Evde brizol nasıl pişirilir

Kafeleri ve restoranları ziyaret ederken ne sıklıkta yabancı mutfağın tadını çıkarmayı ya da uzun zamandır tanıdık ve yerli yemekleri severiz. Ana şey, lezzetli ve sulu olmasıdır. Ancak, bazı yemekler evde pişirilebilir. Böylece sadece malzemelerin tazeliğinden emin olmakla kalmayacak, aynı zamanda aile bütçesini de önemli ölçüde koruyacaksınız.

Peki brizol nedir? Uzun zamandır bilinen terim spesifik bir yemek değil, hazırlama tekniğidir. Yani, "brizol" yumurtada kızartmak anlamına gelir. Bir streçle ekmek yapan bir omlette kızartılmış herhangi bir tavuk veya balık parçası brizol olarak adlandırılabilir. Bu tabakanın klasik anlamda Brizole, önceden un ve yumurtadan ekmekte dövülmüş ve kızartılmış ince bir tavuk veya et parçasıdır. Klasik tarif, çok ince yuvarlanmış ve bir omlette kızartılmış kıyma kullanır. Bir brizolün ne olduğunu anlamak için pişirmeniz gerekir!

Klasik brizol

Geleneksel bir brizol hazırlamak için ete ihtiyacımız var. Bazı ev hanımları sadece sığır eti kullanır, ancak sığır eti yarısını domuz eti ile karıştırırsanız, yemek çok daha sulu ve lezzetli olacaktır. Ayrıca süt, yumurta, bitkisel yağ ve baharatlara ihtiyacımız var. Bir brizolü herhangi bir şeyle başlatabilirsiniz, ancak peynir, mayonez, otlar, salatalık turşusu ve sarımsak ile bir brizol pişirmeyi tercih ederiz.

1. Önce kıyma ile ilgileniyoruz. Toplam et miktarı yiyen sayısıyla tutarlı olmalıdır. Örneğin, üç kişi için üç brizol pişiriyoruz. Sonra yaklaşık 300 gram kıyma gerekir. Domuz eti ve sığır eti alırsak, her etten sırasıyla 150 gram.
2. Ete baharat ekleyin - tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları yapabilirsiniz. Bundan sonra kıyma, yapışkan ve yapışkan hale gelmesi için dikkatlice dövülmelidir.
3. Bundan sonra, üç çorba kaşığı süt ile üç yumurtayı (porsiyon sayısı) çırpın. Tatmak için biraz tuz ve karabiber ekleyin.
4. Et kekleri yapma zamanı. Eti üç eşit kolobok'a bölün ve bir yumruya bir kesme tahtası üzerine koyun. Bundan sonra, et tortilla'yı tavaya eşit çapta düz bir daireye dikkatlice yuvarlamanız gerekir. Biraz daha az yapabilirsin. Bir şey önemlidir - brizol için düz kek çok ince olmalıdır, böylece kolayca sarılabilir. Et parçalanırsa ve bir daireye yuvarlanmazsa, yapışan bir filmden yapın. Eti doğrudan filmin altında bir oklava ile düz bir yüzeye yayın.
5. Tavayı ısıtmak için ateş yak. Biraz bitkisel yağ dökün. Bundan sonra, omletin üçte birini sütlü tavada dövülmüş yumurtalara dökün. Hemen yumurta pişene kadar etli kekleri tavaya koyun. Kıymayı altın kahverengi olana kadar omlette kızartın.
6. Tüm kekler hazır olduğunda, dolgunun hazırlanmasına devam edin. Beş çorba kaşığı mayonez doğranmış sarımsak, yeşil soğan ve kişniş ile karıştırın. Kompozisyonu iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Mayonezden hoşlanmıyorsanız, bunun yerine kefir veya yoğurt kullanabilirsiniz. Salatalık turşusu şeritler halinde kesilmeli, peyniri rendeleyin.
7. Böylece, brizolü topluyoruz. Hazırlanan sosla bir parça kek sürün, doğranmış salatalık turşusu ve peyniri yayın. Bir pastayı bir ruloya sarın. Ruloyu tutmak için, yeşil soğan oklarıyla bağlayabilirsiniz - kullanışlı ve çok güzel.
8. Brizolü aynı pişmiş sosla servis edebilir, yeşillik dallarıyla veya ketçap kafesi ile süsleyebilirsiniz. Lezzetli ve tatmin edici hale getirmek için, böyle bir et yemeği genellikle bir garnitür ile servis edilir - pirinç, karabuğday veya patates püresi.

Brizol için klasik etli kekler bu şekilde hazırlanır.Bununla birlikte, dolguda klasik yoktur - tamamen farklı olabilir. İstediğiniz her şeyi brizole ekleyin - tütsülenmiş sosisler, taze sebze dilimleri, peynir veya mantar. Ve sonra yemeğiniz yeni renklerle parlayacak.

Hızlı Brizole Tarif

Bu, hazırlanması çok zaman almayan tembel brizoller için bir reçetedir. Başlamak için doldurmayı yapın. Mantarları yumuşayana kadar kızartın, doğranmış salatalık turşusu ve rendelenmiş peynir ile karıştırın. Dolguya biraz ekşi krema, hardal ve bir dilim doğranmış sarımsak ekleyin.

Kıyma baharatlarla karıştırın, birkaç yumurta ve biraz süt ekleyin. Kıymayı yoğurun ve kek yapın. Ortaya çıkan et keklerini her iki tarafta bir tavada kızarana kadar kızartın. Eti iyice pişirmek için kapağı kapattığınızdan emin olun. Bundan sonra, keki tavadan çıkarmadan yarısına biraz doldurun. Pastayı ikiye katlayın ve yaklaşık bir dakika kısık ateşte pişirin. Bu tarif sadece yarım saat içinde lezzetli ve sıradışı bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Tavuk Brizol

Tavuk brizol, özel tat ve arıtma ile ayırt edilir. Klasik kadar hızlı pişirmek, ancak pişirme prensibi biraz farklıdır. Beş yumurtayı beş çay kaşığı su ile çırpın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bu alanı tavada yumurta krepleri ile pişirin - yaklaşık 5-7 parça ortaya çıkmalıdır.

Bundan sonra, doldurmayı pişirebilirsiniz. Orta boy tavuk göğsünü bir kıyma makinesinden geçirin ve doğranmış havuç ve soğan ekleyin. Sebzeler ayrıca bir kıyma makinesinden geçirilebilir. Kıyma tuz ve karabiber ve pişmiş krep ile doldurun. Onları fırında pişireceğiz. Ancak, yemeğin kurumasını önlemek için sosu yapmanız gerekir.

Mayonezle sütü karıştırın ve biraz sirke, sarımsak, baharat ve otlar ekleyin. Tavuk bisolziki'yi yüksek kenarlı kalın cam tavalara yerleştirin. Brizoli'yi pişmiş sosun üzerine dökün - yarısı bununla kaplanmalıdır. Kalıbı en az yarım saat 180 derecede pişirin. Böyle sıradışı tavuk brizoli kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir.

Balık esintisi

Bu Fransız yemeği değişkenlik ve çeşitli etlerin temel olarak kullanılmasına izin verir. Bu tarifte, balık brisolünü nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Bu yemeği hazırlamak için balık filetosuna veya kıyılmış balığa ihtiyacımız var. Bunun için deniz balıkları almak en iyisidir - ruh halinizi mahvedebilecek daha az küçük kemik vardır.

Deniz balığı filetosu ince çubuklar, tuz ve karabiber halinde kesilmelidir. Omleti ayrı ayrı hazırlayın - yumurtaları az miktarda süt ve otlar ile karıştırın. Balık parçalarını üst üste olmayacak şekilde bir tavaya koyun, ancak ince bir tabaka oluşturun. Bundan sonra, balığı hemen bir omletle doldurun. Omlet kahverengileştiğinde, ters çevirin ve pişene kadar arkada kızartın. Balık brizoli için, otlar ve limon suyu ile kefir doldurmak en uygunudur. Aynı şekilde, balık yerine diğer deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz. Böyle brizoli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kolayca sindirilebilir.

Brizoli, hazırlığın sadeliği ve lezzetin sofistike olmasıyla kalbimizi kazanan zarif bir Fransız yemeğidir. Buzdolabınızda bulunabilecek en basit ürünlerle bile, ani konuklar için harika bir tedavi hazırlayabilirsiniz.

Video: Brizol nasıl pişirilir