Evde kek nasıl yapılır

Muffins haklı olarak birçok insanın favori tatlısı olarak kabul edilir. Deneyimli ev hanımları, mutfak nişini kavramak isteyen kendi başlarına bir tedavi yapmayı tercih eder. Bugün konuşacağımız birçok tarif var.

Lor Cupcake

• doğal sıvı yoğurt - 75 ml.
• yumuşak süzme peynir (% 10'dan yağ içeriği) - 210 gr.
• çekirdeksiz kuru üzüm - 25 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• buğday unu - 115 gr.
• kuru erik - 45 gr.
• toz şeker - 75 g.
• hamur için kabartma tozu - 10 gr.
• pudra şekeri - dekorasyon için

1. Lor oda sıcaklığına soğuduğunda, derin bir kaseye aktarın ve bir yumurtayı kırın. Kütleyi bir çatal veya çırpma teli ile ovun, içme yoğurtunu dökün ve tekrar karıştırın.
2. Unu eleyin, hamur için şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Bir çatalla karıştırırken karışımı yavaşça dökmeye başlayın. Topaklar ortaya çıkarsa, kabın kenarından kırın.
3. Kuru üzümleri ve kuru erikleri durulayın, kuru meyveleri kaynar suyla dökün ve bir çeyrek saat bekletin. Zamanın sonunda malzemeleri bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurulayın. Küçük parçalara doğrayın, hamura ekleyin.
4. Kek kalıplarını hazırlayın, bitkisel yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla sıralayın. Hamuru hücrelere dökün, böylece kütle yarının biraz üzerinde yükselir.
5. Fırını açın, 180 derecelik bir sıcaklığa getirin. İçine cupcakes gönderin, yaklaşık yarım saat pişirin, periyodik olarak bir çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin. Üst pembe olduğunda, bir tatlı alın, doğal koşullar altında soğutun, pudra şekeri serpin.

Frenk üzümü Cupcake

• ekşi krema - 45 gr.
• premium buğday unu - 130 gr.
• pancar şekeri - 55 g.
• taze veya dondurulmuş siyah kuş üzümü - 60 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• vanilin - 12 gr.
• bitkisel yağ - 45 ml.
• hamur için kabartma tozu - 13 gr.
• küçük tuz - 3 tutam

1. Berry bazının tarifte yer alması nedeniyle, kekler her zaman yüksek elde edilmez. Bununla birlikte, bu özellik tatlıların gözenekli bir hava yapısına sahip olmasını engellemez.
2. Gerekli malzemeleri hazırlayın, kuş üzümü çözün. Taze meyveler kullanıyorsanız, yıkayın ve dallardan çıkarın.
3. Toz şekeri vanilya ile karıştırın, yumurtayı ekleyin, karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Kompozisyon kalın köpük haline geldiğinde, ekşi krema ve bitkisel yağ dökün.
4. Kabartma tozunu (isteğe bağlı olarak hidratlı soda ile değiştirin) 100 gr ile karıştırın. buğday unu. Bu bileşenleri bir önceki bileşime gönderin, hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
5. Kalan 30 gr. un, kuş üzümü içine yuvarlayın, sonra yavaşça hamurla bir kaseye taşıyın. Meyvelere zarar vermemeye çalışın, aksi takdirde yulaf lapası ortaya çıkacaktır.
6. Muffin pişirme yemekleri hazırlayın, bitkisel yağla yağlayın. Her hücreyi hamurla doldurun, ancak üstüne doldurmayın. Fırını 185-190 dereceye kadar önceden ısıtın, 20-30 dakika pişirmek için kekler gönderin.
7. Belirtilen süreden sonra fırını kapatın, işlemi çıkarın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. İsterseniz keklerin üstüne pudra şekeri veya kakao tozu serpin.

Ballı çörek

• premium buğday unu - 155 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• toz şeker - 85 gr.
• yoğunlaştırılmış süt - 85 gr.
• hamur için kabartma tozu - 14 gr.
• bal - 75 gr.
• kuru üzüm veya kuru kayısı - 45 gr.
• tereyağı (% 66-72) - 110 gr.

1. Etiketi yoğunlaştırılmış süt kutusundan çıkarın, derin bir tencereye gönderin ve kaynar su dökün. Sobayı koyun, yaklaşık 2,5 saat orta ateşte pişirin. Zaman geçtikten sonra, kavanozu çıkarın ve soğuk suda soğutun.
2. Listelenen malzemeleri buzdolabından önceden alın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Şekerlenmiş bal kullanıyorsanız, önce mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
3. Tereyağı, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve şekeri bir kütleye karıştırın, kompozisyonu bir çatal veya çırpma teli ile öğütün. Balı ince bir dere dökün, bir mikser ile çırpın, böylece kütle 1.5 kat artar.
4. Kompozisyona yumurta ekleyin, kremayı tekrar kalın bir köpük haline getirin. Unu eleyin, kabartma tozu ile birleştirin, tahta bir spatula ile karıştırırken kremaya dökmeye başlayın.
5. Hamur homojen hale geldiğinde kuru üzüm / kuru kayısı işlemeye devam edin. Kurutulmuş meyveyi kaynar suyla dökün, 10 dakika bekleyin, suyu boşaltın ve kağıt havlularla kurulayın.
6. Kuru üzümleri / kuru kayısıları un içinde yuvarlayın, bitmiş hamurun içine dökün ve iyice karıştırın. Kalıpları hazırlayın, bitkisel yağ ile yağlayın. Hücreleri 2/3 kütle ile doldurun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
7. Bir çeyrek saat pişirmek için cupcakes gönderin, kürdan veya çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişirdikten sonra, tatlıyı kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutun, tadına devam edin.

Çikolatalı muffin

• premium un - 445 gr.
• kefir (% 3.2'den yağ içeriği) - 320 ml.
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• fındık ezmesi (örneğin Nutella) - 65 gr.
• kakao tozu - 90 gr.
• toz şeker - 145 g.
• kuru üzüm - 75 gr.
• küçük tuz (iyotsuz) - 10 g.
• soda - 20 gr.
• bitkisel yağ - 65 ml.

1. Kefiri oda sıcaklığına soğutun, bir yumurtayı kırın ve şekeri dökün. Şeker kristallerini tamamen çözmek için bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karışımı çırpın.
2. Kabartma tozu bir elek ile eleyin; aynısını kakao tozu ve un ile yapın. Listelenen malzemeleri çırpılmış yumurta karışımına dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Kuru üzümleri (kuru kayısı ile değiştirilebilir) sıcak suyla dökün, 10 dakika bekletin, çıkarın ve kurulayın. Hamura dökün, tekrar karıştırın.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın, çörek tenekeleri hazırlayın. Hücrelerin her birini bitkisel yağla yağlayın, delikleri yarıya kadar doldurun.
5. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir. Kompozisyonun hazırlığı, bir kürdan ile kekin ortasına yapıştırarak kontrol edilebilir. Kıymık kuruysa, tatlı hazırdır. Cupcakes soğumaya bırakın, daha sonra şapkayı fındık ezmesi ile kaplayın.

Limonlu çörek

• % 20 - 165 gr yağ içeren ekşi krema.
• bitkisel yağ - 145 ml.
• un - 210 gr.
• limon suyu - 80 ml.
• pudra şekeri - 270 gr.
• limon - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 4 adet.
• hamur için kabartma tozu - 25 gr.

1. İstenirse, ekşi kremayı kalın yoğurt ile değiştirin, tadı değişmez. Göze çarpan ilk şey pudra şekeri miktarı. Yanlışlıkla çok olduğuna inanmayın, sayıyı azaltmayın. Aksi takdirde, tatlı ekşi olur.
2. Tavuk yumurtalarını ve pudra şekerini (200 gr.) Karıştırın, ayçiçek yağı ve ekşi krema dökün, bir karıştırıcı ile çırpın. Lezzetini limondan çıkarın, rende ile silin, önceki kütleye ekleyin. 50 ml'ye dökün. limon suyu, karıştırın.
3. Un ve kabartma tozunu eleyin, karıştırın, çırpılmış yumurta kütlesine ekleyin. Sonunda bir meyilli olacak. Kalıbı yağlayın ve yarısının biraz üzerinde doldurun.
4. Fırını açın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, 20 dakika ısıtın. 45 dakika pişirmeye cupcakes gönderin, kürdan ile hazır olup olmadığını belirleyin.
5. Şurubu pişirmeye başla. 70 gr karıştırın. 30 ml pudra şekeri. limon suyu. Kekler oda sıcaklığına soğuduğunda, kapakları hazırlanan kütle ile yağlayın, yarım saat bekletin.

Biberiye keki

• taze biberiye - 35 gr.
• tavuk yumurtası - 4 adet.
• toz şeker - 145 g.
• kabartma tozu - 25 gr.
• un - 225 gr.
• bitkisel yağ - 65 gr.
• tuz - bir bıçağın ucunda

1. Toz şekeri tuzla karıştırın, derin bir kaseye dökün ve yumurtaları kırın.Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile kuvvetlice çırpın, ardından paralel olarak bitkisel yağ ekleyin.
2. Kabartma tozunu ve unu eleyin, malzemeleri küçük porsiyonlara yumurtalara dökün. Biberiye iğnelerini küçük parçalar halinde kesin, hamura ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Pişirme kabını yağla yağlayın, hamuru boşluğa dökün, 175-180 derecede yarım saat pişirin. Hazırlığı belirlemek için, kekin içine bir kürdan yapıştırın, ardından dışarı çekin. Luchina kuru olmalıdır. Hamur işlerini soğutun, porsiyonlar halinde kesin.

Vişneli Kek

• premium un - 210 gr.
• toz şeker - 155 gr.
• tereyağı - 215 gr.
• kabartma tozu - 15 gr.
• 4 yumurta
• kakao - 30 gr.
• vanilin - 12 gr.
• çekirdeksiz kiraz - 180 gr.

1. Tereyağını küpler halinde kesin, bir kaseye koyun ve bir su / buhar banyosunda eritin. Kompozisyonu ateşten çıkarın, toz şeker dökün, kremsi olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Başka bir kapta tavuk yumurtalarını vanilya ile karıştırın, 3 dakika karıştırıcı ile çırpın. Kremaya dökün, 2 dakika daha çırpın.
3. Unu eleyin, hamur için kabartma tozu ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar bir çatalla yoğurun. Unu çırpılmış kremaya kısmen dökmeye başlayın, topakların görünmesine izin vermeyin.
4. Sonunda, havadar hamur elde edeceksiniz, 2 parçaya böleceksiniz (ilkini şimdi kullanacağız). Silikon veya kalay formlarını tereyağı ile yağlayın, içine bir çay kaşığı krema sürün, hücreyi 2/3 oranında doldurun.
5. Ortada, kiraz meyvelerini, beyaz kekleri pişirmeye hazır hale getirin. Elenmiş kakao tozunu hamurun ikinci kısmına dökün, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile yoğurun. Formun kalan hücrelerini çikolatalı krema ile doldurun, ayrıca kirazları merkeze yerleştirin.
6. Fırını 185 dereceye kadar ısıtın, kekleri fırına gönderin. Isıl işlem süresi 25-35 dakika arasında değişir, kürdan ile hazır olup olmadığını belirler. Son kullanma tarihinden sonra, tatlıyı soğutun ve yemeye başlayın.

Üzümlü kek

• tavuk yumurtası - 3 adet.
• tereyağı - 175 gr.
• toz şeker - 175 g.
• çekirdeksiz kuru üzüm - 185 gr.
• un - 365 gr.
• vanilya şekeri - 4 g.
• pudra şekeri - dekorasyon için
• tuz - bir bıçağın ucunda
• kabartma tozu - 7 gr.

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Dönemin sonunda bir çatalla ezin, vanilin ve toz şeker dökün, yarım dakika karıştırıcı ile çırpın.
2. Başka bir kapta yumurtaları kırın, dövün ve tereyağına ekleyin. Kuru üzümleri yıkayıp kurutun, hamura gönderin, her şeyi iyice karıştırın ve tekrar çırpın.
3. Unu eleyin, tuz ve kabartma tozu ile birleştirin. Dökme karışımı kısımlar halinde eklemek için 2-3 parçaya bölün. Aksi takdirde, karıştırıcı çok çalışacaktır.
4. Unun ilk kısmını kremsi karışıma dökün, çırpın. Diğer iki bölümle manipülasyonlar gerçekleştirin. Yoğurması zor çok kalın bir hamur elde edersiniz.
5. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, hamuru bir çorba kaşığı ile yayın. Cupcake doğru yerde patlayacak şekilde merkezde bir kesi yapın. 1-1.5 saat 180 derecede pişirin.

Çilekli muffin

• kabartma tozu - 20 gr.
• yumurta - 2 adet.
• dondurulmuş veya taze çilek - 165 gr.
• şeker - 160 gr.
• tuz - bir bıçağın ucunda
• ekşi krema - 90 gr.
• tereyağı - 110 gr.
• un - 185 gr.
• taze portakal kabuğu - 40 gr.

1. Ekşi krema ve tereyağını 3 saat oda sıcaklığında bırakın. Şekeri tavuk yumurtalarıyla birleştirin, bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın. Kütle iki kez yükselmeli ve beyazımsı olmalıdır. Çırpmaya devam edin, ekşi krema ve eritilmiş tereyağını paralel olarak dökün.
2. Portakal kabuğunu rendeleyin, hamura ekleyin. Kabartma tozu ve unu eleyin, tuz ekleyin. Bileşenleri çatal, çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Kremalı krema almalısın.
3. Bir silikon veya teneke kalıp hazırlayın, bitkisel yağla yağlayın. Bitmiş hamuru kaba dökün.Çilekleri 2 parçaya kesin, meyveleri hamurun üzerine koyun ve toz şeker serpin.
4. 180-185 derece sıcaklıkta 1 saat pişirmeye tatlı gönderin, kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişirdikten sonra, keki soğutun, kalıptan çıkarın, porsiyonlar halinde kesin.

Portakallı çörek

• tuz - 1 tutam
• yumurta - 2 adet.
• bitter çikolata - 85 gr.
• şeker - 175 gr.
• kabartma tozu - 15 gr.
• tereyağı - 145 gr.
• turuncu - 1 adet.
• süt (% 3.2'den yağ içeriği) - 145 ml.
• premium un - 290 gr.

1. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, tuz ve toz şeker ile ovalayın. Yumurta ekleyin, çırpma teli ile çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyin, iyice karıştırın.
2. Sütü soğutun, ince bir dere dökün ve topak kalmaması için aynı anda karıştırın. Elde edilen kütleyi 2 eşit parçaya bölün. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, ilk kısımla karıştırın.
3. Portakal suyunu sıkın, 55 ml'ye dökün. ikinci bölümde, fetüsün lezzetini ovalayın ve ayrıca hamura ekleyin. Çatalla iyice karıştırın. Sonunda çikolata ve turuncu katmanlarla karşılaşıyorsunuz.
4. Cupcake tavasını pişirme kağıdı veya bitkisel yağ ile yağlayın. Her hamur türünden bir çorba kaşığı alın ve kekin renkli olarak pişmesi için tek tek hücrelere koyun.
5. Pişirme süresi 1 saat, sıcaklık 180 derecedir. Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için, bir kürdan çörek içine batırın, sonra çıkarın. Yüzey kuru olmalıdır. Tatlıyı soğutun, pudra şekeri serpin (isteğe bağlı).

Ev yapımı kek tarifleri tüm dünyaya yayılmıştır ve birçok ülkede köklüdür. Un lezzetleri bisküvi veya lor hamuru temelinde hazırlanır. Kekler genellikle mevsim meyveleri ve meyveleri, çikolata, fındık, şekerlenmiş meyveler eklenir. Oranları istediğiniz gibi değiştirin, dolgu ile deneyin.

Video: cupcakes nasıl yapılır