Çikolatalı puding nasıl yapılır: 4 tarif

Çikolatalı puding, bisküvi ve kurabiye kekleri, muhallebi ve yağlı güllerden bıkmış yiyeceklere hitap edecek. İngilizler tarafından icat edilen tatlı, havadar, narin ve eriyen bir yapıya sahip. Glutene tahammül edemeyen insanlar için, buğday unu olmadan bir seçenek buldular. Ve kek ve kurabiye yapmak için vakti olmayan çalışan kadınlar ve erkekler mikrodalga tarifini beğenecekler.

İngiltere'den merhaba

İngiltere'den getirilen geleneksel bir tatlı için temel inek sütü olacaktır. 6-7 porsiyon için 1,5 litre ürüne ihtiyacınız var. Klasik pudingin bileşimi diğer bileşenleri içerir:

• beyaz veya kahverengi şeker - 250 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• mısır veya patates nişastası - 1 yemek kaşığı. l. tepesiz;
• doğal kakao tozu - 70 g.

Tatlı, 10-20 g ezilmiş fıstık, birkaç parça bitter çikolata, vanilin ihtiyacınız olan tatlı bir sos ile desteklenir. Ve et suyunu kalınlaştırmak için biraz buğday unu. Hassas bir tat için 100 gramlık bir tereyağı veya margarin dilimi.

Tavaya 1 litre süt bazı dökün. İş parçası kaynama noktasına getirilir ve diğer malzemelerle karıştırılır. Kuru gıdaların toplanmasını önlemek için, kakao, şeker ve nişasta ayrı bir kapta birleştirilir. Ve sonra yarım bardak ılık sütün bileşenlerine ince bir akış dökülür ve kütleyi bir çırpma teli ile karıştırır. Ürünler homojen hale geldiğinde, taban ile tavaya gönderilir. Minimum sıcaklığı ayarlayın ve tatlı kalınlaşana kadar pudingi pişirin. Kütle bir çırpma teli ile karıştırılır, böylece yanmaz ve kıvrılmaz.

Baz önceden hazırlanmış formlarda dökülür. Sıradan bardaklar veya özel silikon aksesuarlar kullanabilirsiniz. Kapların tabanının tereyağı veya su ile yağlanması tavsiye edilir, böylece puding elde etmek daha kolaydır.

Tatlı 35-37 dereceye kadar soğutulur ve buzdolabında saklanır, böylece tamamen donar. Bu arada, yemek doğru kıvama gelir, tatlı bir sos hazırlarlar. Yumurtalar bir kasede dövülür. Tavuk malzemeleri yemyeşil bir kütleye dönüştüğünde ve hacimde 1.5-2 kat arttığında, 120-150 g şeker ve bir tutam vanilin ile birleştirilir. Kalın tabanlı bir tencerede 500 ml kalan süt ve 30-40 g un karıştırılır. Bir çırpma teli ile tüm topaklar kırılır ve daha sonra yumurta gelecekteki sosu içine dökülür. 1-2 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. l. çikolataya sos dokunuşu vermek için kakao.

Milkshake ısıtılır, ancak kaynatmaya değmez. Maksimum sıcaklık 80-85 derecedir. Kütle kalınlaştığında, ocaktan çıkarılır ve tereyağı ile baharatlanır. Muhallebi gibi bir sos alırsınız. Buzdolabında pudingden ayrı olarak soğutulur.

Tabakların tasarımı, taban ve sos dondurulduğunda 1.5-2 saat içinde başlar. İlk olarak, tatlıyı camdan çıkarın. Puding tabaklara tutturulursa, kap bir dakika boyunca sıcak suya batırılır. Ana şey, yemeğin erimemesi için aşırıya kaçmamaktır. Tabanı bir tabağa yayın, üzerine krema ile dökün, ezilmiş fıstık serpin. Çikolata parçaları, taze veya dondurulmuş meyveler, kurutulmuş meyve parçaları veya nane fışkırması ile süsleyin.

Glutensiz Tarif

Aile üyelerinden biri buğday unu veya doğal inek sütü içeren yemeklere tahammül etmezse, özel bir glutensiz puding içerecektir. İhtiyacınız olacak:

• kakao tozu - yarım bardak;
• vanilya şekeri - 1.5 çay kaşığı;
• nişasta - bir camın üçte biri;
• düzenli veya şeker kamışı - 1,5-2 bardak;
• konserve hindistan cevizi sütü - 1 l;
• tuz - 15 g.

Bu miktarda yiyecek 6-8 porsiyon için yeterlidir. Diyet pudingi pişirmek, geleneksel bir tariften neredeyse farklı değildir.Kuru kütükler bir güveçte karıştırılır ve daha sonra soğuk hindistan cevizi sütü yavaşça bileşenlere dökülür. Tatlı orta ateşte pişirilir, 90 dereceye getirilir ve hemen soba kapatılır. Güveç 2-3 dakika bekte bırakılır. Kütle, kabın dibine yapışmayacak ve yanmayacak şekilde bir çatal veya çırpma teli ile karıştırılmalıdır.

Glutensiz puding temiz bir kaseye veya bardağa dökülür. Soğutulmuş tatlı buzdolabında temizlenir ve jöle gibi kalınlaşana kadar bekler. Servis yapmadan önce, bir diyet tabağı kakao tozu ve pudra şekeri karışımı ile serpilir. Böyle bir puding için sos hazırlanmaz, ancak izin verilen ürünlerle süsleyebilirsiniz. Örneğin, çikolata veya hindistancevizi.

Geliştirilmiş seçenek

Mascarpone peyniri ve çilekli puding konukları şaşırtacak ve klasik İngiliz tatlısından nefret eden kaprisli gurmelere bile hitap edecek. Bir gurme yemeği şunlardan oluşur:

• pastörize veya doğal süt - 700 ml;
• şeker kamışı veya beyaz şeker - yarım bardak;
• tarçın - 5 g;
• irmik - yarım bardak;
• bitter çikolata - 2 karo;
• badem - 75 g;
• taze veya dondurulmuş çilekler - 300-320 g;
• Mascarpone peyniri - 240-250 g;
• Roma - 1 bardak.

Kaynama noktasına getirilen süt, irmikli bir tavaya ince bir dere içinde dökülür. Pudingin yapışmasını önlemek için tabakların kalın bir tabanı olmalıdır. Ürünler pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırılır ve daha sonra şekerle tatlandırılır ve kabı yavaş ateşe koyun. 15 dakika sonra, çikolata parçacıklarını sıcak irmik içine dökün. Acı bileşen eridiğinde tatlıyı ocaktan alın. Tarçın ile karıştırılmış rom içine dökün, 50-60 dereceye kadar soğutun ve 120 g Mascarpone peyniri ile birleştirin. Yemeğin kabarık ve havadar olması için malzemeleri bir blender veya karıştırıcı ile çırpın. Tabanı dikkatlice önceden hazırlanmış formlara kaydırın, buzdolabında 2 saat soğutun.

Servis yapmadan önce badem kızartılır ve soyulur. İnce tabaklar halinde kesin veya bir stupa ile öğütün. Kalan peynir, hacim artıncaya kadar dövülür. Pudra şekeri ile baharatlayabilirsiniz. Puding, çilekle süslenmiş, dilimler halinde kesilmiş kalıplardan çıkarılır. Sıkılmış peynir tatlı için üstüne sıkılır ve çanakta badem kırıntıları serpilir. Bir tabağa nane fışkırması koymaya devam ediyor ve ev yapımı puding, restoran seçeneğinden farklı olmayacak.

Çırp

1,5 saat tatlı pişirmeye mi harcıyorsun? Tembel için on beş dakikalık bir seçenek varsa neden? Değiştirilmiş pudingin bileşimi şunları içerir:

• margarin - 180-190 g;
• şeker - 1 bardak;
• süt - 2 yemek kaşığı. l.
• Kakao - 45 g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• un - çeyrek bardak;
• kabartma tozu - bıçağın ucunda.

Çikolatalı puding porsiyonlara ayrılır ve silikon kalıplara yerleştirilir. Tankların tabanı su ile yağlanır. Tatlı mikrodalgaya koyun ve maksimum sıcaklığı seçin. İyi pişmiş kitle, 6-7 dakika sürecektir. Puding 4-5 dakika ısrar edilir ve daha sonra çay ile servis edilir. Yemeği çırpılmış krema, fındık kırıntısı veya hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz.

Ev yapımı puding, toz dükkanı seçeneklerinden çok daha sağlıklı ve lezzetli. Tabii ki, bir İngiliz tatlısı hazırlamak zaman alıcıdır, ancak bir mikrodalga için basit tarifler vardır. Diyet yemeği yapmak için doğal sütü yağsız ile değiştirmek yeterlidir ve şeker yerine stevia alın. Ve şekle zarar vermeyen havadar pudingin tadını çıkarın.

Video: 15 Dakikada Çikolatalı Puding