: türün bir klasiği

• beyaz lahana - 75 gr.
• ince Ermeni pide ekmeği - 2 adet.
• domuz eti - 160 gr.
• bitkisel yağ - 20 ml.
• sarımsak - 4 çatal
• ketçap veya domates salçası - 60 ml.
• taze maydanoz - takdirine bağlı olarak
• taze dereotu - yarım demet
• taze havuç - 25 gr.
• % 20 - 75 gr yağ içeren ekşi krema.
• yeşil soğan - 4 sap
• tadına bakmak için tuz
• tatmak için toz şeker
• sofra sirkesi çözeltisi (% 6-9 konsantrasyonu) - takdirine bağlı olarak

1. Lahanayı ince yarı saydam dilimler halinde kesin, havuçları büyük bir rende üzerine rendeleyin. Maydanoz, frenk soğanı, dereotu yıkayın ve doğrayın, lahana ile havuçlara ekleyin. Karışımı mümkün olduğunca pürüzsüz olana kadar yoğurun. Sirke ile tatlandırın, bitkisel yağa dökün.
2. Tuz, salatayı tatlandırın. Domuz eti hamurunu plakalarla doğrayın, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Daha sonra dolguyu iki bıçakla (özel bir kurumda yapıldığı gibi) iyice öğütün.
3. Sosu pişirmeye başlayın. Domates salçası veya ketçap, ekşi krema, sarımsak bir presle bir kütleye birleştirilir. Sosu karıştırdıktan sonra shawarmayı toplamaya başlayın.
4. Lavaş masanın üzerine yayıldı. Sol kenara yaklaştıkça, sosla yağlanacak şeridi seçin. Yağlanmış bir alana toplam domuz eti hacminin yarısını koyun, üstüne lahana ve havuç salatası koyun.
5. İçeriğin üzerine sos dökün, pide ekmeğinin üst kenarlarını sarın. İçeriği parmaklarınızla tutarak shawarmayı bükün. Rulo 2 tur yaptıktan sonra, fazla pide ekmeğini kesin.
6. Gözleme tavasını maksimum işaretine kadar önceden ısıtın, shawarmayı dikiş aşağı ile gönderin. Her iki tarafta gevrek oluncaya kadar kızartın. Kenarlar yerleştirildikten sonra, ruloyu bir torbaya sarın, üstüne biraz et ve sos koyun.

Tavuk Shawarma

• ince Ermeni lavaş - 2 adet.
• salatalık turşusu - 1 adet.
• % 25 - 80 gr yağ içeriğine sahip mayonez.
• ekşi krema - 90 gr.
• havuç - 1 adet.
• domates (büyük) - 1 adet.
• beyaz lahana - 160 gr.
• sarımsak - 4 adet.
• tavuk filetosu - 420 gr.

1. Varsa tavuk göğsünü soyun. Suyu az miktarda tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyerek eti kaynatın. Pişirdikten sonra eti çıkarın ve soğutun, ayçiçek yağı ilavesiyle 3 dakika bir tavada kızartın.
2. Belleri ince plakalarla doğrayın. Lahanayı doğrayın, elinizle sıkın, böylece ürün meyve suyu verir. Havuçları yıkayıp soyun, sığ bir bölümle rendeleyin.
3. Domatesleri durulayın, sapları çıkarın ve soyun (isteğe bağlı). Sebzeyi ince portakal dilimleri halinde doğrayın. Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin.
4. Shawarma sosu yapmaya başlayın. Ekşi krema ile mayonez birleştirin, bir ezmeden geçen sarımsak ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Pide ekmeğini düz bir yüzeye yayın, ortasını sosla yağlayın ve tavuk eti koyun. Yanında domates, salatalık dilimleri, lahana, havuç yerleştirin, mayonez sos ile dökün.
6. Önce pide ekmeğinin üst kenarlarını katlayın, sonra bir rulo yapın. Bir krep makinesi hazırlayın, ısıtın, ruloyu dikiş aşağı doğru yatırın.Bir kabuk görünene kadar ıslatın, diğer tarafa çevirin.

Sığır Shawarma

• soya sosu - 145 ml.
• taze salatalık - 1 adet.
• Ermeni lavaş - 2 adet.
• taze domates - 1 adet.
• sığır eti bonfile - 145 gr.
• tereyağı - 60 gr.
• sarımsak - 4 diş
• bitkisel yağ - 30 ml.
• ekşi krema - 40 ml.
• mayonez - 40 ml.
• tatmak için patates cipsi
• taze dereotu - yarım demet
• Tatmak için 4 biber baharat
• yeşil soğan - 2 bakla

1. Derin bir kase ayçiçek yağı, soya sosu, baharatlar ile karıştırın. Sığır eti bonfile yıkayın, 15 dakika tereyağı kullanarak bir tavada kızartın, sonra su ekleyin ve pişene kadar pişirin. Tüm manipülasyonlardan sonra eti soğutun, ince dilimler halinde doğrayın.
2. Sığır etini sosla birleştirin, ekşi krema, mayonez ve doğranmış demet dereotu ekleyin. Sarımsakları sıkın, toplu olarak karıştırın. Eti turşuyla doyurmak için çeyrek saat bekletin.
3. Salatalık "popo" kesin, sebze şeritler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, sapları çıkarın, ince plakalar halinde kesin (düz yarım halkalar).
4. Pide ekmeğini düz bir yüzeye yerleştirin, sol kenardaki eti dağıtın, salatalık domates ile ve yakındaki yeşil soğan sapıyla koyun. Sığır eti üzerine birkaç patates cipsi yerleştirin.
5. Pide ekmeğinin kenarlarını sıkıştırın, shawarmayı yuvarlayın, kuru bir tavada kızartın. Sıcak yiyin, aksi takdirde cipsler yulaf lapasına dönüşecektir.

Peynirli Shawarma

• domates - 0.5 adet.
• salatalık - 0.5 adet.
• sert peynir - 60 gr.
• mayonez (yağ içeriği% 15-25) - 50 gr.
• ince pide - 2 adet.
• taze dereotu - yarım demet
• seçtiğiniz et (herhangi bir) - 300 gr.
• elma sirkesi - 20 ml.
• toz şeker - 10 g.
• tuz - 1 tutam
• Kore havuçları - 80 gr.
• domates salçası veya ketçap - 50 gr.
• kırmızı soğan - 1 adet.

1. Elma sirkesi, tuz ve toz şekeri bir karışımda birleştirin, granülleri çözmek için kütleyi getirin. Soğanı doğrayın, pişmiş sosta turşulayın. Maruz kalma süresi 15 dakikadır, bundan sonra karışımın boşaltılması gerekir.
2. Domates ve salatalığı yıkayın, "popo" ve yenmeyen parçaları (saplar, dallar, vb.) Çıkarın. Sebzeleri şeritler halinde doğrayın, eti işlemeye başlayın. Yıkayın, tabaklara kesin, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Peynirleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, shawarma toplamaya başlayın. Pide ekmeğini yerleştirin, sol tarafı (malzemelerin yerleştirileceği yer) mayonez ve ketçap ile yağlayın. Korece kızarmış et ve havuçları üstüne koyun.
4. Ana malzemelerin yanına domates ve salatalık, soğan turşusu yerleştirin. Dolguyu tekrar ketçap ve mayonez sos ile yağlayın, rendelenmiş peynir ve doğranmış dereotu serpin. Önce pide ekmeğinin üst kenarlarını sarın, ardından ruloyu tamamen yuvarlayın.
5. Krep makinesini ısıtın, ısıyı azaltın, köfte dikişini yerleştirin. Her iki tarafta bir kabuk görünene kadar kızartın, servis yapmadan önce üstünü mayonez ve bir parça etle süsleyin.

Shawarma patates kızartması ile

• beyaz lahana - 160 gr.
• patates - 2 yumru (orta boy)
• % 25 - 40 gr yağ içeriğine sahip mayonez.
• tavuk filetosu - 280 gr.
• elma sirkesi - 10 ml.
• ince pide - 2 adet.
• kırmızı soğan - 1 adet.

1. Tavuğu yıkayın, filmi çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın. Sıcak bir tavada 5 dakika kızartın, sonra filtrelenmiş su dökün. Örtün, eti 10 dakika haşlayın.
2. Tavuk hazır olduğunda, payet veya ince tabaklarla doğrayın. Soğanı soyun, yarım halkalara kesin. Daha sonra bitkisel yağda kızartabilir veya orijinal pozisyonunda bırakabilirsiniz (hepsi kişisel tercihlere bağlıdır).
3. Patates yumrularını yıkayın, şeritler halinde doğrayın, fritözde pişirin veya tam kızartmalar yapmak için tavada pişirin. Uygun bir cihaz yoksa patatesler normal şekilde kızartılabilir.
4. Lahanayı doğrayın, elma sirkesi ile baharatlayın ve shawarma almaya başlayın.Pide ekmeğini masanın üzerine koyun, malzemelerin uygulanacağı yere mayonezli gres sürün. Sol tarafa yapışsan iyi olur.
5. Tavuğu mayonez üzerine koyun, kıyılmış lahana ve etin üzerine biraz soğan koyun. Patatesleri yanlara koyun, kenarlardan 3-5 cm geri çekilin, böylece shawarmayı sarmak daha kolaydır.
6. Dolguyu mayonez sos ile dökün, üst kenarları sarın. Bir rulo yapın, gözleme tavası pişirin. Isıtın, yağ dökmeyin, cazibeyi dikişle aşağıya koyun. Kabuk görünene kadar bekleyin, tabağı ters çevirin. Kızarttıktan sonra tüketmeye başlayın.

Patlıcanlı Shawarma

• sarımsak - 6 çatal
• taze dereotu - 1 demet
• domates - 2 adet.
• bitkisel yağ - 80 ml.
• mayonez (yağ içeriği% 20'den fazla değil) - 60 gr.
• ince pide - 4 adet.
• ketçap - 60 gr.
• patlıcan - 0.5 adet.
• domuz eti - 460 gr.
• toz biber, baharatlar, tuz - tatmak

1. Patlıcan yıkayın, soyun, sonra ince şeritler halinde kesin. Patlıcanı derin bir kapta karıştırın, tuz serpin, karıştırın ve çeyrek saat bekletin. Patlıcanın doğal acısını ortadan kaldırmak için benzer bir hareket gerçekleştirilir.
2. Suda beklettikten sonra, doğranmış sebzeyi bir tavada bitkisel yağ ilavesiyle kızartın. Altın bir kabuk göründüğünde ocak gözünü kapatın. Kavurduktan hemen sonra, patlıcanı aynı boyutta küpler halinde doğrayın.
3. Dereotu su ile durulayın ve doğrayın, patlıcan ekleyin. Sarımsakları buraya sıkın, baharat ekleyin, mayonez ekleyin. İyice karıştırın, tadı tuzlayın. Et ile başlayın.
4. Tüm yağlı parçaları çıkarın, domuz eti yıkayın, havlu ile kurulayın. Payetleri doğrayın, tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra küçük parçalar elde etmek için eti iki bıçakla doğrayın.
5. Lavaş sürün, sol tarafa patlıcan koyun, üzerlerine domuz eti ve domates koyun. Talep üzerine ketçap veya domates salçası (isteğe bağlı) dökün. Tüm malzemeler hala sıcakken shawarma toplamaya başlayın.
6. Dolgunun sabitlenmesi olarak görev yapacak üst kenarları katlayın. İçeriği kılavuz parmaklarınızla tutarak pideyi yavaşça yuvarlayın. Ürünü bir tüp ile yuvarlayarak dolguyu bastırın. Etin düşmediğinden emin olun.
7. Shawarma hazır olduğunda, bir gözleme tavası hazırlayın. Maksimum işarete kadar ısıtın, rulo dikişi aşağı yatırın. Gevrek ve altın kabuk görünene kadar kızartın. Aynı işlemi diğer tarafla da yapın.
8. Pişirdikten sonra, üstünü mayonez sos, bir dilim et, taze dereotu ve ketçap ile süsleyin. Sıcak servis yapın, aksi takdirde patlıcan pide içine emilen suyu yumuşatır.

Mevcut teknolojilerle ilgili pratik önerileri takip ederseniz, evde shawarma pişirmek kolaydır. Domuz eti hamuru, tavuk, sığır bonfile dayalı en popüler tarifleri göz atın. Sert peynir, patlıcan, patates kızartması ekleyerek bir rulo yapmaya çalışın. Deneme, oranları istediğiniz gibi değiştirin.

Video: 5 dakikada lezzetli bir shawarma nasıl yapılır