Fırında elma ile charlotte nasıl pişirilir

Charlotte en yaygın pasta seçeneği olarak kabul edilir. Tarifi Rusya'nın her yerine uçtu ve birçok ev hanımının mutfak kitabına sıkı sıkıya bağlıydı. Geleneksel olarak, yemek taze elma temelinde hazırlanır, ancak aşçılar kendi seçenekleriyle ortaya çıktı. Charlotte'a fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve diğer bileşenleri ekleyebilirsiniz. Preparatın olumlu bir özelliği, pastanın kısa bir sürede hazırlanmasıdır. Aniden gelen konukları veya hane halkını memnun edebileceksiniz.

Charlotte pişirme kapları

Sözde "charlotte-sahipleri" vardır, tabanları tırtıklı bir zikzak görünümüne sahiptir. Bugün, bu özellik pişirme yemeklerinin çoğuna sahiptir.

Metal kalıp

1. Metal bazlı kapasiteler sağlam ve sökülebilirdir. Dükkanların raflarında çiçek, üçgen ve diğer geometrik şekiller şeklinde yemekler bulabilirsiniz. Bu edikula, karelere, dikdörtgenlere, kalplere, evlere, arabalara vb. Dahildir. Seçim, hostesin bireysel tercihlerine bağlıdır.
2. Bir çocuk tatili için charlotte pişirmeyi planlıyorsanız, bulaşıkların dibinde bir izlenim olan bir kalıp satın almak en mantıklıdır. Bir tekne, bir çiçek, bir bebek olabilir. Klasik “tüm aile için” pişirme seçeneği söz konusu olduğunda, dikdörtgen, yuvarlak, oval veya baklava şekilli yemekler uygundur.
3. Yapışmaz bir kaplaması olan katlanabilir bir formu tercih edin. Bugüne kadar, bu seçenek kullanımı en uygun olarak kabul edilir. Ek olarak, çıkarılabilir tabaklar desenli ve desensiz olabilir.
4. Pişirme için bir kalıp seçerken önemli bir özellik, yan duvarların yüksekliğidir. Isıl işlem sürecinde, charlotte yaklaşık 2 kat büyür ve artar. Bu nedenle alçak duvarlı bir tank almamalısınız. Kek yemeklerin sınırlarının ötesine geçer ve yayılır.

Cam ve seramik kalıp

1. Adı verilen tencere seçenekleri en çevre dostu ve en verimli biridir. Seramik veya cama dayanan ısıya dayanıklı form “premium” segmente aittir, bu nedenle fiyatlandırma politikası metal kaplardan daha yüksektir.
2. Olumsuz bir özellik, mutfak eşyalarının genel büyüklüğü ve kırılganlığıdır. Söküp bir yığın halinde koyamayacaksınız, dikkatli olmalısınız. Cam (seramik) yemeklerde sadece charlotte değil, aynı zamanda güveç, Fransızca et, elmalı ördek vb.

Silikon kalıp

1. Silikon mutfak eşyaları en popüler olarak kabul edilir, ancak bu tür mutfak eşyalarının yıkanması zordur. Elmalı Charlotte'un hazırlanması kolaydır, ancak bulaşıklardan daha kolay alınır. Sadece tankın altına tıklayın ve şekli çevirin.
2. Silikon bazlı cam eşyaların saklanması uygundur, 2-3 kez katlanabilir, böyle bir malzemenin şekli kırılmaz ve pratik olarak kırılmaz. Olumlu bir özellik fiyatlandırma politikasıdır. Desen ve boyut çeşitliliği etkileyici, her hostes herkes için bir seçenek bulacak.
3. Bir kekin silikon formunda pişirilmesinin ana özelliği, hazırlık süresidir. Malzemenin yüksek ısı transferi ve inceliği nedeniyle, charlotte cam veya metal kaplardan daha hızlı hazır olacaktır.

Fırında Charlotte: klasik bir tarif

• elma - 370-400 gr.
• hamur için kabartma tozu (sönmüş soda) - 12 gr.
• tavuk yumurtası - 4 adet.
• premium un - 245 gr.
• konyak (rom, brendi) - 20 ml. (İsteğe bağlı)
• toz şeker (tercihen pancar) - 250 gr.
• vanilin - 5 gr.
• sebze / tereyağı - aslında
• kakao tozu, pudra şekeri veya tarçın - dekorasyon için

1. Yumurtaları önceden soğutun, daha sonra yoğun bir köpükte dövmek için bir karıştırıcı kullanın. Başarısız olursa, ürünü buzdolabına gönderin, böyle bir hareket hamura gerekli ihtişamı verecektir. Kompozisyonu bir çatalla yenemezsiniz, aksi takdirde istenen sonucu elde edemezsiniz.
2. Karıştırıcı ile çalışırken, toz şeker ekleyin ve aynı zamanda taneler eriyene kadar kütleyi karıştırın. Tatlı keklerden hoşlanmıyorsanız, şeker miktarını azaltın veya sıvı bal ile değiştirin. Ayrıca vanilin dökmeniz gerekir (isteğe bağlı olarak vanilya şekeri ile değiştirin ve miktarı 1,5 kat arttırın).
3. Bazı ev hanımları tarçını charlotte dökün, kişisel tercihinize göre bakın. Karışımı son kez pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir sonraki adıma geçin. Unu eleyin, her biri 30 g ekleyin. (bir çorba kaşığı).
4. Sirke ile söndürdükten sonra kabartma tozu veya soda ekleyin. Deneyimli aşçılar charlotte 20 ml ekler. konyak, brendi veya rom. Bu hareket hamuru havadar ve doygun hale getirir.
5. Elmaları yıkayın, kabuğu olan veya olmayan parçalar halinde doğrayın. Kesme meyvesinin şekli tamamen bireyseldir, payetler, çubuklar, tabaklar vb.
6. Meyvelerin kararmasını önlemek için bir kaba koyun, limon suyu serpin ve karıştırın. Meyvenin bütünlüğünü korumak için, bitkisel yağ ve şekerle yağlanması tavsiye edilir. Tüm manipülasyonlardan sonra, doğranmış meyveleri hamura gönderin, karıştırın.
7. Bir pişirme kabı hazırlayın. Sökülebilirse, boşluğu parşömen kağıdıyla örtün ve duvarları bitkisel yağla yağlayın (tereyağı ile değiştirilebilir). Silikon veya cam eşya durumunda, iç kısım da yağlanır.
8. Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Elmaları ile hamuru bir kalıba dökün, kabinin içine gönderin (orta raf). Yaklaşık 25-45 dakika pişirin, kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
9. Hazırlama işlemi sırasında, turtanın üst kısmı altın bir kabukla kaplanmış olabilir ve içerisi henüz pişirilmemiş olabilir. Bu gibi durumlarda, charlotte fırından çıkarın, bir folyo ile örtün ve tekrar pişirmeye gönderin.
10. Ayrılan süreden sonra hazır olup olmadığını değerlendirin, fırını kapatın, pastayı çıkarın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, sonra büyük bir tabağa koyun. Tarçın, kakao tozu veya pudra şekeri serpin.

Kuru üzüm ve fındık ile Charlotte

• elma - 550 gr.
• tereyağı / bitkisel yağ - aslında
• ceviz (badem ile değiştirilebilir) - 80 gr.
• tavuk yumurtası - 7 adet.
• toz şeker (tercihen kamış) - 320 gr.
• premium un - 380 gr.
• ekmek kırıntıları (baharatsız) - 50 gr.
• ekşi krema (% 15-20 yağ içeriği) - 60 gr.
• çekirdeksiz kuru üzüm - 50 gr.
• vanilya şekeri - 10 g.
• kabartma tozu - 12 gr. (1 poşet)

1. Tavuk yumurtasını buzdolabında 40-60 dakika önceden gönderin, bu süre zarfında soğurlar. Kompozisyonu bir karıştırıcı ile çırpın veya yoğun bir köpükte çırpın (düşmemelidir).
2. Vanilya şekerini çırpılmış yumurtalara dökün, hamur için kabartma tozunu dikkatlice tanıtın. Tekrar çırpın, yavaşça kum dökmeye başlayın. Kompozisyonu homojen bir karışıma sürün, tüm tahıllar çözülmelidir.
3. Yağ ekşi krema ekleyin, bir kez daha kütleyi bir karıştırıcı (çırpma teli) ile çalıştırın. Unu birkaç kez eleyin, böyle bir hareket hamuru 2 kat daha muhteşem hale getirecektir. 35-40 gr'da un girin., Karıştırırken.
4. Hamur homojen hale geldiğinde, kalıbı yağla yağlayın, ekmek için un veya ekmek kırıntıları serpin (sadece baharat eklemeden).
5. Elmaları yıkayın ve soyun, küpler halinde doğrayın (payet, dilim, çubuklar, vb.). “Hamur elması” nın en uygun oranını elde etmek için meyve dolgusunu 2 kat halinde koyun.
6. Meyveleri doğranmış fındık ve önceden ıslatılmış çekirdeksiz kuru üzümlerle serpin. Dolguyu hamurla dökün, formu çeyrek saat bekletin, formu streç filmle kaplayın.Bu süre zarfında, fındık ve meyve parçaları yüzeye yükselecek ve içindeki hamuru kısmen dolduracaktır.
7. Önceden ısıtılmış bir fırına bir kalıp koyun, polietileni çıkarmayı unutmayın. Pişirme süresi 50-60 dakikadır, hepsi ünitenin teknik özelliklerine bağlıdır. Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra pastayı folyo ile kaplayın, böylece yanmaz.
8. Pişirdikten sonra, charlotte formunu fırından çıkarın, doğal koşullar altında (oda sıcaklığı) soğumaya bırakın. Tatlıyı düz bir tabağa aktarın, kuru üzüm, öğütülmüş fındık, pudra şekeri veya kakao tozu ile süsleyin.

Somun Charlotte

• limon suyu - 30 ml.
• toz şeker - 220 gr.
• taze ekmek - 275-300 gr.
• tavuk yumurtası - 5 adet.
• elma - 6 adet.
• tarçın veya vanilin - 10 gr.
• % 3.2 - 320 gr arasında süt yağı içeriği.
• tereyağı - aslında

1. Baton tüfek kullanmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, yaklaşık 1 cm kalınlığında tam ekmek dilimlerini doğrayın.Parlotun sertleştirilmiş bir somundan hazırlandığı durumlarda, 5 dakika sütte bekletin.
2. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, somun “çiçek” dilimlerini alttan yayın. Ürünü hem tam koşulda (dilim) hem de doğranmış olarak (yarım dilim) yayabilirsiniz.
3. Elmaları yıkayın ve soyun, sapları çıkarın. Meyveleri küpler veya şeritler halinde kesin, malzemeleri somunun üzerine yerleştirin. Elmaları limon suyu ile serpin ve toz haline getirilmiş şekeri serpin, böylece siyaha dönmezler.
4. Süt, şeker ve soğutulmuş yumurtaları birleştirin. Kalın ve yapışkan hale gelene kadar kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Vanilin veya tarçın içine dökün, kompozisyonu bir karıştırıcı ile yeniden işleyin.
5. Elmalı somunu bitmiş hamur ile dökün, fırını önceden ısıtın. Yaklaşık yarım saat 180 derece pişirin, bir kibrit veya kürdan ile hazır olup olmadığını değerlendirin (çubuk ıslak ise, pasta hazır değildir).
6. Pişirdikten sonra pastayı fırından çıkarın, soğumaya bırakın, düz bir tabağa veya tepsiye koyun. Çilek, tarçın, elenmiş kakao tozu veya pudra şekeri ile süsleyin.
7. Bazı ev hanımları charlotte'yi katmanlar halinde pişirir. Önce somun serilir, daha sonra elmalar üzerine yerleştirilir. Bundan sonra tekrar ekmek tabanı ve meyve geliyor. Bu durumda, yumurtaların 2 kat daha fazla ihtiyacı olacaktır.
8. Grafiği kişisel tercihlere göre doldurun. Badem, fındık veya ceviz ekleyin. Elma ile karıştırılmış reçel veya mevsim meyveleri doldurun. Kuru üzüm, kuru kayısı, hurma ve kuru erik de uygundur.

Lor Charlotte

• elma - 450 gr. + 100 gr. dekorasyon için
• irmik - 190 gr.
• toz şeker - 230 gr.
• tereyağı - 90 gr.
• ev yapımı süzme peynir (% 25'ten yağ içeriği) - 275 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• limon suyu - 25 ml.
• brendi veya rom - 20 ml.
• un - 50 gr.
• tarçın, vanilya şekeri - isteğe bağlı
• ekmek kırıntıları (baharatsız) - 60 gr.
• pudra şekeri - 45 g.
• hamur için kabartma tozu - 12 gr.

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın, küpler halinde doğrayın ve yumuşatmak için oda sıcaklığında bırakın. Bu mümkün değilse, ürünü su (buhar) banyosunda eritin. Mikrodalga kullanmayın, tereyağını dengesiz bir şekilde eritir.
2. Soğutulmuş yumurtayı bir kaseye bölün, toz şeker ve vanilya dökün (isteğe bağlı). Bir karıştırıcı ile çok kalın bir köpük haline getirin, karışım düşmemelidir.
3. Yumurtalara küçük porsiyonlarda yumuşak ve hafif ılık tereyağı eklenir, onunla birlikte kabartma tozu ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, unu eleyin.
4. Küçük parçalar halinde toplam kütleye dökün, aynı anda karıştırın. Ev yapımı soğutulmuş süzme peyniri bir blender kasesine yerleştirin, bıçaklarınızla (tahıl tuzu gibi) küçük tanelere bölün.
5. Süzme peynir ve irmik karışıma girin, ürünü bir karıştırıcı (çırpma teli) ile tekrar karıştırın. Tarçın ekleyin (isteğe bağlı), hamuru çeyrek saat bekletin. Bu dönemde irmik şişer, böylece kek tahıllar olmadan ortaya çıkar.
6. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, içinde baharat olmayan ekmek kırıntıları serpin. Elmaları durulayın ve soyun. Küpleri veya plakaları kesin, tabakları ilk katmana koyun. Biraz hamur dökün, meyveleri yeniden koyun.
7. Takıların hazırlanmasına devam edin. Elmaları soyun, ikiye bölün, orta kısmı kesin. Akordeonu kesin, kenara ulaşmayın (yaklaşık 0,5 cm girinti). Limon suyu serpin, hamurun içine yapıştırın.
8. Fırını 210-215 dereceye kadar ısıtın, kalıbı gelecekteki turta ile gönderin. 5 dakika sonra, gücü 185 dereceye düşürün, yaklaşık 40 dakika pişirin. 20 dakika sonra sonucu değerlendirin: yüzey altın kahverengiyse, charlotte folyo ile örtün.
9. Pişirdikten sonra fırını kapatın, pastayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir tabağa koyun, kakao tozu, rendelenmiş çikolata veya pudra şekeri serpin. Çay veya kahve için servis yapın.

Pratik öneriler

Charlotte'u olabildiğince lezzetli hale getirmek için temel kurallara uymalısınız. Onları sırayla düşünelim.

1. Topakları asla hamur içinde bırakmayın, pişirdikten sonra sert tahıllara dönüşürler. Daha iyi kırma için bir karıştırıcı veya blender kullanın.
2. Hamuru ağzınızda ihale, lezzetli ve eritmek için sadece soğutulmuş yumurtalardan bir pasta yapın. Bu durumda, başarısız olmadan, elenmiş un veya taze bir somun kullanın.
3. Charlotte hamuru sadece hidratlı soda veya kabartma tozu ilavesiyle hazırlanır. Aksi takdirde, harcanacak çabayı geçersiz kılacak şekilde yükselmeyecektir.
4. Sodayı sirke ile söndürmek gerekli değildir, bu nedenle limon suyu mükemmeldir. Ayrıca, son bileşen kolayca suyla seyreltilmiş sitrik asit ile değiştirilir.
5. Charlotte aroması, kakao tozu, vanilya şekeri veya vanilin vermek için ezilmiş tarçın sıklıkla kullanılır. Ceviz veya badem parçaları gereksiz olmayacaktır.
6. Bazı ev hanımları tarifi limon otu teknolojisi ile karıştırarak charlotte pişirmeyi tercih eder. Bunu yapmak için, rendelenmiş narenciye kabuğunu hamurun içine koyun ve beyaz tabakayı çıkarın.
7. Elmalar rastgele sırayla düzenlenir, onları tabana koymak gerekmez. Hamuru ayrı bir kasede meyve ile karıştırabilir, ardından kompozisyonu bir pişirme kabına dökebilirsiniz.

Pratik önerileri takip ederseniz Charlotte'un hazırlanması kolaydır. Kuru üzüm, fındık ve kuru kayısı parçaları içeren tarifleri düşünün. Bir somun kek yap. Geleneklere tam olarak uymak için pişirme için doğru kalıbı seçmek önemlidir. Charlotte yuvarlak veya oval bir kapta hazırlanır, ancak dikdörtgen şekillere de izin verilir.

Video: Mikrodalgada elmalı Charlotte