Evde bir kek için mastik nasıl yapılır

Modern şekerlemeciler, biri sakız olan kreasyonlarını süslemek için yeni yollar buluyorlar. Viskoz bileşim, kil gibi, ürünün yüzeyine dağıtılır ve gerçekten etkileyici resimler oluşturmanıza olanak tanır. Her ev hanımı için güzel bir düğün pastası hazırlamak veya bir pasta süslemek artık mümkün. Önemli olan imalat teknolojisi hakkında teorik bilgiye sahip olmaktır. Talimatları ve pratik önerileri takip edin.

Kek için sakız: türün bir klasiği

Tarif temel, klasik olarak kabul edilir. Şekerleme sanatı alanındaki ilk deneylere başlamaya değer.

• marshmallow - 225 gr.
• limon suyu - 25 ml.
• pudra şekeri - 335 gr.

1. Yüksek ağızlı büyük bir tabak alın. Düz bir taraf elde etmek için lokumları 2 parçaya bölün. Yemeğe tatlılar koyun, birbirleriyle çakışmamalıdır. Mikrodalgaya bir kase marshmallow gönderin.
2. Ortalama gücü açın, zamanlayıcıyı cihazın performansına bağlı olarak 25-30 saniye ayarlayın. Ürünü dikkatle izleyin. Şekerleme eriyince, zamanlayıcının tıklamasını beklemeden fırını kapatın. Kurutmaya başlamaması için marshmallow'ların mikrodalgadan zamanında çıkarılması önemlidir.
3. Daha sonra, yumuşak kompozisyona bir çorba kaşığı (25 ml.) Limon suyu ekleyin, pudra şekeri dökün ve mastiği masanın üzerine yoğurun. Kompozisyon ellerinize yapışmaz, avuçlarınızı tozla yağlayın, prosedürü bir testle çalışıyormuş gibi yapın.
4. Yoğurduktan sonra mastiğin tamamen homojen olduğundan emin olun (topak veya leke yok). Streç film içine sarın, 45-60 dakika buzdolabına koyun.
5. Son teslim tarihinden sonra polietileni çıkarın, tekrar yoğurun, talimatlara uygun olarak kullanın. Kullanılmayan kütle kapalı olarak (streç film, kapaklı kap vb.) 2-8 derece sıcaklıkta saklanmalıdır.

Vanilyalı kek için sakız

• yumuşak lokum - 185 gr.
• pudra şekeri - 375 gr.
• krema (toz) - 85 gr.
• limon suyu - 20 ml.
• vanilya şekeri - 2 poşet

1. Herhangi bir renkteki bir lokum alın, yarıya bölün ve yüksek tarafı olan bir tabağa koyun. Ürün tamamen eriyene kadar 25 saniye mikrodalga. Hiçbir durumda erime süresini arttırmayın, aksi takdirde marshmallow kuruyacaktır.
2. Bu aşamada, istediğiniz rengin gıda boyasını ekleyebilir ve ürünü bir kaşıkla yoğurun. Onsuz hatmi hoş bir gölgeye sahipse, bir sonraki adıma geçin.
3. Ürünü fırından çıkardıktan sonra limon suyu serpin. Pudra kreması, vanilin ve pudra şekerini granül bir kütleye karıştırın. Masanın yüzeyine karışım serpin, marshmallow koyun ve macunu hamur hazırlama prensibine göre karıştırın.
4. Tutarlılık size hazır olup olmadığını anlatacaktır: ideal kütle ellerinize yapışmaz, iyi gerilir, yırtılmaz, topaklar yoktur. Benzer bir etki elde ettiğiniz anda, mastiği bir yapıştırma filmine sarın ve buzdolabına 40-50 dakika gönderin.
5. Sürenin bitiminden sonra ürünle çalışmaya başlayabilirsiniz. İstediğinde, yüksek yoğunluklu bir şekerleme manşonunun kullanımına izin verilir. Güzel çiçekleri veya diğer figürleri sıkmak için kullanın.

Hatmi keki için çok renkli mastik

• pudra şekeri - 310 gr.
• "Hatmi" marshmallow - 320 gr.
• limon suyu - 30 ml.
• tereyağı (% 70'den yağ içeriği) - 15 gr.
• gıda boyası - takdirine bağlı olarak

1. Gelecek sakız için malzemeleri masaya koyun, böylece her şey elinizin altında. Renklere özellikle dikkat edilmelidir: beyaz marshmallow'u seçerseniz, en sevdiğiniz tonların yiyecek renklerini satın alın.
2. Ailenizin alerjisi varsa, kimyasal boya eklemek istenmeyen bir durumdur, bunları kendiniz yapın. Kahverengi bir renk tonu elde etmek için kakao kullanın. Kızarıklık vermek için havuç suyuna dökün ve kızarıklık için pancar yapın. Hayal gücünüzü gösterin, deney yapın.
3. Satın alınan gıda renklerinin kullanıldığı, ancak tonlardan birinin bulunmadığı durumlarda, bunları kendiniz karıştırın. Örneğin, sarı, mavi ve kırmızı kombinasyonu siyah olmanıza yardımcı olacaktır (mağaza raflarında bulmak zordur).
4. Birkaç mastik rengini aynı anda kalıplamak için, marshmallow marshmallow'larını farklı kaselere dağıtın. Belirli bir renk için doğru miktarı kullanın. Her kaba 3-5 ml bırakın. limon suyu, 10 g ekleyin. tereyağı.
5. Kompozisyonu 20 saniye mikrodalgaya koyun, kabı dönen plakanın kenarına yerleştirin. Her tankla benzer manipülasyonlar yapın, bunları tek tek ısıtın (fırının kapasitesi her şeyi bir kerede örtmenize izin vermiyorsa). Hatmi dikkatle izleyin, yanmamalıdır. Aksi takdirde mastik zor olacaktır.
6. Ürünün erimediğini anlamak için, ısıtılmış lokumları takip edin. 1.5 kat artacak, yumuşayacak, şişecektir. Bu aşamada arzu edilen gölgenin boyaları eklenir. Manipülasyonlar tamamlandıktan sonra yoğurmaya devam edin.
7. Pudra şekerini parçalara dökün, aynı zamanda kompozisyonu bir çatal veya bıçakla karıştırın ve hemen bir kaşıkla karıştırın. Mastik yapışkan hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Prosedürü bir test oluşturma prensibi ile de yapabilirsiniz.
8. Kek için sakızınız hazır. Çok renkli parçaları ayrı plastik torbalara koyun, buzdolabına yarım saat gönderin. Bu süre zarfında, kütle tamamen “ulaşacak” ve onunla çalışmaya uygun hale gelecektir.

Çiğneme hatmi kek sakız

• pudra şekeri - 240 g.
• Çiğneme marshmallow - 215 gr.
• filtrelenmiş su - 45 ml.
• gıda boyası

1. Yiyecekleri buzdolabında veya bir mikrodalga kabında saklamak için bir kap hazırlayın. İçine çiğneme marshmallow koyun, arıtılmış suya dökün, örtün ve hareketli bir mikrodalga kabın kenarına bir kase yerleştirin. Yaklaşık 25-30 saniye bekleyin, bu süre zarfında marshmallow eriyecektir.
2. Gıda boyasını küçük miktarlarda temiz ılık suyla seyreltin, kristaller çözünene kadar karıştırın. Elde edilen bileşimi eritilmiş lokumlara dökün, pudra şekeri dökmeye başlayın.
3. Mastiği bir kaşıkla karıştırın, her seferinde daha tatlı bir karışım ekleyin. İstenirse, elinizle yoğurma işlemi yapın, ancak cildin lekelenmemesi için eldiven giydiğinizden emin olun.
4. İşlemin sonunda kütle homojen, viskoz ve esnek hale gelecektir. Bir "sosis" yapın, bir bıçakla eşit parçalara kesin, topları yuvarlayın ve her birini yapışkan film veya folyoya sarın. En az 30 dakika buzdolabına koyun.
5. Bu süreden sonra, her topu tekrar yoğurun, mastiği gerektiği gibi kullanın. Pastayı dekore ettikten sonra hala kütlenin bir kısmı kaldıysa, buzdolabının kapısındaki plastik bir torbada saklayın.

Hazırlanan sakızın bir jöle, ekşi krema veya çırpılmış krema tabakasına yayılmadığını hatırlamakta fayda var.

Marşmelovlu Çikolatalı Damla Sakızı

• siyah çikolata (en az% 62 oranında kakao içeriği) - 100 g.
• sıvı krem ​​(% 17'den yağ içeriği) - 35 ml.
• tereyağı (yağ içeriği% 72) - 20 gr.
• Hatmi marshmallow - 110 gr.
• pudra şekeri - 70 gr.
• konyak veya viski - sırasıyla 40/35 ml.

1. 2 tava pişirin - büyük ve küçük. Daha küçük olanında, çikolata barını karelere bölün.Daha büyük bir kaba su dökün ve sıvıyı kaynatın.
2. İlk kabarcıklar ortaya çıktığında, ısıyı düşürün, alt kısmı ikinci kabın dibine temas etmeyecek şekilde küçük bir tava koyun (tutamaklara asın).
3. Çikolatayı buhar banyosunda sıvı olana kadar süzün, tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Kütleye su girmediğinden emin olun.
4. Yolunuza devam edin, aynı zamanda marshmallow atın. Yarım paket marshmallow (yaklaşık 55 g) koyun, eriyene kadar bekleyin. Tereyağını küçük bir tavaya koyun, konyak ve krema içine dökün, tekrar karıştırın.
5. Kütle yeterince homojen olduğunda, marshmallow'un ikinci kısmını dökün. Marshmallow tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın. Bu olur olmaz ocak gözünü kapatın.
6. Tava üzerine bir elek koyun ve pudra şekerini içinden geçirin. Topaklanmayı önlemek için küçük adımlarla hareket edin. Ürünü bir çatalla karıştırın ve sonra ellerinizle hazırlığa getirin (hamuru yoğurma ilkesine göre).
7. Mastik elastik hale geldiğinde, parçalara ayırın ve daireleri şekillendirin. Fırın kağıdına, folyoya veya filme sarın, buzdolabına 1,5 saat gönderin. Her 30 dakikada bir kütleyi çıkarın ve yoğurun.

Pratik öneriler

İşte bazı temel ipuçları ve evde kek için pişirme mastiği ile ilgili sırları keşfedin. Hangi tarifi seçerseniz seçin, pratik önerilere bağlı kalın.

1. Hazırlandıktan sonra mastik sadece buzdolabında veya dondurucuda saklanır. Bu durumda, bileşimin toplam maruz kalma süresi yaklaşık 20 güne ulaşır. Ancak, mümkünse, ürünü "ne olursa olsun" göndermeden hemen kullanmalısınız.
2. Bir pastayı süslediğinizde veya sakızdan güzel figürler modaladığınızda, yüzey mat olacaktır. Kaplamaya parlaklık (parlaklık) eklemek, oda sıcaklığında sıradan filtrelenmiş veya kaynamış suya yardımcı olacaktır. Bir fırçayı veya parmağınızı içine batırın, ardından üründen birkaç kez geçin.
3. Hemen hemen tüm tariflerde, marşmelovların ısıtılmasından sonra boyalar eklenir. Ancak, bunu bu sırayla yapmak gerekli değildir. Beyaz mastikten kör figürler, daha sonra gerekli gölgede renklendirin. Yüzeyin düzensiz olarak tedavi edilebileceği akılda tutulmalıdır.
4. Birçok küçük parça içeren figürleri şekillendirirseniz, daha sonra düşebilirler (insan, araba vb.). Derzleri düz filtrelenmiş su ile yağlayın. Bu öneri, kalıplanmış ürünün doğrudan pastanın yüzeyine tutturulduğu durumlarda da geçerlidir.
5. Muhtemelen sakız hazırlamak için kum değil, sadece pudra şekeri kullanıldığını fark ettiniz. Bu bir tesadüf değil. Gerçek şu ki, kaba şeker parçacıkların birbirine tam olarak oturmasına izin vermez, bunun sonucunda kütle gevşer ve yırtılmaya başlar.

Evde kek için sakız hazırlamak kolaydır, en önemlisi talimatları izleyin. En sevdiğiniz tarifi seçin, gerekli malzemeleri hazırlayın, harikalar yapmaya başlayın. Kütleyi buzdolabında veya dondurucuda tutun, yapışan film ile sardığınızdan emin olun.

Video: Kek Sakız